Jak zavřít rajčata na zimu v litrových nádobách

Obsah článku



Velkorysé dary podzimu – zralých, zralých rajčat se sklízí na zimu v celé řadě variací. Chuť domácích polotovarů nelze srovnávat s chutí domácích regálů. Tato rostlinná plodina, bohatá na vitamín C, organické kyseliny, minerály, překonává další přírodní dary v řadě konzervačních metod. Zvažte nejchutnější recepty na sklizeň rajčat na zimu a tajemství jejich přípravy.

Slané recepty na lahodná rajčata ve sklenicích

Jaké typy kontejnerů nepoužívají, takže je konzervace jiná, jednoduchá, rychlá, užitečná! Dřevěné sudy prošly zkouškou času, ve které je to stejně pohodlné a chutné pro solená rajčata jako další cenná rostlinná plodina – okurka. Konzervovaná rajčata v smaltovaných nádržích, kbelících a známých sklenicích. Ty se liší objemem, což přispívá k rozmanitosti sklizně zeleniny na zimu.

Chcete-li získat vynikající ochranu, použijte tato tajemství:

Příprava plechovek na solení rajčat

  • Při sklizni rajčat na zimu vyberte ovoce sklizené za suchého počasí, roztřiďte je a položte je samostatně podle stupně zrání.
  • Při konzervování nemíchejte různé odrůdy nebo rajčata, která se navzájem velmi liší velikostí.
  • K solení používejte středně nebo malá rajčata a z velkých rajčat připravte rajčatovou šťávu nebo je konzervujte v plátcích.
  • Chcete-li zabránit praskání rajčat, propíchněte stonky dřevěnou tyčí nebo párátkem.
  • Můžete sklízet i čerstvá zelená rajčata, pouze nemocné nebo poškozené ovoce není vhodné k ochraně.
  • Před konzervováním zeleniny důkladně umyjte skleněné nádoby a sterilizujte víčky po dobu nejméně čtvrt hodiny.
  • V přípravné fázi jakéhokoli receptu zeleninu důkladně omyjte.
  • V závislosti na receptu zakryjte rajčata buď celá, nebo nakrájená na plátky.
  • Jako konzervační prostředky pro domácí přípravky používejte ocet, aspirin, solanku s kyselinou citronovou a ve vzácných případech želatinu.

Nakládaná cherry rajčata a česnek s octem

Chutnou pochoutkou jídelního stolu jsou malá nakládaná rajčata s neporovnatelnou vůní a chutí. Skleněné nádoby se šroubovým uzávěrem jsou ideální pro přípravu třešní a ocot působí jako konzervant. Dokonce ani fotografie nebo video není třeba si představit, jak chutný nakládaný třešeň vypadá. Tento způsob sklizně rajčat pomáhá zachovat jejich vzhled, av zimě bude sladká třešeň skvělou svačinou.

Složení obrobku (na litr nádoby):

  • 600 g třešně;
  • 1 PC. pepř (bulharský);
  • 50 g zeleně (kopr, petržel);
  • 3 stroužky česneku;
  • 3 hrách pepře (koření);
  • 2 listy lavrushka.

Marinádu připravujeme na 1 litr vody:

  • 25 ml octa (tabulka 9%);
  • 2 lžíce. lžíce koření (cukr, sůl).

Nakládaná cherry rajčata

Proces výroby nakládaných cherry rajčat s česnekem:

  1. Do sterilizované skleněné nádoby vložte dva stroužky česneku, koření, nakrájenou zeleninu.
  2. Vložte připnuté do oblasti stonku třešně do sklenice by měla, počínaje větším ovocem. Ovoce položte do vrstev lavrushkou, paprikou na vrchol.
  3. Marinádu uvaříme přidáním vody a koření. Nalijte do konzervace, nechte čtvrt hodiny stát. Poté nalijte zpět do pánve a znovu vařte.
  4. Marinádu uvaříme, nalijeme ocet do sklenice třešně a poté převalíme víko.
  5. Otočte konzervaci, nasaďte kryt, zabalte jej teplým hadříkem, dokud zcela nevychladne.
  6. Nakládaná cherry rajčata mají sladkokyselou chuť a můžete je ochutnat za několik týdnů.

Rajčata solená za studena bez sterilizace

Rajčata se sklízejí na zimu chladným způsobem a aby se zachovalo co nejvíce živin, jsou plody stočeny bez sterilizace. Chladný velvyslanec bude vyžadovat trochu volného času, ale když přijde čas vyzkoušet moření, nebudete se chtít odtrhnout od dobrot. Při moření rajčat zvažte jednu důležitou nuanci: uchování uchovávejte na chladném místě. Recept (na litr nádoby) vyžaduje následující přísady:

  • 500 g rajčat;
  • 15 g soli;
  • 2 stroužky česneku;
  • 30 ml octa (tabulka 9%);
  • 500 ml vody;
  • 1 polévková lžíce. lžíci cukru;
  • greeny (kopr s deštníkem, celer);
  • 3 hrách pepře (koření, černý);
  • 1 tableta aspirinu;
  • koření (podle chuti);

Nakládaná rajčata

Postupný postup solení rajčat chladným způsobem:

  1. Do připravené skleněné nádoby vložte greeny, pepře, česnek, lavrushka atd.
  2. Naplňte nádobu celými zralými plody a stohujte je pevně k sobě.
  3. Připravte solanku ze studené (filtrované, usazené, dobře) vody a koření (cukr, ocet, sůl). Důkladně promíchejte, nechte několik minut stát a rajčata vylijte solankou.
  4. Rozdrťte tabletu aspirinu, nalijte do sklenice nahoře tak, aby byl domácí blank pokrytý plísní.
  5. Rajčata uzavřete víčkem, vložte do připraveného stavu a uložte na chladném místě.

Jednoduchý recept na solení zelených rajčat

Dokonce i zelená rajčata jsou vhodná pro solení v zimě. Pokud si vyberete dobrý recept, pokud jde o chuť, tato možnost domácí konzervace se ukáže být neméně chutný. Výhodou nezralých plodů je jejich hustší struktura, takže zelená rajčata jsou snadno přístupná pro solení celých i plátků. Jednoduchá možnost receptury předpokládá, že konzervovaná slaná zelená rajčata jsou plněna za studena. K tomu je vhodná i voda z vodovodu..

Složení:

  • 0,5 kg zelených rajčat;
  • 1 polévková lžíce. lžíce soli (hrubé mletí);
  • 500 ml vody;
  • zelené (větvičky s třešňovými listy, deštníkem kopru, listy rybízu);
  • 2 stroužky česneku;
  • 0,5 lžičky hořčice (prášek);
  • křen (podle chuti).

Nakládané zelené rajče

Proces vaření:

  1. Hrubou sůl rozpusťte ve vodě, důkladně promíchejte a vyčkejte, až se nečistoty usadí na dně nádrže.
  2. Naplňte sterilizovanou skleněnou nádobu nahoru zelenými rajčaty, nalijte solanku (bez sedimentu).
  3. Hořčice se nalije jako poslední do domácí přípravy, po které je velvyslanec zakryt víkem a ponechán na chladném místě..

Konzervovaná rajčata

Sladká rajčata mohou být také chutná, zalévání ústy, vonné. Výsadba rajčat v litrových nádobách bude mít z implementace tohoto receptu prospěch, zejména pokud musíte ovoce uchovat poprvé. Fanoušci původních domácích polotovarů budou moci doplnit své zásoby dezertními rajčaty, pro které budou muset vybrat malé ovoce.

Aby byla rajčata sladká, připravte pro konzervování následující ingredience (na základě 1 litru sklenice):

  • 500-700 g červených zralých rajčat;
  • cibulová hlava;
  • 20 ml octa (tabulka 9%);
  • 700 ml vody;
  • 30 g cukru;
  • špetka soli;
  • koření (černý pepř, hrášek, hřebíček, bobkový list) podle chuti.

Konzervovaná rajčata

Proces konzervování:

  1. Do kořenového skleněného kontejneru vložte koření.
  2. Rajčata jsou pevně položena na vrchol a přidávají nakrájenou cibuli, jakmile je nádoba naplněna.
  3. V jiné nádobě vařte solanku rozpuštěním cukru a malé soli. Na samém konci, před odstraněním hrnce solankou ze sporáku, nalijte ocet.
  4. Nalijte rajčata s výslednou marinádou. Konzervace sterilizací, dříve zakrytá víkem (ne více než čtvrt hodiny).
  5. Pak se sbalte, otočte a dejte banky vzhůru nohama, dokud nejsou úplně v pohodě.

Nakládaná rajčata, jako sud

Na půstu nebo dokonce jako slavnostní ubrus, naložená rajčata ozdobí stůl. Recept, který vám v průběhu času umožní vyzkoušet rajčata z hlavně, je snadné zvládnout. Při výběru nádoby, která je vhodná pro kvašení, je lepší uchovávat takový domácí polotovar ve skleněné nádobě. Pokud nevíte, kolik soli je v 1 litru sklenice rajčete, musíte přidat cukr, esenci nebo jiné ingredience, použijte recept níže.

Chcete-li připravit nakládaná rajčata, například sud, vezměte:

  • 1 kg rajčat (střední velikost);
  • 3 stroužky česneku;
  • 500 ml vody;
  • 1 polévková lžíce. lžíci cukru;
  • 1 svazek zeleru;
  • kopr (svazek nebo 1 polévková lžíce semen);
  • 25 g soli.

jak fermentovat rajčata

Vaření:

  1. V rajčatech nakrájejte stonek. To musí být provedeno opatrně a mělce..
  2. Vložte kopr, celer, česnek, rajčata do nádoby na moření (místo se stonkem vyjmutým).
  3. Připravte solanku vroucí vodou s kořením, nechte ji mírně vychladnout, nalijte do sklenice rajčat.
  4. Proces solení trvá asi 3 dny až do okamžiku, kdy se na povrchu objeví bubliny. Pokud vám kyselka nakládaných rajčat vyhovuje vašemu vkusu, můžete sklenici uzavřít nylonovým krytem a uložit na chladné místo. Následující den budou rajčata připravena.

Rajčatový salát „Lízat prsty“

Opatrné ženy v domácnosti raději sklízejí rajčata na zimu, a to i ve formě salátů. Nezapomenutelná chuť je kombinována se speciální estetikou, protože pro tuto přípravu rajčat se používají další přírodní dary. Vynikající domácí konzervace se připravuje podle jednoduchého receptu, ale příprava bude nějakou dobu trvat. Výsledek však potěší a v zimě bude takový salát připraven.

Složení:

  • 400-500 g rajčat;
  • 3 stroužky česneku;
  • 1 cibule;
  • greeny (kopr, petržel) podle chuti;
  • 25 ml oleje (rostlinného);
  • 25 g cukru;
  • 300 ml vody;
  • 15 g soli;
  • 2 listy lavrushky;
  • 40 ml octa;
  • 2-3 hrách pepře (černý, koření).

lízat si prsty

Vaření:

  1. Řízková zelenina, cibule, česnek. Vložte sterilizovanou nádobu, nalijte do rostlinného oleje.
  2. Položte rajčata na vrchol. Když je sklenice plná, začněte vařit marinádu.
  3. Do vody přidejte koření, zbylý pepř, bobkový list, přiveďte solanku k varu. Nalijte ocet na samém konci.
  4. Připravenou marinádu mírně ochlaďte, nalijte do skleněné nádoby a přikryjte víčkem. Vložte sterilizovanou asi čtvrt hodiny, pak se sbalte.
  5. Poté otočte domácí konzervaci, nechte ji vychladnout a uložte ji. Rajčatový salát na zimu!

Rozmanité rajče a okurky

Jak diverzifikovat menu v zimě? Ty pilné ženy v domácnosti, které během období sklizně zvládly recept na výrobu rozmanité zeleniny z cenných rostlinných plodin, o tom nepřemýšlejí. Je vhodnější nakládat rajčata s okurkami ve velkých nádobách, ale i ty litrové. Po receptu dodržujte několik důležitých odstínů: vezměte si okurky a rajčata ve stejném poměru, můžete s nimi nakládat další zeleninu, ale pouze jako ozdobu.

Složení:

  • 300 g okurek, rajčat (na přání, okurek a třešní);
  • 2 stroužky česneku;
  • kopr (deštník);
  • křen (kořen, asi 3 cm);
  • 20 g soli;
  • 5 hrášek pepře (černý);
  • 0,5 čajové lžičky esence (70%);
  • 25 g cukru;
  • cibule, papriky, mrkev na ozdobu.

Zeleninová směs

Krok za krokem recept:

  1. Konce okurek odřízněte a namočte na několik hodin do studené vody.
  2. Řez křen, mrkev, paprika, cibule.
  3. Kopr, černý pepř, hrášek, česnek ležel na dně, horní vrstvy nahoře pevně sedí okurky, rajčata, nakrájenou zeleninu, křen.
  4. Rozmanité okurky a rajčata s vroucí vodou, nechte pět minut, nalijte solanku do hrnce, kam přidejte koření. Marinádu uvařte a nalijte ji zpět do sklenice.
  5. Přidejte esenci jako poslední, sbalte se pevným víkem, otočte se, nechte úplně vychladnout.
  6. Konzervované rozmanité rajčatové okurky dobře vhodné pro maso nebo bramborový kastrol.

Jak nakládané nakrájené rajčata

Pokud je sklizeň zeleniny bohatá, proč diverzifikovat domácí sklizeň na zimu receptem na konzervování z nakrájených rajčat? Můžete dokonce použít litrové plechovky. Tato metoda je vhodná pro ty, kteří přemýšlejí, co dělat s velkými rajčaty. Nejvhodnějšími recepty jsou sklizeň rajčat ve vlastní šťávě nebo rajčata nakrájená na plátky. Pro milovníky pikantního občerstvení, druhý způsob.

Kolik octa na litr může? Měl by být použit k uchování, pokud existuje přání solit rajčata ne celá, ale nakrájená na plátky? Různé recepty krok za krokem budou mít své vlastní způsoby sklizně rajčat v této formě na zimu. Bez sterilizace, studené, solené, ve skleněných, dřevěných, smaltovaných nádobách nebo dokonce v sáčku – všechny možnosti rotace jsou hodné provedení.

Ohodnoťte tento článek
( Zatím žádné hodnocení )
Přidejte komentáře

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: