Nakládaná okurka na 1 litr vody

Obsah článku

• Jak připravit okurku na solené okurky na 1 litr vody
• Metoda solení za studena
• Recept na pikantní solný nález
• Jak si nakládat okurky
• Kolik octu na litr sklenice okurek bude zapotřebí
• Kolik soli na litr vody použít
• Zimní okurka okurka s vodkou

Zimní přípravy zeleniny jsou před řadou konzerv a kompotů: nejedná se pouze o dezert, ale o plnohodnotné jídlo. Solení a moření okurek v litrových nádobách z nich pomáhá vytvořit rychlý zdravý oběd. Při konzervování hraje důležitou roli solný roztok, pro který je třeba pečlivě spočítat ingredience, aby nedošlo ke zkrácení doby skladování.

Jak připravit okurku na solené okurky na 1 litr vody

Počet tekutých receptů na zeleninu v konzervách je velmi vysoký. Standardní složení solanky – voda a sůl – jen málo z domácnosti používá. Různá koření, koření, byliny, stejně jako zelenina a dokonce i bobule – to vše ve prospěch chuti, vůně a ochrany barev. Jediný skutečný ideální recept neexistuje: je nežádoucí odchýlit se pouze od určitých axiomů, pokud jde o proporce mezi solí a vodou nebo množství octa při přípravě marinády. Zbývající nuance jsou na uvážení hostesky.

Několik důležitých tipů od profesionálů, jak získat vynikající okurku:

• Chcete okurky chutnat bez ohledu na způsob solení? Přidejte listy rybízu, dubu, hroznů nebo křenu, třešně. Nezapomeňte, že před zakroucením krytů je musíte odstranit – listy jsou potřeba pouze v době přípravy solného roztoku.
• Potřebujete získat voňavé, pikantní občerstvení? Házet do sklenic kytice hřebíčku a trochu koriandru po naplnění solného roztoku.
• Klasická sada pro univerzální okurky – bobkové listy, koření, koprový deštník. Na 1 litr vody se shromažďují v 1 jednotce a pouze hrášek pepře bude 3-4 kusy.
• Při vytváření solanky je důležité to nepřehánět česnekem, může to zabít celé jídlo. Na litr vody stačí jen jeden malý hřebíček.
• Pokud berete křen, pak na litr vody potřebujete kousek kořene o velikosti 1/3 malíčku. Pálivá paprika, vezměte pouze 1/4 lusku a estragon v sušené formě – na špičku nože.
• Nesnažte se dát všechny ingredience, které jsou k dispozici, do solanky, zejména pokud je pouze litr vody: čím více jsou, tím vyšší je šance na kvašení ve sklenici.
• Pokud se rozhodnete vyzkoušet starý recept s okurkou z mořské vody, lze snížit množství soli. Tento alkoholický produkt dokonale narušuje fermentační procesy, a proto působí jako vysoce kvalitní konzervační prostředek.

Metoda solení za studena

Tato jednoduchá a rychlá volba je vhodná pro vytváření zimních příprav pro dlouhodobé skladování a pro přípravu lehkého občerstvení, které je možné jíst za pár dní. Významným plusem metody studené je, že okurky praskají, i když jste nebrali ty nejhustší vzorky. Horká voda často negativně ovlivňuje konzistenci produktu. Vzhledem k nedostatečnému tepelnému zpracování je však pravděpodobné, že se konzervace před příchodem zimy zhorší nebo exploduje, takže je třeba zdůraznit přípravu solanky..

Profesionálové dávají několik důležitých tipů:

• Objem tekutiny závisí na počtu okurek: asi 2–2,5 šálků zabere litrovou nádobu, doporučuje se však připravit 4 šálky solanky. Vždy se můžete zbavit přebytku.
• Solný roztok připravený pro tuto metodu pro okurky na 1 litr vody by měl mít 2 velké lžíce (polévkové lžíce) soli se sklíčkem: to je asi 70 g. Méně by se nemělo brát ani pro lehce solené občerstvení – existuje vysoká pravděpodobnost znehodnocení.
• Je vhodné nalít okurky 2-3 krát solným roztokem, nechat je půl hodiny – hodinu, před přidáním koření a nakonec vyhrnout sklenici.
• Je lepší zavřít okurky do malých sklenic – litr nebo půl litru: takový obrobek bude uložen déle.

Recept na pikantní solný nález

Tato možnost přípravy svačinek na zimu je výhodná, protože nemusíte čekat, až bude možné otevřít požadovanou nádobu: okurky jsou připraveny další den. Při zachování chladu trvá tato doba až 3 dny, což se všem manželkám nelíbí. Je vhodné vařit lehce osolenou zeleninu v horké solance kvůli sníženému množství hlavního konzervačního prostředku, protože jídlo bude sterilizováno a určitě přežije více než jednu zimu, pokud nebude konzumováno dříve.

Klasická horká solanka na litr vody se získává z:

• deštník na kopr;
• černý pepř s hráškem – 5 ks .;
• kamenná sůl – 55 g;
• aspirin – 1 tableta.

Vaření:

1. Vařit vodu, rozpustit v něm sůl.
2. Okurky důkladně položte do sklenice, střídavě s pepřem a koprem.
3. Nalijte solanku.
4. Sterilizujte, přidejte aspirin, srolovat.

Jak si nakládat okurky

Co se týče chuti, vyznačuje se tato konzervace pouze zvýšenou adstringencí a pikantností. Ocet – hlavní složka všech marinád – zvyšuje kyselost produktu, takže hotové občerstvení nebude užitečné pro všechny. Nakládané okurky v litrových nádobách se provádějí podle stejných pravidel jako pro větší nebo menší nádoby. Samotná marináda se připravuje stejným způsobem jako okurka, přidává se zde pouze ocet nebo jeho esence.

Kolik octu na litr sklenice okurek bude zapotřebí

Objem této složky závisí na její rozmanitosti: čím nižší je koncentrace, tím více octa je potřeba v marinádě. Při absenci sterilizace se regulační parametry zvyšují a také se zvyšuje podíl cukru. Samostatný přístup je pro podstatu, která se podává doslova v kapkách. Z pozice odborníků v klasickém nálevu pro moření okurek na 1 litr vody v přítomnosti sterilizace použijte:

• kyselina octová o koncentraci 70% – 1/3 lžičky;
• 9% stolní ocet – 1 lžíce. l.;
• 6% stolní ocet – 2 lžíce. l.

Kolik soli na litr vody použít

Klasická koncentrace pro okurkovou okurku je považována za 20%, ale pokud musíte nakládat a ne solit zeleninu, je tento parametr snížen, protože ocet je zahrnut v seznamu složek. Kromě toho je třeba poznamenat, že chuťové vlastnosti jednoduché stolní soli a velkého kamene jsou různé, takže se také mění objem na litr vody. Odborníci doporučují zaměřit se na následující body:

• V tradiční marinádě musíte přidat lžíci stolní (nikoli mořské) soli bez sklíčka pro každý litr tekutiny. Podíl moře se sníží na dezertní lžíci.
• Marináda kyseliny octové může vyžadovat 1,5 – 2 polévkové lžíce bez sklíčka pro stejný litr vody.
• Pokud se cukr zavádí do marinády a chcete získat jemnou, křupavou okurku, vezměte 2 lžíce soli a 4 lžíce cukru na každý litr tekutiny.

Zimní okurka okurka s vodkou

Nakládané okurky na zimu v litrových nádobách, připravené podle tohoto receptu, se vyznačují vysokou hustotou a trvanlivostí, ale jsou nepřijatelné pro děti a mládež – koncentrace alkoholu je příliš vysoká. Sada přísad v nálevu na 1 litr klasické vody:

• sůl – 40 g;
• cukr – 50 g;
• ocet – 1/5 st.;
• vodka – lžíce.

Příprava solanky:

1. Cukr rozpusťte solí ve vroucí vodě, přidejte ocet do lžíce.
2. Vařte několik minut, pokud chcete představit své oblíbené koření současně.
3. Jemně vložte okurky do nádoby a ihned nalijte horkou solanku.
4. Poslední přidání vodky.