Kalorická vinaigreta na 100 gramů. Calorie Vinaigrette recepty

Obsah článku

---

• Užitečné vlastnosti a složení salátu vinaigrette
• Kolik kalorií je v zeleninové vinaigrette
• S bramborami a máslem
• Bez brambor
• S hráškem
• S kysaným zelím
• S fazolemi
• Sleď
• Jaký je obsah kalorií ve 100 gramech vinaigrette
• S olivovým olejem
• Bez oleje
• S majonézou

---

Vinaigrette je oblíbený salát ze zeleniny s dresinkem. Po mnoho let zůstává oblíbeným každodenním jídlem mnoha lidí. Obsah kalorií vinaigrette (ve 100 g) se pohybuje od 35 do 220 Kcal. Název jídla pochází ze slova označujícího francouzskou octovou omáčku – vinaigrette. V ruské kuchyni se tento studený předkrm objevil v polovině XIX. Století, údajně si ho půjčovali skandinávci a Němci.

Užitečné vlastnosti a složení salátu vinaigrette

Tento studený předkrm patří k dietním pokrmům, protože k jeho přípravě se používá především sezónní zelenina, používají se lehké dresinky. Strava založená na vinaigrette je dobře zavedená. Výrobky obsažené v tomto salátu mají pozitivní vliv na lidské tělo:

• hladina cholesterolu je snížena;
• metabolismus se zlepšuje;
• nedostatek vitamínu se nevyvíjí;
• posílena imunita;
• gastrointestinální trakt funguje lépe.

Klasická vinaigrette zahrnuje:

• vařená řepa, mrkev, brambory;
• čerstvé cibule;
• solené okurky;
• olej – octový dresink.

Různé recepty na salát doporučují používat vejce, fazole, zelí, zelený hrášek, sledě. Pro slavnostní variantu – červená ryba, křepelčí vejce, kapary, avokádo. Řepa na občerstvení může být červená, růžová, žlutá a bílá. Odstín hotové misky závisí na barvě kořenové plodiny. Čerstvé bylinky se používají k dekoraci – kopr, petržel, bazalka, rukolou, oregano.

Kolik kalorií je v zeleninové vinaigrette

Obsah kalorií vinařské zeleniny závisí na vybraném receptu, sadě použitých produktů, způsobu přípravy. V průměru obsahuje 100 g hotových svačinek 130 Kcal, díky čemuž lze jídlo bezpečně zahrnout do dietního menu. Zelenina bohatá na vlákninu rychle nasycuje tělo, uspokojuje hlad po dlouhou dobu a nedovoluje skladování dalších liber.

K udržení prospěšných vlastností složek doporučuje odborníci na výživu:

• Nevařte zeleninu, ale vařte je na pár;
• používejte čerstvé nebo zmrazené fazole, hrách místo konzerv.

S bramborami a máslem

Vinaigrette s bramborami a máslem se tradičně ochucuje octem a slunečnicovou omáčkou. Kalorický obsah takového předkrmu je 150 Kcal na 100 g. Misku lze však měnit s různými oleji, z nichž každý má svůj vlastní přínos:

• kukuřice – podílí se na rozkladu tuků;
• olivový – má výrazné protizánětlivé vlastnosti;
• hořčice – pomáhá zachovat čerstvost vařeného pokrmu;
• lněná semínka – nízkokalorická látka, která nasycuje tělo mastnými aminokyselinami;
• sezam – bohaté na vápník;
• dýně – vynikající zdroj zinku;
• sója – nemá téměř žádnou chuť ani vůni;
• ořechový – pomáhá játlu vyrovnat se s toxiny.

Vzhledem k rozmanitosti rostlinných olejů získá obvyklý předkrm za studena s bramborami nové aromatické nuance. Miska připravená podle doporučení odborníků na výživu se stane nejen méně výživnou, ale také vám umožní získat maximální užitek. Výrobky si zachovají vitamíny, minerály, přírodní barvu, tvar, svěží vůni. Rostlinné oleje učiní vinaigrette výživnou.

Bez brambor

Některé recepty na výživu naznačují, že vinaigrety vylučují brambory z kompozice. Případně použijte zelený hrášek nebo fazole. Pro zvýšení výhod lehkého občerstvení je recept doplněn zmrazenými nebo čerstvými luštěninami a lněný olej se používá jako dresink. Obsah kalorií v tomto salátu je pouze 49 kcal na 100 g, což umožňuje jeho zařazení do zdravé výživy.

S hráškem

Zelený hrášek je chutný, zdravý produkt obsahující stravitelné bílkoviny, vitamíny a minerály. Má mírný diuretický účinek, má příznivý vliv na fungování jater a ledvin. Vinaigrette s hráškem se vyrábí z čerstvých, zmrazených nebo konzervovaných luštěnin, které dodávají misce zvláštní svěžest. 100 g tohoto salátu obsahuje 128 kcal.

S kysaným zelím

V některých receptech na studený předkrm se místo okurek používá zelí, což dává misce rafinovanou a pikantní chuť. Pokud je tento produkt připraven v souladu se všemi pravidly kvašení bez použití octa, je užitečný a může být zařazen do dietní stravy, protože je bohatý na vitamíny a minerály. 100 g vinaigrette s kysaným zelím obsahuje asi 104 kcal.

S fazolemi

Jako složka vinaigrette se často používají fazole bohaté na bílkoviny. Různé luštěniny poskytují každému gurmánovi možnost vybrat si produkt podle chuti. Bez ohledu na typ fazole je pro tělo stejně prospěšné. Luštěniny lze přidat do salátu jako doplněk k hlavním přísadám nebo jako alternativu k bramborám. Kalorický obsah studené svačiny s luštěninami je asi 53 Kcal na 100 g.

Sleď

Ve skandinávské kuchyni, ze které pochází vinaigrette, se salát připravuje s norským sleděm. Pikantní studená solená ryba v kombinaci se zeleninou dává misce chutný a sofistikovaný nádech. Zkušení kuchaři doporučují namáčení sleďů v mléce, které jej zbaví přebytečné soli. Vinaigrette se solenými rybami obsahuje 119 Kcal na 100 g hotového salátu.

Jaký je obsah kalorií ve 100 gramech vinaigrette

Miska vyrobená z parní zeleniny, bez brambor a sledě, s dresinkem z lněného oleje, citronu nebo octu, méně než kalorií, nejvýše 122 Kcal. Glykemický index 100 g vinaigrette je 35, uhlohydráty v tomto množství salátu je 6,6 g, tuky – 10 g, proteiny – 1,4 g. Nízký obsah kalorií neovlivňuje chuťové a výživové vlastnosti občerstvení a řada produktů rozšiřuje hranice experimentů s receptem chutné pokrmy.

S olivovým olejem

Móda pro použití olivového oleje jako alternativy ke slunečnicovému oleji není ušetřena a vinaigrette. U salátů byste si měli vybrat olivové dresingy extra třídy za studena lisované nízké kyselosti. Tento olej má charakteristickou chuť a vůni, kterou ne každý má rád. V tomto případě byste se měli rozhodnout pro rafinovaný olivový dresing, jehož organoleptické vlastnosti nebudou v misce prakticky patrné. 100 g vinaigrette s omáčkou z olivového octa obsahuje 91 kcal.

Bez oleje

Odborníci na výživu nesouhlasili, přemýšleli o výrobě vinaigrette bez použití rostlinného oleje. Někteří tvrdí, že je lepší používat bez oleje, protože pak má snížený obsah kalorií – 36 Kcal na 100 g. Jiní naopak trvají na přidávání svěžím dresinkem. Jako gastronomické potěšení je vinaigrette ochucena omáčkou:

• citronová hořčice;
• sója;
• rajče – česnek;
• med – vápno;
• rýže.

S majonézou

Vinaigrette ochucená majonézou má vysoký obsah kalorií – 100 g salátu obsahuje asi 220 Kcal. Při vaření je lepší používat domácí omáčku na bázi kuřecích nebo křepelčích vajec s přídavkem slunečnice, oliv nebo směsi rostlinných olejů. Tento obvaz neobsahuje škodlivé látky zlepšující chuť, škrob, zahušťovadla, konzervační látky, syntetické přísady.