Mořská okurka – co to je a jak to vypadá, druhy a užitečné vlastnosti, recepty na vaření jídel s fotografiemi

Obsah článku

---

• Co je mořská okurka
• Životní styl
• Druhy holothurie
• Užitečné vlastnosti holothurie
• Použití mořské okurky pro potraviny
• Recepty mořské okurky
• Trepang
• Medová okurka
• Trepang s rýží

---

Mořský život je bohatý na různé živé organismy, z nichž mnohé se jedí. Jedním z nich je mořská okurka (mořská okurka), jejíž třída zahrnuje více než 1000 druhů. Liší se externě (ve velikosti, barvě, délce těla atd.) A některé se dokonce používají k vaření. Měkkýši mají řadu užitečných léčivých vlastností a dokonce vyrábějí léky z extraktu holothurie.

Co je mořská okurka

Takovým zástupcem fauny jako mořské okurky je třída bezobratlých živočichů, jako jsou například ostnokožci. Nazývají se také mořské tobolky a holothuriani. Mořská okurka vypadá jako velký podlouhlý červ nebo housenka. V závislosti na druhu může být tělo těchto měkkýšů hladké nebo drsné (s krátkým a dlouhým růstem). Podle barvy holothurie jsou červené, zelené, šedé, hnědé a černé. Jejich velikost se pohybuje od 0,5 cm do 5 m. Goloturia se nachází jak v hlubokých depresích, tak v pobřežní části oceánu a častěji – v blízkosti korálových útesů..

Životní styl

Mořské zvíře se živí planktónem nebo organickými zbytky, které extrahuje ze spodního písku a prochází trávicím systémem. Některé druhy holothurianů mají chapadla používaná k filtrování detekovatelného jídla. Měkkýši vedou sedavý životní styl, tráví většinu času na jedné straně a zvedají ústa. Zvířata se plazí velmi pomalu, pak se stahují a pak se protahují.

Druhy holothurie

Dnes má holothuriánská třída asi 1150 druhů zvířat, která se liší velikostí, hmotností, barvou, strukturou těla a lokalitou. Mořští ježci a hvězdy jsou nejbližší příbuzní holothurie. V Rusku se vyskytuje více než 100 druhů takových měkkýšů, ale nejpopulárnější jsou okurky a cucumaria z Dálného východu, které se používají při přípravě chutných a zdravých lahůdek..

Užitečné vlastnosti holothurie

Zástupci mořských okurek mají mnoho užitečných vlastností díky dietnímu sterilnímu masu, bez virů a různých chorob, ale bohatých na jód, vápník, fosfor, aminokyseliny, železo, měď, nikl, chlor, vitamíny B, C. Kalorický obsah měkkýšů je pouze 35 kcal na 100 g. Vědci zaznamenávají následující okamžiky terapeutického účinku holothurie na lidské tělo:

• snížení krevního tlaku;
• stimulace srdečního svalu;
• zrychlení obnovy tkáně;
• normalizace metabolických procesů;
• jak se zbavit bradykardie, tachykardie;
• léčba artritidy, zmírnění bolesti kloubů;
• posílení imunity;
• vytvoření nervového a kardiovaskulárního systému.

Použití mořské okurky pro potraviny

Není obtížné připravit trepang, hlavní věcí je provedení řady opatření pro předběžnou přípravu měkkýšů. Nejprve se důkladně promývá, dokud černý prášek úplně nezmizí. Potom se jatečně upravené tělo namočí do vody, která se několikrát mění, a poté se vaří po dobu nejméně 3 hodin. Japonci upřednostňují jíst lahodné maso holothurie syrové, protože si tak zachovává více živin.

Z trepangu se připravuje mnoho různých chutných občerstvení, které se smaží, vaří, suší a konzervované potraviny se vyrábějí z měkkýšů. Maso měkkýšů se používá jako hlavní součást některých polévek a masových kuliček. Zkušení kuchaři říkají, že holothuria musí být připravena s jinými produkty, které mají výraznou vůni a absorbují nepříjemné pachy. Maso tobolek z mořských vajec by neměly jíst těhotné, kojící ženy, děti, alergie, lidé s hypertyreózou..

Recepty mořské okurky

Mořský vlk jako jedlý produkt se často používá v asijské kuchyni. Pro přípravu mořských plodů různými způsoby tepelného zpracování. Můžete si koupit škeble ve velkých obchodech s potravinami a udělat z ní jídlo nasycené velkým množstvím zdravých vitaminů a minerálů. Pokud nevíte, jak vařit trepang, použijte podrobné workshopy s fotografiemi, na kterých se naučíte, jak správně čistit, připravovat a vařit mořskou okurku..

Trepang

• Čas: 1 hodina 15 minut.
• Porce na kontejner: 8 osob.
• Obsah kalorií: 154 kcal na 100 g.
• Účel: na snídani, oběd, večeři.
• Obtížnost: Snadná.

Jedním ze zapomenutých pokrmů staré ruské kuchyně je rovnátka. Byl připraven z brambor, hub a zeleniny, ale na Dálném východě byly houby nahrazeny masem z mořských okurek. Tento měkkýš obsahuje vitamíny a mikromineral mnohem více než u ryb, takže prospěšné vlastnosti rovnátka jsou velmi skvělé. Pokud jste si zakoupili čerstvý trepang, musíte jej nejprve vykuchat, opláchnout a poté vařit dvakrát půl hodiny, voda je moje. Poté znovu vyměňte vodu a vařte škeble asi 2 hodiny.

Složení:

• trepang – 6 ks .;
• vepřové – 0,5 kg;
• cibule – 3 ks .;
• mrkev, rajčata – 1 ks .;
• rostlinný olej – 50 ml;
• rajčatová pasta – 1 polévková lžíce. l.;
• česnek – 2 stroužky;
• greeny – 0,5 svazek;
• sůl, pepř – podle chuti.

Způsob vaření:

1. Mořské plody nakrájejte na proužky, smažte v kotli asi 15 minut, pak přidejte vepřové maso nakrájené stejným způsobem.
2. Zatímco jsou mořské plody s masem smažené, nakrájejte cibuli a tenké proužky mrkve na půl kroužků. Přidat do masa, mořských plodů. Dušte 10 minut.
3. Nakrájejte rajče na malé kostky, přidejte do kotle, sůl, pepř a promíchejte.
4. Nalít? Umění. vodu, nechte 15 minut vařit pod víkem.
5. Česnek vymačkáme, nasekáme a přidáme bylinky, promícháme, odstraníme z tepla.

Medová okurka

• Čas: 16 dní.
• Porce na kontejner: 200 osob.
• Obsah kalorií: 496 kcal na 100 g.
• Účel: droga.
• Obtížnost: Snadná.

Trepang na medu se používá jako alternativní lék používaný k léčbě a prevenci různých nemocí. Tinktura recept se objevil v Číně a je známý pro následující vlastnosti: odstranění zánětu, stimulace regenerace tkáně, zpomalení vývoje rakovinných nádorů, vytvoření endokrinního systému, obnovení vidění, odstranění toxinů, toxinů, odstranění cholesterolu plaků, atd. Vezměte hotový extrakt na 1 lžičku. . půl hodiny před jídlem dvakrát denně po dobu jednoho měsíce.

Složení:

• sušený trepang – 100 g;
• alkohol (40%) – 1 l;
• med – 1 kg.

Způsob vaření:

1. Sušené mořské plody nalijte vodou tak, aby tekutina zcela zakrývala produkt, nechte jej na jeden den a poté rozemelte (můžete projít mlýnkem na maso).
2. Rozmíchejte rozdrcenou holoturii s alkoholem, vložte ji na 15 dní na temné, suché a chladné místo, občas protřepejte.
3. Hotovou tinkturu zkombinujte s medem a důkladně promíchejte.

Trepang s rýží

• Čas: 1,5 hodiny.
• Porce na kontejner: 6 osob.
• Obsah kalorií: 171 kcal na 100 g.
• Účel: na snídani, oběd, večeři.
• Obtížnost: Snadná.

Paní, kteří hledají možnosti, jak vařit trepang, by měli vyzkoušet recept s rýží a sojovou omáčkou. Miska se ukáže nejen chutná, ale také vydatná. Je lepší loupat rajčata deklarovaná v seznamu produktů z kůže po předběžném napuštění vroucí vodou a poříznutí v oblasti stonku. Kromě kari koření můžete přidat další podle svého uvážení.

Složení:

• trepang – 300 g;
• rýže – 0,5 kg;
• rajčata – 2 ks .;
• cibule – 2 ks .;
• česnek – 3-4 stroužky;
• kari – 1 špetka;
• sojová omáčka – 1 polévková lžíce. l.

Způsob vaření:

1. Pokud jsou měkkýši nevařené, vařte je ve 2 vodách, poté nařezejte a smažte náhodně, dokud se nevaří.
2. Vařte rýži obvyklým způsobem..
3. Na oddělené pánvi nejprve osmažte cibuli, přidejte nakrájená rajčata a po 10 minutách vymačkaný česnek.
4. Připravenou rýži smíchejte s mořskými okurkami, kari, sójovou omáčkou, přidejte koření podle chuti.
5. Podáváme smažením.