Solené okurky: chutné recepty

Obsah článku

---

• Recept na okurku solenou studenou vodou
• Recept s vroucí vodou
• Solené okurky ve sklenici
• Česnek solení
• Okurky minerální vody
• Okamžitý recept s cukrem v sáčku
• Solení vápnem a mátou

---

Rozdíl mezi solenými a nakládanými okurkami je v tom, že je lze vařit mnohem rychleji as menším množstvím soli. Minimální množství na 1 litr vody a 2 kg zeleniny je 1 lžíce. l se skluzavkou, maximálně – 2 lžíce. l Pro marinování se někdy používá sójová omáčka, cukr a ocet..

Recept na okurku solenou studenou vodou

• Čas: 3 dny.
• Porce na kontejner: 5 osob.
• Obtížnost: Snadná.

Toto je nejjednodušší solný recept, ale bude to trvat déle. Voda může být použita jak obyčejná, tak minerální. Hotové občerstvení lze skladovat v lednici po dobu 3-4 měsíců.

Složení:

• česnek – 1 hlava;
• okurky – 1 kg;
• sůl – 2 lžíce. l.;
• minerální nebo studená vařená voda – 1 l;
• kopr – 1 svazek.

Způsob vaření:

1. Rozpusťte sůl ve vodě.
2. Opláchněte a osušte kopr, jemně nasekejte.
3. Oloupejte česnek a každý hřebíček nakrájejte na polovinu.
4. Položte polovinu kopru a česneku do litrových sklenic.
5. Poté pevně položte zeleninu. Předem naříznuté konce a několikrát propíchněte vidličkou.
6. Doplňte zbytky česneku, kopru, nalijte na krk solanku.
7. Namočte při pokojové teplotě po dobu 3 dnů.

Recept s vroucí vodou

• Čas: 12 hodin.
• Porce na kontejner: 4 osoby.
• Obtížnost: Snadná.

Okamžité solené okurky vyžadují horkou solanku. Pokud ráno připravíte svačinu, můžete ji večer ochutnat. Ve studené solance stojí zelenina 2-3 dny.

Složení:

• dubové listy – 4-5 ks .;
• třešňové nebo rybízové ​​listy – 4-5 ks .;
• koprové deštníky – 4-5 ks .;
• hrášek černý pepř – podle chuti;
• okurky – 1,5 kg;
• voda – 1,5 l;
• sůl – 1 lžíce. l se skluzavkou.

Způsob vaření:

1. Vařte vodu, přidejte sůl, promíchejte.
2. Nechte solanku vychladnout po dobu 3-5 minut.
3. Uspořádejte zeleninu v bankách, přidejte vodu, ucpávejte víka.
4. Nechte působit 6-8 hodin, lépe v noci..

Solené okurky ve sklenici

• Čas: 3 dny.
• Porce na kontejner: 4 osoby.
• Obtížnost: střední.

U občerstvení podle tohoto receptu je lepší neužívat okurky odrůd salátů. Ideální ovoce pro solení: ne hořké, lehce skvrnité, jako na fotografii. Pro více originální chuť můžete použít červené papriky.

Složení:

• kamenná sůl – 1 lžíce. l.;
• okurky – 1 kg;
• kopr s deštníky – 1 svazek;
• křenové listy, rybíz – 4-5 ks .;
• voda – 1 l;
• česnek – 4 hlavy.

Způsob vaření:

1. Namočte zeleninu na 2 hodiny studenou vodou.
2. Oloupejte česnek, opláchněte listy a kopr, položte objem na dno nádoby.
3. Okurky nakrájíme ohony, dáme zeleninu do sklenice.
4. Top s bylinkami a česnekem.
5. Sůl se rozpustí ve vodě a okurky se zalijí solankou.
6. Nechte 2 dny.
7. Poté vypusťte solanku, nalijte vroucí vodu na všechno, zakryjte.
8. Zabalte, nechte 15 minut působit, poté vypusťte vodu a opakujte postup znovu.
9. Naposledy vařte solanku, potom nalijte do sklenice a okamžitě sbalte.
10. Otočte vzhůru nohama a nechte úplně vychladnout.
11. Okurky jsou křupavé a lehce osolené, lze je uložit až do pozdního jara.

Česnek solení

• Čas: 1 den.
• Porce na kontejner: 5 osob.
• Obtížnost: Snadná.

Nejkřupavější a nejchutnější okurky se získají, když se připravují v pramenité vodě. Oblíbenou odrůdou pro občerstvení je Nezhinsky. Uchovávání v chladničce nemá cenu déle než 5 dní, protože pak je zelenina příliš slaná.

Složení:

• listy křenu – 4-5 ks .;
• čerstvé okurky – 2 kg;
• česnek – 16 stroužků;
• kopr – 2 hrozny;
• koriandr – 2 lžičky;
• voda – 3 l;
• sůl – 3 lžíce. l.

Způsob vaření:

1. Zeleninu namočte na několik hodin studenou vodou.
2. Rozpusťte 1 polévkovou lžičku v jednom litru vody. l sůl, vař.
3. Na dně další pánve leželo několik listů křenu, pár větví kopru, česnek.
4. Poté rozložte promytou zeleninu.
5. Položte zbývající kopr na vrchol a nalijte koriandr.
6. Nalijte do horkého solného roztoku a stiskněte do mísy.
7. Nechte působit jeden den při pokojové teplotě.

Okurky minerální vody

• Čas: 1 den.
• Porce na kontejner: 4 osoby.
• Obtížnost: Snadná.

Solanka na solené okurky na bázi minerální vody z nich dělá více křupavé a nasycené. Navíc, protože zelenina není nalita vroucí vodou, zachovává si většinu svých prospěšných vlastností.

Složení:

• minerální voda s plynem – 1 l;
• středně velké okurky – 1 kg;
• granulovaný cukr – 1 lžička;
• mořská sůl – 2 lžíce. l se skluzavkou;
• stonky a klobouky kopru – podle vašeho vkusu;
• česnek – 5 stroužků;
• semena koriandru – 1 dezertní lžíce.

Způsob vaření:

1. Pokud je zelenina velká, nakrájejte je na několik částí. Každá okurka odřízla špičky.
2. Kopr nakrájený na stonky a byliny, nechte deštník neporušený.
3. Rozdrtte koriandr v třecí misce, oloupejte česnek.
4. Na dno plechovek položte polovinu koření připraveného na marinádu.
5. Dále pevně položte okurky. Top se zbytky kopru s česnekem.
6. Cukr, sůl rozpusťte v minerální vodě, přidejte koriandr.
7. Nalijte solanku do břehů, přikryjte a nechte několik hodin.
8. Poté dejte solení do chladničky na 6-8 hodin.

Okamžitý recept s cukrem v sáčku

• Čas: 6 hodin.
• Porce na kontejner: 5 osob.
• Obtížnost: Snadná.

Solené předkrm podle tohoto receptu má pikantní nasládlou chuť. Plody by se měly brát tak malé, aby se vešly do obalu. Z koření na jídlo křen, petržel, kopr.

Složení:

• cukr – 1 lžička;
• okurky – 1 kg;
• sůl – 1 lžíce. l.;
• česnek – 1 hlava;
• kopr s deštníky – 1 svazek.

Způsob vaření:

1. Namočte okurky vodou po dobu 2 hodin.
2. Nakrájejte česnek a jemně kopr.
3. Vyjměte okurky z vody, odřízněte konce a vložte do sáčku.
4. Nalijte cukr, sůl, nasekaný česnek a kopr.
5. Nechte v chladničce 2 hodiny, poté vyjměte, důkladně protřepejte a znovu odstraňte po dobu dalších 3-4 hodin.

Solení vápnem a mátou

• Čas: 50 minut.
• Porce na kontejner: 5 osob.
• Obtížnost: Snadná.

Tento recept vytváří osvěžující svačinu. Vaření okurek s osoleným světlem trvá jen půl hodiny. Namísto pepřů lze použít mleté, ale méně aromatické a aromatické.

Složení:

• nové koření – 3 hrách;
• vápno – 3 ks .;
• máta – 4 větve;
• okurky – 1,5 kg;
• černý pepř – 4 hrách;
• sůl – 2 lžíce. l.;
• cukr – 1 lžička;
• kopr – 1 svazek.

Způsob vaření:

1. Opláchněte zeleninu, konce nakrájejte na obě strany, nakrájejte na 2–4 ​​díly.
2. Opláchněte a osušte vápno, nastrouhejte jeho kůži, nahoře v třecí misce s pepřem.
3. Ze zbývajících citrusových plodů vymačkejte šťávu, kopr a mátu jemně nasekané.
4. Přeneste ovoce do mísy, posypte kořením, solí, nalijte šťávu, jemně promíchejte a nechte půl hodiny.