Listové pečivo pro samsu – jak vařit doma podle receptů krok za krokem s fotografiemi

Obsah článku

• Jednoduché lístkové pečivo pro samsu
• S vejcem
• Ve vroucí vodě
• S jehněčím tukem

Samsa je tradiční jídlo pro mnoho zemí na Středním východě. Vyrábí se z listového těsta a masové náplně: hovězí, vepřové nebo kuřecí. Díky vícevrstvé základně se získá skvělé pečení, které může nahradit celou večeři. Mnoho žen v domácnosti neradi hrává s listovým těstem, které je nahrazuje zakoupeným, ale tyto recepty s fotografiemi pomohou rychle připravit samsu a těšit se z procesu.

Jednoduché lístkové pečivo pro samsu

• Čas: 1 hodina.
• Porce na kontejner: 6 osob.
• Obsah kalorií: 220 kcal / 100 g.
• Účel: pro pečení.
• Kuchyně: Mezinárodní.
• Obtížnost: střední.

Jedním z nejjednodušších způsobů, jak připravit lahodný základ listového těsta, je smíchání mouky s vodou a přidání másla (nebo ghí). Vezměte prosím na vědomí, že pro nádheru je nutné mouku několikrát prosít, aby byla nasycena kyslíkem. Nedoporučuje se odebírat čištěnou vodu.

Složení:

• pšeničná mouka – 500 g;
• čištěná voda – 250 ml;
• sůl – 1 lžička;
• máslo (ghí) – 100 g.

Způsob vaření:

1. Tříbil mouku 3-4krát, vytvořte sklíčko a vytvořte v něm zářez.
2. Voda mírně zahřejte, vmíchejte do ní sůl.
3. Opatrně nalijte vodu do sklíčka, promíchejte, hněte. Zakryjte přilnavou fólií a nechte 20-30 minut.
4. Rozpusťte máslo.
5. Poté se hmota převalí na tenkou vrstvu a celý povrch namažte roztaveným produktem.
6. Roll do role, nakrájíme na 15 kusů. To bude základ pro samsu, kterou poté rozbalíte, začnete vyrábět vydatné obálky.

S vejcem

• Čas: 1 hodina.
• Porce na kontejner: 6 osob.
• Obsah kalorií: 225 kcal / 100 g.
• Účel: pro pečení.
• Kuchyně: Mezinárodní.
• Obtížnost: střední.

Další jednoduchý recept na listové těsto pro samsu je přidání vajíčka. Ukázalo se, že je hustší, ale v procesu pečení je dobře vrstvený a pečení je velkolepé. Pro recept můžete použít rostlinný olej, ale do jídla přidáte kalorie. V případě potřeby můžete složku nahradit máslem nebo ghí.

Složení:

• slepičí vejce – 1 ks .;
• pšeničná mouka – 500 g;
• rafinovaný rostlinný olej – 50 ml;
• čištěná voda – 250 ml;
• sůl – 1 lžička.

Způsob vaření:

1. Beat vejce s mixérem nebo šlehačkou se solí.
2. Voda mírně zahřejte, zamíchejte do vaječné směsi.
3. Tříbil mouku a vytvořil sklíčko. Postupně nalijte do vody a promíchejte do těsné hmoty. Před válcováním musí odpočívat půl hodiny.
4. Poté, s válečkem, jemně převalte hmotu.
5. Roztavte margarín ve vodní lázni a namažte ním povrch..
6. Obal z listového těsta samsa v troubě přelijte pevnou rolkou a nakrájejte na kousky 4-5 cm.

Ve vroucí vodě

• Čas: 50 minut.
• Porce na kontejner: 6 osob.
• Obsah kalorií: 235 kcal / 100 g.
• Účel: pro pečení.
• Kuchyně: Mezinárodní.
• Obtížnost: střední.

Těsto na samsu ve vroucí vodě znamená, že horká voda pomáhá ostatním složkám rychle se spojit. Takže blank pro samsu je pružnější. Během pečení roste dobře a odlupuje se. Je lepší používat filtrovanou vodu: i když ji budete stále vařit, chuť čištěné vody je mnohem lepší.

Složení:

• pšeničná mouka – 4 lžíce;
• vejce – 1 ks .;
• vroucí voda – 1 lžíce;
• sůl – špetka;
• máslo – 150 g.

Způsob vaření:

1. Ruku nebo šlehačkou vejce porazte solí. Nalijte do něj vroucí vodu, vše důkladně promíchejte.
2. Prošijte základnu pšenice do mísy, nalijte do vaječné hmoty a promíchejte homogenní napjatou hmotu.
3. Jakmile se vám přestane lepit na ruce, dejte základnu do chladničky na půl hodiny.
4. Rozpusťte máslo.
5. Uvařenou hmotu vyjměte, rozdělte ji na tři části, z nichž každá se rozvařte na vrstvu.
6. Namažte povrch jedné vrstvy olejem, přikryjte druhou, také namažte, znovu zakryjte, namažte. Dále rolujte pevnou rolkou a rolujte. Vrstvu namažte zbývajícím roztaveným produktem, srolovejte do role a vložte do chladničky na půl hodiny.

S jehněčím tukem

• Čas: 1 hodina.
• Porce na kontejner: 6 osob.
• Obsah kalorií: 310 kcal / 100 g.
• Účel: pro pečení.
• Kuchyně: Mezinárodní.
• Obtížnost: střední.

Pokud chcete uvařit skutečné orientální jídlo, zkuste namazat namísto krémového produktu skopového tuku. Ukázalo se, že taková samsa je velmi uspokojivá, aromatická a chutná. Není nutné provádět plnění jehněčího masa, můžete použít i jiné maso nebo drůbež. Doporučuje se roztavit tuk ve vodní lázni, aby nedošlo k jeho spálení.

Složení:

• pšeničná mouka – 500 g;
• čištěná voda – 250 ml;
• skopový tuk – 100 g;
• sůl – špetka.

Cestavaření:

1. Smíchejte vodu se solí, nalijte na prosetou mouku, promíchejte tvrdou hmotu.
2. Vložte hmotu do chladničky na 30 minut. V tuto chvíli roztavte tuk při nízkém žáru.
3. Získejte budoucí nadaci, vyvine se válečkem do tenké vrstvy.
4. Pomocí štětce rozprostřete tuk po celém povrchu. Přeložte jej na polovinu a znovu namažte. Skládejte, dokud nezískáte malý čtverec. Vložte obrobek do chladničky na dalších 30 minut.
5. Jakmile základna vychladne, znovu ji vyvařte, znovu namažte a válte do role. Rozdělte na kousky 4–5 cm, budou to polotovary pro samsu.