Jak vařit čerstvý květák

Obsah článku

• Jak vybrat a připravit květák na vaření
• Jak dlouho trvá vaření zelí před smažením
• Jak vařit květák chutný – recepty s fotografiemi
• Klasický recept na pánvi
• Dušená čerstvý květák v pomalém sporáku nebo dvojitém kotli
• Jednoduchý způsob vaření, dokud se nevaří v mikrovlnné troubě
• Vaření květák v troubě
• Jak vařit před zmrazením, aby nedošlo k ztmavnutí
• Video recept: vařené zelí smažené na pánvi

Již dlouho je známo, že květák má úžasnou, nesrovnatelnou chuť a obrovské množství užitečných a dokonce i léčivých vlastností. Zelenina je k dispozici každému, je velmi oblíbená mezi přívrženci dobré výživy, lidmi, kteří si chtějí udržet dokonalý tvar, dobré zdraví. Aby čerstvý květák přinášel nejen užitek, ale i chuťové potěšení, musíte vědět, jak si správně vybrat, vařit, s čím sloužit a jak zachovat cenné vlastnosti zeleniny.

Jak vybrat a připravit květák na vaření

Aby vařená karfiolová mísa měla příjemnou chuť a zachovala všechny užitečné vlastnosti produktu, je nutné věnovat maximální pozornost výběru zeleniny. Ideální možností je pěstovat produkt ve vaší zahradě, bude to 100% záruka absence chemikálií, různých druhů zpracování. Pokud to není možné, pak při nákupu zeleniny na trhu nebo v supermarketu stojí za zvážení následující nuance:

• Ideální pro vaření bude středně velká hlava zelí.
• Listy by měly být zelené, bez vyhoření a zjevného poškození..
• Květy jsou bílé, čisté, bez černých teček, vady. Neměli byste si kupovat hlávkové zelí, ze kterého byly krájeny vrcholy, což je jistě známkou toho, že se produkt začal zhoršovat, a aby se získal tržní vzhled, došlo k poškození.
• Hlava by měla být pružná, ale ne těžká.

Jak dlouho trvá vaření zelí před smažením

Při vaření existuje mnoho jídel, kde hlavní nebo doplňkovou složkou je květák. Jedná se o klasickou verzi smažené zeleniny v těstíčku, pouze vařená jídla, nakládaná nebo se speciální omáčkou. V jakémkoli receptu je třeba před započetím vaření vařit čerstvé zelí. Ale tento proces je velmi svědomitý, protože musíte vědět, jak dlouho trvá vaření, aby se nevařil, neztratil své užitečné vlastnosti, chuť. Květák na vaření:

• 7 minut – v pánvi před následným smažením zeleniny.
• 30 minut – ve dvou kotelech na plný výkon.
• 15 minut – vaření s pomalým vařičem.
• 3-5 minut – v mikrovlnné troubě.

Jak vařit květák chutný – recepty s fotografiemi

Květák je skladiště užitečných stopových prvků a vitamínů. Často se používá jako doplňková výživa pro kojence nebo jako dietní jídlo pro dietery. Existuje zelenina, pokud si přejete, možná syrová, ale pouze někteří gurmáni, jako je tento, takže se musíte naučit, jak z ní vařit jídla, jak vařit a servírovat hotová kulinářská mistrovská díla. Čerstvý květák můžete vařit několika způsoby: klasicky (pomocí pánve), v pomalém sporáku, dvojitým kotlem nebo troubou.

Klasický recept na pánvi

Po několik staletí se čerstvý květák v počáteční fázi přípravy vaří na pánvi. To jí poskytuje potřebnou měkkost, pomáhá odhalit nejlepší chuť. Tento proces vyžaduje minimální čas a úsilí a konečný výsledek je schopen zasáhnout i ty nejnáročnější gurmány. Co potřebujete k vaření:

• Čerstvý květák – 1 hlava.
• Malá smaltovaná pánev.
• Sůl – malá špetka.
• Voda.

Podrobný popis postupu vaření květáku:

• Hlava květáku seřízla, rozdělena na malé květenství. Je vhodné, aby všechny díly byly stejné velikosti, aby se rovnoměrně a současně vařily.
• Vložte květenství do nádoby, zalijte vodou tak, aby mírně pokrývala zelí, mírně sůl.
• Zapalte velký oheň, nechte jej vařit. Zeleninu vařte 7 minut.
• Pokud během vaření zavřete pánev, zelenina zožloutne. Chcete-li zachovat sněhově bílou barvu, vařte v otevřené nádobě a do vody na špičce nože přidejte kyselinu citrónovou, citronovou šťávu nebo ocet..
• Po čase odstraňte květenství z vody. Zbývající vývar je bohatý na vitamíny, užitečné vlastnosti, takže je ideální pro výrobu polévky.

Dušená čerstvý květák v pomalém sporáku nebo dvojitém kotli

Chcete-li zachovat maximální prospěšné vlastnosti zeleniny, musíte ji vařit v pomalém nebo dvojitém kotli. Tento způsob zpracování vyžaduje minimální úsilí, ale v čase je proces o něco delší než například vaření v pánvi. Vaření květáku pomocí moderního kuchyňského vybavení je skutečným potěšením a všem blízkým nebo nečekaným hostům bude výsledná chutná a zdravá zelenina líbit..

K přípravě budete potřebovat:

• Čerstvý květák – 1 hlava.
• Voda.
• Pomalý vařič nebo dvojitý kotel.
• Malá špetka soli.

Postupné vaření:

• Namočte zelí do studené vody po dobu patnácti minut – to pomůže zbavit se nečistot, hmyzu.
• Rozdělte produkt na stejná květenství..
• Nalijte vodu do mísy vícekomorového nebo dvojitého kotle, nahoře nainstalujte nádobu na vaření páry, kam umístěte květenství.
• Zavřete víko zařízení a vyberte režim „Steam“. Doba vaření závisí na schopnostech a funkčnosti zařízení, ale vyplatí se zaměřit na tyto ukazatele: pomalý vařič – 13-18 minut, dvojitý kotel – 25-30.
• Na konci vaření produkt rozložte a před dalším zpracováním nechte mírně vychladnout.

Jednoduchý způsob vaření, dokud se nevaří v mikrovlnné troubě

Často se stává, že na přípravu večeře není dost času, ale opravdu chci potěšit své blízké něčím chutným a užitečným. Květák je ideální a pro úsporu času při vaření by měl být tento proces prováděn v mikrovlnné troubě. K vaření potřebujete následující ingredience a atributy:

• Čerstvý květák.
• Voda – 3-5 lžíce. l.
• Sůl – 0,5 lžičky.
• Kapacita pro mikrovlnnou troubu. Je důležité si uvědomit: kovové nádobí nelze použít k vaření – to může vést k poškození zařízení.

Jak vařit květák krok za krokem v mikrovlnné troubě:

• Oloupejte všechny listy, rozdělte hlavu zelí na květenství a opláchněte pod tekoucí studenou vodou.
• Vložte zeleninu do mísy, přidejte několik polévkových lžic vody a špetku soli.
• Zakryjte nádobu a vložte ji do mikrovlnné trouby.
• Zapněte mikrovlnnou troubu s plným výkonem a vařte čtyři minuty, poté smíchejte květenství a nechte jej působit další 3 minuty.
• Kontrola připravenosti je velmi jednoduchá – stonky jsou měkčí a snadno se propíchnou nožem.

Vaření květák v troubě

Původní způsob vaření květáku je v troubě. Mnoho lidí to není známo, ale výsledné jídlo nezanechá lhostejnost ani osobě s nejnáročnějšími chuťovými preferencemi. Abyste mohli vařit zeleninu, budete potřebovat následující přísady a doplňky:

• High-sided pan.
• Čerstvý květák.
• Mléko – 3 polévkové lžíce.
• 3 slepičí vejce.
• Tvrdý sýr – 150 gramů.
• Zelení podle chuti (kopr, petržel, bylinky).

Příprava krok za krokem:

• Vyčistěte květák ze zelených listů a rozdělte ho na květenství.
• Důkladně opláchněte pod tekoucí studenou vodou.
• Přeložte smaltovanou pánev, přidejte sůl, trochu vody, vařte a vařte deset minut.
• Opláchněte pod tekoucí vodou a vložte do plechu, předem namazaného rostlinným olejem.
• V oddělené nádobě rozšlehejte vejce s mlékem a přidejte zelení. Nalijte zeleninu se směsí, posypte strouhaným sýrem.
• Vložte do trouby po dobu 20 minut, dokud se zcela nepeče.
• Úžasně chutné a zdravé občerstvení je připraveno. Toto jídlo je vhodné pro klidnou rodinnou večeři nebo pro malou oslavu.

Jak vařit před zmrazením, aby nedošlo k ztmavnutí

Aby si v zimě mohla chutná a zdravá zelenina pochutnat, musí být připravena v létě a nechat zmrznout. Složení:

• Květák.
• Kyselina citronová.
• Vroucí voda a chlad.
• Nádoba na vaření a úložné tašky.

Aby čerstvě zmrazený květák neztmavil a nezachoval si své nejlepší užitečné vlastnosti, je nutné provést následující akce, při dodržení těchto pravidel:

• Nejprve je nutné pečlivě přistupovat k výběru zeleniny: hlava zelí by měla být hustá, bez viditelných tmavých skvrn, stagnujících prvků a dalších poškození.
• Zelenina rozdělena na květenství stejné velikosti, nevytvářejte příliš velké části.
• Důkladně omyjte všechna květenství od možných nečistot, hmyzu a výsledků chemického ošetření..
• Aby se zachovala sněhově bílá barva zelí, musí být provedeny následující kroky:

• Vložte květenství do pánve s vařenou vodou na několik minut.
• Pomocí štěrbinové lžíce nasaďte květenství a uložte do studené vody nebo opláchněte studenou tekutinou.
• K vroucí vodě je nutné přidat kyselinu citronovou, poměr 1/3 čajové lžičky čaje na litr vody. Taková směs pomůže zabránit ztmavnutí zeleniny..
• Snižte květenství ve vroucí vodě s kyselinou citronovou, vařte asi tři minuty, dokud se nezačnou objevovat..
• Vložte zeleninu do cedníku, přeneste na papírový ručník, který pohlcuje přebytečnou tekutinu.
• Zabalte zeleninu do sáčků nebo plastových nádob, odešlete do mrazničky.

Video recept: vařené zelí smažené na pánvi

Rozmanitost jídel, které lze připravit z květáku, je úžasná: zde jsou klasické jednoduché recepty na smažené květenství v těstíčku a chutné hrnce s řadou dalších přísad. Jedním z jednoduchých receptů na vaření zeleniny je smažení na pánvi v strouhance. Toto jídlo bude přitahovat mnoho lidí: zelí odhalí jeho nejlepší chuť, sušenky mu dodají určitou chuť. Podívejte se na video recept s podrobným, krok za krokem pečením smaženého květáku: