Jak vařit koláč na zakysanou smetanu v troubě nebo pomalém sporáku – recepty krok za krokem s fotografiemi

Obsah článku



Každá hospodyňka čelí situaci, kdy s absolutním nedostatkem času musíte přijít na něco dobrého pro domácí pití čaje. Pokud mluvíme o pečení, pak k záchraně dorazí koláč na zakysanou smetanu nebo zakysanou smetanu: nejjednodušší recept, který nevyžaduje postupné fotografie, žádná omezení s náplní a vždy vynikající výsledek. Je však třeba vědět několik kulinářských tajemství.

Jak vyrobit zakysanou smetanu

Klasická zakysaná smetana plus spočívá v jednoduchém algoritmu akcí: podle základního receptu obsahuje pouze 5 produktů, které lze nalézt v jakékoli kuchyni – vejce, mouku, sodu, zakysanou smetanu a granulovaný cukr. Dokonce i děti se vypořádají s hnětením a pečením – lze to provést v troubě nebo v pomalém sporáku. Recept lze snadno upravit, když je zvládnuta základní verze, jako je hraní se vzhledem pečení: klasická zakysaná smetana, pokud studujete jakýkoli recept s fotografií, vypadá to jako sušenka, uvnitř je hustší. Může to však být:

  • otevřený dort se zakysanou smetanou (hlavně s náplní čerstvého ovoce);
  • uzavřená výplň s neslazeným středem.

Kysané smetanové těsto na koláč

Nejlehčí pracovní algoritmus a minimální sada komponentů učinily zakysanou smetanu populární a vyvolaly několik úprav základny: klasické znamená silné těsto, které obsahuje pět výše popsaných produktů. Zde však již můžete pozorovat některé změny v důsledku nepřítomnosti nebo přítomnosti náplně:

  • Sladké pečivo plněné čerstvým ovocem nebo ovocem se připravuje podle standardního schématu, ale do hlavního receptu se přidá trochu škrobu.
  • Pokud plánujete želé koláč s mletým masem nebo zeleninovým centrem, množství cukru se sníží na 1 – 2 polévkové lžíce a samotná základna by se měla stát tekutější..

Samostatnou kategorií je koláč na zakysanou smetanu, který vypadá jako francouzský koláč: základem je smetanové těsto z písku. Často se vaří s náplní tvarohu nebo plnou zakysanou smetanou, vejci a čerstvým ovocem, ale můžete si také připravit zeleninu. Hlavní věc je dosáhnout správné konzistence základny – dejte těsto na lžíci a zkuste „odtok“ zpět. Pokud to jde snadno, vše je v pořádku.

Zakysaná smetana těsta

Recept na zakysanou smetanu

Existují desítky různých každodenních a slavnostních variant takového domácího pečení: voňavý otevřený citronový koláč se zakysanou smetanou, šťavnaté jablko, nahrazující standardní charlotte nebo rychlé bobule, připomínající košíček. Fanoušci výdatných jídel mohou vařit uzavřenou smetanovou mísu s masem nebo houbami – ideální recept s fotografií z níže uvedeného výběru je pro každého.

Šlehačka

  • Doba vaření: 45 minut.
  • Porce na kontejner: 8 osob.
  • Kalorická jídla: 2125 kcal.
  • Účel: na čaj.
  • Kuchyně: doma.
  • Obtížnost: snadná.

Pro nejisté ženy v domácnosti je vhodný tento základní recept s fotografií, podle kterého koláč na zakysanou smetanu prostě nemůže selhat. Uvedený objem výrobků znamená použití formy o průměru 22 cm – poté se zakysaná smetana stane velkolepou a vysokou. Pokud je to žádoucí, může se stejný recept použít k přípravě vlhkého čokoládového dortu nebo k vytvoření koláčů na dortu.

Složení:

  • vejce 1 kočka. – 2 ks .;
  • zakysaná smetana 20% – 200 g;
  • mouka – 240 g;
  • soda – 1 lžička;
  • cukr – 200 g;
  • rostlinný olej.

Způsob vaření:

  1. Poražte každou část vajíčka zvlášť, do bílkovin můžete přidat špetku soli pro vzdušnost.
  2. Prošijte mouku na žloutky, ale její část (polévková lžíce s velkým skluzavkou) se musí nejprve důkladně promíchat s limonádou, aby se tato nezměnila na velkou hrudku..
  3. Přidejte cukr a zbylé potraviny. Hotová hmota by měla být silná, ale stále by měla proudit z jedné stěny kelímku na druhou.
  4. Kulatý tvar namažte olejem pomocí silikonového kartáče nebo ubrousku, naplňte těsto.
  5. Po zahřátí na 180 stupňů vložte do trouby, pečte 30-35 minut.
Přečtěte si více  Jak vyčistit měsíční svit od spalovacích olejů a zápachu

Třešňový koláč s kysanou smetanou

Zebra zakysanou smetanou koláč

  • Doba vaření: 50 minut.
  • Porce na kontejner: 8 osob.
  • Kalorická jídla: 2389 kcal.
  • Účel: na čaj.
  • Kuchyně: doma.
  • Obtížnost: snadná.

Po zvládnutí základního receptu odborníci doporučují vyzkoušet zakysanou smetanu doplněnou kakaem: získává nejen příjemnou chuť s lehkou hořkostí, ale také atraktivní vzhled díky abstraktním kontrastním pruhům. Množství kakaa může být různá, se zaměřením na požadovanou tmavost čokoládové části a chuť, a pokud chcete více sladkosti, použijte tyčinku mléčné čokolády.

Složení:

  • vejce 2 kat. – 3 ks .;
  • zakysaná smetana – sklenice;
  • cukr – sklenice;
  • mouka – 1,5 šálků;
  • prášek do pečiva – 1 lžička;
  • kakao – 30 g.

Způsob vaření:

  1. Zapněte troubu, aby se zahřála na 175 stupňů. Připravte nepřilnavou formu.
  2. Alternativně připojte prvních 5 komponent a smíchejte je s míchačkou střední rychlostí v pořadí uvedeném v seznamu.
  3. Výsledná hustá hmotnost musí být rozdělena přibližně na polovinu: udržování stejného objemového poměru není nutné.
  4. Kakao přidejte do kterékoli z polovin, dobře promíchejte, aby se prášek rozptýlil.
  5. Alternativně nalijte do formy klasické a čokoládové kousky ve vrstvách. Vytvořte pruh se zápalkou nebo párátkem.
  6. Pečte tento lahodný dezert po dobu 40 minut.

Zakysaná smetana zebra koláč

Se zelím

  • Doba vaření: 1 hodina.
  • Porce na kontejner: 6 osob.
  • Kalorická jídla: 1277 kcal.
  • Účel: na čaj.
  • Kuchyně: doma.
  • Obtížnost: střední.

Pokud jste dosud nezískali žádný želé dort, je na čase tento dohled vyloučit: domácí koláče tohoto typu se bez výjimky půjčují všem ženám v domácnosti. Zejména se stane spasením v situaci, kdy není možné připravit kvasnicovou základnu a chcete nesladený výdatný koláč (ryby, maso). Je důležité pouze nepoužívat granulovaný cukr nebo brát velmi málo – těsto bude těžší a použije velmi silnou zakysanou smetanu.

Složení:

  • bílé zelí – 300 g;
  • žárovka;
  • banda zeleně;
  • zakysaná smetana – 230 g;
  • vejce – 3 ks .;
  • mouka – 180 g;
  • prášek do pečiva – 1/2 lžičky.

Způsob vaření:

  1. Listy zelí umyjte a nakrájejte na malé kousky. Nalijte do vody, vařte 10 minut.
  2. Nakrájejte zeleninu, nastrouhejte cibuli, přidejte rozšlehané vejce.
  3. Zbývající produkty se míchají (není třeba mlátit), aby se získala homogenní kapalná hmota.
  4. Nalijte polovinu do formy, rozložte náplň nahoru.
  5. Zakryjte zbývající těsto, pečte 50 minut při 190 stupních.

Sekané zelí

S marmeládou

  • Doba vaření: 40 minut.
  • Porce na kontejner: 8 osob.
  • Kalorická jídla: 2887 kcal.
  • Účel: na čaj.
  • Kuchyně: doma.
  • Obtížnost: střední.

Pokud se pokusíte kombinovat klasický recept na výrobu zakysané smetany a francouzského koláčku na jemném křehkém pečivu, dostanete pečené zboží připomínající sušenku, pouze méně chudé. Jakékoli plnění je povoleno, protože základ není sladký. Margarín lze nahradit máslem – neovlivní to chuť a strukturu koláče.

Složení:

  • margarín – 100 g;
  • mouka – 300 g;
  • zakysaná smetana – 200 g;
  • cukr – 50 g;
  • prášek do pečiva – 1 lžička;
  • hustý džem – 250 g.

Způsob vaření:

  1. Roztavte margarín, smíchejte s jinými suchými potravinami.
  2. Přidejte mléčný výrobek, hněte silnou plastovou základnu.
  3. Roll do tlustého kruhu, ve formě, držet vysoké (5-7 cm) strany.
  4. Položte jam na horní část s hustou vrstvou, přeložte strany: část středu bude otevřená.
  5. Pečte při 190 stupních po dobu půl hodiny, po ochlazení vyjměte.
Přečtěte si více  Švestková masová omáčka na zimu

Zakysaný smetanový koláč s marmeládou

Zakysaná smetana

  • Doba vaření: 1 hodina 40 minut.
  • Porce na kontejner: 8 osob.
  • Kalorická jídla: 2176 kcal.
  • Účel: na čaj.
  • Kuchyně: doma.
  • Obtížnost: střední.

Můžete zlikvidovat sklenici jídla, která začala okyselovat nejen v kbelíku – je také vynikající pro výrobu zakysaných smetanových koláčů s pikantní náplní: klobása, šunka, kuřecí maso nebo více tuku, nebo kyselá zelenina (zelí). Zkušení ženy v domácnosti rozhodně doporučují přidávat strouhaný sýr (měkký nebo polotvrdý): učiní chutný koláč na želé maso ještě jemnější..

Složení:

  • kuřecí řízek – 400 g;
  • sýr – 100 g;
  • vejce – 2 ks .;
  • mouka – 1,5 šálků;
  • zakysaná smetana – sklenice;
  • sůl;
  • prášek do pečiva – 5 g;
  • olej – pro plísně.

Způsob vaření:

  1. Kuře vařte, dokud se zcela nevaří, slanou vodu. Chop jemně.
  2. Připravte těsto, smíchejte prosetou mouku, sůl, prášek do pečiva a 2 tekuté výrobky.
  3. Tam představte kuře a strouhaný sýr. Smíchejte znovu.
  4. Namažte plísní máslem, posypte moukou, nalijte těsto. Vyhlaďte povrch.
  5. Pečte 50 minut při 190 stupních.

Koláč z kysané smetany

Sladký želé dort na zakysané smetaně

  • Doba vaření: 40 minut.
  • Porce na kontejner: 6 osob.
  • Kalorická jídla: 1364 kcal.
  • Účel: na čaj.
  • Kuchyně: Evropská.
  • Obtížnost: střední.

Při výběru jednoduchých receptů na zákusky na večerní pití čaje musíte určitě přidat třešňový koláč, který se připravuje na základě francouzského receptu na clafuti, ale mléko se nahrazuje smetanovou / kyselou smetanou, kterou je třeba zředit vodou. Je důležité, aby mléčný výrobek byl čerstvý, jinak se objeví kyselá chuť. K zdobení tohoto koláče na zakysané smetaně se používá práškový cukr..

Složení:

  • třešně – 500 g;
  • zakysaná smetana – 50 g;
  • vejce – 3 ks .;
  • mouka – 1/2 šálku;
  • cukr – 90 g;
  • moučkový cukr – 2 lžíce. l.

Způsob vaření:

  1. Zakysanou smetanu zřeďte teplou vodou, abyste získali plnou sklenici tekutiny.
  2. Přidejte rozšlehaná vejce, granulovaný cukr, půl sklenice mouky.
  3. Třešně dejte na dno formy a nalijte do těsta.
  4. Půl hodiny při 200 stupních.
  5. Po vychladnutí pečení odstraňte, otočte a posypte práškovým cukrem.

Plátek třešňového želé dort na zakysanou smetanou

Kefír a zakysanou smetanou koláč

  • Doba vaření: 1 hodina.
  • Porce na kontejner: 8 osob.
  • Kalorická jídla: 2382 kcal.
  • Cíl: na večeři.
  • Kuchyně: Evropská.
  • Obtížnost: snadná.

Ti, kteří mají rádi slané nebo slané pečivo, si užijí sýrový koláč s otevřenou kysanou smetanou. Důležitá nuance v technice: ropné brikety se používají zmrazené – v tomto stavu se hrubě tře a velmi rychle se mísí s ostatními složkami, aby se zabránilo roztavení. Zeleninová část může být předsmažena.

Složení:

  • kefír – 50 ml;
  • máslo – 100 g;
  • mouka – 250 g;
  • prášek do pečiva – 7 g;
  • houby – 200 g;
  • sladká paprika – 150 g;
  • cuketa – 200 g;
  • tvrdý sýr – 110 g;
  • vejce;
  • zakysaná smetana – 100 ml;
  • sůl – 1 lžíce. l.

Způsob vaření:

  1. Pomocí prvních 4 produktů připravte husté, ale měkké těsto, které se protáhne tence do kruhového tvaru o průměru 23 cm..
  2. Odeslat předpečené při 200 stupních po dobu 10 minut.
  3. Zeleninu, sůl a dušené maso jemně nasekejte (15 minut). Naplňte je horkou základnou..
  4. Zbylé produkty (nastrouhaný sýr) udělejte zakysanou smetanou, zakryjte zeleninu.
  5. Vložte misku zpět do trouby na půl hodiny.

Kefír a zakysanou smetanou těsta koláč s pikantní náplní

Želé koláč na majonéze a zakysanou smetanou

  • Doba vaření: 45 minut.
  • Porce na kontejner: 8 osob.
  • Kalorická jídla: 2364 kcal.
  • Destinace: na čaj, na snídani.
  • Kuchyně: doma.
  • Obtížnost: snadná.

Zakysané smetany jsou nejen lahodný dezert, ale také vydatné jídlo, které lze podávat k večeři nebo snídani, pokud je plánováno, že bude solidní. Vynikající recept tohoto typu je žvýkací koláč zakysané smetany v troubě, který obsahuje majonézu – dává těstu svěží chuť. Díky tomu lze náplň vařit absolutně cokoli kromě sladké.

Přečtěte si více  Cmar - co je tento produkt

Složení:

  • majonéza – 200 g;
  • zakysaná smetana – 200 g;
  • vejce – 2 ks .;
  • mouka – 5 lžíce. l.;
  • soda – 1/2 lžičky;
  • rybí konzervy – 300 g;
  • zeleň.

Způsob vaření:

  1. Uhněteme těsto kombinací prvních 5 ingrediencí ze seznamu.
  2. Nalijte polovinu do formy.
  3. Rozložte konzervované jídlo a roztrhané zelené nahoře.
  4. Nalijte zbytek těsta, pečte do tmy při 190 stupních.

Zelný želé koláč na majonéze a zakysanou smetanou

S plody

  • Doba vaření: 1 hodina.
  • Porce na kontejner: 8 osob.
  • Kalorická jídla: 2694 kcal.
  • Účel: na čaj.
  • Kuchyně: Evropská.
  • Obtížnost: střední.

Křehké pečivo a vzduch, připomínající pudink, odlévání, v kombinaci s jakýmkoli ovocem (zejména maliny a borůvky) – po vyzkoušení alespoň kousek tohoto dezertu budete chtít získat recept ve vaší kuchařce. Zakysanou smetanu lze doplnit tvarohem a místo bobule lze použít ovoce. Jako první kulinářský pokus odborníci doporučují používat jednoduchý recept na třešňový koláč na zakysané smetaně.

Složení:

  • žloutky – 4 ks;
  • margarín – 100 g;
  • mandle – 50 g;
  • mouka – 125 g;
  • tvaroh 0% – 100 g;
  • zakysaná smetana – 230 g;
  • cukr – 2 lžíce. l.;
  • b / c třešně – 200 g.

Způsob vaření:

  1. Vaječný žloutek, 30 g zakysané smetany a tvarohové směsi.
  2. Mandle rozdrťte na drobky, smíchejte s moukou a měkkým margarínem a vložte do tvarohové hmoty.
  3. Vytvořte elastickou kouli a nechte ji vychladnout půl hodiny.
  4. Role ve tvaru, takže nízké strany.
  5. Zbývající produkty smíchejte, naplňte je základnou, vyhlaďte povrch.
  6. Pečeme do tmy při 180 stupních.

Třešňový koláč s kysanou smetanou

Zakysaná smetana

  • Doba vaření: 1 hodina 35 minut.
  • Porce na kontejner: 8 osob.
  • Kalorická jídla: 2699 kcal.
  • Účel: na čaj.
  • Kuchyně: doma.
  • Obtížnost: střední.

Když klasický test sušenek nefunguje, můžete použít alternativní – zakysanou smetanu, která je základem pro jakékoli rychlé koláče. Přidejte sem sem jablka a je připraven jednoduchý, ale velmi chutný dezert na pití čaje, který slouží jako vynikající náhrada za tradiční charlotte. Můžete jej péct ve spěchu i v pomalém sporáku, aby se dále usnadnil pracovní proces..

Složení:

  • zakysaná smetana – sklenice;
  • vejce – 2 ks .;
  • granulovaný cukr – 100 g;
  • škrob – 2 lžíce. l.;
  • máslo – 10 g;
  • mouka – 370 g;
  • jablka – 500 g;
  • vlašské ořechy – 50 g;
  • citrón.

Způsob vaření:

  1. Nakrájejte velká loupaná jablka a nalijte na citronovou šťávu. Můžete přidat skořici nebo posypat vanilkovým cukrem.
  2. Ostatní výrobky, kromě ořechů a másla, je třeba smíchat.
  3. Namažte misku pro více vrstev olejem a do ní nalijte těsto.
  4. Na vrchol položte jablka, posypte drcenými ořechy. Na „pečení“ vařit 1,5 hodiny.

Jablečný koláč s kysanou smetanou

Tajemství výroby perfektního zakysaného smetany – tipy na vaření

Tento typ těsta je ideální pro jablečné zákusky, švestky, hrušky a jakékoli bobule, ale velmi šťavnatému ovoce (broskve, mango, ananas) byste se měli vyhnout, zejména pokud plánujete uzavřené pečení. Existuje několik dalších nuancí, které nelze ignorovat:

  • U želé verze zakysané smetany by těsto nemělo být příliš silné. Pokud k tomu dojde, nalijte mléko nebo teplou vodu.
  • Plnění masa, brambor a ryb (pokud není konzervované) musí být před pokládkou tepelně zpracováno.
  • Přidejte porce mouky – budete překvapeni, jak jemné bude těsto.
  • V případě kysané smetany nemůžete formu namazat – položte pergamen tak, aby okraje přilnuly.
Ohodnoťte tento článek
( Zatím žádné hodnocení )
Přidejte komentáře

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: