...

Jak vařit sushi – recepty s fotografiemi krok za krokem. Sushi doma, video

Obsah článku



Sushi je tradiční japonské jídlo, ale jeho orientální chuť a vůně v naší oblasti dlouho žily nejen v sushi barech a japonských restauracích. Téměř každá třetí moderní hospodyňka se může pochlubit samostatně vařenými domácími houskami. Složky pro jejich přípravu jsou snadno dostupné v jakémkoli velkém supermarketu. Produkty sushi, které jste si koupili poprvé, zůstanou podruhé nebo potřetí. Pokud jde o finanční stránku, bude to levné.

Co potřebujete doma vařit chutné sushi?

Ingredience východní pochoutky - Sushi

Jak vařit skutečné sushi doma? Postupujte podle pokynů pro postupné vaření níže. Správné komponenty vám umožní vychutnat si jedinečnou, rafinovanou chuť a vůni thajské pochoutky. Nesnižujte kvalitu surovin a doma rychle připravíte chutné jídlo z Východu.

Základní produkty

Nezapomeňte použít hlavní ingredience sushi. Při plnění misky je vizuálně rozlišitelná rýže, mořské řasy nori, čerstvé červené ryby (losos, losos), plátek avokáda a okurka. Často přítomný jako dekorace masago (létající rybí jikry), lososové jikry. Mezi suši také patří nakládaný nebo zázvor, smetanový sýr, majonéza (nejlépe japonská), rýžový ocet, sójová omáčka. Porce tradiční pochoutky je nemyslitelná bez orientální wasabi hořčice.

Sushi rýže a Nori suché mořské řasy

Základem rohlíků je rýže. Kupujete hrubá zrna, kulatá, s dostatečným množstvím lepku, je lepší se zvláštní značkou na balení „Rice for sushi“. Suché mořské řasy nori si můžete koupit ve velkém supermarketu. Balení obvykle obsahuje 10-20 listů. Chcete-li připravit jednu porci, musíte rozdělit každý list na polovinu, takže budete mít dost Noriho balení pro následné sushi.

Rýžový ocet a sójová omáčka

Rýžový ocet se prodává v oddělení orientální kuchyně velkých městských hypermarketů nebo specializovaných obchodů. Chcete-li dát rýži zvláštní barvu potravin, přidejte do ní kořeněné tóny orientálních chuťových preferencí. Nezapomeňte si koupit sójovou omáčku. Nakládaný zázvor je základním atributem japonské pochoutky. Jeho jemné, kořeněné tóny dodávají pokrmu zvláštní piknik..

Filet z červených ryb a wasabi

Sushi je kulinářské stvoření, kde by měly být mořské plody, tj. Červené ryby. Vhodný losos, losos nebo jiné mořské mastné ryby. Dalším rysem pochoutky je to, že je lepší používat čerstvé nebo slané solené ryby. Sushi se téměř vždy podává s wasabi národní hořčičnou omáčkou. Získejte to ve formě pasty nebo suchého prášku. Ta se snadno zředí na požadovanou konzistenci a vytvoří omáčku.

Smetanový sýr a krabí tyčinky

Smetanový sýr je pro plnění rolí nutností. Díky této krémové hmotě je sushi měkké a vlhké. Rohlíky se snadno taví v ústech, pokud je sýr vysoce kvalitní, ne kyselý. Krabí tyčinky – další přísada pro plnění orientálních jídel. Používají se místo filé z mořských ryb, ale s tím lépe. Krabí tyčinky musí být šťavnaté.

Okurky a avokádo

Pro plnění sushi nakrájejte okurku, loupejte a odstraňte střed. Proto je lepší koupit mladé tenké okurky. Avokádo vybrat pouze zralé. Tato zelenina, spolu s okurkou, musí být nakrájena pro plnění na plátky a jádro odstraněno. Aby vám proces vaření nezabral moc času a všechno vypadalo krásně, budete potřebovat bambusovou rohož – Makisu a ostrý nůž na řezání produktů.

Vaření rýže na sushi v pomalém sporáku

Vaření rýže s pomalým sporákem

Rýže je hlavní ingrediencí v tradiční japonské kuchyni. Zvláštní vzhled této cereálie pro rohlíky má jen velké množství lepku, proto je vhodný pro thajskou pochoutku. Pomalý vařič nyní není neobvyklý, ale nezbytný domácí spotřebič pro moderní domácnosti. Využijte služeb tohoto elektrického zařízení a vařte rýži podle níže uvedeného receptu.

  1. Vezměte rýži a důkladně ji opláchněte několika vodami. Naposledy by se měla sloučit čistá, zakalená kapalina.
  2. Promytou rýži vložte do mikrovlnné mísy a naplňte ji vodou tak, aby pokrývala cereální vrstvu a byla asi o 5 cm vyšší (vztaženo na: 250 ml na 200 g obilovin).
  3. Zapněte pomalý sporák (režim Pilaf nebo Pohanka). Vařte 30 minut.
  4. Po automatickém vypnutí zázračné trouby bude rýže připravena.
  5. Zakryjte rýžovou misku víkem, nechte ji bobtnat lépe.

Krájení ryb

Nakrájejte ryby na sushi

Zatímco se rýže ochladí, pokračujte k rybám. Kuchaři japonské kuchyně cvičí pět druhů nebo technik řezání rybích filé, ale považují rychlé a cenově dostupné – řezání ryb „pod úhlem“. Připravujeme rybí filé bez kůže o rozměrech 10 cm x 2,5 cm. Máme velmi ostrý nůž pod úhlem 45 stupňů vzhledem k povrchu kuchyňského stolu. Proveďte rychlý střih. Podobně nakrájejte filet dále na tenké plátky.

Příprava octového dresinku

Acetický dresink dává thajské misce speciální pikantní a jemnou, kyselou chuť. Pro ni budete potřebovat:

  • rýžový ocet – 2 lžíce. l.,
  • cukr – 1 lžička.,
  • sůl – 1 lžička.

Proces vaření:

Tankování se připravuje v kastrolu na mírném ohni za míchání složek. Cukr a sůl by se měly rozpustit, poté bude připraven octový dresink.

Recept na domácí sushi nigiri (foto)

Domácí sushi Nigiri

V japonských restauracích se nigiri obvykle podává na talíři v párech, protože tento typ sushi připomíná stlačený oválný hrudek. Horní vrstva nigiri – rybí filé z tenké plátky posypané sezamovými semínky.

Chcete-li nigiri udělat doma, vezměte:

  • rýže na rohlíky – 350 g,
  • krevety – 8 ks..,
  • losos – 150 g,
  • uzený úhoř – 150 g,
  • ani já -? list,
  • sezamová semínka – 1 lžička.,
  • wasabi,
  • sůl,
  • sójová omáčka,
  • nakládaný zázvor,
  • sójová omáčka.

Jak vařit

Philadelphia Roll Blanks

  1. Z rýže předvařené výše uvedenou technologií vytvořte oválné polotovary pro nigiri. Musíte pracovat s rýží s rukama navlhčenými v roztoku vody s rýžovým octem. K dispozici bude přibližně 24 oválů.
  2. Losos a úhoř nakrájejte na osm tenkých plátků, držte nůž správně pod úhlem 45 stupňů.
  3. Krevety umyjte a řádně vařte ve slané vodě déle než 2 minuty. Pak je vložte do studené vody.
  4. Lehce namažte plátky ryb s japonskou wasabi, sojovou omáčkou.
  5. Nori nakrájíme na osm dlouhých proužků, jejichž šířka je 6-7 mm.
  6. Krevety oddělte podél břicha a rozprostřete jejich poloviny vzhledem ke kostře.
  7. Nigiri bude vypadat takto: rýžový ovál, na kterém se nachází plátek ryb nebo krevet. Přitiskněte filet na rýžový polotovar a získejte tvar „člunu“.
  8. Sushi nigiri s úhořem by mělo být zabaleno v proužcích nori a lepeno vodou nebo několika rýží.
  9. Hotové rohlíky položíme na talíř, posypeme sezamovými semínky a podáváme na stůl s nakládaným zázvorem, wasabi.

Japonské sushi maki

Rolls nebo Maki

V restauraci japonské kuchyně jsou zahrnuty nejen nigiri ve formě oválných hrudek, ale také tradiční rohlíky balené do norských mořských řas. Nazývají se také máky nebo „zkroucené“ sushi. K vaření musíte mít bambusovou rohož. Výplň máku je různá, ale jsou vyžadovány mořské plody, nori a rýže. V závislosti na počtu komponentů mák je tenký a tlustý, vycpaný ven a zabalený do archu nori. Ty se skládají z více než dvou složek.

Midori Roll Set

Vaření pravidelných housek a jiných typů orientální pochoutky nebude obtížné. Ale použití sady Midori pro rohlíky pomůže japonským rohákům zaujmout zajímavý pohled. Speciální formy, stroje a další zařízení výrazně urychlují proces vaření, umožňují vytvářet nádherné orientální mistrovská díla v syrové, smažené a pečené formě.

Naučte se recepty na výrobu rohlíků doma.

Video sushi recepty

Naučit se vařit zajímavé krevety je snadné, i když je to vaše první vaření. Video master class od odborníka vám pomůže splnit všechny jemnosti vaření a získat skvělé výsledky.

Jak si vyrobit pečené sushi sami

Rohlíky se podávají nejen syrové ve formě studeného občerstvení, ale také horké. Naučte se, jak péct originální kaviár a krevetky doma doma sledováním videa níže..

Vaření Nigiri a Gunkan Sushi

Prosím své blízké s japonskými rolkami úhoře a lososa pod zajímavými jmény „nigiri“ a „gunkan“. Originální náplň rolí potěší i ty nejnáročnější labužníky. Podrobnosti ve videu.

Ohodnoťte tento článek
( Zatím žádné hodnocení )
Agatha Poradce
Nejlepší tipy a triky
Comments: 3
  1. Kateřina Vaněčková

    Tutorialy?

    Je pro vás vaření sushi snadné? Najdete na webu nějaké video tutorialy, které vám můžou pomoci s domácím vařením sushi?

    Odpovědět
    1. Alžběta

      Pro mnohé lidi může být vaření sushi trochu náročné, ale existuje mnoho video tutorialů na webu, které vám mohou pomoci s domácím vařením sushi. Tyto tutoriály vám ukážou krok za krokem, jak připravit rýži, nakrájet rybu a zavinout suši. Díky nim můžete rychle získat potřebné dovednosti a začít si připravovat vlastní sushi doma.

      Odpovědět
    2. Martina Havlíčková

      Váření sushi může být pro některé lidi snadné a pro jiné obtížné. Na webu je dostupné mnoho video tutorialů, které vám mohou pomoci s domácím vařením sushi. Naleznete zde různé kroky a techniky, které vám umožní připravit si své vlastní sushi v pohodlí domova. Můžete se naučit například jak správně připravit rýži, jak vybrat a nakrájet ryby a zeleninu nebo jak sestavit a zabalit sushi rolky. S trochou praxe a sledováním těchto tutoriálů se vám podaří připravit chutné a profesionálně vypadající sushi.

      Odpovědět
Přidejte komentáře

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: