Jak připravit pečivo na koláče v troubě nebo na sladké housky – recepty krok za krokem s fotografiemi

Obsah článku

---

• Jak si vyrobit máslo těsto
• Recepty na máslo z těsta
• Na housky
• Pro koláče
• Pro koláče v troubě
• Na velikonoční dorty
• Se suchým droždí
• Na živé kvasnice
• Na vodě
• Na kefíru
• Na těsto

---

Vzdušné, cukrářské tání v ústech je svěží a kvasnice, které se používá k výrobě sladkých housek s rozinkami, elegantních velikonočních dortů a domácích koláčů s ovocnou a bobulovou náplní. Z těsta, které se nazývá koláč, vytvářejte výrobky různých tvarů a velikostí a pečte v peci. Několik jednoduchých receptů pomůže připravit chutné pečivo a proměnit nudný čajový dýchánek v rodinný obřad.

Jak si vyrobit máslo těsto

Sladké pečivo na buchty, bujné tvarohové koláče a kandované buchty, do kterých Carlson rád vklouzl, má vysoký obsah muffinů – cukr, vejce, máslo, zakysanou smetanu nebo mléko. Před přípravou těsta připravte těsto a nechte jej na místě chráněném před průvanem. V oddělené misce smíchejte další ingredience, smíchejte s těsta a hnětejte těsto.

Recepty na máslo z těsta

Máslo je považováno za jeden z nejvyšších typů kalorií těsta. Existuje mnoho možností pro výrobu muffinů s jakýmikoli zálivkami, ale vůbec poprvé nevyjde těsto na sladké housky. Aby se hotové jídlo nelišilo od barevných fotografií z kulinářských časopisů, je důležité striktně dodržovat doporučení. Dezerty a pečivo milují přesnost, takže je třeba přidat tolik gramů mouky, žloutků, margarínu, jak vyžaduje předpis..

Na housky

• Doba vaření: 3 hodiny 30 minut.
• Porce na kontejner: 15 osob.
• Kalorická jídla: 200 kcal na 100 g.
• Účel: pečení, na čaj.
• Kuchyně: Mezinárodní.
• Složitost přípravy: obtížná.

Máslové housky jsou dobré i bez náplně. Podávají se na čaj, na snídani se sklenicí studeného mléka. Aby sladké pečivo bylo opečené a nezískalo uhlí černé barvy, může být pokryto pergamenem. Mísa bude chutná a sněhově bílá v přestávce, pokud dáváte přednost prémiové mouce. Předpokládá se, že proces přípravy těsta vyžaduje zvláštní náladu, proto se nedoporučuje hádat, křičet a být ve špatné náladě..

Složení:

• pšeničná mouka (prémiová) – 550 g;
• mléko – 250 ml;
• cukr – 120 g;
• máslo – 60 g;
• kuřecí vejce – 2 ks .;
• droždí – 1 lžička;
• sůl – 0,5 lžičky;
• vanilka (pod) – 1 ks..

Způsob vaření:

1. Prošijte mouku. Pokud nejsou váhy, použijte 2 šálky mouky a poté přidejte podle potřeby.
2. Představte droždí, sůl, cukr.
3. Zahřejte mléko, přidejte semena vanilky. Chladný. Beat vejce.
4. Rozbít druhé vejce, žloutek oddělit od bílkovin. Žloutek smíchejte lžičkou vanilkového mléka a vložte do ledničky. Přidejte protein do mléka. Bič.
5. Proveďte prohloubení mouky a zalijte směsí mléka a vajec. Směs.
6. Rozpusťte máslo, vložte do základu těsta. Míchejte 10 minut. Těsto se může mírně přilepit k vašim prstům. Pokud se ukáže tekutina, přidejte zbytek mouky.
7. Sbalte míč a zahřejte hodinu. Obejmout, vyjmout znovu na hodinu. Měl by stoupat a zvyšovat se 2-2,5krát. Těsto znovu promícháme.
8. Rozdělte na 15 kusů, vyrobte kuličky nebo růže.
9. Umístěte na plech. Zakryjte ubrouskem, nechte ho vařit po dobu 40 minut. Namažte směsí mléka a žloutku, posypte cukrem.
10. Pečeme buchty 30-45 minut (180-185 stupňů).

Pro koláče

• Doba vaření: 1 hodina 45 minut.
• Porce na kontejner: 10 osob.
• Kalorická jídla: 250 kcal na 100 g.
• Účel: pečení, na čaj.
• Kuchyně: Mezinárodní.
• Složitost přípravy: obtížná.

Sladké koláče se sladkou náplní je vydatné jídlo, které mnozí spojují s dovolenou babičky v obci. Jsou připravovány z dostupných produktů, chutné v kombinaci s přírodní šťávou nebo čerstvým teplým mlékem. Takové pečivo rychle zatuchne, mělo by být uloženo v lednici. Před přípravou bohatého kynutého těsta na koláče v troubě musíte zavřít všechna okna – netoleruje průvan.

Složení:

• pšeničná mouka (prémiová) – 3 lžíce;
• mléko – 3/4 lžíce;
• cukr – 6 lžíce. l.;
• máslo – 75 g;
• kuřecí vejce – 3 ks .;
• suché droždí – 2 lžičky;
• sůl podle chuti;
• jablka – 400 g.

Způsob vaření:

1. Vaříme těsto. Do mléka nalijte kvasnice a 2 polévkové lžíce cukru. Míchejte, dokud se suché přísady nerozpustí.
2. Představte 2 vejce, promíchejte.
3. Změkčte máslo. Vstupte do těsta.
4. Nalijte mouku. Míchejte rukama, dokud těsto na pečivo nebude hladké. Měl by se ukázat strmější, aby držel náplň. Sbalte míč, přikryjte, zahřejte hodinu.
5. Omyjte jablka, odstraňte jádra, nakrájejte. Aby byly koláče krásné v řezu, ovoce by mělo být nakrájeno na kostky nebo plátky. Přidejte zbývající cukr, promíchejte. Pokud jablka rychle ztmavnou, posypeme citronovou šťávou.
6. Těsto rozdělte na 10 částí, z nichž každá se ručně rozvařujte nebo hněte, dokud se nedostane do stavu dortu. Vložte náplň, zformujte koláče.
7. Uspořádejte na plech, namažte vejcem.
8. Pečeme 25-30 minut (200 stupňů).

Pro koláče v troubě

• Doba vaření: 1 hodina 40 minut.
• Porce na kontejner: 12 osob.
• Obsah kalorií: 350 kcal na 100 g.
• Účel: pečení, na čaj.
• Kuchyně: Evropská.
• Obtížnost: střední.

Jednoduchý recept na bohaté kvasnicové těsto na koláč pomůže vytvořit tak krásný, svěží a slavnostní dezert, že se jeho fotografie nebude stydět sdílet s předplatiteli na Instagramu. Vše, co je potřeba, je správné těsto, hustý džem a trochu představivosti. Lisované droždí vydrží déle, ale dává bohatému pečivu bohatou a bohatou vůni.

Složení:

• pšeničná mouka (prémiová) – 450 g;
• mléko – 250 ml;
• meruňkový džem – 150 g;
• cukr – 5 lžíce. l.;
• vanilkový cukr – 10 g;
• máslo – 50 g;
• Rafinovaný slunečnicový olej – 50 ml;
• kuřecí vejce – 1 ks .;
• droždí – 10 g;
• sůl – 0,5 lžičky.

Způsob vaření:

1. Než uděláte sladký dort, připravte těsto – zahřejte mléko, nalijte do kvasnic, cukru. Míchejte, nechte působit 10 minut. Množství kvasinek se může lišit v závislosti na druhu..
2. Představte sůl, vanilkový cukr, slunečnicový olej. Rozpusťte máslo, přidejte do kvasinek. Přidejte mouku.
3. Uhněteme těsto. Vytvořte kouli, odstraňte ji na dobu jedné hodiny. Pečivo na těsto stoupá velmi rychle.
4. Rozdělte míč na 2 části. První vrstvu převalte do tenké, ale ne průhledné vrstvy, posuňte do tvaru.
5. Zakryjte vrstvu jamem. Domácí se snadno šíří a je rovnoměrně distribuováno lžičkou. Silný obchod, může být nejprve řezán nožem na talíře nebo kostky.
6. Rozvinte druhou vrstvu, nakrájenou na proužky kudrnatým nebo kuchyňským nožem. Vytvořte mříž přes jam. Hrany zajistěte. Kvůli nedostatku vajec se pečivo příliš dlouho nezčerná.
7. Porazte žloutek, tuk. Nechte půl hodiny.
8. Pečte 40-45 minut (175-180 stupňů).

Na velikonoční dorty

• Doba vaření: 2 hodiny.
• Porce na kontejner: 12 osob.
• Kalorická jídla: 330 kcal na 100 g.
• Účel: pečení, na čaj, na dovolenou.
• Kuchyně: Pravoslavná.
• Složitost přípravy: obtížná.

Velikonoce jsou jasná dovolená, během které si pravoslavné ženy v domácnosti mohou navzájem konkurovat v oboru pečení dortů. I zkušení kuchaři ne vždy vědí, jak dlouho kvasení kvasí, jak hněteme těsto a v jakém stádiu pečení přidáme. Je snazší koupit hotový výrobek v obchodě, než se péct. Existují recepty s fotografiemi krok za krokem, které vám pomohou snadno určit připravenost těsta a přidat tolik muffinů, aby byl domácí máslový koláč dokonalý.

Složení:

• pšeničná mouka (prémiová) – 4 lžíce;
• pečené mléko – 1 polévková lžíce;
• cukr – 3/4 lžíce;
• vanilkový cukr – 10 g;
• skořice – 1 lžíce. l.;
• máslo – 100 g;
• olivový olej – 2 lžíce. l.;
• slepičí vejce – 4 ks .;
• lisované droždí – 50 g;
• rozinky – podle chuti;
• kandované ovoce – podle chuti.

Způsob vaření:

1. Zahřívejte mléko. Přidejte trochu cukru.
2. Přidejte do mléčné směsi droždí. Míchejte, nechte působit 10 minut.
3. Zbývající cukr porazte zvlášť s vejci, skořicí, vanilkovým cukrem.
4. Přidejte máslo, olivový olej, promíchejte.
5. Zadejte přiblížené kvasinky. Míchat.
6. Nalijte rozinky, kandované ovoce.
7. Představte mouku. Pokud není konzistence a množství muffinu uspokojivé, přidejte další mouku.
8. Namažte plísně, doplňte do středu. Přikryjte, nechte hodinu.
9. Namažte povrch žloutkem.
10. Pečeme asi hodinu (180 stupňů). Po ochlazení ozdobte velikonoční dort polevou nebo moučkovým cukrem.

Se suchým droždí

• Doba vaření: 1-1,5 hodiny.
• Porce na kontejner: 15 osob.
• Obsah kalorií: 240 kcal na 100 g.
• Účel: pečení, na čaj.
• Kuchyně: Mezinárodní.
• Obtížnost: snadná.

Recept na houskové pečivo je kulinářský poklad. Dorty s čerstvými sladkými a kyselými plody, které byly právě přineseny ze zahrady nebo z trhu, budou nejlepší alternativou k ukládání sladkostí. S takovou náplní je dobré vařit bohaté pečivo, které lze ozdobit trochou skořice nebo moučkového cukru. Z tuků je lepší zvolit kvalitní margarín.

Složení:

• pšeničná mouka (prémiová) – 500 g;
• mléko – 1 lžíce;
• cukr – 1 lžíce;
• margarín – 100 g;
• rostlinný olej – 1 lžíce. l.;
• kuřecí vejce – 2 ks .;
• suché droždí – 1 lžíce. l.;
• čerstvé třešně podle chuti.

Způsob vaření:

1. Udělejte těsto na pečivo – do mléka přidejte trochu mouky a cukru, přidejte suché droždí. Pustit.
2. Vyjměte z ledničky margarín a vejce. Je lepší to udělat předem, protože kvasinky nevyberají studené ingredience dobře.
3. Vejměte vejce do směsi, přidejte měkký margarín.
4. Uhněteme těsto.
5. Bez stání rozdělte na části. Z každého z nich vytvořte dort, položte třešně, napravte. Pokud je třešeň příliš kyselá, lze ji osladit..
6. Položte řádky na mastný plech.
7. Pečeme asi 30 minut (90 stupňů).

Na živé kvasnice

• Doba vaření: 3 hodiny 15 minut.
• Porce na kontejner: 12 osob.
• Obsah kalorií: 350 kcal na 100 g.
• Účel: pečení, na čaj.
• Kuchyně: Mezinárodní.
• Obtížnost: snadná.

Chuť pečení másla do značné míry závisí na druhu a kvalitě kvasinek. Zkušení ženy v domácnosti dávají přednost živým kvasnicím před sušenými nebo zrnitými kvasnicemi. Prodávají se v briketách, mají kratší trvanlivost, ale obsahují aktivní mikroorganismy, díky nimž je těsto velkolepější, zraje rychleji. Pokud se těsto na pečivo začne lámat, můžete do něj přidat trochu teplé vody, pokud ho nalepíte, lžíci mouky.

Složení:

• pšeničná mouka (prémiová) – 1 kg;
• mléko – 500 ml;
• cukr – 5 lžíce. l.;
• margarín – 150 g;
• sůl – 1/2 lžíce. l.;
• kuřecí vejce – 3 ks .;
• rostlinný olej – 1 lžička;
• sezamová semínka podle chuti;
• živé kvasinky – 25 g.

Způsob vaření:

1. Nařeďte trochu cukru teplým mlékem.
2. Smíchejte droždí s několika lžičkami mouky, přidejte do mléka. Zamíchejte, udržujte v teple.
3. Porazte vejce zbývajícím cukrem. Pro pečení másla smíchejte těsto.
4. Do směsi mléko-vejce přidejte margarín.
5. Přidejte sůl, mouku. Hníst.
6. Nalijte lžíci rostlinného oleje do hluboké mísy, namažte dno a hrany. Přeneste těsto. Chcete-li zabránit krustění, použijte lepicí fólii.
7. Nechte dvakrát zahřát.
8. Rozdělte se na stejné části. Připravte kuličky, namažte vejce, posypte sezamovými semínky. Lehněte si na plech a nechte půl hodiny.
9. Pečte kulaté housky po dobu 15 minut (250 stupňů).

Na vodě

• Doba vaření: 2 hodiny 15 minut.
• Porce na kontejner: 12 osob.
• Kalorická jídla: 250 kcal na 100 g.
• Účel: pečení, na čaj.
• Kuchyně: Mezinárodní.
• Obtížnost: snadná.

Pečení másla má mnoho výhod. To je ideální pro ty, kteří z mnoha důvodů nemohou tolerovat laktózu a skutečné spasení pro sladké zuby, když chcete něco zvláštního, a v ledničce není mléko. Pokud se hotové koláče z pekařského papíru nebudou dobře pohybovat, dojde k záchraně voda – musíte pečené zboží z pánve s pergamenem vyjmout a na krátkou chvíli je položit na mokrý ručník.

Složení:

• pšeničná mouka (prémiová) – 800 g;
• voda – 500 ml;
• cukr – 2 lžíce. l.;
• sůl – 1,5 lžíce. l.;
• kuřecí vejce – 3 ks .;
• rostlinný olej – 6 lžíce. l.;
• jídlo mák – podle chuti;
• droždí – 10 g.

Způsob vaření:

1. Beat 2 vejce se solí a cukrem, přidejte zahřátou vodu.
2. Nalijte na mouku suché droždí. Směs. Přidat do vody, hnětit.
3. Do těsta přidejte rostlinný olej.
4. Sbalte míč, zakryjte. Udržet v teple.
5. Po hodině rozdělte na 12 částí, z každého z nich najděte kulatou housku. Lehněte si na plech a nechte půl hodiny.
6. Beat vejce. Pomocí silikonového kartáče zakryjte povrch máslových výrobků a posypte mákem.
7. Pečeme 25-30 minut (200 stupňů).

Na kefíru

• Doba vaření: 3 hodiny.
• Porce na kontejner: 10 osob.
• Obsah kalorií: 260 kcal na 100 g.
• Účel: pečení, na čaj.
• Kuchyně: Evropská.
• Obtížnost: snadná.

Kefir je užitečný produkt z kyselého mléka, který se objevuje v souboru se sladkým pečivem ve dvou verzích. První – potěší pít ještě teplý buchta, nedávno vyjmutou z pece. Druhá – je to jedna z hlavních součástí dobrého těsta, které pomáhá těstě vysoko stoupat a plnit vzduchové bubliny.

Složení:

• pšeničná mouka (prémiová) – 800 g;
• kefír – 500 ml;
• cukr – 4 lžíce. l.;
• sůl – 1 lžička;
• kuřecí vejce – 2 ks .;
• rostlinný olej – 80 ml;
• jídlo mák – podle chuti;
• čerstvé kvasnice – 40 g.

Způsob vaření:

1. Kefir se zahřívá. Představte droždí, pár lžiček cukru.
2. Do směsi přidejte trochu mouky. Míchejte, nechte působit 15 minut.
3. Když těsto přijde, porazit vejce, přidat sůl, zbývající cukr, rostlinný olej.
4. Představte mouku. Těsto by nemělo být příliš těsné – jinak bude pečení ucpané, těžké.
5. Rozdělte na 10 částí, nechte hodinu. Obejmout, nechat znovu půl hodiny. Rozdělte každý kus na 3 části, svinte jej do stejných uzenin, splétejte copánky. Opatrně položte na plech.
6. Namažte žloutek, posypte mákem.
7. Pečte bohaté copánky po dobu 15-20 minut (180 stupňů).

Na těsto

• Doba vaření: 1 hodina 45 minut.
• Porce na kontejner: 16 osob.
• Kalorická jídla: 200 kcal na 100 g.
• Účel: pečení, na čaj.
• Kuchyně: Evropská.
• Obtížnost: snadná.

Růžové housky jsou stejně dobré s horkým sladkým čajem, studeným mlékem, čerstvě vymačkané ovocné šťávy. Aby se ukázalo, že jsou vysoké a lehké, jako chmýří, je třeba dodržovat proporce, pečlivě připravit těsto a neudržovat je na příliš teplém místě – kvasinkové mikroorganismy mohou odumřít při teplotách nad 38 stupňů a jsou aktivní dokonce při 10 stupních.

Složení:

• pšeničná mouka (prémiová) – 700 g;
• mléko – 180 ml;
• voda – 180 ml;
• cukr – 100 g;
• sůl – 1 lžička;
• kuřecí vejce – 2 ks .;
• máslo – 100 g;
• suché droždí – 5 lžičky.

Způsob vaření:

1. Přidejte mléko, cukr, sůl do mléka. Zahřejte na mírném ohni.
2. Vyjměte ze sporáku, vložte kvasinky.
3. Beat vejce, přidejte do směsi.
4. Udělejte kopec mouky, vytvořte depresi. Nalijte do mléka droždí. Přikryjte a nechte půl hodiny bez míchání.
5. Přidejte roztavené máslo. Směs. Nechte dvakrát zahřát po dobu 30 minut.
6. Rozdělte těsto na 16 částí, z každé z nich hodte kouli. Položte plech na pečení, namažte žloutkem.
7. Pečte housky po dobu 15-20 minut (200 stupňů).