Obsah článku
- Jak péct ryby v troubě
- Jaké ryby je lepší péct v troubě
- Kolik péct
- Při jaké teplotě
- Recepty s fotografiemi
- Ve fólii v troubě
- Červené
- S bramborami
- Se zeleninou
- Recepty s fotografiemi
- V chlebu pita
- Plněné
- Se sýrem
- V zakysané smetaně
- Kastrol
- Jak lahodně vařit. Tipy šéfkuchaře
Každá žena v domácnosti najde užitečné informace o tom, jak vařit ryby v troubě. Nejedná se o nejjednodušší jídlo, ale se správnou dovedností potěší hosty nebo členy domácnosti svou jedinečnou vůní a bohatou chutí. Výborně se hodí pro servírování na denním stole a složitější recepty se stanou alternativou prázdninového menu.
Jak péct ryby v troubě
Před vařením musíte nejprve rozhodnout o složkách a jejich přípravě. Čerstvé, zmrazené ryby nakrájené na kousky, oddělené od kostí nebo celé jatečně upravené těla, jsou vhodné pro provádění jídla. V troubě jsou také jemné odstíny pečení – použijte plech, tvar, rukáv, fólii. Výhodou pečení při vaření je nepřítomnost silného zápachu, rozstříknutí při smažení, což šetří čas.
Tento postup předpokládá, že se produkt vaří rovnoměrně, peče zespodu a shora bez spálení. Výhodou vaření v troubě je zachování celistvosti masa – nebude nutné jej obracet, což mu nedovolí rozpadat se na samostatné kousky. Pokud se pro pečení používá fólie, pak maso stále nehoří, zachovává všechny vůně koření a koření, zeleniny nebo jiného příkrmu. Aby mohla pára volně volně cirkulovat v fóliové obálce, musí jí být ponechán volný prostor.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
Jaké ryby je lepší péct v troubě
Začátečníci se budou zajímat o otázku, které ryby je lepší péct v troubě, protože ne každý druh ryb je pro tento proces vhodný. Nejlepší je vzít si mastné moře nebo řeku, která si zachovává svoji šťavnatost, nevysychá a nezdrsňuje. Z mořských druhů jsou ideální pstruh, losos, mořský jazyk, tilapie, říční kapr, kapr a pražma. Pokud zmrazíte takové ryby s nízkým obsahem tuku, musíte je před vařením namazat uvnitř a ven pomocí másla nebo rostlinného oleje, abyste získali potřebnou šťavnatost.
Je lepší péct mořské ryby ve formě filé nebo steaky a říční ryba je dobrá jako celek – s polštářem zeleniny nebo plněným zevnitř. Univerzální koření pro ryby jsou citronová šťáva, bílý pepř, muškátový oříšek. Pro milovníky koření, mletého zázvoru, koriandru a sušeného kopru jsou vhodné. Pro estety a gurmány je dobré připravit marinádu z bílého vína, vinného octa nebo balzamové omáčky.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
Kolik péct
Po výběru součástí zbývá zjistit, kolik vařit ryby v troubě. Čas závisí na druhu ryb (moře, řeka, mastná, kusová nebo jatečně upravená těla) a na typu pečení. Jakákoli plněná jatečně upravená těla se vaří po dobu nejméně 10 minut v tloušťce 2,5 cm, navíc se přidá 10 minut na každý následující centimetr. Pokud se připravuje celá jatečně upravená těla, bude to trvat 25–30 minut. Ryby pečené v troubě na plech, vaříme 35 minut, ve fólii nebo rukávu – 25 minut.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
Při jaké teplotě
Odpověď na otázku, při jaké teplotě vařit ryby, je nejméně 180 stupňů. Nedoporučuje se nastavovat teplotu pod tuto hodnotu, protože maso bude bez chuti, zpracování bude vyžadovat spoustu času. Maximální teplota se považuje za 230-250 stupňů, která se používá k pečení mastných lososů, lososů – tak si zachovávají svoji šťavnatost, při vaření se nerozpadají.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
Recepty s fotografiemi
Dnes najdete v troubě jakýkoli, dokonce i ten nejjemnější rybí recept, který bude cenově dostupný pro každého začínajícího kuchaře poskytováním fotografií a videonávodů krok za krokem. Připravuje se pomocí fólie, pekáče, v kombinaci s bramborami nebo barevnou zeleninou. K vytvoření pečeného křupavého sýra se používá zakysaná smetana a na věci – rajčata, cereálie, luštěniny.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
Ve fólii v troubě
Nejlevnější možností pro chutné jídlo budou ryby pečené ve fólii v troubě. Je to rychlé vaření, je příjemné ho jíst kombinací vynikajících komponent – hub s sójovou omáčkou. Díky nim se jídlo stává aromatickým, s lehkou kořenitostí a houbovou chutí. Jako dekorace se dobře podává s bramborovou kaší, hnědou rýží a plátky citronu.
Složení:
- olej – libra;
- houby – 250 g;
- brambory – 3 ks .;
- cibule – 1 ks .;
- citronová šťáva – 30 ml;
- sojová omáčka – 50 ml.
Způsob vaření:
- Marinujte filet se směsí citronové šťávy a sojové omáčky, ochucte kořením.
- Nakrájejte cibuli, nakrájejte houby na plátky, smažte obě ingredience v oleji, dokud se vlhkost neodpaří.
- Brambory nakrájejte na plátky, naložte na mazanou fólii, nahoře smažte cibule s houbami, ryby.
- Zabalte, pečte při 190 stupních po dobu půl hodiny.
- Otevřete fólii, pečte dalších 10 minut, dokud nezhnědne.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
Červené
Velmi oblíbené jsou červené ryby pečené v troubě, které slouží jako ideální prázdninové jídlo. Je dobré sloužit na Nový rok nebo k narozeninám, aby bylo dost a zároveň si užít příjemnou chuť a vůni občerstvení. Filet dobře osolíme kořením – vhodné jsou oregano, bazalka, rozmarýn, citronová šťáva. Podávejte to nejlépe s vařenými brambory.
Složení:
- růžový losos – 0,3 kg;
- brambory – 4 ks .;
- cibule – 1 ks .;
- zakysaná smetana – 80 ml;
- rostlinný olej – 20 ml;
- citronová šťáva – 15 ml;
- směs oregano, bazalka, rozmarýn – 2 g.
Způsob vaření:
- Brambory uvaříme v jejich kůži, nakrájíme na lososa růžový losos, nastrouháme bylinkami, solí, pepřem a posypeme citronovou šťávou. Nakládaná třetina hodiny.
- Nakrájejte cibulové kroužky, brambory – kruhy.
- Na fólii položte zakysanou smetanu, nahoře položte plátky brambor, sůl, vložte steaky, pokapejte olejem, zakryjte cibulovými kroužky.
- Vařte při 185 stupních 25 minut.
Naučte se vařit červené ryby v troubě pomocí jiných receptů..
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
S bramborami
Vynikající příloha a zároveň hlavní chod jsou ryby pečené se bramborami. Taková jednoduchá vteřina je dobrá sloužit k večeři nebo obědu, aby nasycilo tělo, získalo potřebnou část energie a síly. Můžete použít k vaření jakékoli mořské odrůdy – bílé nebo červené. Používá-li se bílé maso, musí být nakládáno déle, aby bylo šťavnatější.
Složení:
- chum – půl kilogramu;
- brambory – 1 kg;
- čerstvá rajčata – 0,3 kg;
- majonéza – paket;
- tvrdý sýr – 100 g.
Způsob vaření:
- Losos chum nakrájíme na filé, posypeme solí, pepřem, kořením podle chuti, marinujeme čtvrt hodiny.
- Brambory nakrájíme na kruhy, rajčata – kroužky, sýr jemně nastrouháme.
- Na dno pekáče dáme polovinu brambor, osolíme a pepř, položíme na švestku, rajčata a zakončíme bramborami. Posypeme solí, pepřem, mastnotou s majonézou, posypeme sýrem.
- Vařte při 180 stupních 2/3 hodiny.
Zjistěte více receptů na losos chum v troubě.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
Se zeleninou
Pokud bramborová příloha není z důvodu vysokého obsahu kalorií podle vašich představ, pak je k večeři vhodná pečená ryba se zeleninou. Toto lehké dietní jídlo během pečení zachovává všechny jeho výhody, šťavnatost příchozích složek. Je příjemné zahrnout jej do denního menu nebo sloužit u slavnostního stolu, zacházet s hosty shromážděnými na pikniku mimo město. Můžete použít jakoukoli zeleninu, která upřednostňuje čerstvé barevné ovoce.
Složení:
- treska – libra;
- brambory – 4 ks .;
- cibule – 1 ks .;
- mrkev – 1 ks .;
- paprika – 1 ks .;
- rajče – 1 ks .;
- česnek – hřebíček;
- rybí koření – taška.
Způsob vaření:
- Nakrájejte tresku na kostky, posypte kořením, solí, pepřem, okurkou po dobu jedné hodiny.
- Brambory nakrájíme na kostky, mrkev na kroužky, nakrájíme cibuli, papriku na plátky a rajčata na plátky. Česnek nechte celý.
- Položte všechny ingredience na fólii a sbírejte obálku. V případě potřeby použijte druhý list.
- Pečte při 200 stupních po dobu 50 minut, otevřete okraje, nechte je zhnědnout.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
Recepty s fotografiemi
Začátečníci najdou užitečné informace o tom, jak vařit rybí filé v troubě, protože je to nejdostupnější varianta, která se snadno zpracovává. Jednoduchost spočívá v nedostatečné přípravě masa – hotový produkt lze okamžitě nakládat nebo pečet, aniž by došlo ke ztrátě času na oddělení kostí, vnitřností, ploutví a hlavy. Pro filé je dobré používat kořeněné koření vyrobené ze směsi zázvoru, kurkumy, koriandru a kardamomu. Není zakázáno ochucovat maso s paprikou, kořením, muškátovým oříškem a hřebíčkem.
Složení:
- platýs – 350 g;
- cibule – 1 ks .;
- zakysaná smetana – půl sklenice;
- sýr – 75 g;
- voda – 60 ml;
- citronová šťáva – 40 ml;
- rybí koření – balíček.
Způsob vaření:
- Po částech nakrájejte filé z luska, dejte na dno pekáče, nalijte citronovou šťávu, posypte kořením.
- Nakrájejte cibulové kroužky, smažte na másle do zlatohně, položte na filet.
- Zakysanou smetanu zřeďte vodou, solí a vodou.
- Pečeme při 180 stupních 25 minut, posypeme strouhaným sýrem, vaříme další čtvrt hodiny.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
V chlebu pita
Originální jídlo, které ocení celá rodina, je ryba v pita pečená v troubě. Je dobré vařit takový předkrm tak, aby mohl být podáván na čerstvém vzduchu. Získejte rychlé, šťavnaté občerstvení. Můžete jíst bez nože a vidličky – stačí kousnout porci. K vaření je nejlepší vzít filé z nevykostěných ryb, aby dojem misky nezkazil malé kosti, které upadly.
Složení:
- halibut – 1 jatečně upravená těla;
- Arménský pita chléb nebo listové těsto – 3 listy;
- máslo – 100 g;
- rajče – 1 ks .;
- čerstvý kopr – parta.
Způsob vaření:
- Halibut nakrájený na filé, oddělte všechny kosti.
- Hrubě nasekejte rajče, nasekejte kopr.
- Mastný pita chléb, halibut středový, rajčata, kopr.
- Zabalte postupně všechny listy tak, aby byl filet zcela zakryt, bez otvorů.
- Zabalte do fólie, položte na plech
- Pečeme při 180 stupních 55 minut.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
Plněné
Pro slavnostní stůl je recept na plněné ryby v troubě ideální. Příprava takového komplexního pokrmu vyžaduje vhodnou kostru – můžete použít sumce, kapry, pstruhy velké. Břicho můžete začít s obilovinami, dušenou zeleninou, bramborami a luštěninami, ale pro zachování šťavnatosti doporučujeme používat jednoduché složky – rajčata, zelenou cibuli.
Složení:
- velký kapr – 1 ks .;
- rajčata – 5 ks .;
- cibule – 3 ks .;
- kopr, petržel parta;
- rostlinný olej – 20 ml;
- majonéza – balíček.
Způsob vaření:
- Nakrájejte rajčata na plátky, nakrájejte cibuli, nakrájejte zeleninu, vše promíchejte.
- Uvnitř i zvenčí nasaďte kapra, nastrouhejte solí, černý pepř, mastnotu s majonézou, plněné náplní. Zabalte fólii tak, aby jatečně upravená těla nehořela.
- Dejte si pekáč, naolejovaný, péct? hodin při 180 stupních.
- Otevřete fólii, vařte další třetí hodinu na zlatohnědou.
Podívejte se, jak péct kapra v troubě jako celek pro další recepty.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
Se sýrem
Nezvyklá krémová chuť a mírně kořenitá vůně má v troubě ryby a sýry. K vaření je vhodný jakýkoli druh, ale je lepší brát olej nebo perlu – vyznačují se zvýšeným obsahem tuku, díky němuž je jídlo šťavnatější a aromatičtější. Sýr na svačinu může být podáván tvrdě nebo měkce – vhodný Rus, Maasdam, Gouda. Pro efektivní podávání můžete použít citronové a čerstvé bylinky.
Složení:
- perlové ryby – 0,45 kg;
- zakysaná smetana – ? brýle;
- citronová šťáva – 20 ml;
- česneková sůl – 5 g;
- sýr – 75 g;
- kopr – 3 stonky.
Způsob vaření:
- Filet položte na plech pečený tukem rostlinného oleje.
- Vyplňte zakysanou smetanou, citronovou šťávou, solí, nasekaným koprem. Nalijte filet.
- Posypte strouhaným sýrem, pečte při 185 stupních 13 minut.
- Místo zakysané smetany si můžete vzít krém.
Naučte se, jak vařit celé okoun v troubě.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
V zakysané smetaně
Velmi šťavnaté, voňavé a něžné se ukázalo být v troubě ryba se zakysanou smetanou. Příprava je snadná a rychlá, je vhodná pro jakoukoli přílohu a můžete si dát svačinu na oběd nebo večeři. U slavnostního stolu bude také vypadat dobře a kombinovat kyselost citronu, koření bílé cibule a smetanovou zakysanou smetanu. Vezměte si na vaření lépe chlazené mořské tělo.
Složení:
- štikozubec – 1 kg;
- 30% zakysaná smetana – sklenice;
- mouka – 20 g;
- máslo – 15 g;
- citron -? PC .;
- bílá cibule – 2 ks .;
- kopr – 3 stonky;
- Provensálské byliny – 10 g.
Způsob vaření:
- Namažte pekáč s máslem, dejte cibulové půlky.
- Štípnout štikozubce po částech, posypat citronovou šťávou, nastrouhejte kořením a bylinkami. Položte kousky ryb na cibuli, kůži dolů.
- Pečte při 200 stupních po dobu půl hodiny.
- Smíchejte zakysanou smetanu s moukou, solí, černým pepřem, provensálskými bylinkami. Nasaďte na štikozubce, vařte dalších 10 minut v grilovacím režimu, dokud nezíská zlatohnědou barvu.
- Posypte nasekaným koprem.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
Kastrol
Pokud je v lednici trochu filé, pak je užitečný recept na vaření kastrolů. Takové jídlo může být podáváno i dítěti, aby mu nakrmilo zdravé jídlo. Kastrol se snadno připravuje – můžete použít čerstvé nebo konzervované druhy. Předkrm je kombinován s bramborami, cuketou, mrkví, smaženými houbami. Koření jsou rozmarýn, muškátový oříšek, tymián. Nejlepší podávejte kastrol se zakysanou smetanou a strouhaným sýrem..
Složení:
- máslo – 30 g;
- mouka – 40 g;
- mléko – sklenice;
- sýr – 40 g;
- losos – půl kilogramu;
- zelený hrášek – 80 g;
- zelené cibule, kopr – banda;
- citronová šťáva – 20 ml;
- bílá rýže – 400 g.
Způsob vaření:
- Vařte rýži, dokud se nevaří. Rybu jemně nasekáme, smícháme s bylinkami, hráškem, okurkou se směsí citronové šťávy, soli, pepře.
- Roztavte máslo na ohni, přidejte mouku, vařte minutu na vysoké teplotě, snižte teplotu, nalévejte do mléka za stálého míchání. Vařte 4 minuty, dokud nezhoustne, smíchejte s třetinou množství strouhaného sýra.
- Výslednou bešamelskou omáčku, napůl rýži, napůl rybu, znovu omáčku a napůl sýr nalijte na dno pekáče. Opakujte vrstvy.
- Pečeme při 180 stupních 27 minut.
Naučte se více receptů na pečení ryb v troubě..
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
Jak lahodně vařit. Tipy šéfkuchaře
Aby byli kuchaři spokojeni s přípravou rybích pokrmů, je užitečné seznámit se s tipy, které vám vaření usnadní:
- Aby byla ryba něžná a šťavnatá, nemůžete ji péct dlouho. Nejlepší je kombinovat s polštářem ze zeleniny – mrkev, cibule, rajčata.
- Pokud neexistují hotové koření, můžete použít anýz, bazalku, yzop, oregano. Dobře to funguje s rybím masem koriandrem, majoránkou, tymiánem, fenyklem. Sladká vůně dodá pikantní, šalvěj, estragon.
- Aby nedošlo k prasknutí fóliové obálky během vaření, musí být složena na polovinu, zkontrolována díry – neměly by chránit šťavnatost produktu.
- Suchá rybí dužina může být namazána máslem nahoře, plněná plátky uvnitř břicha.
- Rybí pokrmy jdou dobře s marinádou ze sojové omáčky nebo citronové šťávy, pro mastná plemena je lepší připravit těsto z vajec a mouky.
Podívejte se na recepty na výrobu lahodných platýz v troubě.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
ryby? Jak dlouho nebo při jaké teplotě bych měl/la rybu péct? Můžete mi poradit, jak dosáhnout dokonalé chuti a konzistence pečené ryby? Díky za pomoc!
Ryby v troubě? Máte nějaké tipy na dochucení a jak dlouho by měla ryba péct? Děkuji!