Jak vařit lahodné hodgepodge doma – foto recepty

Obsah článku

---

• Tajemství vaření klasického hodgepodge: recepty krok za krokem s fotografiemi
• Vaření masa hodgepodge
• V Kazašsku
• V gruzínštině
• Houba
• Ryba
• Zelenina
• Čerstvé zelí hodgepodge recept
• kysané zelí
• S uzenými klobásy

---

Solyanka je hustá vydatná polévka připravená na masovém nebo rybím vývaru ochuceném horkým kořením. Poté, co toto jídlo jednou vyzkoušeli někde v kavárně nebo v restauraci, se četné ženy v domácnosti ptají: jak vařit chutné hodgepodge doma? Polévka ve skutečnosti potřebuje cenově dostupné výrobky a její příprava netrvá dlouho a nevyžaduje hluboké kulinářské znalosti. Začněme?

Tajemství vaření klasického hodgepodge: recepty krok za krokem s fotografiemi

Je snadné doma správně vařit klasickou hodgepodge, dokonce i mladá hospodyňka se s tím vypořádá, pokud bude dodržovat všechny tipy a doporučení pro recept. Hlavní věcí je sledovat proporce, vybrat kvalitní výrobky a dodržovat postup vaření. Polévka by měla být podávána jako první chod, ale můžete ji nahradit hlavním, vzhledem k obsahu kalorií a nasycení polévky. Recept na klasickou verzi tohoto pokrmu je již dlouho znám.

Složení:

• Hovězí vývar – 3 litry.
• Delikátní maso – 5-6 odrůd, každá po 200 g.
• 3 nakládané nebo nakládané domácí okurky.
• 10 oliv.
• 10 oliv.
• 100 g kapary.
• 2 brambory.
• 3 polévkové lžíce rajčatové pasty.
• Zelení podle vašeho výběru – kopr. petržel, bazalka, pažitka.
• Koření – černý a červený mletý pepř, koření, ostatní.
• 0,5 citronů.

Vaření:

1. Brambory nakrájejte na kostičky, vložte do vařeného hovězího vývaru.

2. Fry nakrájenou cibuli v olivovém oleji.
3. Slaměné okurky, kombinujte s cibulí.

4. Řezejte olivy, prsteny a proužky masa.
5. Smažené lahůdky.

6. Míchejte maso s rajčatovou pastou.

7. Vložte masové pochoutky na pánvi, ochucte kořením.
8. Poté vložte do pánve kapary, dušené okurky, cibuli. Vařte asi 10 minut. Přidejte olivy, bobkový list.

9. Krátce před koncem vaření jsme dali zelení, citron nakrájený na polovinu prstenů. dobrou chuť!

Vaření masa hodgepodge

Složení:

• 700 g hovězího nebo vepřového masa (někdy se používá kuře).
• 300 g uzená žebra.
• 200 g uzené klobásy.
• 200 g šunky.
• 2 cibule.
• 3 středně velké okurky.
• 100 g oliv.
• 50 g kapary.
• Podle 2 lžíce. lžíce rajčete, slunečnicový olej.
• 1 polévková lžíce másla.
• Bobkový list, koření.
• 1 citron.
• Zakysaná smetana.

Průběh procesu:

1. Vaření vývar. Nalijte žebra a maso s vodou, přiveďte k varu. Vložili jsme do nádoby jednu malou cibuli oloupanou z horních vrstev slupky, vaříme na malém ohni asi 2 hodiny. 15-20 minut před vyjmutím z horka vložte koření: bobkový list, koření, sůl. Po vyjmutí masa z něj zfiltrujte hotový vývar.
2. Vařené maso, uzená klobása, šunka, nakrájené na proužky.
3. Řezáme také okurky. Dali jsme je do pánve, zalijeme pár polévkových lžic vývaru, nechte to asi 5 minut mírně zahřát na mírném ohni..
4. Cibuli jsme nakrájeli na čtvrtiny prstenů a vložili je do pánve se zeleninou a máslem. Fry do měkké, koření s rajčaty.
5. Na pánvi jsme dali maso, olivy, uzené maso. Vařte 15 minut.
6. Rozetřete kapary, sůl, pepř a přikrývku.
7. Před podáváním ozdobte zakysanou smetanou a plátkem citronu.

V Kazašsku

Kazašské maso hodgepodge se vyznačuje zvláštní chutí a snadnou přípravou. To nutně zahrnuje uzené jehně, koňskou klobásu, která ji odlišuje od zbývajících prvních chodů tohoto typu.

Složení:

• 200 g hovězího masa.
• 2 litry vody.
• 2 lžíce. lžíce másla.
• 1 polévková lžíce. lžíce rajčatové pasty.
• 2 malé okurky.
• 1 cibule.
• 100 g telecího masa.
• 50 g uzeného jehněčího masa.
• 50 g koňská klobása.
• 50 g hovězího jazyka.

Způsob vaření:

1. Vaření hovězí vývar: vařte hovězí jazyk, nenechte jej vařit. aby byl vývar jasný.
2. Na vyhřívané pánvi roztavte máslo, nakrájenou cibuli lehce opečte rajčatovou pastou.
3. Přidejte jemně nakrájené okurky. Vařte směs po dobu 7-10 minut.
4. Na oddělené pánvi smažte telecí maso, klobásu, jazyk a poté je nakrájejte na proužky.
5. Kombinujeme zeleninu, masné výrobky a vývar na pánvi, přivedeme k varu, vaříme 15 minut.
6. Připravená polévka zdobí byliny.

V gruzínštině

Toto první gruzínské jídlo je pikantní. Když tuto polévku vyzkoušíte alespoň jednou, určitě je budete chtít potěšit doma.

Složení:

• 600 g hovězího masa.
• 3 lžíce rajčat.
• Pět lukových hlav.
• 2 okurky.
• Rostlinný olej.
• červená paprička.
• Suneli chmel.
• Pozemní koriandr.
• Koriandr, kopr, petržel.
• Dva stroužky česneku.
• Sůl.

Vaření:

1. Nasekáme hovězí maso, vaříme do měkka (trvá to asi hodinu).
2. Cibuli nakrájíme na půlky prstů a smažíme v rostlinném oleji až do průhlednosti. Dejte rajčatovou pastu, vařené hovězí maso.
3. Nakrájejte okurky na proužky, posílejte je na zbývající produkty na pánvi.
4. Naplňte vše vývarem, mělo by pokrýt maso o 3 cm. Udělejte malý oheň, nechte jej půl hodiny vařit.
5. Broušené greeny nakrájejte na plátky česneku.
6. Krátce před koncem vaření přidejte koření, bylinky a česnek. Dobře promíchejte.
7. Před podáváním ozdobte citronem, bylinkami, kapary.

Houba

Příprava prvního jídla se žampiony doma je jednoduchá. Tato polévka potěší všechny členy vaší rodiny, zejména vegetariány.

Složení:

• 300 g čerstvých hub.
• 50 g sušených hub.
• 1 malá cibule.
• 1 mrkev.
• 1 polévková lžíce mouky.
• 2 malé okurky.
• Černé olivy.
• Koření podle chuti.
• Zeleň.
• Rostlinný olej.

Způsob vaření:

1. Suché houby namočte předem. Po několika hodinách je uvařte. Nevylévejte vodu, ve které byly houby vařeny, filtrujte.
2. Cibuli nakrájejte, smažte na oleji.
3. Přidejte k cibuli tři mrkve na struhadle. Fry všechno.
4. Do nádoby se zeleninou jsme vložili mouku, rajčatovou pastu, vodu, kde se vařily suché houby. Vařte pět minut.
5. Skartované okurky jsou posílány do hrnce se zeleninou.
6. Řezané suché a čerstvé houby, smažte v rostlinném oleji, kombinujte se zeleninou.
7. Naplňte vše horkou vodou, osolte kořením. Vařte polévku 10-15 minut.
8. Přidejte olivy, vařte dalších 5 minut.
9. Před podáváním ozdobte bylinkami plátek citronu.

Ryba

Rybí pochoutka je originální jídlo, které je ideální pro milovníky prvního kurzu, kteří dávají přednost méně mastným možnostem než masové polévky.

Složení:

• 500 g ryb (je lepší použít ne příliš malé odrůdy).
• 500 g olihně olihně.
• 5 malých brambor.
• 3 střední cibule.
• 3 střední okurky.
• Citron, byliny, koření.
• 2-3 polévkové lžíce rajčatové pasty.

Způsob vaření:

1. Vaření rybí vývar. Filtrujeme jej přes síto nebo gázu.
2. Do vroucí základny dáme jemně nasekané brambory, cibuli, ryby (nejlépe porcované kousky).
3. Nakrájejte okurky na proužky, nechte je sedět na pánvi. Posíláme na pánev.
4. Mineme rajčatovou pastu a přidáme ji do polévky.
5. Přidejte nasekanou chobotnici, koření. Vařte 15 minut.
6. Před podáváním osolte byliny, ozdobte plátkem citronu.

Zelenina

Jednoduchý a ekonomický recept je zeleninový hodgepodge. Tato možnost se také nazývá rustikální, protože téměř všechny potřebné ingredience se pěstují nezávisle. Taková zdánlivě obyčejná polévka je ideální pro slavnostní stůl během postní doby.

Složení:

• 3 brambory.
• 2,5 litru vody.
• 1 cibule.
• 2 mrkve.
• 3 okurky.
• 200 g kyselého zelí.
• 30 g rostlinného oleje.
• 2 lžíce. lžíce rajčatové pasty.
• Koření podle chuti.
• 0,5 citronů.
• Olivy, kapary, olivy – 10 kusů.

Způsob vaření:

1. Oloupané brambory nakrájejte na proužky nebo kostky.
2. Brambory ponořte do vroucí vody.
3. Nakrájejte cibuli na malé kostky, mrkev – na proužky.
4. Broušte okurky na kostky.
5. Myjeme kyselé zelí, stlačíme vodu.
6. Pečeme pánev rostlinným olejem a na něj dáme cibuli a mrkev. Dušte několik minut.
7. Přidejte okurky, zelí, dušené maso po dobu 10 minut.
8. Dochutíme rajčatovou pastou, dobře promíchejte.
9. Do hrnce posíláme zeleninu vroucí vodou, přidáme koření.
10. Před podáváním ozdobte bylinkami, olivami a plátkem citronu.

Čerstvé zelí hodgepodge recept

Zelí je jedinečná ingredience, ze které můžete vařit mnoho různých pokrmů, včetně hodgepodge. Vyzkoušejte to a budete překvapeni originální chutí tradičního jídla.

Složení:

• 500 g masa (vepřové)
• 1 kg čerstvého zelí
• 9 brambor
• 1 mrkev
• 1 cibulová hlava
• 1 polévková lžíce rajčatové pasty
• 750 ml horké vody
• Rostlinný olej
• Koření: sůl, pepř, bobkový list

Způsob vaření:

1. Mleté zelí, smažte v rostlinném oleji.
2. Plátky vepřového masa jsou také smažené po dobu 20 minut.
3. Brambory nakrájejte na střední kostky.
4. Nastrouhejte mrkev, nakrájejte cibuli na kostky a přidejte vše do masa. Lehce smažte a přidejte rajčatovou pastu, brambory.
5. Posíláme zelí na maso a zeleninu, nalijeme horkou vodu.
6. Dušte 20-30 minut, přidejte koření a nechte trvat na tom, vychladněte. Podávejte ke stolu!

kysané zelí

Solyanka je jedinečná polévka, kterou můžete vařit i za přidání lahodně vařeného zelí. Kyselina obsažená v tomto zelí snadno nahradí citron, který se přidává k okyselení chuti hotového klasického jídla.

Složení:

• 700 g zelí
• 100 g sádla
• 200 g masového vývaru (vhodné je také kuře)
• 250 g hrudníku
• 1 malá cibule
• 1 nakládaná okurka
• 3 lžíce. lžíce rajčat
• 2 lžíce. lžíce mouky
• Koření podle chuti

Způsob vaření:

1. Stiskněte zelí a odstraňte přebytečnou tekutinu, jinak bude jídlo příliš kyselé.
2. Mletou cibuli smažte ve sádle.
3. Přidejte rajčatovou pastu, zelí, bobkový list. Tomim asi 10 minut na nízké teplo.
4. Nasekanou okurku posíláme do pánve na smaženou zeleninu a po 10 minutách nakrájenou hruď.
5. V oddělené nádobě (pánvi) smíchejte masový vývar a mouku, dejte tekutou směs do varu.
6. Kombinujeme smažení na pánvi. Vařte 15 minut.
7. Přidejte koření. Miska je připravena!

Paní, kteří se stali fanoušky multicookerů, si často kladou otázku „Jak vařit hodgepodge v multicooker doma?“ Odpověď na tuto otázku najdete v videu:

S uzenými klobásy

Chutné a uspokojivé hodgepodge se bude vyrábět z uzených uzenin, vaření takové polévky je velmi jednoduché a určitě potěší vás i vaše blízké. Chcete-li se naučit, jak vařit klobásovou polévku, podívejte se na video: