Obsah článku
- Vaření štiky v troubě
- Jak rychle vyčistit štiku od vah
- Pokrmy z štiky v troubě – recepty s fotografiemi
- Ve fólii
- Plněná štika
- V zakysané smetaně
- S bramborami a majonézou
- Pikantní kotlety
- Celá pečená šťuka
- Se zeleninou
- Jak vařit štiku v troubě – kuchařova rada
Pike – dravá ryba, která byla připravena i na královské recepce. Vyžaduje zvláštní přístup, protože je nutné zbavit se zápachu, vypořádat se s jeho přílišnou suchostí a velkým počtem kostí. Znáte-li všechna tajemství vaření, můžete si z něj udělat své oblíbené jídlo, a to i ve formě hrnců.
Vaření štiky v troubě
Ne každá hospodyňka ví, jak vařit štiku v troubě. Dokonalou chuť můžete dosáhnout i experimentováním, improvizací. Někteří nemají rádi tuto rybu kvůli zvláštní vůni, která se snadno čistí, pokud je marináda doplněna citronovou šťávou nebo octem. Pro vaření v troubě je lepší zvolit velké vzorky – abyste se mohli chránit před velkým počtem malých kostí.
Jak rychle vyčistit štiku od vah
Chuť budoucích dobrot závisí do značné míry na správné přípravě produktů pro další zpracování, například na tom, jak doma čistit ryby. To lze provést rychle a bezbolestně:
- Jatečně upravené tělo umyjte a položte tak, aby hlava byla nalevo.
- Použijte nůž k pohybu k ocasu. Akce musí být postupné..
- Dorsální a ventrální ploutev je třeba odstranit. Technologie řezání ryb vyžaduje, aby se to proti růstu vodního kamene.
- V tomto případě musíte používat pouze dobře uzemněné nože a je třeba je čistit téměř okamžitě po zakoupení.
Pokrmy z štiky v troubě – recepty s fotografiemi
Pike, vařený v troubě, může být každý den i na slavnostním stole. Vše záleží na vlastnostech přípravku, výběru dalších produktů. Abychom věděli, jak vařit ryby v troubě, nestačí, musíte mít určité dovednosti a alespoň trochu kulinářské zážitky. Přestože to stojí za to, po strávení dost času studováním receptů s fotografiemi se můžete stát autorem mistrovských děl v kuchyni.
Ve fólii
Použití fólie znatelně zjednodušuje samotný proces vaření: ryba může být pečena celá a nakrájena na kousky. Pike pečený ve fólii se zeleninou ozdobí každý sváteční stůl, ale pro každodenní přípravu to bude rychlé, ekonomické jídlo. Všichni členové rodiny budou šťastní. Vaření je jednoduché, rychlé, výsledek je vynikající a fotky krok za krokem usnadní práci.
Složení:
- štika – 1 ks .;
- cibule – 1 ks .;
- mrkev – 1 ks .;
- citron – 1 ks .;
- rajče – 1 ks .;
- majonéza – 200 g;
- rostlinný olej;
- česnek, bazalka, sůl, pepř.
Způsob vaření:
- Před vařením rybu očistěte, vyjměte ji.
- Nakrájenou cibuli s mrkví, smažte v oleji.
- Rybu namažte majonézou, naložte zeleninu, sůl, pepř, posypte citronovou šťávou.
- Zabalte do fólie a odešlete do trouby při teplotě 220 ° C po dobu 45 minut.
- Chcete-li získat zlatou kůru, je doba vaření rozdělena do dvou stupňů: 30 minut – s fólií, 15 minut – bez ní.
Plněná štika
Tato možnost vaření ryb doma může překvapit každého hosta, dokonce i nejnáročnější jídlo. Recept je jednoduchý, ale výsledkem je jemná, neuvěřitelná chuť. Pokud nevíte, co můžete sloužit u slavnostního stolu, stojí za to prozkoumat, jak vařit plnou šťuku v troubě. Hosté vám děkují a určitě přijdou více než jednou, aby znovu vyzkoušeli královské jídlo.
Složení:
- štika – 1 kg;
- uzený úhoř – 100 g;
- žampiony – 6 ks .;
- cibule – 1 ks .;
- olivy – 10 ks .;
- máslo – 1 lžíce. l.;
- vejce – 1 ks .;
- Bílý chléb;
- měkký solený sýr – 100 g;
- sůl pepř.
Způsob vaření:
- K přípravě vycpané ryby nestačí jen umýt, oloupat, vykuchat: je třeba odstranit žábry, provést řez kolem hlavy, oddělit je od hřebene, potom nožem odtrhnout kůži a pomocí „punčochy“ stáhnout. Ujistěte se, že se neroztrhne.
- Nakrájejte houby a cibuli, smažte v másle. Namočte chléb, očistěte úhoře. Projděte to mlýnkem na maso spolu s dužinou ryby. Přidejte mleté vejce, sůl, pepř.
- Naplňte zásobu rybí kůže směsí a přidejte po cestě sýr a olivy. Nemusíte se snažit pojmout celou nádivku, protože pokud je toho příliš mnoho, štika praskne. Prošít kůži. Pečte při 200 ° C, dokud se nevaří.
Naučte se vařit celé pečené houby.
V zakysané smetaně
Protože maso této ryby je trochu suché, každá hospodyňka přichází s různými způsoby, jak tento nedostatek napravit. Zakysaná smetana je jedním z produktů, které s tímto úkolem téměř dokonale zvládnou. Pomáhá nepřesušovat ryby v procesu pečení, zůstat šťavnatými. Štika v zakysané smetaně v troubě vypadá velmi působivě a chuť je prostě úžasná.
Složení:
- štika (střední);
- zakysaná smetana – 800 g;
- citron – 1 ks .;
- máslo – 2 lžíce. l.;
- muškátový oříšek;
- pepř, sůl – podle chuti.
Způsob vaření:
- Před pečením štiky očistěte jatečně upravené tělo a vykuchejte.
- Rošt dovnitř a ven se solí, pepřem. Nechte čtvrt hodiny.
- Namažte máslem, vložte do formy s fólií. Pečte 10 minut při 220 ° C.
- Vytáhněte plíseň z trouby.
- Nalijte rybu zakysanou smetanou, uzavřete formulář víčkem. Vložte znovu troubu, ale snižte teplotu na 180. Doba vaření je asi půl hodiny, v závislosti na hmotnosti jatečně upraveného těla..
- Před podáváním posypeme misku citronovou šťávou a posypeme muškátovým oříškem.
S bramborami a majonézou
Jednoduchý hlavní chod si můžete uvařit ihned s přílohou, což proces výrazně urychluje, zejména pokud po práci potřebujete něco rychle přijít. Ačkoli toto jídlo vypadá skvěle na slavnostním stole. Dokonce i nezkušená hospodyňka bude schopna vařit štiku v troubě s bramborami, protože nemusíte znát žádná zvláštní tajemství. Není pochyb o tom, že i ty nejvážnější gurmány budou potěšeny.
Složení:
- štika;
- brambory – 1 kg;
- cibule – 2 ks .;
- mrkev – 2 ks .;
- sýr (můžete použít tavený sýr) – 100 g;
- rostlinný olej;
- majonéza;
- sůl, pepř, chmel, slunečnice, zelenina.
Způsob vaření:
- Pečí se na plátky v troubě, takže před vařením je třeba je umýt, vykuchat a nasekat.
- Sůl, pepř a mastnota s majonézou. Nechte hodinu a půl, více může být.
- Oloupejte zeleninu. Strouhaná mrkev, nakrájenou cibuli na půl prstenech, brambory v kruzích.
- Do brambor přidejte sůl a pepř, osolte majonézou a slunečnicovým chmelem. Zamíchejte a nechte stát.
- Položte všechny výrobky na plech: ve středu jsou ryby, podél okrajů jsou cibule a mrkev, na nich je vrstva brambor. Nalijte veškerou vodu z brambor, přidejte trochu majonézy.
- Posypeme strouhaným sýrem, nakrájenými bylinkami.
- Vložte do trouby na 1 hodinu při 180 ° C.
Pikantní kotlety
Pike je produkt, který se ukáže jako chutný, i když z něj uděláte kotlety. Některé ženy v domácnosti považují ryby pro tuto misku za příliš suché, avšak podle určitých pravidel se tomu lze snadno vyhnout. Pikantní kotlety ukáží šťavnaté, jemné, pokud používáte pouze čerstvé mleté maso (lepší než váš vlastní přípravek), přidejte sádlo nebo máslo, brambory, chléb, mléko a poté je ujistěte, že je smažíte.
Složení:
- štika filet – 500 g;
- sádlo – 100 g;
- chléb (drobky) – 100 g;
- mléko – 100 ml;
- cibule – 1 ks .;
- vejce – 1 ks .;
- sůl, pepř, koriandr – podle chuti;
- dýchání.
Způsob vaření:
- Chléb drobky nalít mléko.
- Filet přes mlýnek na maso, sádlo a nakrájenou cibuli. Vše promíchejte, přidejte vymačkaný chléb k předkrmu, znovu rozemelte jemnějším grilem.
- Dochutíme směsí solí, pepřem, jemně nasekaným koriandrem, přidáme k tomu vajíčko. Hněte důkladně.
- Vytvářejte malé kotlety a rolujte je do strouhanky.
- Na obou stranách smažte olej asi 2 minuty. Poté položte plech na pečení, odešlete do trouby, kde se připravte.
Celá pečená šťuka
Je to lahodná ryba, takže se často vaří celé. Je těžké smažit celé tělo, a proto je trouba ideální. Toto jídlo se stane skutečnou ozdobou každého stolu. Existuje zvláštní tajemství, a pokud to víte, problém, jak péct štiku v celé troubě, přestane být jedním. Ryby budou vždy velmi chutné a voňavé..
Složení:
- štika;
- zakysaná smetana – 2 lžíce. l.;
- citron – 1 ks .;
- sůl, černý pepř, koření;
- slunečnicový olej – 1 lžíce. l.
Způsob vaření:
- K vyčištění jatečně upravených těl šupin, žábrů a vnitřností. Namočte to do octa alespoň hodinu. Opláchněte je, suché.
- Nastrouhejte jatečně upravené tělo kořením a solí, posypte citronovou šťávou. Nastrouhejte zakysanou smetanou, vložte trochu citronu dovnitř. Nechejte působit 40 minut.
- Namažte slunečnicovým olejem, položte na plech, přikryjte fólií. Pečeme při 200 ° C asi 40 minut. Pečte posledních 10 minut bez fólie, snižte teplotu na 150. Pečená štika v troubě je velmi chutná, pokud místo fólie používáte rukáv.
- Před podáváním ozdobte salátem, olivami a plátky citronu..
Se zeleninou
Toto jídlo je nějak nespravedlivě podceňováno. Pike maso je trochu suché, ale pokud ho zkombinujete se správnými produkty, bude tato vada snadno napravena. Kromě toho je obsah kalorií v misce malý, takže dámy na dietě mohou v troubě vyzkoušet také útržku šťávy se zeleninou. Příprava bude trvat trochu času a rybí výrobky jsou vždy doma. Barevné fotografie budou dalším argumentem.
Složení:
- štika;
- rostlinný olej – 3 lžíce. l.;
- mrkev – 3 ks .;
- paprika – 1 ks .;
- rajčata – 6 ks .;
- cibule – 2 ks .;
- zakysaná smetana – 1 polévková lžíce;
- citronová šťáva – 4 lžíce. l.;
- sojová omáčka – 0,5 lžíce;
- sůl pepř.
Způsob vaření:
- Oloupejte jatečně upravené tělo, střevo. Tento recept zahrnuje vaření plátek štik, takže po mytí musí být ryby nakrájeny. Poté ji namočte do octové vody na půl hodiny.
- Rybu znovu opláchněte a nastrouhejte solí, paprikou, sojovou omáčkou a citronovou šťávou. Nechte marinovat, obracejte se pravidelně.
- Nakrájejte cibuli na půlky, pepř – na proužky, nastrouhejte mrkev (hrubá).
- Nejprve oloupejte rajčata (opaření) a poté jemně nasekejte.
- Smíchejte veškerou zeleninu, kromě cibule, přidejte trochu oleje a citronové šťávy.
- Smažte cibuli a smíchejte se zakysanou smetanou.
- Vyrovnejte formu s fólií. Na dno položte cibuli a zakysanou smetanu. Špičkové kousky štiky, které se střídají se směsí zeleniny. Formu zakryjte fólií, vložte do trouby na 40 minut při 200 ° C.
Jak vařit štiku v troubě – kuchařova rada
Mnoho významných kuchařů věří, že lahodná pečená šťuka v troubě je jejich miskou na podpis, a to vše proto, že vědí, jak ji vařit zvláštním způsobem:
- ryby by měly být čerstvé, nejlépe ulovené v očích kupujícího;
- náležitá pozornost procesu čištění od vah a vnitřností;
- nemůžete použít velké množství různých koření, takže můžete zabít aroma samotné štiky.
Naučte se více receptů na pečení ryb v troubě.
Jak dlouho by měla být pečená štika v troubě?