Pšeničné krupice – prospěje a poškozují tělo, recepty na vaření a ovesnou kaši s fotografiemi

Obsah článku



Ve starověku byla pšeničná kaše považována za jedno z povinných pokrmů na každém stole a dokonce za symbol hojnosti a hojnosti. Při správné přípravě má ​​jemnou a vzdušnou strukturu. Kromě toho je tato cereálie velmi užitečná pro lidské tělo. Níže se dozvíte o léčivých vlastnostech a metodách vaření pšeničné kaše..

Výhody a poškození pšeničné kaše

Existuje mnoho druhů pšenice samotné, ale v zemědělství se nejčastěji používají pouze dva druhy obilovin – měkké a tvrdé. První obsahuje tolik lepku, takže jde o výrobu mouky. Používá se v cukrářství a pekárně. Tvrdá pšenice obsahuje hodně lepku, proto je dovoleno vyrábět těstoviny a cereálie. Zrna během zpracování jsou částečně nebo úplně uvolněna ze skořápek a klíčků a poté vyleštěna. Výsledkem je získání pšeničných krup. Jinak se jí říká durum.

Pšeničné cereálie jsou považovány za vhodné pro stravu. Jejich obsah kalorií je asi 316 kcal na 100 g. Před vařením z těchto obilovin se dozvíte více o výhodách a škodách pšeničné kaše. Obzvláště je oceňován pro své obecné posilovací vlastnosti a velké množství látek nezbytných pro lidskou stravu. Pomocí receptů z krupice z pšenice můžete cítit její účinek na sebe:

  • je přirozený zdroj energie;
  • stimuluje imunitní systém;
  • pomáhá při hubnutí;
  • zlepšuje trávicí systém;
  • posiluje kapilární stěny;
  • pomáhá hojit rány rychleji;
  • příznivý účinek na nervový systém;
  • reguluje metabolismus tuků;
  • snižuje množství cholesterolu v krvi;
  • přispívá ke zlepšení kardiovaskulárního systému a mozku;
  • pozitivně ovlivňuje stav pokožky, vlasů, nehtů;
  • podporuje odstraňování antibiotik, toxinů, toxinů, solí těžkých kovů z těla;
  • při konzumaci na snídani se díky pomalým uhlohydrátům v kompozici plní celý den;
  • saturuje tělo vlákninou, hořčíkem, fosforem, vápníkem, draslíkem, vitamíny skupin B, C a E, mastnými kyselinami, rostlinnými bílkovinami a aminokyselinami.

Taková kaše může poškodit pouze sníženou kyselost žaludku, individuální nesnášenlivost a plynatost. Během těhotenství ji nezneužívejte, protože může dojít ke zvýšení tvorby plynu. Zdržte se pšeničné kaše je pro lidi, kteří nedávno podstoupili operaci odstranit zánět slepého střeva. Vzhledem k tomu, že cereálie obsahuje hodně škrobu, není vhodný pro pacienty s diabetem nebo náchylnými k němu.

Drobná pšeničná kaše

Druhy, názvy pšeničných krup

V závislosti na metodě zpracování, velikosti a tvaru zrn, třídění druhů se provádějí názvy obilovin z pšenice. Můžete je kombinovat v následujícím seznamu:

  1. Artek. Je to drcené zrno, zbavené skořápky a choroboplodných zárodků a leštěné. Neobsahuje mnoho zdravých vláken.
  2. Arnautka. Surovinou pro ni je odrůda tvrdé pšenice se stejným názvem. Krupice bude vypadat jako sklovitá zrna. Je určen pouze pro použití ve formě kaše.
  3. Pšeničné vločky. Dušená a stlačená zrna. Používá se nejen k vaření kaše, ale také k dezertům.
  4. Bulgur. Tento typ obilovin se vyrábí z pšenice, která se nejen parí, ale také zbavuje otrub. Zrna mají neobvyklou ořechovou chuť.

Poltavské krupice jsou další odrůdou. Je rozdělena do 4 skupin:

  1. Velké nebo č. 1. Tato zrna nejsou dříve drcena, jsou pouze leštěna a dávají protáhlý tvar se špičatým koncem. Vizuálně připomenout pearl ječmen. Používá se jako zálivka na polévku.
  2. Průměr, nebo č. 2. Tento typ zrna se týká drceného. Jejich tvar je oválný, ale také se špičatým koncem. Obvykle se používá pro ovesnou kaši..
  3. Další průměr, ale již číslo 3. Tato drcená zrna se liší od č. 2 pouze zakulaceným tvarem. Vhodné pro ovesnou kaši nebo kastrol v troubě.
  4. Malý nebo č. 4. Tento typ zrna se liší od třetího čísla pouze v jemnější formě. Ideální pro obiloviny, kotlety nebo masové kuličky.

Jak vařit pšeničnou kaši

Tradičně existuje několik způsobů, jak vařit pšeničné krupice. Děje se to na vodě, mléce nebo vývaru. Mísa bude výživná, pokud do ní nakrájíte kostky masa nebo ryb, vajec, zeleniny nebo hub, sůl a dáte bobkový list, mletý pepř podle chuti. Můžete tam nasekat čerstvou zeleninu. Sladká kaše s ovocem, sušeným ovocem, medem nebo ořechy se ukazuje být neméně chutný. Existuje taková mísa jako kaše, která zahrnuje směs pohanky, proso nebo rýže. Pokyny, jak vařit pšeničnou kaši, jsou velmi jednoduché:

  1. Na 1 šálek obilovin budete muset vzít 2 šálky vody. Množství se může lišit, ale vyžaduje se poměr 1: 2.
  2. Poté nalijte cereálie do vody, po vaření, sůl a vařte na mírném ohni asi 15-20 minut.
  3. Vypněte oheň, ovesnou kaši osolte.

Hotová pšeničná kaše v talíři

Pšeničné krupice v pomalém sporáku

Vaření kaše je ještě pomalejší v pomalém sporáku. Toto zařízení má dokonce speciální program. Říká se tomu „Porridge“. Může být nahrazen režimem „Pilaf“. Pšeničné krupice v pomalém hrnci se vaří prakticky pomocí stejné technologie jako na pánvi:

  1. Vezměte 100 g obilovin, důkladně opláchněte, vložte do misky a nalijte horkou vodu, poté nechte půl hodiny.
  2. Dále je třeba namazat vícesložkový olej olejem. Pak můžete do něj vložit nasáklá zrna, zalijete asi 500 ml mléka nebo jiné vody.
  3. Podle chuti přidejte cukr a sůl, vařte 35 minut v programu „Porridge“, na konci nechte v režimu „Předehřívání“..

Jak vařit pšeničnou kaši v drobivé vodě

Existuje několik jednoduchých tajemství, pomocí kterých můžete vařit pšeničnou kaši v drobivé vodě. V tomto receptu byste zrno neměli v žádném případě umýt. Jinak nedosáhnete efektu drobivosti. Dalším důležitým krokem je pražení obilovin. To vede k dextrinizaci škrobu, což snižuje viskozitu produktu, a proto se stává drobivějším. Proces přípravy takové ovesné kaše zahrnuje následující kroky:

  1. Smažte asi 1 šálek zrn na suché pánvi, dokud se neobjeví příjemná ořechová příchuť.
  2. Potom nalijte do již vroucí vody, soli a přidejte cukr podle chuti.
  3. Vařte na mírném ohni, dokud se nevstřebává veškerá tekutina..
  4. Naplňte olejem, ovinte pánev něčím teplým a nechte kaši vařit asi půl hodiny.

Musím před vařením omýt pšeničné krupice

Jemnozrnné odrůdy se nesmí před vařením prát. Ačkoli některé ženy v domácnosti tuto fázi nepropásnou, domnívají se, že tímto způsobem zrnují zrna krásnější a čistší. Většina receptů doporučuje umýt pšeničné krupice před vařením, pokud je to Poltava. Kromě toho, pokud potřebujete drobivou kaši, pak přeskočení tohoto kroku také nestojí za to. V každém případě, když se voda z ovesné kaše začne vařit, je nutné odstranit pěnový odpad s troskami z povrchu.

Pšeničné krupice v dřevěné lžíci

Pšeničná kaše recept

Existuje mnoho receptů na ovesnou kaši s přidáním různých přísad. Může být viskózní, tekutý nebo drobivý. V každém případě se mění pouze podíl cereálie s vodou nebo mlékem. Pokud nemáte čas jíst čerstvě ovesnou kaši, můžete z ní snadno připravit vydatné kotlety nebo masové kuličky. Bude to také velmi chutné. Hlavní způsoby výroby kaše z pšeničných krup jsou uvedeny v receptech.

Pšeničná kaše v mléce

  • Doba vaření: 1 hodina.
  • Porce na kontejner: 4 osoby.
  • Kalorická jídla: 136 kcal.
  • Účel: na oběd / večeři.
  • Kuchyně: Ruská.
  • Obtížnost: střední.

Pšeničná kaše v mléce chutná lépe, pokud ji vaříte sladce. Je ideální pro snídani. Šálek není příliš sladký, ale mírně sladký. I když množství cukru lze upravit podle vašich představ. Není-li to žádoucí, není zakázáno přidávat lžíci medu nebo malé rozinky. Pokud se vám zdá, že je kaše tekutá, příště zvýšíte množství obilovin na 2/3 šálku.

Složení:

  • cukr – 1 lžíce. lžíce;
  • pšeničné krupice – 0,5 lžíce;
  • máslo – malý kousek;
  • sůl – 0,5 lžičky;
  • mléko – 1 l.

Způsob vaření:

  1. Nalijte mléko do hrnce, zapálte a vařte.
  2. Dále sůl, přidejte cukr a současně nalijte cereálie sama.
  3. Počkejte na další var, snižte teplotu na minimum, zavřete víko, vařte misku po dobu 40 minut, aniž byste rušili kaši.
  4. Nakonec přidejte olej, promíchejte, nechte ho vařit dalších 10 minut.

Pšeničná kaše s rozinkami

Recept na ovesnou kaši na vodě

  • Doba vaření: 40 minut.
  • Porce na kontejner: 5 osob.
  • Kalorická jídla: 122 kcal.
  • Účel: na oběd / večeři.
  • Kuchyně: Ruská.
  • Obtížnost: střední.

Recept na ovesnou kaši na vodě se příliš neliší od způsobu vaření v mléce. Pouze v tomto případě dostanete misku, která může být nezávislá i vedlejší, například maso, játra nebo smažené houby. Rozdrťte pár mrkví s cibulkou, smažte je – a dopadne to také velmi chutně. Viskozita kaše je snadno nastavitelná. Pokud dáváte přednost drobivosti, pak těsně před vařením zrna neoplachujte a navíc je smažte.

Složení:

  • máslo, sůl – podle chuti;
  • pšeničné krupice – 1 lžíce;
  • voda – 2 lžíce.

Způsob vaření:

  1. Cereálie ponořte do hrnce s vodou a osolte.
  2. Po varu vařte na mírném ohni 15-20 minut, někdy za stálého míchání.
  3. Na konci doplňte olej.

Pšeničná kaše vařená na vodě

Jak vařit pšeničnou kaši – Tipy šéfkuchaře

Tajemství výroby zrna pšenice jsou velmi jednoduchá. Týká se to nejen samotných ingrediencí, ale také nádobí. Pokud chcete vařit pšeničnou kaši opravdu chutnou, prostudujte si následující tipy:

  1. Kaše je více sytá chutí a vůní v litinovém kotli. Přesto je vhodná také tlustá stěna.
  2. Hotovou kaši můžete naplnit nejen máslem – často používejte olivy nebo lněné semínko.
  3. Pokud máte rádi homogennější ovesnou kaši, musíte ji nejprve rozemlet v mlýnku na kávu nebo v manuálním mlýně.
Ohodnoťte tento článek
( Zatím žádné hodnocení )
Přidejte komentáře

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Pšeničné krupice – prospěje a poškozují tělo, recepty na vaření a ovesnou kaši s fotografiemi
Správné používání pračky