Jak správně vyřezávat knedlíky. Metody tvarování knedlíků rukama a použití knedlíků krok za krokem s fotografií

Obsah článku



Knedlíky – oblíbená pochoutka každého. Bohužel, z tábora domácího starého jídla kompletně migroval do obchodu. Žádný tovární produkt však nelze srovnávat s chutí domácího jídla pečlivě připraveného rukou hostitelky, proto byly recepty na modelování knedlíků a budou populární.

Druhy modelových knedlíků

Existují dva druhy vaření – ruční a mechanické. Mechanický tvar je omezený: pokud používáte psací stroj, pak kromě čtverce nebudou fungovat produkty jiného tvaru. Ukázalo se, že je uděláte rukama kulatými nebo půlkruhovými, takže pokud je pro vás důležitá nejen chuť, ale také vzhled, pak možnosti ručního vyřezávání knedlíků budou stokrát rozmanitější a bohatší.

Paní připravují hmotu podle svého uvážení, měkkou nebo strmou, ale velmi jemně se valí s válečkem. Mleté maso se míchá z různých druhů masa nebo hub s pepřem a smaženou cibulkou, pepřem a solí podle chuti, přidává se ledová voda, máslo, zelenina. Jak formovat knedlíky, každá hospodyňka se rozhodne pro sebe: často se používají rodinné recepty. Pokud mluvíme o druzích vaření podle různých receptů, můžeme dojít k závěru, že jsou všechny podobné. Zložky pro zkoušku jsou přítomny:

  • voda;
  • mouka;
  • špetka soli;
  • vejce.

Knedlík

Pro ty, kteří chtějí ušetřit čas, přichází na záchranu zařízení pro sochařské knedlíky. Mechanický je stroj: naložíme mleté ​​maso, do něj těsto, otočíme držadlem. Toto zařízení je dobré v tom, že řídí tloušťku plechu, můžete okamžitě udělat velké množství na zmrazení poloviny. Jediným negativním je vysoká cena ve srovnání s jinými zařízeními.

Doma pracují ručně a používají plochý tvar s otvory ve formě voštin: navíc potřebujete pouze váleček. Taková knedlík žena pomůže okamžitě nalepit celou dávku. Za nejmodernější variantu lze považovat zařízení na ruční vaření z Číny: je to plastová forma, která dělá najednou jen jednu věc. Z výhod můžeme zaznamenat prolamovaný vzor, ​​který je vytištěn podél obrysu..

Těsto na těsto

Technika knedlíku

Kolik manželek v domácnosti – tolik technik formování knedlíků. Nejlepší způsob, jak vyřezávat knedlíky rukama, je Sibiřský. Toto je běžný recept z kruhu těsta složeného na polovinu: někdo pak slepí konce dohromady, aby vytvořil „ucho“, někdo vaří nezměněný, jako knedlík. Existuje mnoho možností pro vyřezávání knedlíků na světě – Italové s ravioly, Číňané s „hnízda“, Gruzínci a Khinkali, indický modak a mnoho dalšího..

Zajímavé jsou nejvíce dostupné, ale neobvyklé způsoby, jak můžete doplnit svou kulinářskou sbírku: například „tašky“ – tato možnost se podobá manti, ale ukázalo se, že jsou miniaturnější. Jak vařit „sáčky“? Je třeba vyvinout kruh těsta, vložit mleté ​​maso do středu a zabalit do tvaru sáčku. „Hvězda“ podobná tomuto, ale elegantnějším způsobem: pro tuto formu děláme všechno stejné jako v prvním případě, ale místo tašky vytvoříme pět rovných okrajů.

Jak vyřezávat knedlíky rukama

Ruční formování knedlíků stále více mizí v pozadí, ale ženy v domácnosti, které se chtějí hýčkat své rodině chutným pokrmem, by si měly pamatovat některá jednoduchá pravidla. Jak formovat knedlíky bez potíží – těsto připravené vám odpoví. Hlavní podmínkou je, že ji dobře hněte tak, aby se nelepila na vaše ruce, a aby se okraje nevyčnívaly, často namočte prsty do mouky, posypeme je na stůl.

Jak rychle vyrobit knedlíky

Při vaření většina manželek přestane myslet na to, kolik času je na to potřeba. Zkušení kuchaři vědí, že rychlé modelování knedlíků je věcí malé praxe a několika tajemství, a nejsou k tomu zapotřebí žádné stroje. Hlavní věcí je naučit se, jak rychle řezat listy a formovat výrobky, nikoli po jednom, ale ve velkých dávkách. Nůž na pizzu pomůže vyřešit problém zkrácení času. Má kulatou čepel, která snadno řeže válcovaný šev, aniž by jej shromažďovala:

  • Válcovanou vrstvu ořízněte na dlouhé proužky.
  • Vycpávka je umístěna v plastovém sáčku, jehož jeden roh je odříznut.
  • Okamžitě vymáčkněte přední část do plné délky a zakryjte ji druhým pruhem.
  • Nakrájíme na čtverce o požadované velikosti, pak se můžete sevřít.

Pokud není k dispozici žádný nůž na pizzu, můžete úkol urychlit jiným způsobem:

  • Skládaný harmonikový skládaný list, nařezaný na kousky vhodné velikosti.
  • Výsledné proužky jsou naskládány na sebe a znovu nařezány. To pomůže rychle získat dokonce i čtverce z jednoho kusu těsta..
  • Z nich můžeme držet kulaté, čtvercové nebo dokonce trojúhelníkové výrobky.

Plátky těsta, zabalené knedlíky a mleté ​​maso na plátky těsta

Jak krásně vyřezávat knedlíky

Krásné modelování knedlíků bude vyžadovat určitou dovednost. Jednou z běžných možností vaření je vytvoření „copánky“ okolo okraje. Jak vařit:

  1. Dáme test obvyklou formu..
  2. Pak zabalíme malý kousek na stranu, která je již slepená.
  3. Lehce stiskněte.
  4. Jeden krok – jedna špetka.
  5. Na konci nalepte okraje do kruhu. „Pigtail“ bude patrný i po vaření.

„Květiny“ je další verzí krásného designu knedlíků. Jak zabalit knedlíky a získat květinu:

  1. Roll kruh.
  2. Vytváříme 5 ploch, ohýbáme hrany.
  3. Výsledný pětiúhelník otočíme, dáme mleté ​​maso doprostřed, přilepíme a znovu vytvoříme pět tváří podle již přijatých.
  4. Nakonec zahneme hrany a uvidíme krásnou květinu, jako na fotografii.

Jak vyřezávat malé knedlíky

Často i pro nejchutnější jídlo si vybíraví jedlíci stěžují, že je objem příliš velký. Během vaření je obtížné určit okem, jakou velikost je testovací základna nastříhána, a v důsledku toho je velikost příliš velká. Formování malých knedlíků pomůže speciálním formám o průměru 10 mm. Pokud neexistuje žádný tvar, můžete použít běžné sklo.

Malé knedlíky v dlani

Jak vyřezávat čínské knedlíky

Čínská verze pokrmu se vyznačuje náplní, tvarem, velikostí a přílohami, s nimiž se podává. Nejznámější jídlo, podobné manti, ve formě sáčků. Existují možnosti svázané s peřím zelené cibule. Každý Rus zná jeden druh čínských knedlíků. Tam je také populární technika „medvědího ucha“, kterou jsou Rusové velmi dobře obeznámeni. Všechny tyto metody jsou komplikované, takže je lepší sledovat tréninkové video nebo fotografii, jak správně vyřezávat, aby vše dopadlo. Čínské knedlíky můžete vyřezávat následujícími způsoby:

  • Zvedněte okraje nahoru. Poté přilepte na žebra.
  • Hrany se sbíhají nahoře a drží se uprostřed. Ukázalo se, že tři tváře, díky nimž produkt vypadá jako čistý trojúhelník.
  • Provincie S‘-čchuan je známá svou otevřenou obálkou. Chcete-li to provést, přidejte čtvercový plátek těsta diagonálně. Hrany trojúhelníku jsou upevněny a rohy na základně jsou ohnuty směrem ke středu.

Jak vyřezávat knedlíky na knedlíku

Modelování knedlíků s knedlíky značně usnadňuje práci manželek během vaření. Kuchyňské zařízení pomáhá vytvářet přibližně 40 přesně stejných produktů současně. Pokud mluvíme o jednoduchých knedlících, které se skládají z formy s otvory, budete potřebovat dva listy těsta, obvyklým způsobem hnětené, a mleté ​​maso. Také to vaříme podle vašeho vkusu. Pak je technologie jednoduchá:

  • Rozbalte dva tenké listy.
  • Jeden z nich jsme vložili do formuláře a pak do každé buňky vložili nádivku.
  • Vše zakryjeme druhým listem těsta a válíme rovně.
  • Je nutné zkusit vyvinout maximální tlak na váleček.
  • Připravenost bude podpořena skutečností, že knedlíky začnou vypadávat z jejich buněk. To znamená, že okraje voštin jsou nařezány a kusy jsou od sebe odděleny..

Domácí knedlíky

Jak vyřezávat knedlíky rukama – video

Nejlepší způsob, jak se naučit, jak vyrábět knedlíky, je sledovat video nebo fotografii s mistrovskými kurzy od zkušených mistrů. Ukážou vám krok za krokem, jak vařit jídlo pomocí opravdu jednoduchých triků a ušetřit čas. Po shlédnutí videa zjistíte, že můžete vařit jídlo nejen rychle, chutně, ale také velmi krásně. Různé metody modelování knedlíků zvládly za pouhých 10 minut.

Jak rychle vyrobit knedlíky

Jak krásně vyrobit knedlíky

Technika rychlého modelování

Ohodnoťte tento článek
( Zatím žádné hodnocení )
Přidejte komentáře

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: