Savoy zelí: recepty s fotografiemi

Obsah článku

---

• Užitečné vlastnosti zelí savoy
• Co vařit
• Savoy recepty na zelí
• Plněná kapusta
• Na zimu
• Dušený
• Plněné
• V pomalém sporáku
• Salát s krabími tyčinkami
• Kastrol
• Borscht
• S masem
• Jak vařit savoy zelí chutné a snadné – šéfkuchaři tipy

---

Savoy zelí je neuvěřitelně zdravá a chutná zelenina. Má mnoho užitečných vlastností pro lidské tělo, proto je velmi populární. Někteří lidé nevědí, jak velký seznam jídel, které lze s ním udělat. Pokud jste jedním z nich, pamatujte si několik receptů.

Užitečné vlastnosti zelí savoy

Tato zeleninová plodina byla chována v italském Savojsku, takže dostala toto jméno. Stojí za zmínku, že v Evropě je mnohem populárnější než náš. Zelí patří do skupiny odrůd sabauda. Je to podobné chuti bílé, ale jemnější, aromatičtější. Její listy jsou tenké, vlnité, tmavě zelené barvy, ušetřené žíly. Co je užitečné zelí Savoy:

1. Zelenina je bohatá na vitamíny C, PP, A, B6, E, B2, B1, soli draslíku, sodíku, fosforu, hořčíku, vápníku. Obsahuje cukr, riboflavin, bílkoviny, vlákninu, thiamin, hořčičné oleje, karoten, těkavé, popílek, železo, aminokyseliny, pektin, uhlohydráty.
2. V zelenině je glutathion. Je to přírodní antioxidant, který posiluje imunitu, má příznivý účinek na nervový systém a zabraňuje stárnutí..
3. Ascorbigen obsažený v listech zelí zabraňuje rozvoji maligních nádorů.
4. Zelenina je vhodná pro diabetiky. Má také močopudné účinky a snižuje krevní tlak..
5. Výrobek je nízkokalorický, obsahuje látky, které přispívají ke spalování podkožního tuku.

Co vařit

Zelenina je velmi chutná, proto je při vaření její použití jak syrové, tak vařené, dušené, smažené, pečené. Běžné a štíhlé zelné nádobí Savoy, které můžete připravit:

• plněné zelí s kuřecím srdcem, jiné náplně;
• lahodný korejský mrkvový salát;
• polévka, boršč, zelná polévka, další první chody;
• saláty (Caesar, vinaigrette s fazolemi a další);
• polotovary na zimu;
• zelí smažené na pánvi s houbami a kuřecím masem;
• koláč;
• hlava zelí plněná mletým vepřovým masem;
• hovězí závitky;
• plněná kapusta;
• dusit;
• housenky.

Savoy recepty na zelí

Všechna jídla připravená z této chutné zeleniny jsou neuvěřitelně chutná. Recepty se zelím savoy jsou velmi rozmanité: existují slavnostní možnosti a příležitostné, snadno proveditelné a ne příliš. Pokud se právě s touto zeleninou seznamujete, je lepší začít s jednoduchými pokrmy, které zahrnuje bez předběžného tepelného zpracování. Postupně se zlepšíte a naučíte se, jak vytvořit působivá kulinářská mistrovská díla.

Plněná kapusta

• Doba vaření: 2-2,5 hodiny.
• Porce na kontejner: 12 osob.
• Kalorická jídla: 3113 kcal.
• Cíl: Večeře.
• Kuchyně: Evropská.
• Obtížnost: vysoká.

Zelný list ze zelí Savoy se snadněji připravuje než ze zelí, protože jeho listy jsou měkčí, pružnější, nemají hrubé žíly. V rajské omáčce mizí nad nízkým teplem, což dává charakteristickou kyselost. Je lepší dát rýži do zelných rohlíků vařených do poloviny, aby „dosáhla“ s pokrmem a nezměnila náplň na lepkavou kaši. Můžete si vzít jakékoli mleté ​​maso, jak si přejete..

Složení:

• Savoy zelí – 2 vidličky;
• bílý pepř, sůl;
• mrkev – 2 ks .;
• rýže – 2 sklenice;
• cibule – 4 ks .;
• forcemeat – 1,4 kg;
• česnek – 4 stroužky;
• bobkový list – 2 ks .;
• libový olej;
• rajčatová pasta – 200 g.

Způsob vaření:

1. Připravte produkty. Odřízněte pařez z hlávkového zelí. Vidlice ponořte na 5 minut do solené vroucí vody a postupně změkčujte změkčující listy. To samé udělejte s druhou rostlinou..
2. Smažte dvě nakrájené cibule a mrkev v oleji.
3. Mleté maso vařte. Přidejte k ní pár cibule, prošel mlýnkem na maso, česnekem, nevařenou rýží, čtvrtinou smažení. Sůl pepř.
4. Zbytek smažte s rajčatovou pastou, přidejte trochu vody a minutu vařte.
5. Vytvoří rohlíky zelí, rozetří mleté ​​maso v každém liste zelí a krouží. Vložte ji pevně do hrnce.
6. Nalijte do vody, smažte rajčatovou pastu. Přidejte bobkový list, sůl a pepř. Dejte na sporák.
7. Přiveďte vařené zelí, pak oheň minimalizujte, zahřejte je hodinu a půl.

Na zimu

• Doba vaření: 1 hodina.
• Porce na kontejner: 2 osoby.
• Kalorická jídla: 590 kcal.
• Účel: předkrm.
• Kuchyně: Ruská.
• Obtížnost: střední.

Nádhernou zdravou zeleninu lze jíst nejen v sezóně, ale i na zimu nakládané nebo kvašené. Pomocí níže uvedené technologie budete moci vyrobit přibližně jednu třílitrovou nádobu s obrobkem. Recepty zelí Savoy na zimu jsou velmi rozmanité, vyrábějí se v pravidelné marinádě s brusinkami a koprem. Vezměte prosím na vědomí, že dlouhodobé skladování takového prázdného místa se nedoporučuje..

Složení:

• Savoy zelí – 2 kg;
• hrášek z černého pepře – 10 ks .;
• sůl – 200 g;
• ocet 9% – 0,6 l;
• voda – 2 l;
• cukr – 120 g.

Způsob vaření:

1. Nasekejte vidlice. Slámku otřete 60 g soli, pevně ji uvařte do sklenice a nechte ji několik hodin v chladu.
2. Vařte marinádu. Vařte vodu. Přidejte do ní 140 g soli, cukru. Po rozpuštění všech zrn, vyjměte z tepla, nalijte ocet. Chladný.
3. Odstraňte zelí slámky z plechovky. Stiskněte šťávu. Vložte ji znovu do nádoby a naplňte studenou marinádou. Uzavřete plastovými kryty. Nakládané zelí by mělo být skladováno v chladu a temnu..

Dušený

• Doba vaření: 45 minut.
• Porce na kontejner: 6 osob.
• Kalorická jídla: 1649 kcal.
• Účel: oběd.
• Kuchyně: Ruská.
• Obtížnost: snadná.

Zelí Savoy dušené uzeninami je skvělé výdatné jídlo, jehož jedna porce bude skvělým druhým chodem na jídelním stole. Na rozdíl od toho bílého se ukázalo, že je jemnější, šťavnatější. Pokud se vám příliš nelíbí klobásy, můžete je nahradit podobným množstvím vařené nebo uzené klobásy nebo dokonce mletého masa. Pokud nevíte, co vyrobit ze zeleniny, zkuste následující recept.

Složení:

• Savoy zelí – 1 velká vidlička;
• sůl – 1,5 lžičky;
• rajčatová pasta – 270 g;
• bobkový list – 3 ks .;
• cibule – 3 ks .;
• rajče – 1 ks .;
• voda – 200 ml;
• klobásy – 7 ks .;
• zira – 0,5 lžička;
• mrkev – 1 velká.

Způsob vaření:

1. Fry nakrájenou cibuli nakrájíme na rajčata a nastrouhanou mrkev v kastrolu, dokud se nezmění barva.
2. Řezané vidličky, přidejte do zeleniny. Nalijte do vody, vařte, dokud se polovina kapaliny neodpaří..
3. Fry klobásy nakrájené na kroužky.
4. Přidejte rajčatovou pastu, koření na dušené maso. Zamíchejte, vložte uzeniny. Dušte jídlo pod víkem dalších 10 minut.

Plněné

• Doba vaření: 2,5 hodiny.
• Porce na kontejner: 8-10 osob.
• Kalorická jídla: 2878 kcal.
• Cíl: Večeře.
• Kuchyně: Francouzská.
• Obtížnost: vysoká.

Plněné zelí Savoy je úžasné a velmi zajímavě vypadající jídlo. Častěji se maso používá jako náplň, i když se někdy také vyrábí z ryb a jiné zeleniny. Je lepší nacpat zelí savoy, než bílé zelí, protože jeho listy jsou mnohem jemnější. Jídlo je obtížné provést, ne každý se s tím vypořádá. Pokud to však dokážete, budete prostě ohromeni.

Složení:

• Savoy zelí – 1 vidlice;
• sůl pepř;
• mleté ​​vepřové a hovězí maso – 0,5 kg;
• vejce – 1 ks .;
• slanina – 4 plátky;
• mléko – 0,1 l;
• mrkev – 1 ks .;
• bílý chléb – 2 plátky;
• cibule – 3 ks .;
• petržel – půl parta;
• česnek – 1 hřebíček;
• šalotka – 2 ks..

Způsob vaření:

1. Položte hlavu nahoru s pahýlem nahoru a řezejte tvrdou část napříč nožem. Rozetřete listy.
2. Ve velkém hrnci umístěte vidlice se stehy dolů. Naplňte vodou a nechte vařit asi hodinu. Sůl. Po vaření nelijte vodu..
3. Odstraňte kůru z chleba, nalijte mléko.
4. Chop 2 cibule, drcený česnek. Nasekejte petrželku. Rozemeleme slaninu. Přidejte všechny tyto produkty do mletého masa, soli, pepře, vložte vajíčko a důkladně promíchejte.
5. Vyjměte vidlice, položte tácky. Když vychladne, rozprostřete všechny listy.
6. Do každé vrstvy vložte trochu mletého masa a postupně vytvořte hlavu. Zabalte jej gázou nebo ubrouskem a oblékněte kulinářskou nití.
7. Hrubě nakrájejte šalotky, mrkev a poslední cibuli a vhoďte do vody, ve které se vaří vidličky. Vložte zelí a položte na sporák.
8. Když se voda vaří, oheň minimalizujte. Vařte hodinu.
9. Vyjměte vidlice z vývaru a vložte do trouby, předehřáté na 180 stupňů, na půl hodiny.

V pomalém sporáku

• Doba vaření: 50 minut.
• Porce na kontejner: 7 osob.
• Kalorická jídla: 923 kcal.
• Účel: oběd.
• Kuchyně: Evropská.
• Obtížnost: snadná.

Zelí Savoy v pomalém vařiči se snadněji připravuje než v pánvi nebo na pánvi. Následující recept s fotografií naznačuje, že se dá použít se žampiony. Výsledkem je lehké a chutné jídlo, které lze konzumovat samostatně i jako příloha. Při přípravě zeleniny v pomalém hrnci je velmi důležité nestrávit ji, jinak se může objevit hořká pachuť.

Složení:

• Savoy zelí – 1 kg;
• pepř, sůl;
• cibule – 1 velká;
• Provensálské byliny – dva nebo tři špetky;
• žampiony – 15 střední;
• rostlinný olej – 100 ml;
• česnek – 3 stroužky.

Způsob vaření:

1. Nasekejte vidlice na tenké proužky. Nakrájenou cibuli, houby.
2. Nalijte olej do kapacity vícekomorového zařízení. Zapněte režim smažení. Dejte cibuli s houbami. Vařte, míchejte a nezavírejte víko, 8-10 minut.
3. Přidejte drcený česnek a zelí slámky. Sůl, sezóna s provensálskými bylinkami. Nalijte sklenici teplé vody.
4. Nainstalujte program „Hasicí“ a vařte 20–25 minut.

Salát s krabími tyčinkami

• Doba vaření: půl hodiny.
• Porce na kontejner: 6 osob.
• Kalorická jídla: 1549 kcal.
• Účel: předkrm.
• Kuchyně: Evropská.
• Obtížnost: snadná.

Salát ze zelí Savoy s krabími tyčinkami vychází velmi svěží a neobvyklý, stejně jako všechna jídla s touto zeleninou v syrové podobě. Je velmi snadné se na něj připravit a určitě bude vhodné na slavnostním stole, protože to vypadá jednoduše úžasně. Takový salát je skutečnou spásou pro hostitelku, na jejímž prahu se hosté nečekaně objevili. Pamatujte, jak to uvařit.

Složení:

• Savoy zelí – 200 g;
• krabí tyčinky – 180 g;
• kukuřice – 1 plechovka;
• vařená vejce – 3 ks .;
• okurky – 2 ks .;
• majonéza – 4-5 lžíce. l.

Způsob vaření:

1. Nakrájejte okurky, vejce, krabí tyčinky do stejných kostek. Kotleta vidlice.
2. Napněte tekutinu z kukuřice. Zamíchejte okurkou, vejcem a hůlkami. Přidejte zelí.
3. Zamíchejte majonézový salát.

Kastrol

• Doba vaření: 2 hodiny 15 minut.
• Porce na kontejner: 8-10 osob.
• Kalorická jídla: 2678 kcal.
• Cíl: Večeře.
• Kuchyně: Evropská.
• Obtížnost: vysoká.

Pokud chcete překvapit a potěšit své blízké, zkuste pro ně připravit další jídlo. Kastrol zelí Savoy je velmi chutný a uspokojivý, vypadá to neobvykle, okamžitě přitahuje pozornost. Dlouhá doba přípravy není tak snadná jako u mnoha jiných jídel, ale máte jistotu, že budete s výsledkem spokojeni. Pamatujte, jak vařit tuto lahodnou kastrol..

Složení:

• Savoy zelí – průměrná hlava zelí;
• máslo;
• rýže – půl sklenice;
• strouhanka;
• vejce – 1 ks .;
• sůl pepř;
• cibule – 1 ks .;
• zakysaná smetana – 3 lžíce. l.;
• česnek – 2 stroužky;
• strouhaný sýr – 2 lžíce. l.;
• mrkev – 1 ks .;
• mleté ​​hovězí maso – 0,5 kg.

Způsob vaření:

1. Rozeberte vidlice a listy vařte, dokud nejsou téměř připravené.
2. Broušené cibule, mrkev. Sauté do měkka.
3. Vařte rýži až do poloviny. Míchejte s mletým masem, smažením, drceným česnekem, vejcem, přidejte sůl a pepř.
4. Formulář namažte olejem a brouste strouhanku. Dejte na něj několik listů zelí, aby visely.
5. Umístěte mleté ​​maso a postupně ho opusťte. Po ukončení plnění zakryjte kastrol hranami listů, které zůstaly viset..
6. Kastrol zakryjte zakysanou smetanou a posypte sýrem.
7. V peci, zahřáté na 180 stupňů, vařte jednu a půl hodiny.

Borscht

• Doba vaření: 2,5 hodiny.
• Porce na kontejner: 8-10 osob.
• Kalorická jídla: 2254 kcal.
• Účel: oběd.
• Kuchyně: ukrajinská.
• Obtížnost: střední.

Recept na červený boršč se zelím savoy je velmi jednoduchý a liší se od stejného u bílého zelí. Díky přidání této zeleniny se však první chod stává jemnějším a chutnějším. Ve složení nejsou žádné neobvyklé produkty: brambory, maso, cibule a řepa. Kořen můžete přidat podle svého uvážení, někteří lidé nedávají nic kromě soli a pepře.

Složení:

• hovězí maso – 0,6 kg;
• sůl pepř;
• řepa – 2 ks .;
• hřebíček – 3 pupeny;
• brambory – 3 střední;
• papriky na koření – 7 ks .;
• Savoy zelí – 600 g;
• sušený celer – 1 lžička;
• cibule – 2 ks .;
• Lavrushka – 2 ks .;
• rajčatová pasta – 5 lžící. l.;
• česnek – 1 hřebíček.

Způsob vaření:

1. Maso nakrájejte a dejte na pánev. Přidejte celou cibuli, lavrushka, celer, hřebíček, pepře. Nalijte do vody, vařte.
2. Po čtvrt hodině vložte nastrouhanou řepu.
3. Oloupejte a nakrájejte brambory, po několika minutách přidejte boršč.
4. Řezání vidliček řídce. Když jsou brambory připravené, hodte brčka do pánve.
5. Sůl, pepř, přidáme drcený česnek a rajčatovou pastu. Nechte boršč vařit, vypněte jej a vyjměte z tepla.

S masem

• Doba vaření: 2 hodiny.
• Porce na kontejner: 12 osob.
• Kalorická jídla: 2712 kcal.
• Účel: oběd, večeře.
• Kuchyně: Evropská.
• Obtížnost: střední.

Pokud vaříte jídlo, jako je například zelí Savoy s masem, poskytněte sobě a svým rodinným příslušníkům chutný a uspokojivý oběd nebo večeři. Dušené hovězí maso s touto zeleninou je velmi jemné a díky vůni koření je také voňavé. Takové jídlo je pro tělo velmi užitečné, takže jej můžete zahrnout i do dětské stravy. Nezapomeňte, jak to uvařit a zkusit to.

Složení:

• Savoy zelí – 1 velká vidlička;
• voda je neúplné sklo;
• hovězí maso – 1 kg;
• sůl – 2 lžičky;
• kořen zázvoru – 1 ks .;
• bobkový list – 3 ks .;
• mrkev – 1 velká;
• hořčičná semínka – půl lžičky;
• zira – 0,5 lžička.

Způsob vaření:

1. Maso nakrájejte na malé kousky. Vložte ji do pánve se zirou, bobkovým listem, hořčicí. Nalijte do vody a vařte asi hodinu.
2. Mletá mrkev a kořen zázvoru. Přidejte do masa.
3. Nasekejte vidlice. Přidejte do misky 20 minut po mrkvi.
4. Sůl. Dušte dalších 40 minut.

Jak vařit savoy zelí chutné a snadné – šéfkuchaři tipy

Nezapomeňte na několik doporučení:

1. Zelí Savoy silně absorbuje olej, proto jej příliš nepřidávejte.
2. Vždy vaří 5-7 minut méně než bílá.
3. Ořechy, sójový sýr, maso, špenát jsou dobré pro zeleninu.