Obsah článku
- Jak vařit česnekové šipky
- Šipky
- Jak zavřít na zimu
- Recepty česneku
- Smažený
- Nakládané šipky
- Nakládané šípy
- Korejský česnek šipky
- S mrkví a cibulí
- Česnek střílečka na zimu
- Česnek Arrow Snack
- Česnek Arrow Polévka
Příznivé vlastnosti česneku a jeho výhonků jsou již dlouho známy. Jíst střelce této rostliny zlepšuje trávení, normalizuje krevní tlak a krevní stav a pomáhá předcházet virovým onemocněním. Při vaření existuje mnoho receptů na česnekové pokrmy ze šípu, podávají se smažené, těstoviny připravené na sendviče, přidávané do polévek, salátů, konzervované v zimě.
Jak vařit česnekové šipky
Při dozrávání zimního česneku se tvoří výhonky ve formě šípů. Období jejich sběru v létě je velmi krátké, pouze 2-3 týdny. Před zahájením kvetení je třeba stříhat včas. To lze provést nůžkami, nožem nebo nůžkami. Mladé výhonky jsou zvláště měkké. Česnekové stonky jdou dobře s jinou zeleninou, masnými výrobky a vejci. Výhonky této rostliny se konzumují čerstvé, připravené různými technikami, nakládané a konzervované.
Šipky
Ve východní kuchyni jsou šipky mírně smažené na pánev wok. Tento proces trvá jen několik minut, aby se zachovaly prospěšné vlastnosti rostliny. Evropané používají česnekové výhonky pro výrobu omáček na bázi sýra, rostlinného oleje s kořením a citronovou šťávou. Mladé klíčky se konzumují čerstvé, používají se jako sendvičová náplň nebo jako samostatná chutná příloha k masovým pokrmům.
Jak zavřít na zimu
Nachlazení u lidí vyvolává nachlazení. Jako profylaxi používají v létě správně česnekové výhonky. Prospěšné vlastnosti jakéhokoli potravinářského produktu jsou zachovány při minimálním tepelném zpracování. Jak tedy uzavřít česnek na zimu, abyste si zajistili spolehlivý zdroj vitamínů? Výhonky se suší, šípy se zmrazí v mrazáku, nakládají nebo válí do sklenic.
Recepty česneku
Existuje mnoho receptů vysvětlujících, jak vařit česnekové šípy. Díky podrobným pokynům s fotografií níže se můžete dozvědět, která se vám líbí. Před přípravou každého jídla musí střelci odříznout pupeny, to znamená zbavit se cibule shora. Uvnitř jsou tvrdá semínka, která se obtížně kousají, mohou narušit konzistenci a chuť jídla.
Smažený
- Doba vaření: 15 minut.
- Porce na kontejner: 2 osoby.
- Obsah kalorií: 136 kcal na 100 g.
- Účel: na oběd, večeři.
- Kuchyně: Asijská.
- Obtížnost: snadná.
Česnekové výhonky smažené v oleji se podávají jako příloha pro maso, sýry nebo vejce. Smažené klíčky česnekové chuti jako houby. Stonky se dobře hodí k sóji, rajčatové omáčce, hořčici, rajčatové šťávě. Mnoho asijských jídel chutná kořeněně. Tento recept není výjimkou, s výjimkou přirozené ostrosti česneku se do něj přidává směs mleté papriky. Příloha smažených česnekových stonků se nedoporučuje pro budoucí použití, je lepší jíst čerstvě připravené jídlo.
Složení:
- česnekové šipky (banda) – 1 ks .;
- máslo – 20 g;
- rostlinný olej – 2 lžíce. l.;
- sojová omáčka – 2 lžíce. l.;
- Italské byliny – 1 lžička;
- sůl, mletá pepřová směs podle chuti.
Způsob vaření:
- Odstraňte zelené výhonky, dobře je umyjte a osušte. Řezané stonky dlouhé asi 4 cm.
- Předehřejte pánev, nalijte do rostlinného oleje a poté přidejte máslo podle chuti.
- Omezte oheň a rozložte nasekané šípy.
- Sůl trochu tak, aby česnek začal šťávu. Dochutíme italskými bylinkami a mletým pepřem.
- Nalijte do sojové omáčky a nechte 5 g dusit.
Nakládané šipky
- Doba vaření: 20 minut.
- Porce na kontejner: 10 osob.
- Kalorická jídla: 24 kcal na 100 g.
- Účel: na oběd, večeři.
- Kuchyně: Ruská.
- Obtížnost: snadná.
Díky procesu moření jsou česnekové šipky méně kalorické. Tento způsob vaření co nejvíce zachovává užitečné vlastnosti produktu. Stonky se nalijí marinádou, skladují se v nádobách na potraviny, těsné tašky se zámkem na zip v lednici nebo konzervované ve sklenicích. Nakládané výhonky se konzumují jako chutné, samostatné jídlo nebo jako příloha.
Složení:
- česnekové šípy – 500 g;
- voda – 500 ml;
- ocet – 50 ml;
- koření podle chuti;
- cukr a sůl – každý po 25 g.
Způsob vaření:
- Důkladně opláchněte mladý česnek. Řez cibule.
- Stébla nakrájejte na plátky šarže, blanch po dobu 3 minut a pak přeložte na síto.
- Připravte si čisté sklenice, nejlépe sterilizované.
- Umístěte koření pevně na dno, jako je rybíz nebo třešňové listy, křen.
- Sklenici nasypte nasekanými šípy česneku.
- Vařte vodu na marinádu, přidejte ocet, 25 gramů soli a cukru.
- Nalijte marinádu a sbalte sklenice nebo zavřete speciálními víky pro uchování.
Nakládané šípy
- Doba vaření: 10 minut + 7 dní + 14 dní.
- Porce na kontejner: 10 osob.
- Kalorická jídla: 53 kcal na 100 g.
- Účel: na oběd, večeři.
- Kuchyně: Ruská.
- Obtížnost: snadná.
Recept na nakládané česnekové šípy se liší od nakládaných v nepřítomnosti octa a koření a také v době vaření. Produkt by měl přirozeně fermentovat. K tomu přispějí standardní koření: sůl a cukr. Nakládané výhonky se podávají jako svačina nebo jako příloha pro širokou škálu pokrmů. Taková jídla mají příznivý vliv na trávení..
Složení:
- česnekové šípy – 1 kg;
- voda – 1,5 l;
- cukr a sůl – každý po 100 g.
Způsob vaření:
- Opláchněte česnek a zlikvidujte v cedníku. Nůžky nakrájejte na kousky 5-10 cm dlouhé.
- Naplňte sterilizované nádoby na vrchol česnekovými stonky. Můžete dát trochu zeleného kopru.
- Na samostatné pánvi připravte solanku. Sůl, cukr rozpusťte ve studené vodě.
- Nalijte česnek solným roztokem. Položte každý na talíř nebo talířek a zakryjte víkem, lepší než kapron, ale příliš těsný.
- Ponechejte při pokojové teplotě po dobu jednoho týdne..
- Kapalina ze sklenic bude periodicky vytékat, čas od času bude nutné nalít zpět do sklenice.
- Po týdnu nakládejte okurky z plechovek do pánve, přiveďte k varu a znovu nalijte česnek. Přikryjte a chladte po dobu dvou týdnů.
Korejský česnek šipky
- Doba vaření: 20 minut.
- Porce na kontejner: 2 osoby.
- Obsah kalorií: 89 kcal na 100 g.
- Účel: na oběd, večeři.
- Kuchyně: Asijská.
- Obtížnost: snadná.
Korejský česnek střílečka recept je pikantní, kořeněné jídlo. Asijské výhonky se hodí k masu, zejména vepřovému. Jako koření můžete použít korejskou mrkev s obchodním mixem nebo si sami vytvořit kytici. K česnekové základně lze přidat koriandr, černý pepř, hřebíček a sezamová semínka.
Složení:
- česnekové šípy – 500 g;
- rostlinný olej – 50 ml;
- feferonka – 1 ks .;
- sojová omáčka – 50 ml;
- hřebíček – 8 ks .;
- sezamová semínka – 2 lžičky.
- koriandr – 1 lžička;
- rýžový ocet – 1 polévková lžíce. l.;
- černý pepř a cukr – 0,5 lžičky.
Způsob vaření:
- V třecí misce rozemelte všechna suchá koření, přidejte jemně nasekanou feferonku a znovu ji rozemelte.
- Zahřejte kotel (pánev), zalijte olejem a dobře zahřejte.
- Nalijte koření do másla a lehce smažte.
- Přidejte česnekové stonky a smažte, dokud neusmrtíte..
- Nalijte omáčku a přidejte cukr, důkladně promíchejte, až stonky ztmavnou.
- Poté přidejte ocet, sezamová semínka a vše zahřejte na mírném ohni..
S mrkví a cibulí
- Doba vaření: 20 minut.
- Porce na kontejner: 2 osoby.
- Obsah kalorií: 55 kcal na 100 g.
- Účel: na oběd, večeři.
- Kuchyně: Ruská.
- Obtížnost: snadná.
Salát z česnekových výhonků s mrkví a cibulí je sezónní nízkokalorické jídlo, které můžete jíst na večeři bez otřesu svědomí. Recept je velmi jednoduchý a jídlo po ochlazení neztrácí chuť. Můžete přidat další zeleninu, například papriku. Tento salát se hodí s cereáliemi, masem a vejci. Může nahradit celé jídlo lidmi, kteří dodržují zásady správné výživy..
Složení:
- česnekové šípy – 500 g;
- rostlinný olej – 30 ml;
- mrkev – 1 ks .;
- cibule – 2 ks .;
- sůl, pepř – podle chuti;
- sezamová semínka – 1 lžička.
Způsob vaření:
- Oloupejte zeleninu. Odřízněte žárovky od výhonků.
- Stonky nakrájejte na kousky po 4 cm, cibuli je třeba nakrájet na půlky, brousit mrkev.
- Cibuli nejprve smažte, dokud není průhledná, poté přidejte mrkev, lehce smažte a poté přidejte česnek.
- Zakryjte nádobu a nechte několik minut vařit..
- Přidejte oheň, sůl a pepř.
- Vyzdobte hotové jídlo sezamovými semínky.
Česnek střílečka na zimu
- Doba vaření: 40 minut.
- Porce na kontejner: 2 osoby.
- Obsah kalorií: 70 kcal na 100 g.
- Účel: na oběd, večeři.
- Kuchyně: Evropská.
- Obtížnost: snadná.
Různé recepty na česnekové přípravky na zimu poskytují příležitost poskytnout sobě i vaší rodině dobrý antibakteriální prostředek, zdroj vitamínů během hypovitaminózy. Pasta z výhonků česneku se přidává do salátů, polévek, používaných jako pomazánka na sendviče, připravuje se vynikající česnekové máslo, sádlo, italská pestová omáčka. Zmrazí se v mrazáku nebo se převalí do sklenic a uloží se na chladném místě..
Složení:
- česnekové šípy – 500 g;
- slunečnicový olej – 2 lžíce. l.;
- sůl – 1 lžička.
Způsob vaření:
- Omyjte výhonky pod tekoucí vodou, odřízněte květenství.
- Protáhněte česnekovou greenu masovým mlýnkem, rozemelujte pomocí mixéru nebo jakýmkoli pohodlným způsobem až do pastovitého.
- Nalijte výslednou hmotu slunečnicového nebo olivového oleje.
- Sůl podle chuti, míchejte do hladka, těstoviny připravené.
Česnek Arrow Snack
- Doba vaření: 20 minut.
- Porce na kontejner: 4 osoby.
- Kalorická jídla: 105 kcal na 100 g.
- Účel: na oběd, večeři.
- Kuchyně: Ruská.
- Obtížnost: snadná.
Jednoduchá směs lehkých jídel v kombinaci s chlebem nebo chlebem bude skvělým sezónním občerstvením. Česnekové výhonky jdou dobře s vařenými vejci, sekanými omelety, tvrdým sýrem, máslem nebo rostlinným olejem, sádlem. Chcete-li okořenit, můžete do směsi přidat své oblíbené koření. Chcete-li vytvořit chutný předkrm, přidejte pár hřebíčků obyčejného česneku a trochu mletého pepře.
Složení:
- česnekové šípy – 500 g;
- slepičí vejce – 4 ks .;
- tvrdý sýr – 100 g;
- zakysaná smetana – 100 ml;
- sůl, koření podle chuti.
Způsob vaření:
- Vařte 4 kuřecí vejce a poté je nakrájejte na kostky.
- Opláchněte česnekové výhonky, suché, jemně nasekejte.
- Tvrdý sýrový rošt.
- Sůl, přidáme sůl, koření podle chuti, osolíme zakysanou smetanou a důkladně promícháme.
- Podávejte na plátku žitného chleba. Miska může být zdobena péřovou zelenou cibulkou.
Česnek Arrow Polévka
- Doba vaření: 50 minut.
- Porce na kontejner: 6 osob.
- Obsah kalorií: 67 kcal na 100 g.
- Účel: na oběd, večeři.
- Kuchyně: Evropská.
- Obtížnost: střední.
Originální recept na šťouchanou polévku se stopkami česneku osloví nejnáročnější hosty a členy rodiny. Je snadné vařit s ponorným nebo konvenčním mixérem, ale jak připravit šťouchanou polévku bez tohoto vybavení? Pomocí přibližovače brambor se můžete přiblížit k požadované konzistenci. Tento recept je štíhlý, ale místo zeleninového vývaru je povoleno používat maso.
Složení:
- česnekové šipky – 1 svazek;
- zeleninový vývar – 1,5 l;
- brambory – 6 ks .;
- celer (stonky) – 2 ks .;
- cibule – 1 ks .;
- mrkev – 1 ks .;
- rostlinný olej – 1 lžíce. l.;
- sůl, čerstvě mletý pepř, bobkový list, petržel – podle chuti.
Způsob vaření:
- Oloupejte veškerou zeleninu, opláchněte a osušte.
- Brambory nakrájejte na kostky, na stranu 2 cm, cibuli, celer a mrkev – na menší kostky. Oloupejte stonky z žárovky.
- Zahřejte pánev, nalijte do rostlinného oleje a dobře zahřejte. Smažte cibuli, mrkev, celer a přidejte bobkový list.
- Vařte, dokud nebude cibule průsvitná, přidejte výhonky a smažte veškerou zeleninu další tři minuty.
- Přidejte k pečení brambory, naplňte vývarem, solí a pepřem. Když se polévka vaří, zakryjte ji víkem, snižte teplotu a vařte asi půl hodiny, dokud brambory nebudou připraveny..
- Nechte polévku trochu vychladnout a namíchejte všechny ingredience mixérem do stavu pyré.
- Hotové jídlo lze ozdobit petrželkou.
Máte nějaký skvělý recept s česnekem, který byste doporučili? Rád bych vyzkoušel něco nového a zajímavého s touto výtečnou ingrediencí. Děkuji za vaše tipy!