Strips – co to je a recepty krok za krokem na vaření masa a dýchání s fotografiemi

Obsah článku

---

• Co jsou proužky
• Jak vařit proužky
• Tajemství dýchání
• Strip recepty
• Jako v KFC
• Sesame kuřecí proužky
• V ovesné kaši
• Pikantní
• S kukuřičnými lupínky
• Porce

---

Mnoho lidí má ráda rychlé občerstvení, ale často jim nedovoluje koupit tuto nebo tu pochoutku za rozpočet nebo za správnou výživu, protože dnes je zdravý životní styl tak populární. Při pohledu na kulinářský termín se lidé často ptají sami sebe: proužky – co je to? Vaření tohoto druhu rychlého občerstvení je doma snadné, aniž by došlo k poškození zdraví a rodiny..

Co jsou proužky

Při vaření jsou proužky doslova z anglického „proužku“ masa, které se rozdrobuje do různých strouhanek a smaží se ve velkém množství rostlinného oleje. V jedné z nejoblíbenějších restaurací rychlého občerstvení dnes jsou nugety KFS vyráběny z kuřecího masa. Drobné kousky masa jsou připraveny tak, že je vhodné jíst rukama.

Jak vařit proužky

Je velmi jednoduché vyrábět proužky doma. Pokrm se připravuje hlavně z kuřecího masa, je vhodné jej nakrájet na proužky, při vaření se nerozpadají, dobře si udržují svůj tvar. Teoreticky můžete použít jiné kuřecí maso, ale pak kousky budou malé a drsné. Hlavní tajemství pokrmu je porušeno. Proužky jsou smažené na velkém množství oleje během několika minut na každé straně nebo smažené. Breading vyživuje přebytečný tuk, aby se ho zbavil kuřecí proužky rozprostřené na papírovém ručníku nebo ubrousku.

Tajemství dýchání

Chuť pokrmu je téměř zcela závislá na vybraném receptu na maso. K přípravě kuřecích proužků použijte: vaječný těstíček, strouhanku, mouku, ovesné nebo kukuřičné vločky, sezamová semínka, drcené bramborové lupínky, papriku, černý nebo červený mletý pepř (pro milovníky slaných potravin). Aby se maso lépe udržovalo, často se přidává vajíčko bílé nebo úplně vejce, mléko, zakysaná smetana, majonéza.

Strip recepty

Různé recepty na proužky poskytují možnost vybrat si svačinu, která je pro vás ideální vzhledem a chutí. Během vaření můžete experimentovat s recepty na dech, způsoby smažení a podávání. Takové jednoduché, ale velmi chutné jídlo rychlého občerstvení, vařené doma, nebude zdraví škodlivé. Dopřejte si sebe a své blízké oblíbenou americkou svačinu.

Jako v KFC

• Čas: 30 minut.
• Porce na kontejner: 4 osoby.
• Obsah kalorií: 270 kcal / 100 gramů.
• Účel: na svačinu.
• Kuchyně: Americká.
• Obtížnost: Snadná.

Slavná restaurace KFC Kentucky s rychlým občerstvením se stala celosvětově známá svými kuřecími nugety. Populární recept na proužky CFS je velmi jednoduchý, snadno se vaří doma i pro nováčka. To bude trvat méně než půl hodiny aktivního času vaření. Receptura KFC na dýchání je také jednoduchá, protože se tradičně používá směs mouky s červenou paprikou a kořením, která je v souladu s drůbeží.

Složení:

• kuřecí řízek – 530 g;
• mouka – 250 g;
• slunečnicový olej – 200 ml;
• mléko – 100 ml;
• paprika – 75 g;
• koření pro drůbež – 50 g;
• sůl – 25 g;
• mletý červený pepř – 5 g;
• vejce – 1 ks.

Způsob vaření:

1. Kuřecí řízek nakrájejte na proužky asi 2×8 centimetrů.
2. V samostatné misce připravte marinádu: rozbijte vejce, nalijte do mléka a začněte bičovat.
3. Během šlehání přidejte 100 gramů mouky, soli a 25 gramů mleté ​​červené papriky.
4. Zašlete maso po dobu 15 minut na nakládku.
5. Nalijte zbývající mouku, papriku do plastového sáčku, přidejte feferonku, kořenící drůbež.
6. Nakládané maso vložte do vaku s obalem, pevně ho držte rukou, aby zůstal vzduch, a několikrát protřepejte.
7. Kuřecí plátky by měly být plně obaleny obalováním.
8. Nalijte olej do hluboké pánve nebo dušeného masa, dobře zahřejte.
9. Odešlete proužky na smažení po dobu 3 minut na každou stranu.
10. Hotové plátky položte na papírový ručník, abyste stohovali přebytečný tuk.

Sesame kuřecí proužky

• Čas: 1 hodina 30 minut.
• Porce na kontejner: 4 osoby.
• Obsah kalorií: 285 kcal / 100 gramů.
• Účel: na svačinu.
• Kuchyně: Americká.
• Obtížnost: Snadná.

Kuřecí proužky se sezamem se stanou velmi krásným, uspokojivým a chutným občerstvením. Podle receptury musí být smažené ve velkém množství oleje. Z kalorických důvodů, aby kuřecí sezamové tyčinky nebyly tak tukové, mohou být pečeny. K tomu připravte připravené plátky na plechu potaženém potravinářskou fólií nebo pergamenem a odešlete do předehřáté trouby na 20-30 minut.

Složení:

• kuřecí řízek – 400 g;
• mouka – 200 g;
• sezamová semínka – 150 g;
• sojová omáčka – 100 ml;
• slunečnicový olej – 100 ml;
• vejce – 2 ks.

Způsob vaření:

1. Nakrájejte kuře na dlouhé proužky až do tloušťky 2 centimetrů.
2. Přeneste do hluboké misky, naplňte sojovou omáčkou a nechte marinovat po dobu 1 hodiny.
3. Porazte 2 kuřecí vejce v samostatné misce..
4. Rozetřete mouku a sezamová semínka na dvě samostatné ploché desky.
5. Po ponoření do mouky namočte každý nakládaný plátek do mouky a poté v sezamovém obalu.
6. Zahřejte slunečnicový olej a na obou stranách smažte tyčinky na mírném ohni, dokud nedosednou na zlatohnědou.
7. Při podávání lze na listy salátu položit proužky.

V ovesné kaši

• Čas: 1 hodina.
• Porce na kontejner: 4 osoby.
• Obsah kalorií: 236 kcal / 100 gramů.
• Účel: na svačinu.
• Kuchyně: Americká.
• Obtížnost: Snadná.

Ranní ovesné vločky lze použít jako dýchání pro kuřecí proužky. Podle receptury je maso nakládané v mléce, takže kuřecí plátky jsou velmi jemné a šťavnaté. Během smažení se kousky nerozpadají kvůli dvojitému chlebu. Nejprve se kuřecí proužky rozdrtí v mouce a teprve potom v celé ovesné kaši nebo rozdrcenou. Tuto variantu kuřecích tyčinek lze také vařit v troubě..

Složení:

• kuřecí řízek – 500 g;
• ovesné vločky – 100 g;
• mouka – 100 g;
• mléko – 100 ml;
• slunečnicový olej – 100 ml;
• paprika – 5 g;
• mletý červený pepř – 5 g;
• mletý černý pepř – 5 g;
• vejce – 1 ks .;
• sůl podle chuti.

Způsob vaření:

1. Rozbít vejce do mísy, nalít do mléka, začít bít, postupně zavádět trochu mouky, výsledkem by mělo být silné těsto.
2. Přidejte sůl, černý pepř a dobře promíchejte.
3. Používáte-li kuřecí prsíčka, nakrájejte filé z kosti a poté nakrájejte na proužky až do tloušťky 2 centimetrů..
4. Přeneste kuřecí plátky do mísy s těstíčkem a nechte jej vařit po dobu 30 minut.
5. V samostatné nádobě připravte na dýchání: smíchejte zbývající mouku, mletý pepř a papriku.
6. Nalijte ovesné vločky do ploché desky. Jsou-li velmi velké, pak je brouste válečkem, mixérem nebo jiným vhodným způsobem.
7. Každou plátek rozvařte v mouce a posypte ovesnou kaší.
8. Zahřívejte olej v pánvi nebo pánvi.
9. Vložte proužky do vroucího oleje a vařte 10-12 minut. Doba vaření závisí na tloušťce kusů..
10. Nakládejte kuřecí plátky na papírovou utěrku, abyste stohovali přebytečný tuk.
11. Podáváme pásy lépe s čerstvou zeleninou.

Pikantní

• Čas: 2 hodiny 30 minut.
• Porce na kontejner: 6 osob.
• Obsah kalorií: 295 kcal / 100 gramů.
• Účel: na svačinu.
• Kuchyně: Americká.
• Obtížnost: Snadná.

Voňavé kuřecí proužky se získají přidáním bylin do chleba. Koření, jako je estragon, kmín a rozmarýn, jsou dokonale kombinovány s drůbežím masem. Je lepší používat suché byliny, během tepelného ošetření odhalí jeho chuť a zároveň dobře dýchá. Tento předkrm bude skutečnou ozdobou každého stolu.

Složení:

• kuřecí řízek – 700 g;
• mouka – 250 g;
• strouhanka – 250 g;
• slunečnicový olej – 200 ml;
• sojová omáčka – 50 ml;
• sušený česnek – 10 g;
• jablečný ocet – 5 ml;
• mletý černý pepř – 5 g;
• vejce – 3 ks .;
• sůl podle chuti;
• kořeněné byliny – podle chuti;
• koření pro kuře – podle chuti.

Způsob vaření:

1. Nakrájenou filetu na proužky.
2. Na marinádu smíchejte sójovou omáčku, jablečný ocet, přidejte bylinky a maso na 2 hodiny marinujte.
3. Pro těsto buďte vejce se solí a černým pepřem..
4. Nalejte mouku na jeden plochý talíř a smíchejte strouhanku se sušeným česnekem a kuřecím kořením v jiném..
5. Každý pásek rozvařte v mouce, posypte vaječným těstem a vařte pikantními strouhankami.
6. Smažte kuřecí proužky na pánvi nebo dušené maso se spoustou rostlinného oleje.
7. Hotové proužky položte na papírové ručníky.
8. Pro servírování položte proužky na talíř..

S kukuřičnými lupínky

• Čas: 3 hodiny.
• Porce na kontejner: 6 osob.
• Obsah kalorií: 364 kcal / 100 gramů.
• Účel: na svačinu.
• Kuchyně: Americká.
• Obtížnost: Snadná.

Kuřecí proužky z kukuřičných lupínků vypadají velmi lákavě, a to díky charakteristické zlaté kůře, která se drtí jako u KFC. Maso se doporučuje marinovat předem, je lepší nechat ho v noci před dnem vaření. Pokud se jídlo vaří ve spěchu, pak stačí 15 minut, ale chuť masa nebude tak plná. Stále předsklizňové neslazené kukuřičné vločky, často obtížné najít na prodej.

Složení:

• kuřecí řízek – 400 g;
• kukuřičné vločky – 400 g;
• mouka – 200 g;
• pitná voda – 200 ml;
• mletý černý pepř – 5 g;
• mletý červený pepř – 5 g;
• suchý česnek – 5 g;
• vinný ocet – 5 ml;
• vejce bílá – 2 ks .;
• slunečnicový olej – 1 l (pro hluboký tuk);
• sůl podle chuti.

Způsob vaření:

1. Pro marinádu na proužcích smíchejte pitnou vodu, 40 ml slunečnicové mala, vinný ocet, přidejte polovinu červené, černé papriky a suchého česneku.
2. Nakrájejte kuře na proužky, jsou-li velmi dlouhé, nakrájejte jednotlivé proužky na dvě části.
3. Smíchejte kuřecí plátky s marinádou a posílejte je do lednice na 2 hodiny, nejlépe celou noc.
4. Chcete-li „přilepit“ dýchání, smíchejte dva kuřecí proteiny se zbývajícím červeným, černým pepřem a suchým česnekem, vše míchejte do hladka.
5. Smíchejte mouku se solí, stačí 5 gramů.
6. Vezměte neslazené kukuřičné vločky, nasekejte je válečkem nebo ručním mixérem, ale ne příliš jemně.
7. Každý plátek masa ponořte do vaječné směsi, pak vařte v solené mouce a nadechněte.
8. Stohujte hotové proužky do mřížky pro hluboký tuk nebo cedník.
9. Do fritézy nalijte slunečnicový olej, dobře zahrejte.
10. Pokud toto zařízení nemáte, vezměte si pánev, do kterého cedník volně vstoupí, nebo jednoduše smažte na pánvi se spoustou tuku.
11. Vložte kuře do vroucího oleje, vařte po dobu 10-12 minut, dokud nezhnědne. Kuřecí proužky lze snadno odstranit z hlubokého tuku pomocí štěrbinové lžíce.
12. Položte horké proužky na papírové ubrousky, abyste stohovali přebytečný tuk.

Porce

Tradičně připravené proužky se pokládají na podložní sklíčko na rovnou misku nebo se podávají do hluboké salátové mísy, která je převážně průhledná, aby se neskryla lahodná zlatá kůra. Kromě kuřecích plátků by měl být lehký a nízkokalorický. Proužky se nejlépe podávají s čerstvou zeleninou a bylinkami. Kuřecí proužky dobře fungují s mnoha druhy omáček..

Oblíbená majonéza každého je lepší vyloučit z tohoto seznamu, pouze zvýší již tak vysokou energetickou hodnotu jídla. Pokud je obtížné udělat bez majonézy, je lepší ji nahradit kyselou smetanou. Obalované kuřecí proužky v souladu s rajčatovým kečupem, adjikou, pikantní omáčkou, například jalapeňosem a chilli, hořčicí různých sil, sojovou a česnekovou omáčkou.