Kuskus – co to je, recepty na vaření s fotografiemi. Výhody kuskusu

Obsah článku

---

• Co je to kuskus
• Jak vařit kuskus
• Kouskusné recepty
• Kuskus s kuřecím masem
• Kuskus se zeleninou
• Kuskusový salát
• Kuskus v pomalém sporáku
• Kuskus v mléce

---

Pod tímto názvem leží jen obiloviny získané z pšenice tvrdé pšenice. Navenek je to trochu jako perlový ječmen, ale ve složení má s rýží něco společného. Stejně jako ostatní obiloviny se kuskus používá jako příloha pro zeleninu nebo maso. I když se s tím často vaří i ovoce. Z pokynů na fotografii níže zjistíte, co je to kuskus a jaké je jeho použití.

Co je to kuskus

Nevíte také o kuskusu – jaký je to druh produktu? Původně měl proso toto jméno. Z této suroviny byl připraven kuskus. Poté se při výrobě oceli postupně používala pšenice měkkých a tvrdých odrůd. Podle technologie výroby jsou bulgurové krupice podobné. Pouze v něm pšeničná zrna udržují skořápku s bakteriemi. Pro kuskus byly postupně použity další suroviny. Vaření obilovin není obtížné.

Z čeho se dnes vyrábí kuskus? Pro výrobu této cereálie vezměte krupici, která se potom postříká vodou. Výsledkem jsou malá zrna. Potom se posypou pšeničnou moukou, pak opět semolinou a pak se prosejí sítem. Takže nejmenší částice jsou odstraněny. Zůstávají pouze zrna o průměru 1 až 2 mm. Kromě krupice se používají také ječmen, ječmen, proso nebo rýže..

K čemu je kuskus dobrý? Produkt je součástí stravy pro cukrovku. I když byste to neměli zneužívat, jinak by obilí jen poškodilo, protože to ovlivňuje hladinu glukózy. V opačném případě si po jídle všimnete zlepšení stavu vlasů a pokožky, kloubů a dokonce posílení imunity. Záď není zcela vhodná pro hubnutí, protože má vysokou energetickou hodnotu. Obsah kalorií je 376 kcal na 100 g. Přestože pokud jíte obiloviny ráno, můžete dostatek na celý den. Počet kalorií se liší v závislosti na dalších složkách..

Jak vařit kuskus

Existuje mnoho možností pro výrobu příloh nebo samostatného kuskusu. V tradičních arabských recepturách jsou obiloviny vařeny v kameninové nádobě. Doma používejte pomalý sporák, pánev, elektrický nebo obyčejný dvojitý kotel. V druhém případě obsahuje instrukce, jak vařit kuskus, následující kroky:

1. Mírně postříkejte cereálie rostlinným olejem, otřete ji rukama a přidejte trochu vody.
2. Dolů dvojitým kotlem nalijte vodu nebo zeleninový nebo masový vývar. Další oheň.
3. Záď se přesune do horní části zařízení a položí na spodní část.
4. Poté vařte bez víka asi čtvrt hodiny od chvíle vroucí vody.
5. Nakonec jej převedou do jiné nádoby, uvolní se vidličkou a postříká se vodou.

Kouskusné recepty

Téměř ve všech receptech je tato neobvyklá cereálie přílohou. Dobře to jde s mořskými plody, masem, zeleninou a rybami. Kromě druhých chodů je tato cereálie také vhodná pro sladkosti. Můžete do něj přidat hrozny, med, cukr, ořechy nebo sušené ovoce. Taková pochoutka má dokonce zvláštní název – „masfuf“. Polévky jsou také ochuceny touto cereálií nebo přidány do salátů..

Kuskus s kuřecím masem

Jedním z tradičních pokrmů v Tunisku nebo Maroku je kuskus s kuřecím masem a zeleninou. Téměř každý turist, který navštívil tyto země, vyzkoušel podobné jídlo. Připomíná to běžné kuře s rýží, ale stále existují určité rozdíly v chuti. Kromě toho je jídlo s kuskusem mnohem uspokojivější a výživnější. Pokyny k vaření takové pochoutky jsou uvedeny v receptu s fotografií níže.

Složení:

• mrkev – 1 ks .;
• cizrna – 0,5 lžíce;
• celer, petržel kořen – 50 g;
• voda – 4 lžíce;
• kuřecí stehýnka – 400 g;
• cibule – 1 ks .;
• kuskus – 1 lžíce;
• pepř, sůl, bobkový list – podle chuti;
• máslo – 60 g.

Způsob vaření:

1. Předem namočenou cizrnu nechte přes noc.
2. Kuře vařte umístěním ve studené vodě. Po zahřátí zahřejte a zahřejte půl hodiny..
3. Opláchněte mrkev bylinkami, nakrájenou na malé kostky, poslat kuře.
4. Sůl, osolte pepřem a bobkovým listem. Dušte dalších 10 minut.
5. Dále házejte cizrnu. Vařte jednu hodinu, dokud se nevaří.
6. Poté nalijte vývar do samostatné nádoby, odložte bobkový list a kuře a smažte zeleninu na másle spolu s nakrájenou cibulkou.
7. Nalijte vývar do pánve, přidejte pepř a sůl, po zahřátí přiveďte kuskus, a poté okamžitě vyjměte z tepla a promíchejte.
8. Poté ji znovu vložte na sporák, ztmavněte přidáním malého másla. Když se roztaví, položte cereálie na talíř.
9. Položte smažení zeleniny na vrchol a pak kuře.

Kuskus se zeleninou

Jedním z klasických receptů je kuskus se zeleninou. Toto jídlo se podává v mnoha restauracích. Je zvláště výživný, ale je vegetariánský, protože maso není na seznamu produktů. U těchto obilovin se získá lahodně odlišná zelenina – lilek, dýně, rajčata, paprika. Vaření netrvá dlouho, i když jste začátečník.

Složení:

• cibule, cuketa, paprika – 1 ks .;
• kuskus – 150 g;
• voda – 250 ml;
• dýňová dužina – 200 g;
• rostlinný olej – 3 lžíce;
• koření, sůl – podle chuti.

Způsob vaření:

1. Opláchněte zeleninu, loupaná semena a ocasy, poté nasekejte kostky.
2. Zahřívejte olej na pánvi. Smažte zeleninu.
3. Vezměte pánev, vařte vodu, lehce osolte a přidejte 1 polévková lžíce. oleje. Ukradněte s ní cereálie a nechte ji pod víkem po dobu 10 minut.
4. Kombinujte zeleninu s kuskusem, smíchejte.

Kuskusový salát

Neméně chutný a uspokojivý je salát s kuskusem. Zvláštností pokrmu je to, že jej lze podávat nejen za studena. Teplý předkrm je ještě zajímavější. Kromě toho to může být vynikající příloha pro maso. Jako samostatný svačinu se však takový salát také používá. Tato cereálie se získává skvěle s mnoha druhy zeleniny. Recept s fotografií níže ukazuje úspěšnější kombinaci.

Složení:

• masový nebo zeleninový vývar – 150 ml;
• koriandr nebo petržel – 2 trsy;
• kuskus – 100 g;
• olivový olej – 50 ml;
• česnek – 3 stroužky;
• lilek – 2 ks .;
• koření, ocet, sůl – podle chuti.

Způsob vaření:

1. Vařte vývar, nalijte na ně cereálie, nechte vařit.
2. Umyjte lilek, oloupejte je, nakrájejte na plátky a smažte na oleji.
3. Nasekejte česnek, smíchejte s nakrájenou petrželkou nebo koriandrem, osolte kořením, octem a solí, dobře rozemele.
4. Lilek smíchejte s dušenými cereáliemi, ochucte česnekovou omáčkou.

Kuskus v pomalém sporáku

Každé jídlo se stává jednoduchým, pokud k vaření používáte pomalý sporák. Redmond, Philips, Polaris – bez ohledu na to, jakou značku zařízení, protože v každém je vhodný program. Může to být režim „Stewing“, „Multi-cook“, „Pečení“. Každý program pomůže vařit kuskus v pomalém hrnci. Tentokrát bude jídlo sladké s přídavkem sušeného ovoce.

Složení:

• mrkev – 1 ks .;
• suchý kuskus – 200 g;
• voda – 2 lžíce;
• máslo – 50 g;
• rozinky – 50 g;
• švestky – 50 g;
• sušené meruňky – 50 g.

Způsob vaření:

1. Olej umístěte na dno vícevrstvého zařízení, roztavte produkt v režimu „Pečení“.
2. Poté mrkev rozmělňte, smažte je po dobu čtvrt hodiny, poté přiveďte namočené sušené ovoce, promíchejte.
3. Potom nalijte cereálie, nalijte vodu.
4. Zmizet pod víkem nastavením časovače na 20 minut.
5. Podávejte s plátkem másla.

Kuskus v mléce

Tradiční pokrm z cereálie je kaše. Je to chutné v mléce. Kaše z kuskusu se vaří téměř stejně jako krupice. Jedinou podmínkou je dodržování proporcí obilovin a mléka. Mohou být měněny v závislosti na požadované hustotě kaše. Pokud se nechcete dostat příliš tekutý, pak jí štěkejte. K chuti se také přidává cukr s máslem..

Složení:

• mléko – 1,25 l;
• máslo, cukr, sůl – podle chuti;
• kuskus – 1 lžíce.

Způsob vaření:

1. Vařte mléko, přidejte sůl, cukr, trochu másla.
2. Potom nalijte cereálie, promíchejte. Po zahřátí nechte mléčnou kaši pod víkem po dobu 10 minut.
3. Smíchejte znovu.