Jak vařit rohlíky – recepty krok za krokem. Domácí role, fotografie a videa

Obsah článku

---

• Co potřebujete vařit rohlíky doma?
• Jak vařit rýži?
• Omáčka
• Philadelphia Roll Recept
• K jejich přípravě budete potřebovat:
• Kalifornie
• Vejce
• Roll „Caesar“
• Jarní závitky s kuřecím masem
• Video návody pro výrobu lahodných domácích rolí
• Pečené úhoře a nori rolích
• Smažené rohlíky

---

Orientální jídla hluboce vstoupila do kulinářské praxe gurmánů v evropských zemích. Hlavní jídlo Japonska – rohlíky – získalo zvláštní popularitu. Ne vždy si je užíváte v restauraci, ale každý si může vařit rohlíky doma. V městských supermarketech jsou snadno dostupné potřebné role. Orientální kulinářské mistrovské dílo se stane skutečnou ozdobou nejen slavnostního stolu, ale budou se mu také líbit všichni vaši rodinní příslušníci, včetně malých gurmánů. Naučte se nejlepší recepty krok za krokem.

Co potřebujete vařit rohlíky doma?

Vybíráme hlavní ingredience pro vaření japonské pochoutky doma: hrubozrnnou, kulatou rýži, mořské řasy nori, rýžový ocet, cukr, sůl, sójový ocet, a co je nejdůležitější, mořské plody (červený rybí filet: losos, tuňák, úhoř, losos, krabí tyčinky). Avokádo, pravidelné okurky, jablka, zázvor, sýr, kuře a krevety se také používají ke zlepšení chutnosti jídel. Orientální rohlíky – vždy s wasabi omáčkou.

Jak vařit rýži?

Aby byla rýže vhodná pro tvarování rohlíků, musíte nejprve vybrat požadovanou odrůdu. Tohle je Rice for Sushi and Rolls. Obecně by měl být kulatý, relativně velký a nerozpadat se. Chuť a vzhled rohlíků závisí na způsobu vaření rýže..

1. Nalijte rýži promytou rychlostí 200 g obilovin na 250 ml vody.
2. Přiveďte k varu, snižte teplo, nechte 15 minut vařit pod víkem.
3. Po uplynutí varu vypněte plyn, nechte rýži v pánvi dalších 15-20 minut, bez otevření víka, absorbujte vlhkost.

Omáčka

Ať už jsou rohlíky (kořeněné, syrové, smažené nebo pečené), vždy se jim v historické vlasti podává speciální kořenitá omáčka. Vaření si můžete snadno udělat sami, což dává orientální misce zvláštní chuť. Jen několik ingrediencí – a vaše rohlíky ocení nejmladší labužníci. Chcete-li připravit omáčku, vezměte:

• sojová omáčka – pár kapek;
• majonéza – 1 lžíce. l.;
• Kečup Chili – podle chuti;
• česnek – 1 hřebíček;
• létající rybí jikry – 1 lžička.

Smíchejte všechny ingredience (uvedené podíly) a vychutnejte si chuť pikantní omáčky s domácími rohlíky.

Philadelphia Roll Recept

K jejich přípravě budete potřebovat:

• řasy nori;
• rýže;
• smetanový sýr „Philadelphia“;
• červená ryba;
• okurka.

Fáze vaření asijské „Philadelphie“.

1. Připravte rýži podle výše uvedeného receptu na rohlíky.
2. Distribuujeme již studenou rýži pro většinu listů nori a ponecháme ji ukotvit asi 1,5 cm od jednoho okraje.
3. Rychle a přesně otočte list rýže tak, aby náplň zůstala pod mořskými řasami.
4. Srolovat roli pomocí pozinkovaného válce.
5. Zakryjeme jej plátky červené ryby, lisujeme rybu ze všech stran na rýži bambusovým zinkem.
6. Ostrým nožem namočeným ve vodě rozřežte dlouhý váleček na tenkých 6 kusů.

Rohlíky z Philadelphie se vaří. Vyznačují se vynikající chutí a vůní a jejich vzhled ozdobí jakoukoli slavnostní hostinu..

Kalifornie

Je zajímavé, že americký stát Kalifornie je právem považován za místo narození japonských rolí „naruby“, protože je poprvé připravil místní šéfkuchař restaurace. Takové pochoutky „Kalifornie“ vypadají elegantně a efektně zdobí stůl formou bufetu, pokud jsou rozloženy na talíři s fantazií.

Ingredience pro Kalifornii:

• jeden avokádo;
• okurka;
• Tobiko kaviár – 150 g;
• rýže – 2 sklenice;
• rýžový ocet – 50 g;
• krabí tyčinky – 100 g;
• pstruh (filet) – 100 g;
• mořské řasy nori –1 balení;
• majonéza;
• tvaroh;
• mat yang;
• sójová omáčka.

Exodus – 48 kusů.

Po shromáždění všech nezbytných složek receptu začneme připravovat jídlo.

1. Vařte rýži podle výše uvedených pokynů a smíchejte s rýžovým octem.
2. Okurky, avokádo, pstruh, krabí tyčinky nakrájené na plátky.
3. Oddělte půl listu mořských řas a naplňte jej rýží. Předložte nori na jinovou podložku.
4. Rovnoměrně rozmístěte tobiko kaviár s lžičkou na rýži.
5. Jemně obráťte zinek s nori.
6. Namažte plachtu majonézou..
7. Vložili jsme náplň avokáda, okurky, pstruha.
8. Zabalte nori rolku a rozmačkejte ji.
9. Nakrájejte dlouhý svitek na tenké kruhy.

Abychom diverzifikovali kalifornské rohlíky, vytváříme stejným způsobem orientální misku, ale místo sýrové majonézy, tobiko, krabího masa nebo hůlky se sýrovou náplní.

Vejce

Korejská kuchyně může pomoci diverzifikovat tradiční domácí jídla. Vejce jsou považovány za hodné zástupce. Podle jména zahrnuje recept vejce. Připravit takovou velkolepost (na obrázku) není obtížné ani pro začátečníky.

Korejské ingredience:

• kuřecí vejce – 3 ks .;
• řasy nori – 1 list;
• sůl podle chuti;
• stolní olej.

Vařte podle pokynů krok za krokem..

1. Beat vejce s metlou nebo vidličkou, dokud homogenní konzistence je jako omeleta.
2. Pečeme pánev a celý povrch dna namažeme rostlinným olejem.
3. Nalijte většinu vaječné hmoty do pánve, lehce sůl.
4. Po několika minutách zakryjte míchaná vejce listem nori a nalijte na něj zbývající hmotnost vajec.
5. Opatrně otočte vaječnou palačinku s mořskými řasami špachtlí.
6. Je důležité nepřevařit vejce: je třeba, aby vejce byla mírně vlhká.
7. Zabalte palačinku a položte ji na prkénko. Nakrájejte na tenké plátky.

Roll „Caesar“

Zkuste připravit evropskou variantu voňavé role Caesar. Kromě hlavních ingrediencí obsahuje jídlo stejně zdravou, obohacenou sadu produktů: parmazán, salát, smetanový sýr. Rohlíky jsou zdobeny strouhaným parmazánem a strouhankou nahoře. Jemnost se snadno peče v troubě pro lepší chuť..

K přípravě rohlíků Caesar budete potřebovat:

• hrubá rýže pro sushi – 250 g;
• vařené kuřecí prsa – 90 – 100 g;
• smetanový sýr – 80 – 100 g;
• Parmesan – 50 g;
• rýžový ocet – 2 lžíce. l.;
• listy mořských řas nori;
• salát (listy);
• strouhanka;
• sůl.

Postupujte podle pokynů krok za krokem, dostanete skvělé japonské role, které vaši členové rodiny ocení.

Vaříme rýži podle výše uvedeného briefingu. Zatímco rýže vaří, připravujeme následující produkty.

1. Nakrájejte kuře na proužky, salát – analogicky.
2. Smažte strouhanku na zlatý odstín v troubě bez tuku.
3. Jemně nastrouhejte parmazán.
4. Zakrýváme bambus pozinkovaný lepicí fólií.
5. Rozdělte list řas na polovinu, položte jednu část na bambus.
6. Rýži rozdělujeme v rovnoměrné vrstvě o tloušťce 1 cm. Nezapomeňte nechat okraje listu nori vyplněné výplní pro lepení..
7. Otočte list rýže dolů. Rozložte ve středu proužky kuřecích prsou, pár polévkových lžic smetanového sýra, salát, pečlivě zabalte rohlík.
8. Rolky rozvaříme v strouhance a nakrájíme na kousky. Rozložte na plochý talíř a posypte miskou strouhaným parmazánem.

Jarní závitky s kuřecím masem

Jarní závitky se od obyčejných kongenerových rolí odlišují obalem. Plněná koření s orientálními horkými omáčkami je zabalena do rýžového papíru. Ten lze snadno zakoupit v jakémkoli hypermarketu. Výplň pro „prameny“ se může lišit, záleží na vybraných složkách a vašich chuťových preferencích. Zelenina, naklíčené fazole, houby, mořské plody, kuřecí filé, nudle, vepřové maso jsou baleny do rýžového papíru..

K přípravě orientálního předkrmu s kuřetem potřebujete dvě porce:

• rýžový papír – 1 balení;
• kuřecí prsa – 1 ks .;
• česnek – 1 hřebíček;
• mrkev – 1 ks .;
• Čínské zelí – ? hlava zelí;
• rybí nebo ústřicová omáčka – 1 polévková lžíce. l.;
• sojová omáčka – 1 polévková lžíce;
• rostlinný olej – 0,5 l;
• kořen zázvoru, bazalka, pažitka, koriandr, sezamová semínka.

Jak udělat jarní svačinu?

1. Nakrájejte kuře na malé kostky, tenké pruhy zelenou část cibule, zelí, mrkev v proužcích.
2. Na pánvi se silným dnem dejte nasekaný česnek, zázvor, cibuli v rostlinném oleji. Přidejte kuřecí maso.
3. Samostatně smažte zeleninu v oleji, přidejte kuřecí kostky, sojovou omáčku, koriandr, sezam, bazalku, vyjměte pánev z ohně.
4. Rýžový papír ponořte na 20 minut do horké vody. Zjemní a snadno se zhroutí. Připravenou náplň rozprostřete lžičkou na rýžový obal.
5. Smažené zeleninové závitky smažené několik minut.
6. Při podávání ozdobte rohlíky zelenou cibulkou.

Video návody pro výrobu lahodných domácích rolí

„Je lepší vidět jednou na vlastní oči, než slyšet dva,“ říká přísloví. Pokud jste nováčkem orientální kuchyně, můžete po zhlédnutí videa snadno vařit úžasné rohlíky z mořských plodů podle svého vkusu a opakovat krok za krokem. Vaše rodina nebo přátelé budou potěšeni svým zámořským jídlem.

Pečené úhoře a nori rolích

Rohlíky s mořskými řasami nori, úhoř se snadno vaří v pečené formě. To pomůže videu s postupným prováděním. Pečené teplé nebo teplé housky podávané s omáčkou unagi nebo hořčicí.

Smažené rohlíky

Dopřejte svým hostům smažené křupavé rohlíky podle konkrétního receptu sledováním tohoto videa.