Šlehačka solené melouny – vaření doma

Obsah článku



Úspora melounů je jednoduchá až do zimy – lze je solit, nakládat, fermentovat v kbelíku, sudu, pánvi nebo sklenici. K tomu jsou vhodné i nesladené, husté a nezralé bobule. Čerstvé bylinky, koření a aromatické koření dodají předkrmu pikantní chuť. Mísa je připravena ve spěchu a může být podávána u stolu za týden.

Jak solit melouny s instantními plátky

Solný kontejner

Jemnosti solení

Příprava kontejneru

Kolik solného roztoku použít

Hlaveň

  • je lepší použít ekologické dřevěné vany (dub nebo vápno), ve kterých jsou solené plátky melounu skladovány déle
  • vybraná nádoba by měla být důkladně očištěna od nečistot a omyta;
  • pak je třeba nalít na vroucí vodu a uschnout;
  • nové nebo dlouhé nepoužité dřevěné vany se na 1 měsíc vylijí vodou, mění se kapalina každé 2 dny a poté se čistí roztokem sody

Množství solného roztoku se stanoví v závislosti na objemu použité kapacity. Mělo by to být tak, aby bobule, nasolené ve spěchu, byly zcela zakryty. Pro pikantnost lze do marinády přidat mletý zázvor, listy rozmarýnu, třešně, plátky jablek, rajčata mezi plátky melounu, přidejte hrášek koření, bobkový list.

Kbelík nebo pánev

  • upřednostňovat smaltované nebo nerezové nádoby, které neoxidují, nedávají nepříjemnou chuť melounům soleným ve spěchu;
  • plastové nádoby by neměly být používány, protože jsou často vyrobeny z recyklovaného materiálu a v důsledku nízké kvality plastů získají solené melouny zvláštní chuť a vůni

banka

  • skleněné nádoby vyberou celé, bez třísek, trhlin a jiného poškození

Klasický recept na solené melouny bičovaný

Na slaných plátech melounu se zachovává mnoho vitamínů, buničina prospívá ledvinám a zlepšuje střevní mikroflóru. Ovoce osolte v jakémkoli vhodném kontejneru – pánvi, kbelíku, dřevěném sudu.

Složení:

  • meloun (zralý) – 2 ks .;
  • sůl, cukr – 1 polévková lžíce. l.;
  • voda – 1 l.

Způsob vaření:

  1. Ovoce nakrájejte na plátky přibližně stejné velikosti a tloušťky, aby byly rovnoměrně osolené.
  2. Odstraňte kůru a jámy (volitelné). Převeďte do mořicí nádoby.
  3. Vařte vodu, přidejte koření a míchejte, dokud se úplně nerozpustí. Ochlaďte solanku.
  4. Nalijte plátky melounu, uzavřete nádobu víčkem, nechte dva dny při pokojové teplotě, a tak uspořádejte pro skladování v lednici nebo sklepě.

Solené melouny

Solené melouny s česnekem v marinádě

Okamžitě nasolené melouny si můžete uvařit s česnekem na kousky a celé, pokud existuje vhodný kontejner. Teprve poté by měly být plody propíchnuty pletací jehlou na několika místech. Podávejte předkrm na brambory, houby, masová jídla.

Složení:

  • meloun, česnek (hlava) – 1 ks;
  • hořká paprika – 1 lusek;
  • voda – 1 l;
  • granulovaný cukr – 3-4 lžíce. l.;
  • sůl – 1 lžíce. l.;
  • ocetová esence (70%) – 1 lžička;
  • bobkový list – 2 ks .;
  • nové koření (hrášek) – 5-6 ks .;
  • skořice (kořen, 0,5 cm dlouhá) – 1 ks;
  • hřebíček – 5 ks..

Způsob vaření:

  1. Omyjte bobule důkladně houbou nebo štětcem..
  2. Nakrájejte na stejné plátky střední velikosti, vyjměte semena.
  3. Pevně ​​vložte smaltovanou pánev, posypeme nasekaným česnekem a červenou paprikou.
  4. Vařte vodu, přidejte zbývající složky uvedené v seznamu produktů. Marinádu vařte 3 minuty na mírném ohni.
  5. Chlaďte trochu tak, aby nebylo příliš horké, a zalijte kousky melounu. Nechte zcela vychladnout při pokojové teplotě a poté chlazte. Svačinu můžete vyzkoušet během několika hodin, uložit ji – ne více než 2 dny.

Vodní meloun se zelenou cibulkou a koprem

Při přípravě solených melounů šlehacích podle tohoto receptu rychle nakrájejte dužinu tak, aby šťáva neměla čas na odtok. Zelené cibule a kopr dodávají misce ostrost a svěžest.

Složení:

  • meloun – 1 ks .;
  • sůl – 2 lžičky;
  • zelené cibule – 0,1 kg;
  • voda – 1 l;
  • kopr.

Způsob vaření:

  1. Nasekejte zelenou cibuli jemně, položte na dno plechovky.
  2. Ovoce nakrájejte na rovnoměrné kousky, položte na cibuli a navrstvte nakrájenou koprem.
  3. Vařit vodu, rozpustit v ní sůl. Ochlaďte slaný roztok..
  4. Nalijte je kousky melounu, zavřete sklenici víkem. Vložte do ledničky.

S zelení

Ohodnoťte tento článek
( Zatím žádné hodnocení )
Přidejte komentáře

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Šlehačka solené melouny – vaření doma
9 klasických srážek, které jsou vhodné pro každý věk