Jak lahodně vařit květák na pánvi: recepty

Obsah článku

---

• Jak si vybrat květák
• Nejlepší recepty na vaření květáku na pánvi s fotografií
• Jednoduchý recept na vejce a strouhanku
• Dušené se zeleninou a masem v zakysané smetaně
• Vařené zelí smažené v těstíčku
• Ozdoba zeleninového gulášu
• Brokolice Omelet
• Korejský kořeněný předkrm
• Smažené kuře s bramborami
• Zmrazené karfiolové kotlety s mletým masem

---

Květák květáku je oceňován nejen pro svou jemnou chuť, ale také pro vynikající stravovací vlastnosti. Tato zelenina je mnohem snazší strávit než bílé zelí, které obsahuje obrovské množství hrubé a dráždivé vlákniny jícnu. K přípravě různých pokrmů (polévky, saláty, dušené maso, řízečky, svačiny) se používají jemné květák květáku, který lze použít nejen vařený nebo syrový, ale také smažený, po kterém zelí získá pikantní křupavý.

Jak si vybrat květák

Nejběžnější odrůdy květáku na našem trhu jsou: Letní rezident, Pioneer, Patriotic. Tyto druhy mají zjevné vnější rozdíly. Některé hlavy jsou kulatější, jiné podlouhlé. Listy ovoce mají jinou barvu, tvar a barvu. Odrůdy se liší barvou samotných květenství: od smetany po sněhově bílou. Jaký druh zeleniny je lepší zvolit?

Všechny vnější rozdíly květáku neovlivňují chuť. Barva květenství a listů však ukazuje podmínky, za kterých rostla zelenina – ve stínu nebo na slunci. Oba typy jsou skvělé pro přípravu chutných jídel. Hlavním kritériem pro výběr zeleniny bude jejich čerstvost a mládí. Známkou mladého květáku jsou měkké zelené, čerstvé listy, které ukazují, že ovoce bylo sklizeno dříve než před 2-3 dny. Tmavé, pomalé listy ukazují, že zelenina byla skladována po dlouhou dobu, takže ztratila šťavnatost a jemnou chuť..

Čerstvý květák má malé květenství, které těsně přiléhá k sobě. Na hlavě plodu by neměly být žádné stmívání nebo tečky – naznačují infekci zelí škodlivou houbou. I nejmenší skvrna za několik dní se šíří po celém povrchu plodu a zakrývá ji hnilobou. Takové příznaky způsobují, že zelenina je nepoživatelná, protože její konzumace bude mít za následek riziko vážné otravy..

Nejlepší recepty na vaření květáku na pánvi s fotografií

Před přípravou květáku je třeba připravit zelí – roztříděné do jednotlivých květenství a nalijte je studenou slanou vodou. Toto bezpečnostní opatření zamezí proniknutí housenek nebo jiného hmyzu do jídla, protože solný roztok je přinutí vylézt ven. Po namočení opláchněte zeleninu pod tekoucí vodou. Chcete-li připravit chutné a zdravé jídlo na pánvi, použijte jeden z níže uvedených receptů.

Jednoduchý recept na vejce a strouhanku

Aktuální pro druhou polovinu léta je recept na smažený květák. A i když je možné toto jídlo vařit v každém ročním období zakoupením zmrazených květenek, nejchutnější svačina pochází z čerstvé mladé zeleniny. Tento recept je ideální pro rušné ženy v domácnosti, protože vyžaduje minimální úsilí a čas strávený, ale to nemá vliv na chuť jídla..

Složení:

• Jedno kuřecí vejce.
• Libra květáku.
• Strouhanka.
• Slunečnicový olej na smažení.
• Koření podle chuti.

Příprava květáku květáku v květu:

1. Omyjte, rozdělte ovoce na květenství. Vařte je, dokud se nevaří ve slané vodě (bude to trvat 5-8 minut).
2. Přeložte změkčené kousky do cedníku a počkejte na vychladnutí.
3. Beat vejce, přidejte koření.
4. Stříkající květenství střídavě ponořte do vaječné směsi, poté do strouhanky a rozprostřete na horkou, mastnou pánev. Zelí smažte, dokud nezmění na zlato..
5. Podáváme se zakysanou smetanou nebo majonézou a čerstvou zeleninou.

Dušené se zeleninou a masem v zakysané smetaně

Květák vařený v kyselé smetanové omáčce je chutné jídlo, které také obsahuje velké množství živin. Vaření dušené zelí je jednoduché a netrvá déle než 40 minut. Velkou výhodou tohoto jídla je mimo jiné jeho ekonomika a sytost. K jeho přípravě potřebujete minimální sadu produktů, které vám ušetří peníze.

Složení:

• 1-2 žárovky.
• Střední hlava květáku.
• 0,1 l zakysané smetany.
• Chuť: sůl, byliny, pepř.

Vaření dušené v kyselé smetanové květáku:

1. Oloupejte zeleninu, vařte zelí, rozdělte se na květenství.
2. Nakrájejte cibuli jemně, osmažte na pánvi pomocí olivového nebo slunečnicového oleje.
3. Rozkvět rozložte na malé kousky, položte je na pánev v pánvi a zakryjte víčkem. Dušená zelenina 15-20 minut.
4. Přidejte koření, zakysanou smetanu, smíchejte ingredience a udržujte v ohni dalších 5-7 minut.
5. Jemně nasekejte greeny a posypte obsah pánve. Dušte zeleninu po dobu dalších 3-4 minut a podávejte.

Vařené zelí smažené v těstíčku

Tento druh těsta se velmi snadno připravuje a jídlo s ním je velmi chutné a šťavnaté. Květák smažený v sýru chutná trochu jako houby. S tímto pokrmem se hodí salát se zelenými listy a jako příloha se vyplatí vařit mladé brambory. Podávejte květák v těstíčku s pečenými rybami, masem a bylinkami.

Složení:

• 4-5 lžic mouky.
• Pár vajec.
• 0,5 – 1 kg květáku.
• Tvrdý sýr (volitelné množství).
• Slunečnicový olej.
• 0,1 litru piva.
• Koření (pepř, sůl).

Vaření smažený květák v těstíčku:

1. Rozdělte ovoce na květenství, vařte je ve slané vodě nebo v páře.
2. Třete tvrdý sýr.
3. Porazte vejce slunečnicovým olejem, do výsledné hmoty přidejte pivo. Dochuťte těsto, pomalu k němu přidejte mouku a promíchejte tak, aby nebyly žádné hrudky. Pošlete drcený sýr do těsta.
4. Nalijte více oleje do vyhřívané pánve. Plátky zelí namočte do těsta a vložte do horké mísy. Když jídlo získá zlatý odstín – znamená to, že je připraven k jídlu.

Ozdoba zeleninového gulášu

Hlavním letním pokrmem mnoha hospodyňek je zeleninový guláš, pokud je to však žádoucí, je možné ho vařit i v zimě, z léta se vyplatí zmrazit pouze potřebnou zeleninu. Hlavními ingrediencemi pro klasický guláš jsou rajčata, cibule, mrkev, paprika. Chcete-li však dát nejvýraznější chuť a pikantnost, můžete do dušeného masa přidat lovecké klobásy.

Složení:

• Až 400 gramů květáku.
• 200 – 300 gramů uzených uzenin.
• Žárovka.
• Jeden lilek.
• Slunečnicový olej.
• 2 rajčata.
• Mrkev.
• Banda kopru.
• Pepř, sůl.

Vaření lahodné zeleninové dušené:

1. Vařit zelí květenství až do poloviny připraven.
2. Lilek nakrájíme na kostky, přidáme sůl a necháme 10-15 minut vytéct hořkou šťávu.
3. Nakrájejte zeleninu, mrkev, rajčata a cibuli. Řezané klobásy v kruzích.
4. Předehřát pánev, poslat zeleninu na to, počínaje cibulí a mrkví.
5. Po 3 minutách nalijte do nádoby lilek a rajčata. Smažte zeleninu dalších 5 minut a přidejte párky.
6. Květenství zelí se posílá jako poslední na pánvi. Mísu osolíme, snížíme teplo na minimum, do nádoby nalijeme půl sklenice vody a smažíme dušené maso pod víkem, za stálého míchání.
7. Jakmile se voda zcela vypaří, bude miska připravena. Podávejte horké nebo studené.

Brokolice Omelet

Nejjednodušší způsob, jak si vyrobit omeletu s květákem, je smažení na pánvi, i když mnozí kuchaři k tomu používají pomalý vařič. Pro omeletu je lepší používat co možná nejčerstvější vejce, je možné je pomocí světelného testu zkontrolovat na „mladiství“. Protřepejte vejce, pokud máte pocit, že žloutek visí ven – není čerstvý, takže je lepší vybrat produkt od jiného prodejce. Kalorická omeleta s brokolicí je asi 700 kcal.

Složení:

• 200 – 250 g brokolice a květáku.
• 5-6 čerstvých vajec.
• Čtvrtina šálku olivového oleje.
• 100 gramů tvrdého sýra.
• Pažitka.
• Koření.

Výroba omelety s brokolicí:

1. Blanch brokolice, ale netráví, protože zelenina udrží hustotu struktury a většinu prospěšných stopových prvků.
2. Vařit zelí květenství, smažit spolu s brokolicí na sporáku po dobu 2-3 minut
3. Do pánve přidejte vodu, abyste zeleninu napůl přikryli. Zapněte oheň a duste pokrm, dokud se tekutina neodpaří.
4. Vejce smíchejte, ale nebijte.
5. Protlačte stroužky česneku tiskem, přidejte do vaječné směsi, vše osolte solí a pepřem.
6. Vejce pomalu nalijte na pánev, omeletu smažte pod víkem. Až budete připraveni, ochutnejte jídlo strouhaným nebo smetanovým sýrem.

Korejský kořeněný předkrm

Milovníci pikantního nakládaného občerstvení zaručeně ochutnají korejský květák recept. Je to skvělé pro vegetariánskou nebo libovou stravu. Je velmi snadné připravit pokrm a nakládat je pouze 7-8 hodin. Chutné kořeněné občerstvení je možné v chladničce uchovávat po dlouhou dobu, což je velmi výhodné – obrobek vyjměte podle potřeby, například při neočekávané návštěvě hostů..

Složení:

• Žárovka.
• Střední hlava květáku.
• Slunečnicový olej.
• Třetina chilli papriček.
• Pár bobkových listů.
• Půl lžičky cukru.
• Tři stroužky česneku.
• Koření, koření pro korejskou mrkev (1 polévková lžíce).
• Jablečný nebo vinný ocet.

Výroba korejských občerstvení:

1. Oddělené květenství zelí, nakrájejte jemně nasekané chilli papričky.
2. Česnek protlačte lisem, nakrájejte cibuli na malé kostky.
3. Zahřejte pánev s olejem, vložte do ní cibuli a papriku.
4. Sůl misku, nalít do květáku. Zeleninu restujte na mírném ohni 10 minut.
5. Koření smícháme se slunečnicovým olejem a na marinádu nalijeme smaženou zeleninu, která byla předtím umístěna do sklenice.
6. Když se obsah nádoby vychladl, přikryjte ji víkem, chladem na noc nebo 7-8 hodin.

Smažené kuře s bramborami

Toto jídlo k nám přišlo z Indie. Protože většina populace v této zemi si nemůže dovolit drahé maso, náboženské tradice jim nedávají nějaké odrůdy k jídlu, kuře se stalo hlavním masným výrobkem. Smažený pták s bramborami a zeleninou má díky kořenitým kořením jedinečnou chuť a vůni. Doba vaření pro toto jídlo je jedna a půl hodiny..

Složení:

• Velké zralé rajče.
• Dva středně velké brambory.
• Kuře (1,5-2 kg).
• Dvě malé hlavy květáku.
• Slunečnicový olej.
• Pažitka.
• 2 cm kořen zázvoru.
• Punch foran koření mix (1-2 lžičky).
• 2 lžičky mleté ​​ziry.
• 1 polévková lžíce kurkumy.
• 1 čajová lžička koriandru.
• Bobkový list, sůl.

Vaření:

1. Nakrájenou kuřecí kostru nakrájejte na 5-8 kusů. Broušený česnek, zázvor. Brambory nakrájejte na velké kostičky, rajčata nakrájejte na plátky.
2. Rozdělte zelí na květenství.
3. Zahřejte olej v hluboké pánvi, naložte na něj kuřecí plátky, smažte ho na vysokou teplotu, dokud se neobjeví lehká kůra. Je lepší otočit maso každých pár minut. Hotové kousky položte na misku.
4. Odstraňte pánev z horka, vložte do ní směs punčového foranu a bobkového listu, nechte půl minuty. Poté přidejte česnek, rajčata, zázvor a všechna koření. Umístěte pánev na 30 sekund za nízkého žáru a neustále míchejte.
5. Kousky kuřete vložte do pánve, přidejte dvě sklenice vody, květák, brambory. Počkejte, až se tekutina zahřeje, zavřete víko a snižte teplo. Miska bude připravena asi za 40 minut.

Zmrazené karfiolové kotlety s mletým masem

Květenství zelí je velmi užitečné a vhodné i jako kojenecká výživa. Fanoušci zdravých potravin ocení zeleninu pro její nízkokalorický obsah a jemnou chuť. Kromě toho je možné vařit mnoho různých pokrmů z květáku, z nichž jeden je kotleta. Díky zmrazeným rostlinným přípravkům můžete vařit zdravé vitamínové pokrmy i v zimě.

Složení:

• 350 gramů mletého kuře.
• Malá hlava květáku.
• Žárovka.
• 2 vejce.
• Banda kopru, petržel.
• 3 lžíce mouky.
• Koření.
• Pár stroužků česneku.

Vaření kuřecích a zeleninových řízků:

1. Rozmrazte květenství zelí a nechte jej několik hodin v kuchyni nebo pár minut ve vroucí vodě. Vařte je po dobu pěti minut v malé slané vodě.
2. Nasekejte česnek a cibuli jemně. Smažená zelenina ve slunečnicovém oleji.
3. Hodit květenství do cedníku, počkejte, až vychladnou. Po velmi jemném nasekání nebo strčení.
4. Beat vejce k pěně – to bude dát kotlety zvláštní něhu.
5. K mletému masu přidejte koření (sůl, pepřová směs). Poté smíchejte s rozšlehanými vejci, zelím, česnekem, cibulí, moukou, nasekanými bylinkami. Přísady důkladně promíchejte.
6. Zahřejte pánev s olejem, vytvořte úhledný řízek a smažte, namočený do strouhanky. V případě potřeby lze takové jídlo smažit i na grilu..

Květák je jedním z předních míst mezi ostatními dietními produkty, protože tato zelenina je skladem organických kyselin, vitamínů a minerálů. Nejen dospělí, ale i malé děti mohou jíst zelí bez ohledu na svůj zdravotní stav. Pokud chcete naplnit stravu zdravým jídlem, připravujte jídla s květákem častěji. Tento plod stimuluje trávicí systém, posiluje imunitu a aktivuje metabolické procesy. Po zhlédnutí videa se můžete naučit, jak vařit jednoduché, chutné a zdravé jídlo.