Melouny vodní v barelu na zimu – recepty krok za krokem s fotografiemi

Obsah článku



Solení melounů na zimu je skvělý způsob, jak uchovat bobule po dlouhou dobu. Chcete-li přidat zajímavé a někdy i kořenité aromatické a aromatické tóny, je jídlo doplněno jablky, medem, zelím a dokonce i hořčicí s česnekem. Aby bylo jídlo chutné a dlouhodobě skladované, je důležité zvolit si správné melouny a přísně dodržovat solnou technologii.

Příprava na solení

Jedním z důležitých bodů úspěšného solení melounů je výběr kvalitních plodů:

  • Dávejte přednost mírně nezralým růžovým bobulím s hustou dužinou, jinak po moření budou viskózní, bez chuti.
  • Pečlivě považujte kůru za kyslou, vhodné jsou pouze plody s holistickým povrchem, bez skvrn, promáčknutí a viditelného poškození..
  • Pro solení melounů v sudech by měly být celé bobule vybrány malé (o hmotnosti přibližně 2 kg) s tenkou kůží, pouze takové budou dobře soleny..
  • Je lepší vybrat ovoce pěstované vaším vlastním úsilím, nebo ovoce, o kterém jste si jisti. Pokud jsou v plodech přítomny dusičnany, určitě vstoupí do vašeho těla..

Druhým důležitým bodem úspěšného solení bobulí na zimu je příprava sudů:

  • Melouny můžete solit v keramických, solených a plastových nádobách, ale lépe – dřevěné (dubové) sudy.
  • Jsou dobře umyté studenou vodou, odstraňují prach a nečistoty, které mohou vyvolat procesy rozkladu produktů uvnitř sudů.
  • Poté se nádoby dvakrát dezinfikují vroucí vodou pro dezinfekci, zakryjí se čistým ručníkem nebo plátěným hadříkem a čistí se v uzavřené místnosti po dobu jednoho týdne, aby se vysušily..

Celé nakládané melouny v sudu doma

Pro kvašení bobulí na zimu byste podle tohoto receptu měli vybrat ovoce o průměru nejvýše 15 cm. Chuť jídla se ukáže jako slaná, ale pokud chcete slanější chuť, přidejte o 600 g méně cukru a 300 g více soli.

Složení:

  • vodní melouny – kolik drží sud;
  • cukr – 1 kg;
  • sůl – 0,5 kg;
  • voda (studená, nevařená) – 10 l.

Způsob vaření:

  1. Naplňte připravené sudy celou promytou bobulí.
  2. Nalijte do solanky ze zbývajících přísad. Ovoce by mělo pokrýt nahoře o 10 cm. Pokud není dostatek tekutiny, vezměte si další porci.
  3. Dejte útlak – dřevěné víko a náklad. Položte obrobek na 2-3 dny do místnosti s pokojovou teplotou, ale ne do tepla.
  4. Po čase je hlaveň korkována, přeuspořádána pro skladování až do zimy v chladu (sklep), čas – 2-3 týdny.

Celé nakládané melouny

Solené plátky ve vlastní šťávě

V tomto receptu z koření je přítomna pouze sůl, ale pokud si chcete do koření přidat koření, vložte malý zázvor, koriandr nebo několik listů rybízu, třešeň, dub.

Složení:

  • vodní melouny (malé) – 10 kg;
  • buničina z melounu – 5 kg;
  • sůl – 60 g.

Způsob vaření:

  1. Vlákninu protlačte mixérem, dokud nebude hladká.
  2. Přidejte sůl, míchejte, dokud se krystaly úplně nerozpustí.
  3. Připravte si sudy, položte celé bobule na dno a nasolte buničinu. Pokračujte ve střídání vrstev, dokud nejsou komponenty hotové, poslední by měla být solená buničina.
  4. Zakryjte nádobu plátěným hadříkem, na týden vložte do chladu.
  5. Pravidelně kontrolujte obrobek – odstraňte plíseň (pokud se objeví) a přidejte solenou dužinu (pokud je to nutné).
  6. Pak korkové okurky, skladujte po dobu šesti měsíců. Po ucpání můžete jíst měsíc.

Ve vlastní šťávě

Namočeno do jablek

Chcete-li do tohoto receptu přidat jablka namočená v melounu, zvolte zralé, ne červivé, nikoli shnilé ovoce, lepší než pozdější odrůdy. Dřevěné sudy se nehodí, třílitrové sklenice se používají k uchování bobule na zimu.

Složení:

  • meloun, jablka, žitná sláma, rybíz nebo třešňové listy – podle potřeby;
  • sůl, cukr – 1 polévková lžíce. l.;
  • ocet – 30 ml;
  • voda – 1 litr.

Způsob vaření:

  1. Nakrájejte bobule na plátky. Oloupejte jablka, jádro, nakrájené na plátky.
  2. Naplňte sterilizované třílitrové nádoby nejprve plátky melounu, poté slámou, jablky. Opakujte vrstvy, dokud se nádoba nenaplní, přesouvejte listy rostlin.
  3. Nalijte vroucí vodu, nechte ji vařit po dobu 10 minut. Vypusťte a zalijte solankou z vařené vody, soli, cukru, octa. Počet složek je uveden pro 1 třílitrovou nádobu.
  4. Cork, skladujte do zimy ve sklepě.

S jablky

Ohodnoťte tento článek
( Zatím žádné hodnocení )
Přidejte komentáře

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: