Řízečky v troubě – recepty krok za krokem s fotografiemi. Jak vařit lahodné mleté ​​masové placičky

Obsah článku

---

• Jak vařit kotlety
• Jak vyrobit mleté ​​masové kuličky
• Jak vařit sekanou karbanátku
• Kolik pečených masových kuliček v troubě
• Recept na lahodné masové kuličky v troubě
• Pečené kuřecí řízečky v troubě
• Rybí koláče v troubě
• Krůtí kotletky s cuketou v troubě
• Vepřové kotlety v troubě
• Sýrové řízečky v troubě
• Pečené hovězí placičky
• Omáčky v troubě
• Vaření kotletů v troubě – špičky šéfkuchaře

---

Kdo nechce jíst chutné domácí masové kuličky vyrobené z ryb, zeleniny nebo masa (kuře, vepřové, hovězí, jehněčí nebo krůtí)? Usnadněte je, než kdykoli předtím, pokud vás provází některé tipy a recepty. Můžete vařit nejen na pánvi – trouba také zvládne úkol.

Jak vařit kotlety

Před pečením kotletek se musíte dozvědět více o fázích přípravy. Nejprve je vybrána odrůda masa, se kterou bude třeba pracovat a rozhodnout, zda bude nakrájena na maso nebo ve formě mletého masa. Poté je nutné připravit další ingredience pro modelování a dýchání (chléb, vejce, mléko, máslo, sůl atd.). Než připravíte chutné masové kuličky, masové nebo rybí kotlety (červená řepa, brambory), budete muset určit teplotu a časové podmínky trouby.

Jak vyrobit mleté ​​masové kuličky

Grilované maso se začalo říkat kotleta poměrně nedávno, protože dříve toto slovo znamenalo maso na kosti (z francouzštiny). Bylo vhodné je jíst v době, kdy příbory ještě nebyly plně zahrnuty do každodenní rutiny. S příchodem mlýnků na maso v rodinách byl proces přípravy mletého masa pro kotlety výrazně usnadněn a urychlen. Je lepší připravit pokrm z čerstvě mletého kuřecího, vepřového nebo rybího masa (nikoli z polotovaru).

Jak vařit sekanou karbanátku

V nepřítomnosti mlýnku na maso nebo mísiče můžete vařit sekané masové kuličky. Maso je velmi jemně nasekané a přidává se k němu také vejce, zakysaná smetana, koření a cibule. Než uděláte nasekané kotlety a odešlete je do trouby, položte všechny smíšené ingredience na fólii nebo pergamen s lžičkou (jako palačinky nebo palačinky). Měly by se vyrábět malé oválné koláče.

Kolik pečených masových kuliček v troubě

Ti, kteří dříve neměli rádi vaření, se zajímají – kolik času vařit kotlety v troubě? Pečení pokrmu probíhá samo o sobě – ​​není třeba stát a smažit na pánvi, neustále monitorovat proces a dokonce maso převrátit. Optimální teplota vaření v troubě je 180 stupňů, doba se pohybuje od 30 do 40 minut.

Recept na lahodné masové kuličky v troubě

V závislosti na druhu masa existuje mnoho chutných receptů na kotlety, které může vařit každá hospodyňka. Je nutné pouze dodržovat určitou posloupnost akcí a shromažďovat všechny potřebné produkty. Podle některých receptů můžete míchat různé druhy masa, například použít kombinaci vepřového a mletého hovězího masa. V tomto případě se jídlo ukáže být velmi šťavnaté a neuvěřitelně chutné..

Pečené kuřecí řízečky v troubě

Kuřecí maso je nejoblíbenějším typem masa, které se používá při přípravě různých pokrmů, a masové kuličky nejsou výjimkou, protože se ukáže, že jsou měkké, vzdušné a něžné. Jedná se o dietní produkt, takže je vhodný pro ty, kteří pečlivě sledují svou postavu. Mimochodem, děti ho také velmi milují a jedí s radostí. Recept na mleté ​​kuřecí řízečky je velmi snadný, nevyžaduje velké úsilí a jídlo bude vypadat jako fotografie z časopisů.

Složení:

• kuřecí prsa – 200 g;
• pšeničný chléb – 50 g;
• vejce – 1 ks .;
• sůl, pepř, cibule, česnek – podle chuti.

Způsob vaření:

1. Projměte kuře v mlýnku na maso se středním grilem nebo jemně nasekejte nožem.
2. Chléb namočte na několik minut do vařené vody a rukama jej vyždímejte.
3. Rozmíchejte mleté ​​maso a chléb, přidejte jemně nasekaný česnek a cibuli, vejce.
4. Sůl, pepř mleté ​​maso.
5. Z toho vytvořte oválné ploché kotlety.
6. Položte je na fólii nebo pergamen a pečte 30-40 minut (180 stupňů).
7. Může být podávána.

Rybí koláče v troubě

Neméně chutné, zdravé a výživné budou kotlety vyrobené z ryb. Nejlepší je využít velkých zástupců podvodní fauny (candát, pollock, treska), protože mají největší množství čistého masa. Kromě chuťových vlastností obsahují rybí kotlety v troubě velké množství užitečných látek (vitamíny, mastné kyseliny, fosfor), takže by se měly stát základem výživy nejen dospělých, ale i dětí..

Složení:

• rybí filé – 0,5 kg;
• mléko – 50 g;
• cibule – 1 ks .;
• bílý chléb – 50 g;
• máslo – 3 lžíce. l.;
• vejce – 1 ks .;
• sůl, pepř – volitelně.

Způsob vaření:

1. Propusťte rybí filé přes mlýnek na maso.
2. Chléb namočte do mléka a poté z něj odstřihněte kůru.
3. Hrubě nakrájejte cibuli, nasekejte ji chlebem v mlýnku na maso.
4. Kombinujte rybí maso, cibuli a chléb, přidejte vejce, sůl, pepř.
5. Z masy vytvořte malé koláče a uspořádejte je na mastný plech.
6. Pečte při 180 ° po dobu 20-30 minut.
7. Podávejte ke stolu.

Krůtí kotletky s cuketou v troubě

Všechny ženy v domácnosti vědí, že nejobsáhlejším masem je Turecko, takže kotlety z něj jsou oblíbeným zážitkem všech lidí, kteří sledují jejich postavu. Vaření je velmi jednoduché, a pokud přidáte další nízkokalorický produkt – cuketa, pak bude oběd ještě chutnější. Jako náplň lze navíc použít mrkev, houby nebo zelí – jídlo nebude horší. Dietní řízečky z krůt (squash) se připravují velmi jednoduše.

Složení:

• krůtí prsa – 600 g;
• cuketa – 1 ks .;
• mrkev – 1 ks .;
• koření podle chuti;
• vejce – 1 ks .;
• mouka – 1 lžíce. l.;
• cibule – 1 ks..

Způsob vaření:

1. Mrkev nastrouhejte na jemném struhadle, lehce smažte na pánvi.
2. Pomocí mlýnku na maso brouste filet, cibuli, cuketu (můžete použít mixér).
3. K mletému masu přidejte mrkev, vejce, mouku a koření.
4. Dobře promíchejte s rukama, pamatujte, udeřte.
5. K přípravě malých masových kuliček použijte malé lžíce.
6. Položte na pergamenový papír a odešlete do předehřáté trouby, kde vaříme půl hodiny.

Vepřové kotlety v troubě

Neuvěřitelně chutné jsou středně pečené vepřové kotlety. Toto maso je velmi šťavnaté, takže těstoviny nebo bramborová kaše jsou jako příloha perfektní. Díky vaření v troubě budou masové kuličky méně mastné a zdravější než smažené na pánvi. I toto jídlo lze nazvat dietní a chutné křupavé jídlo dodá jídlu zvláštní piknik. Vepřové kotlety v troubě se připravují velmi jednoduše a budou vypadat jako na fotografii ve varných časopisech.

Složení:

• vepřové maso – 700 g;
• cibule – 1 ks .;
• bílý chléb – půl bochníku;
• mléko – 80 g;
• sůl – 1 lžička;
• pepř – podle chuti;
• zakysaná smetana – pár polévkových lžic;
• slunečnicový olej – 10 ml;
• strouhanka – 100 g.

Způsob vaření:

1. Vepřové maso umyjte, oloupejte filety a nakrájejte na velké kostičky.
2. Paralelně oloupejte cibuli a nakrájejte na půlky.
3. Mleté maso a cibuli míchejte do mletí.
4. Mírně ztvrdlý chléb namočte do mléka, počkejte několik minut, hněte rukama, přidejte do mletého masa.
5. Do celkové hmoty nalijte zakysanou smetanu.
6. Po přidání koření celou hmotu dobře promíchejte rukama..
7. Na desku přidejte strouhanku.
8. Oddělte od celkové porce masa pro malé placičky, nakrájejte na chleba, vytvářejte malé ploché koláče.
9. Pošlete je do trouby předehřáté na 200 stupňů po dobu 40 minut.
10. Podávejte na stůl.

Sýrové řízečky v troubě

Přísady v kotletkách, které milují domácnosti, jsou rajčata a sýr, které poskytují vynikající kombinaci chutí. Pro takové jednoduché jídlo je lepší kombinované mleté ​​maso (např. Vepřové / hovězí). Měkké a šťavnaté řízečky se hodí k bramborám nebo rýži, nebo dokonce vhodné jako hlavní ingredience v potravinách moderních mladých lidí – hamburgery. Recept na masové kuličky s rajčaty a sýrem v troubě se nazývá „Vlaštovčí hnízdo“.

Složení:

• vepřové / mleté ​​hovězí maso – 500 g;
• česnek – 1 hřebíček;
• vejce – 1 ks .;
• rajče – 1-2 ks;
• bochník – 150 g;
• mléko – 150 ml;
• sýr – 50-70 g;
• cibule – 1 ks .;
• sůl, pepř – každý po 5 g.

Způsob vaření:

1. Namočte dužinu bochníku do mléka, vezměte.
2. V misce smíchejte mleté ​​maso s vejcem, dlouhým bochníkem, česnekem, nakrájenou cibulkou.
3. Procházejte mlýnkem na maso.
4. Sůl, pepř, smíchejte ručně.
5. Pečicí list zakryjte pergamenem, mastnotou olejem nebo tukem.
6. Nakrájejte rajčata na plátky, sýr na čtvercové plátky.
7. Nejprve umístěte budoucí kotlety na plech a nahoře s rajčaty a sýrem.
8. Předehřejte troubu na 170 stupňů, zapékejte misku půl hodiny, než je nabídka jemná a křupavá.

Pečené hovězí placičky

Pečení v troubě je mnohem užitečnější než smažení – to ví každý hostitel. Tento proces ušetří čas, nervy, slunečnicový olej. Hovězí placičky v troubě – mnoho rodin má oblíbené jídlo, které se velmi snadno vaří. Výsledkem je nesrovnatelná výzdoba slavnostního stolu, nic horšího než na fotografii kulinářských bloggerů. Pokud si přejete, můžete si vyrobit kotlety z hovězího masa, ale z jater.

Složení:

• mleté ​​hovězí maso – 300 g;
• vejce – 1 ks .;
• cibule – 1 ks .;
• máslo – malý kousek;
• chléb – 2 plátky;
• mléko – 100 g.

Způsob vaření:

1. Kroucené hovězí maso a nakrájenou cibuli v mlýnku na maso.
2. Chléb namočte paralelně a rozmačkejte na dužinu.
3. Přidejte vejce, sůl, promíchejte všechny ingredience.
4. Pečte plech na pečení máslem a vložte malé placičky.
5. Podle potřeby nalijte zakysanou smetanu.
6. Pečeme 30-40 minut do křupavosti.
7. Podávejte na přílohu.

Omáčky v troubě

Co rád jedl kotleta nejvíce? Omáčka, která je bohatě posypaná masem, příloha! Takové jídlo osloví každého, kdo rád sníst srdce. Masové kuličky pečené v troubě s omáčkou jsou chutné, šťavnaté a recept je velmi snadný – nebudete potřebovat mnoho přísad. Není škoda sloužit takové jídlo na slavnostním stole a potěšit příbuzné, příbuzné, hosty.

Složení:

• jakékoli mleté ​​maso – 0,5 kg;
• bílý chléb, zatuchlý – 50 g;
• mléko – 150 ml;
• rajčatová pasta – 2 lžíce. l.;
• voda – 1 šálek;
• cibule – 1 ks .;
• sůl, pepř, koření – podle chuti;
• vejce – 1 ks.

Způsob vaření:

1. Namočte bochník do mléka, hněte.
2. Smíchejte mleté ​​maso, chléb, vejce a cibuli, přejděte v mlýnku na maso.
3. Rychle smažte kotlety ve slunečnicovém oleji.
4. Mouku zřeďte vodou, přidejte rajčatovou pastu.
5. Před vařením vařte, přidejte koření.
6. Nalijte řízečky s omáčkou a pečte jednu hodinu.

Vaření kotletů v troubě – špičky šéfkuchaře

Několik užitečných tipů pro kuchaře:

1. Chléb nalijte spíše mlékem než vodou..
2. Nezapomeňte přidat cibuli do předkrmu, protože její chuť přidá koření do misky.
3. Plnění by mělo být v chladničce alespoň hodinu před vařením (v extrémních případech 15 minut).
4. Jak upéct kotlety, aby vycházely ne výživné? Místo chleba použijte vaječný bílek.

Naučte se, jak vařit vepřová žebírka v troubě.