Rýžové nudle: recepty s fotografiemi

Obsah článku

---

• Jak vařit rýžové nudle
• Kolik vařit
• Obsah kalorií
• Rýžové nudlové recepty
• S kuřecím masem a zeleninou
• Salát
• Krevety Funchosa
• S kuřecím masem
• S mořskými plody
• Se zeleninou
• V čínštině
• Houba a vepřový salát
• Se sojovou omáčkou
• Polévka
• Jak vařit rýžové nudle – tipy kuchařů

---

Rýžové nudle – vizitka orientální kuchyně. Je to vhodná příloha k masu a rybím pokrmům, může se stát součástí salátů, polévek a dokonce i pečiva. Vaření nudlí je rychlé a snadné: nevyžaduje vaření, zázračně dušené vroucí vodou. Důležitý bod: výrobky z rýžové mouky jsou vhodné pro ty, kteří mají bezlepkovou dietu.

Jak vařit rýžové nudle

Fanoušci experimentování s těstem se mohou vyzkoušet při výrobě těstovin z rýžové mouky doma. Příprava rýžových nudlí je možné zjednodušit pomocí těstovinového stroje, ale i bez tohoto úžasného zařízení získáte chutné tenké „špagety“. Mouku na výrobky lze zakoupit připravenou, ale pokud máte domácí mlýn, zkuste jej vyrobit z obilovin. Zapněte nejlepší režim mletí, rozemelte 400 g jakékoli rýže a získejte sněhově bílou mouku.

Na každých 110 g mouky vezměte jedno velké vejce a hnětte těsné a elastické těsto. Vrstva se ředí, pokud je to možné – prochází válečky těstovinového stroje a řezané nudle co nejtenčí. Ručně to lze provést takto: navalte vrstvu do role a odřízněte velmi úzké proužky od okraje. Před vařením sušte nudle na stole..

Kolik vařit

Proužky nakrájené na domácí rýžové těsto je třeba vařit, protože se vaří těstoviny: vařte ve velkém množství vody asi pět minut. Další věc je, pokud jste si zakoupili produkt v obchodě. Před vařením rýžových nudlí doma si přečtěte pokyny na obalu a postupujte podle nich. Výrobci doporučují vařit velké množství vody (asi dva litry), vyjmout je z tepla, naplnit obsah sáčku do vroucí vody a nechat jej pod víkem po dobu 10-15 minut. Poté vypusťte, opláchněte nudle studenou vodou, abyste zastavili proces otoků..

Obsah kalorií

Rýžové těstoviny jsou plné, vydatné, uhlohydrátové vedlejší jídlo, které vytváří neutrální pozadí pro hlavní orientální jídla. Obsah kalorií v rýžových nudlích je 109 kcal, poměr bílkovin, tuků, uhlohydrátů (BJU) je 1: 0,2: 27,7%. Předpokládá se, že druhé jméno rýžových špaget je funchose. To je špatně, skleněné vermicelli z funchose, i když jsou podobné rýži, jsou vyrobeny z škrobovitých látek z luštěnin a brambor. Produkt obsahuje třikrát více kalorií, jeho užitečnost je často sporná. Pro potěšení konvenční moudrosti se zde nudle z rýže obvykle nazývají houbou.

Rýžové nudlové recepty

Použití tohoto produktu v orientální kuchyni je všude. Asijské rýžové nudlové pokrmy mohou být teplé a studené, přidávají se do polévek, salátů, vařené s masem, zeleninou a mořskými plody. Deset úžasných receptů vám pomůže podívat se na čínské, korejské a japonské kulinářské tradice z jiného úhlu, přizpůsobit je místním podmínkám a zachovat romantické kouzlo Asie.

S kuřecím masem a zeleninou

• Doba vaření: 30 minut.
• Porce na kontejner: 6.
• Kalorická jídla: 172 kcal.
• Účel: na snídani, hlavní chod.
• Kuchyně: Asijská.
• Obtížnost: snadná.

Asijský salát s rýžovými nudlemi a kuřecím masem je dobrý jako snídaně. Smažené kousky kuřecího filé a funchose se vzájemně doplňují, udělají salát výdatný a zelenina a byliny poskytnou silný den, naplní tělo vitamíny. Pro zálivku na salát použijte směs vinného octa a olivového oleje s kořením – tradiční orientální omáčkou. Při smažení je důležité maso neusušit, aby bylo jemné.

• rýžové nudle – 600 g;
• kuřecí řízek – 2 ks .;
• salát – 4 ks .;
• česnek – 2 stroužky;
• cibule (malá) – 1 ks .;
• olivový olej – 7 lžíce. l.;
• vinný ocet – 5 lžící. l.;
• cukr – 1/2 lžičky;
• sůl, pepřová směs.

Způsob vaření:

1. V zahřátém oleji (ne více než 2 polévkové lžíce) projděte stroužky česneku, rozděleny do několika částí. Odstraňte česnek, kuřecí prsa nakrájejte na máslo na máslo. Smažte, dokud se nevaří.
2. Vařte funchose a opláchněte ji vodou.
3. Nakrájejte každé rajče na čtyři části, nasekejte si salát rukama a trhejte z něj kousky.
4. Připravené ingredience smíchejte a osolte.
5. Pro doplnění paliva zahřejte olej, smažte v něm kousky česneku. Použijte olej a zlikvidujte česnek. Vložte ocet, olej, pepř, sůl do nádoby s víkem (láhev, sklenice). Omáčku promíchejte třepáním. Oblečte je hotovým pokrmem. Podávejte teplé.

Salát

• Doba vaření: 15 minut.
• Porce na kontejner: 4.
• Kalorická jídla: 256 kcal.
• Účel: na snídani salát do hlavního jídla.
• Kuchyně: Japonská.
• Složitost přípravy: jednoduchá.

Aby se čínský nudlový salát nejen dobře chutnal, ale také vypadal chutný, řádně napařte funchose. Nezapomeňte ji opláchnout studenou vodou, aby se tenké nitě nepřilepily k sobě. Vzhledem k tomu, že složení salátu zahrnuje sójovou omáčku – nemusíte používat sůl, pepř a jiné koření. Vychutnejte si chuť přírodní zeleniny v orientálním prostředí: funchoza a tradiční japonský dresink doplní vaše ráno orientálními motivy.

Složení:

• funchose – 100 g;
• rajče – 2 ks .;
• sladká paprika – 1 ks .;
• okurka – 1 ks. (přibližně 100 g);
• zelený hrášek – 70 g;
• česnek – 2 stroužky;
• greeny (kopr, bazalka) – malá parta;
• olivový olej – 30-50 ml;
• sojová omáčka – 3 lžíce. l.

Způsob vaření:

1. Před vařením nudle vařte, dokud se nevaří. Nakrájejte na kousky, jak chcete: kusy mohou být dlouhé nebo málo.
2. Salát nakrájejte česnek na olej, přidejte nudle a trochu smažte.
3. Rajčata jemně nasekáme (je třeba je oloupat) a pepřem.
4. Natřete okurku na hrubé struhadlo.
5. Smíchejte salátové ingredience, osolte je sójovou omáčkou.

Krevety Funchosa

• Doba vaření: 30 minut.
• Porce na kontejner: 6.
• Kalorická jídla: 344 kcal
• Účel: na snídani, oběd.
• Kuchyně: Thajská.
• Obtížnost: snadná.

Jídlo thajské kuchyně, které potěší milovníky mořských plodů, je rýžové nudle s krevetami. Může být podávána studená nebo teplá, jak chcete. Chcete-li zažít ducha Východu, budete potřebovat zeleninu, čínské nudle a smažené krevety. Prosím, svou rodinu, připravte si toto jídlo na rodinnou večeři a budete mít důvod mluvit s dětmi o vzdálených zemích, naplánovat společné výlety.

Složení:

• rýžové nudle – 200 g;
• krevety – 350 g;
• vejce – 2 ks .;
• cibule – 1 ks .;
• mrkev – 1 ks .;
• Pekingské zelí (malé) – 1 ks .;
• česnek – 2 stroužky;
• olivový olej – 3 lžíce. l.;
• sojová omáčka – 4 lžíce. l.;
• teriyaki omáčka – 2 lžíce. l.;
• cukr – 1 lžíce. l.

Způsob vaření:

1. Připravte čínské nudle. Když se vaří, pečujte o vejce..
2. Zahřejte olej na pánvi, zalijte pomalu rozšlehanými vejci a smažte. Když jsou míchaná vejce připravena, nakrájejte je na tenké stuhy.
3. Pomocí dvou čajových lžiček oleje smažte cibuli, mrkev, česnek, nasekané na tenké proužky. Přidejte slanou, smažte ještě několik minut.
4. Smažte krevety zvlášť do zlaté.
5. Smíchejte všechny ingredience misky, přidejte omáčky a cukr, přidržte další dvě minuty v ohni.

S kuřecím masem

• Doba vaření: 30 minut.
• Porce na kontejner: Pro dva.
• Obsah kalorií: 146 kcal.
• Účel: na snídani, hlavní chod.
• Kuchyně: Thajská.
• Obtížnost: snadná

Pad Thai je vynikající jídlo z Thajska, jehož základem je zdravá funchóza. K tomu se přidávají různé masné nebo rybí ingredience, byliny, zelenina, arašídy. Existuje tolik receptů pro Pad Thai jako thajští kuchaři, ale principy jeho provedení jsou stejné. Níže bude představena jedna z nejjednodušších možností pro tuto misku, kterou lze snadno přizpůsobit místním podmínkám a produktům. Zkuste to vařit a kuřecí nudle budou oblíbeným pokrmem vaší rodiny..

Složení:

• funchose – 200 g;
• sojové klíčky – 150 g;
• kuřecí řízek – 1 ks .;
• sojová omáčka – 5 lžící. l.;
• rybí omáčka – 1 lžička;
• česnek – 2 stroužky;
• pražené arašídy – 4 lžíce. l.;
• slunečnicový olej – 30 ml;
• chilli.

Způsob vaření:

1. Filé omýt, suché, namočené pomocí sojové omáčky jako marinády. Nechte hodinu.
2. Vaříme funchozu ve vroucí vodě, opláchněte studenou vodou, abyste zabránili přilepení.
3. Rozdrcený česnek v oleji přidejte chilli. Vložte kousky kuřecího masa na pánev, smažte, dokud se na všech stranách červenají.
4. Do smaženého kuře přidejte rýžové nudle, smažte je i několik minut.
5. Vložte sojové klíčky do pánve, přidejte sojovou a rybí omáčku. Po třech minutách lze misku vyjmout z tepla.
6. Při podávání posypte praženými arašídy.

S mořskými plody

• Doba vaření: 40 minut.
• Porce na kontejner: Čtyři.
• Kalorická jídla: 289 kcal.
• Cíl: na večeři.
• Kuchyně: Asijská.
• Obtížnost: snadná.

Recepty s fotografiemi, které zobrazují rýžové nudle s mořskými plody, způsobují spoustu recenzí. Exotická jídla jsou nesmírně oblíbená a jsou považována za „restauraci“, nicméně nová hospodyňka si může uvařit funchose s chobotnicemi, krevetami a mušlemi. Recept je jednoduchý a ingredience najdete v jakémkoli supermarketu. Překvapte svou rodinu doma s východním jídlem.

Složení:

• rýžové nudle – 200 g;
• mořské plody (krevety, chobotnice, mušle nebo jejich směsi) – 300 g;
• mrkev (malá) – 1 ks .;
• Bulharský pepř – 1 ks .;
• cibule – 1 ks .;
• česnek – 2 stroužky;
• rostlinný olej – 2 lžíce. l.;
• sojová omáčka – 4 lžíce. l.;
• citronová šťáva – 2 lžíce. l.

Způsob vaření:

1. Umyjte, oloupejte a nechte mořské plody v marinádě půl hodiny. Pro marinádu smíchejte citronovou šťávu a sójovou omáčku.
2. Vařte a opláchněte nudle.
3. Veškerou zeleninu nakrájejte na proužky, smažte v rostlinném oleji, dokud není připravena mrkev.
4. Přidejte mořské plody do zeleniny. Smažte asi 7 minut.
5. Obsah pánve smíchejte s funchosou, několik minut hoří v ohni. Podávejte teplé.

Se zeleninou

• Doba vaření: 30 minut.
• Porce na kontejner: Pro dva.
• Kalorická jídla: 172 kcal.
• Účel: na večeři, snídani, stravu.
• Kuchyně: Japonská.
• Obtížnost: snadná.

Pro ty, kteří dodržují dietu nebo nejí živočišné bílkoviny, bude recept na tuto sekci skutečným nálezem. Rýžové nudle vařené tímto způsobem se zeleninou jsou dietní jídlo, nízkokalorické, přispívající k hubnutí. Kromě toho je připraven rychle, nevyžaduje speciální kulinářské dovednosti. Můžete do něj přidat všechny druhy zeleniny, vyměnit je za jinou.

Složení:

• funchose – 200 g;
• mrkev – 1 ks .;
• pórek – 1 ks .;
• cuketa – 1/2 ks .;
• česnek – 2 stroužky;
• sojová omáčka – 2 lžíce. l.;
• slunečnicový olej – 1 lžíce. l.;
• kukuřičný škrob – 1 lžíce. l.;
• sůl, cukr – 1/3 lžičky..

Způsob vaření:

1. Omyjte a nakrájejte zeleninu pomocí struhadla pro korejskou mrkev. Měli byste získat dlouhé tenké zeleninové „těstoviny“. Pórek, řezaný nožem podél žárovky, protáhne česnek rozdrcením.
2. Zeleninu opékejte na oleji, po třech až pěti minutách přidejte trochu vody, zavřete víko, dusíme. 5-10 minut před vařením přidejte drcený česnek, sojovou omáčku..
3. Zatímco zelenina je dušená, uvařte nudle a opláchněte je.
4. Do zeleniny přidejte cukr, sůl, škrob (trochu posypte). Míchejte zeleninovou směs, kombinujte s nudlemi. Pro rovnoměrné rozmístění zeleniny ve funchose použijte vidlice nebo lopatky.

V čínštině

• Doba vaření: 30 minut.
• Porce na kontejner: Pro dva.
• Kalorická jídla: 170 kcal.
• Účel: na snídani, dětská a dietní jídla.
• Kuchyně: Čínská
• Obtížnost: snadná.

Před vařením rýžových nudlí v čínštině vyberte zeleninu. V misce můžete použít cibuli, mrkev, zelí různých druhů, cukety, chřestové fazole, sójové klíčky – vše, co máte rádi. Povinnými ingrediencemi jsou česnek a sójová omáčka – tradiční čínský dresink. Je lepší nakrájet zeleninu s dlouhou tenkou slámou.

Složení:

• rýžové nudle – 200 g;
• mrkev – 1 ks .;
• brokolice (malá) – 1 ks .;
• cibule – 1 ks .;
• Bulharský pepř (malý) – 1 ks .;
• sojová omáčka – 3 lžíce. l.;
• rostlinný olej – 2 lžíce. l.

Způsob vaření:

1. Rozeberte brokolici pro květenství, zbývající zeleninu nakrájejte na tenké proužky.
2. Smažte zeleninovou směs v oleji po dobu 5-7 minut, duste pod víkem, dokud nebude zelí připraveno.
3. Uvařte funchose, nezapomeňte ji opláchnout studenou vodou.
4. Zeleninu smíchejte s těstovinami, přidejte omáčku, nechte v ohni dvě minuty.

Houba a vepřový salát

• Doba vaření: 30 minut (bez moření).
• Porce na kontejner: 6.
• Kalorická jídla: 172 kcal.
• Účel: na snídani, hlavní chod.
• Kuchyně: Asijská.
• Obtížnost: snadná.

Světlé, chutné a uspokojivé rýžové nudle s vepřovým masem jsou oblíbeným pokrmem mnoha obyvatel východních zemí: Japonska, Thajska, Koreje a Číny. Marinované smažené maso má jemnou, nepopsatelně bohatou chuť, těstoviny vyrobené z rýžové mouky slouží jako nádherné pozadí, čerstvá zelenina tuto misku dokonale zdokonaluje. S kořením, orientální kořením, sojovou omáčkou, rýžovým octem, bude jídlo vyprávět více o Asii než jakékoli televizní show.

Složení:

• hovězí dužina – 300 g;
• funchose – 250 g;
• paprika – 1 ks .;
• mrkev – 2 ks .;
• okurka – 1 ks .;
• cibule – 1 ks .;
• česnek – 4 stroužky;
• rostlinný olej – 4 lžíce. l.;
• sojová omáčka – 100 ml;
• rýžový ocet – 2 lžíce. l.;
• sůl, koření, cukr.

Způsob vaření:

• Maso nakrájejte na malé tyčinky (jako hovězí stroganoff), nalijte marinádu a nechte 2-3 hodiny. Pro marinádu vezměte polovinu omáčky a přidejte další koření.
• Nakrájejte zeleninu na tenké proužky, můžete použít speciální struhadlo. Přeložte zeleninové proužky v jedné misce a jemně je zamíchejte tak, aby šťáva vycházela.
• Uvařte funchose, opláchněte a smíchejte se zeleninou.
• Maso smažte na vysokém ohni, dokud se nezhnědne, poté nalijte marinádou a smažte 5 minut.
• Chlazené vepřové maso vložte do salátu se zbývající tekutinou, osolte misku rýžovým octem a přidejte koření.

Se sojovou omáčkou

• Doba vaření: 10 minut.
• Porce na kontejner: Pro dva.
• Kalorická jídla: 129 kcal.
• Účel: na snídani, šlehačka.
• Kuchyně: Asijská
• Obtížnost: snadná.

Hlavní výhodou čínských nudlí je schopnost rychle a bez vaření proměnit v chutné a zdravé jídlo. Funchosa se sojovou omáčkou může být záchranou, pokud potřebujete rychle vařit jídlo. Kromě toho se s tímto receptem dokáže vyrovnat i dítě. Zatímco nudle kouří, bičují pro ni obvaz. Vaření nebude trvat déle než 10-15 minut.

Složení:

• rýžové nudle – 250 g;
• sojová omáčka – 2 lžíce. l.;
• česnek – 1 hřebíček;
• rostlinný olej – 2 lžíce. l.;
• chilli omáčka – 1/3 lžičky;
• zeleň.

Způsob vaření:

1. Parní nudle podle návodu na balení.
2. Rozdrcený česnek v oleji na minutu opečte. Přidejte sojovou omáčku a chilli, přiveďte k varu.
3. Hotovou funchosu vložte do omáčky, promíchejte, v ohni ne déle než minutu.
4. Při podávání posypte miskou bylinkami.

Polévka

• Doba vaření: 30 minut.
• Porce na kontejner: 6.
• Kalorická jídla: 172 kcal.
• Účel: na snídani, hlavní chod.
• Kuchyně: Asijská.
• Obtížnost: snadná.

Neuvěřitelně lahodný exotický recept na rýžovou nudlovou polévku a krevetky v kokosovém mléce. Miska, která je tak chválena Thaisem a turisty, kteří k nim přicházejí. Připravte tom yum nebo tom kha na rodinnou večeři, abyste diverzifikovali menu, ochutnali nové, zajímavé chutě a pocítili atmosféru veselého Thajska. Postupujte podle receptu, aby byla polévka chutná.

Složení:

• rýžové nudle – 100 g;
• kokosové mléko – 500 ml;
• loupané krevety – 0,5 kg;
• zázvor – 2 cm;
• mrkev – 2 ks;
• bramborový škrob – 1 lžička;
• dvě limetkové šťávy;
• olivový olej;
• sůl, chilli.

Způsob vaření:

1. Na pánvi se silným dnem, smaženým zázvorem, mrkví, cibulí, nalijte zeleninu s kokosovým mlékem, přidejte vodu (0,7 litru).
2. Škrob škrobem ve sklenici vody, přidejte jej na pánev za stálého míchání.
3. Přidejte rýžové nudle, vařte 5 minut.
4. Nalijte krevety, přiveďte k varu. Hotovou polévku oblékáme limetkovou šťávou, ozdobíme zelení.

Jak vařit rýžové nudle – tipy kuchařů

Rýžové nudle je produkt oblíbený v jakémkoli asijském pokrmu. Jako příloha je vhodné pro maso, ryby, mořské plody. Veškerá zelenina se přidává do salátů s funchosou. Hlavní složkou jídla může být maso (kuře, vepřové maso), mořské ryby nebo mořské plody (mušle, krevety, chobotnice, krabí maso). Povinná sójová omáčka a česnek. Podávejte saláty funchose na rovných talířích, jíst hůlkami.