Sušenka: recepty

Obsah článku

---

• Jak si vyrobit sušenkovou rolku
• Technologie vaření
• Krém
• Piškotový dort roll recept
• Rychlé sušenkové rolky za 5 minut
• S marmeládou
• S marmeládou
• S kondenzovaným mlékem
• Se šlehačkou
• S tvarohovým krémem
• S mákem
• S banánem
• S krémem
• Se smetanovým krémem
• Jak péct sušenkovou rolku doma – tipy

---

Chutnou a žádanou pochoutkou je piškotový dort, který vypadá jako chutný v řezu. Je dobré sloužit na slavnostním stole nebo jíst každý den s čajem nebo kávou. Výplně do sušenek se liší – od složených pudinků s ovocem po obyčejný džem nebo kondenzované mléko. Stojí za to naučit se tajemství vaření voňavého dezertu.

Jak si vyrobit sušenkovou rolku

Mnoho miluje piškotový dort pro svou velkolepou chuť, šťavnatou texturu a aromatickou jemnou náplň. Každý kulinářský specialista se dokáže vypořádat, pokud vezme v úvahu tajemství a vlastnosti výroby. Příprava sušenky začíná výběrem složek – potřebujete pšeničnou mouku nejvyšší kvality, hodně cukru, vaječnou melanži.

Technologie vaření

Pravý piškotový dort má měkkou elastickou drobenku se svěží jemně porézní strukturou. Technologie jeho výroby spočívá v intenzivním víření vaječné melanže s granulovaným cukrem nebo práškem a následném přidání mouky a škrobu k výsledné směsi. Správně vyrobené těsto na piškotové koláče se zvětšuje hnětením o 250 až 300% objemu.

Míchání těsta by nemělo trvat déle než 15 sekund, jinak lepek mouky bude bobtnat a hmota bude lehce porézní a hustá. Kapalná hmota se nalije do forem mazaných pečícím tukem nebo potažených pergamenem. Potřebujete k vyplnění formulářů víc než? ve výškách, protože sušenka stoupá a bobtná. Pečicí list musí být okamžitě zaslán do trouby..

Sušenky se pečou při teplotě 205 stupňů po dobu asi jedné hodiny. Vložení forem do trouby je opatrné – jakýkoli mechanický náraz nebo náklon způsobí usazování. Připravenost k pečení je dána povrchem – přitlačte prst na něj a zkontrolujte, zda nejsou nějaké vybrání (neměly by být v hotové sušence). Korzh má zlatožlutou barvu.

Krém

Plnění pro sušenkovou rolku může být zcela odlišné. Musí se aplikovat na chlazený polotovar, který byl dříve minimalizován, aby nedošlo k jeho rozbití. Recepty na lahodné sušenkové pečivo navrhují následující náplně:

• tvarohový krém – tvaroh, smetana, cukr, vanilin;
• pudink – ve vroucí vodě, žloutcích, mouce, cukru, másle;
• máslo – máslo, moučkový cukr, žloutky, koňak nebo rum;
• protein – s proteinovou pěnou, citronovou šťávou, granulovaným cukrem;
• zakysaná smetana – ze zakysané smetany, cukru, vanilinu;
• čokoláda – na mléko, žloutky, kondenzované mléko, máslo, kakao;
• máslo – máslo, kondenzované mléko.

Piškotový dort roll recept

Recept na sušenkovou rolku doma, která pomůže potěšit příbuzné a přátele voňavým pokrmem, je užitečná pro každého kuchaře. Pro domácnosti v domácnosti je krok za krokem vhodný recept s fotografií. Stojí za to začít s jednoduchými nápady – připravit citronový dort kefírové houby s marmeládou nebo vařeným kondenzovaným mlékem, postupně komplikovat možnosti nabídkových výplní založených na krémových nebo máslových krémech.

Rychlé sušenkové rolky za 5 minut

• Doba vaření: 1 hodina.
• Porce na kontejner: 6 osob.
• Kalorická jídla: 279 kcal.
• Účel: jako dezert.
• Kuchyně: autor.
• Obtížnost: střední.

Piškotový dort jednoduchý a rychlý nevaří za pět minut, ale tentokrát se stráví hnětením těsta, které zbývá jen péct a namočit náplň. Tento recept zahrnuje použití malinového sirupu a šlehačky, které dodají léčbě novou úžasnou chuť. V případě potřeby je krémová rolka zdobena rozpuštěnou čokoládou.

Složení:

• vejce – 2 ks .;
• kondenzované mléko – plechovka;
• kakaový prášek – 25 g;
• mouka – 125 g;
• prášek do pečiva – 10 g;
• vanillin – taška;
• sůl – špetka;
• krém – 200 ml;
• malinový sirup – 50 ml;
• hořká čokoláda – 40 g.

Způsob vaření:

1. Beat vejce s špetkou soli, přidejte kondenzované mléko, míchejte s metličkou. Tříbil kakao, mouku, přidal prášek do pečiva, vanilin.
2. Rychle nalijte na plech, pečte 12 minut při 180 °. Vyjměte, minimalizujte, nechte 20 minut vychladnout.
3. Beat krém do pevné pěny, obal rozložený dort se sirupem, smetanou.
4. Nechte v chladničce půl hodiny na impregnaci, natřete smetanou a rozpuštěnou čokoládou.

S marmeládou

• Doba vaření: 1,5 hodiny.
• Porce na kontejner: 4 osoby.
• Kalorická jídla: 305 kcal.
• Účel: jako dezert.
• Kuchyně: autor.
• Obtížnost: střední.

Následující recept vám pomůže naučit se, jak hodit piškotový dort s marmeládou. Pro usnadnění vaření můžete použít připravený džem, vařený na zimu, ale je lepší to udělat samostatně. K plnění jsou vhodné plody a bobule – pomeranče, mandarinky, maliny. Fanoušci sladkostí neprocházejí výsledným pokrmem – na řezu vypadá velkolepě, voní vůně.

Složení:

• vejce – 2 ks .;
• mouka – 160 g;
• prášek do pečiva – 10 g;
• kondenzované mléko – sklenice;
• pomeranče – 1 ks .;
• cukr – 100 g;
• máslo – 100 g.

Způsob vaření:

1. Nalijte pomeranč vodou, vařte 5 minut, vyměňte vodu, vařte dalších 20 minut. Nakrájejte na čtvrtiny, odstraňte semínka, listujte v mlýnku na maso. Přidejte cukr, máslo, rozmíchejte mixérem, ochlaďte.
2. Porazte vejce a kondenzované mléko, přidejte mouku, prášek do pečiva, znovu porazte. Nalijte těsto na plech, pečte 10 minut při 180 stupních.
3. Namažte náplní, zabalte, posypte moučkovým cukrem.

S marmeládou

• Doba vaření: 1 hodina.
• Porce na kontejner: 4 osoby.
• Kalorická jídla: 270 kcal.
• Účel: jako dezert.
• Kuchyně: autor.
• Obtížnost: střední.

Pro každou hospodyňku bude užitečné naučit se vařit piškotový dort s marmeládou. Vyrobeno na vejcích s přídavkem kokosu, bude to skvělá dekorace pro slavnostní stůl. Chutný ovocný rolka s jemnou texturou a šťavnatá nádivka s jablky ve formě džemu vypadá velmi atraktivní.

Složení:

• vejce – 5 ks .;
• cukr – sklenice;
• mouka – sklenice;
• jablečný džem – 200 g;
• kakao – 10 g;
• kokosové vločky – 20 g.

Způsob vaření:

1. Žloutky rozdrtíme cukrem, po částech přidáme mouku a těsto zamícháme.
2. Chlazené proteiny poražte do pevné pěny, vložte do těsta.
3. Nalijte na plech, pečte 15 minut při 200 stupních. Zabalte se, cool.
4. Namažte marmeládou, posypte třískami, opět složte. Posypeme kakaem.

S kondenzovaným mlékem

• Doba vaření: 40 minut.
• Porce na kontejner: 6 osob.
• Kalorická jídla: 392 kcal.
• Účel: jako dezert.
• Kuchyně: autor.
• Obtížnost: střední.

Tento recept vám pomůže naučit se, jak válet piškotový dort s kondenzovaným mlékem, aby udělal chutné jídlo. Dezert se vyznačuje voňavou náplní kondenzovaného mléka s ořechy a polevou z hořké čokolády. Namísto vlašských ořechů je přípustné užívat i jiné – mandle, lískové ořechy, kešu kešu nebo cedru a nahradit zahuštěné mléko klasickým kondenzovaným mlékem..

Složení:

• vejce – 3 ks .;
• cukr – sklenice;
• kondenzované mléko – sklenice;
• prášek do pečiva – 10 g;
• máslo – 100 g + 10 g pro glazuru;
• mouka – 4 sklenice;
• vařené kondenzované mléko – 400 g;
• vlašské ořechy – 200 g;
• hořká čokoláda – 100 g;
• mléko – 30 ml.

Způsob vaření:

1. Beat vejce s cukrem až do svěží bílé hmoty.
2. Postupně přidejte kondenzované mléko, mouku s práškem do pečiva, rozpuštěné máslo. Nalijte na plech, péct dort při 180 stupních 20 minut.
3. Tuk s vařeným kondenzovaným mlékem, posypeme kousky ořechů, kadeře, cool.
4. Učinte polevu z čokolády rozpuštěné ve vodní lázni smíchané s mlékem a trochou másla. Natřete roli.

Se šlehačkou

• Doba vaření: 1 hodina.
• Porce na kontejner: 10 osob.
• Kalorická jídla: 275 kcal.
• Účel: jako dezert.
• Kuchyně: autor.
• Obtížnost: střední.

Tvarohové sušenky s náplní, pro které je šlehačka práškovým cukrem, se snadno vyrábějí. Téměř všichni budou mít rádi takovou léčbu, protože krém nezpůsobuje alergie ani těžkost v žaludku nebo játrech. Doporučujeme zdobit dezert vzorem čerstvých bobulí.

Složení:

• vejce – 5 ks .;
• cukr – sklenice + 20 g na smetanu;
• voda – 100 ml;
• mouka – sklenice;
• prášek do pečiva – 10 g;
• jahody – 100 g;
• kokosové vločky – 100 g;
• krém 30% tuk – 800 ml.

Způsob vaření:

1. Beat s mixérem vejce, cukr, horká voda. Prošijte mouku, prášek do pečiva, nalijte těsto a pečte při 185 stupních 15 minut.
2. Smetana s cukrem, tuková žemle, rohlík.
3. Ozdoba s ovocem, kokos.

S tvarohovým krémem

• Doba vaření: 1 hodina.
• Porce na kontejner: 4 osoby.
• Kalorická jídla: 244 kcal.
• Účel: jako dezert.
• Kuchyně: autor.
• Obtížnost: střední.

Jednoduchý a rychlý je recept, který vám řekne, jak stočit sušenkovou rolku s tvarohem. Jeho původní těsto je hněteno na šťovíku, což mu dává mírnou kyselost. Výplň je směsí tvarohu s měkkým sýrem a jakýmikoli sladidly a povrch výsledné pochoutky je zdoben bobulí physalis. Léčba bude vypadat velkolepě na stole.

Složení:

• šťovík – 50 g;
• cukr – 150 g;
• vejce – 3 ks .;
• mouka – 85 g;
• bramborový škrob – 25 g;
• vanillin – 10 g;
• prášek do pečiva – 10 g;
• voda – 50 ml;
• moučkový cukr – 100 g;
• tvaroh – 50 g;
• měkký sýr – 140 g;
• vanilkový extrakt – 20 ml;
• zakysaná smetana – 150 g.

Způsob vaření:

1. Porazte bílé s cukrem a vodou až do svěží pěny. Představte žloutky, šťovnaté pyré, bušte mixérem při nízké rychlosti.
2. Přidejte mouku, škrob, prášek do pečiva, vanilin. Pečte dort při 200 stupních 11 minut.
3. Přeložte, ochlaďte, namažte chlazenou smetanou se šlehačkou, sýrem, moučkovým cukrem, zakysanou smetanou a vanilkovým extraktem.

S mákem

• Doba vaření: půl hodiny.
• Porce na kontejner: 8 osob.
• Kalorická jídla: 267 kcal.
• Účel: jako dezert.
• Kuchyně: autor.
• Obtížnost: střední.

Pokud se učíte recept, který vysvětluje, jak připravit piškotový dort s mákem, přidejte do makových semen dušené lehké rozinky a trochu medu. Taková náplň se ukáže být chutná, stejnoměrná, ale ne příliš sladká a v ústech se rozplyne měkké vzdušné těsto. Občerstvujte se na slavnostním stole nebo na jednoduchém čajovém večírku.

Složení:

• mouka – sklenice;
• cukr – sklenice + 80 g pro náplň;
• vejce – 5 ks .;
• mák – 100 g;
• krupice – 60 g;
• rozinky – 40 g;
• mléko – 1,5 šálků;
• čokoládová poleva – 100 ml.

Způsob vaření:

1. Beat vejce s cukrem, přidejte mouku, míchejte těsto. Nalijte na plech, pečte 11 minut při 180 stupních. Minimalizujte, cool.
2. Naplňte: vařte polovinu mléka, přidejte cukr, krupici, rozinky, mák. Přidejte zbývající složky do vařeného mléka, vařte, dokud nezhoustne.
3. Namažte dort náplní, zabalte jej rolkou.
4. Nalijte čokoládu.

S banánem

• Doba vaření: 1 hodina.
• Porce na kontejner: 12 osob.
• Kalorická jídla: 240 kcal.
• Účel: jako dezert.
• Kuchyně: autor.
• Obtížnost: střední.

Začátečníci si zamilují recept na sušenkovou rolku s banánem, který se rychle vaří a ukáže se, že je chutný a šťavnatý. Pro dosažení velkolepého vzhledu je povrch posypán strouhanou čokoládou. Pokud někdo miluje velmi sladké dezerty, podávejte obyčejné kondenzované mléko jako další omáčku.

• vejce – 4 ks .;
• mouka – sklenice;
• cukr – sklenice;
• soda – 10 g;
• sůl – 5 g;
• krém – sklenice;
• moučkový cukr – 100 g;
• banány – 2 ks .;
• čokoláda – 40 g.

Způsob vaření:

1. Porazte vejce se šlehačkou, přidejte cukr, mouku, sůl, ocet ochucený octem.
2. Uhněteme těsto, péct dort při 180 stupních 25 minut. Minimalizujte, cool.
3. Pro smetanu, šlehačku s práškem přidejte plátky banánů.
4. Chlazený koláč namažte náplní, zabalte. Top se smetanou, posypeme strouhanou čokoládou.

S krémem

• Doba vaření: 2 hodiny.
• Porce na kontejner: 8 osob.
• Kalorická jídla: 220 kcal.
• Účel: jako dezert.
• Kuchyně: autor.
• Složitost přípravy: obtížná.

Recept na to, jak si vyrobit houskový koláč s krémem, nelze nazvat jednoduchým, protože toto plnění je velmi náladové. Ne každý kuchař umí šlehat bez pudinků, takže je třeba pečlivě dodržovat pokyny. Pokud je vše hotové správně, dostanete pochoutku s delikátní chutnou náplní, kterou lze podávat horkou, nebo můžete vychladnout.

Složení:

• moučkový cukr – 200 g;
• vaječné bílky – 200 g;
• mouka – 110 g;
• prášek do pečiva – 6 g;
• kyselina citronová – 5 g;
• vanillin – 20 g;
• cukr – 160 g;
• vejce – 2 ks .;
• škrob – 4 g;
• mléko – 300 ml;
• měkký sýr – 140 g.

Způsob vaření:

1. Bělte bílé s kyselinou citronovou na měkkou pěnu, přidejte polovinu vanilinu, přidejte trochu soli, přidejte prášek. Porazte do pevné pěny, přidejte mouku s práškem do pečiva.
2. Těsto nalijte na plech na pečení při 190 stupních 15 minut. Minimalizujte, cool.
3. Vytvořte krém: mletá vejce se škrobem a polovičním cukrem. Kombinujte druhou polovinu s mlékem, vařte, sezonujte s vanilkou. Nalijte vaječnou směs v tenkém proudu, dusíme na ohni (nevede k varu), vychladněte. Představte tvaroh.
4. Rozbalte dort, namočte do krému, v případě potřeby přidejte ovoce. Minimalizujte, nechte vsáknout hodinu.

Se smetanovým krémem

• Doba vaření: 2 hodiny.
• Porce na kontejner: 6 osob.
• Kalorická jídla: 670 kcal.
• Účel: jako dezert.
• Kuchyně: autor.
• Složitost přípravy: obtížná.

Další obtížnou možností pro dezert bude sušenková rolka s krémem, ale výsledná pochoutka stojí za to. Tento dezert lze nazvat win-win varianta pro servírování na slavnostním stole, ale pouze pokud jste si jisti, že žádný z hostů není na dietě. Olejový krém bude velmi kalorický, mastný, i když chutný.

Složení:

• vejce – 4 ks .;
• cukr – 360 g;
• mouka – sklenice;
• máslo -200 g;
• voda – 130 ml;
• koňak – 10 ml.

Způsob vaření:

1. Beat vejce s polovinou cukru, přidejte mouku, nalijte pečení těsta při 180 stupňů po dobu 15 minut. Minimalizujte, cool.
2. Pokud jde o smetanu, vložte zbývající cukr s vodou do varu, dokud se nerozpustí, vařte, za stálého míchání. Beat with mixer soft butter, po částech přidejte výsledný sirup, koňak.
3. Rozbalte dort, namočte do smetany, nechte hodinu v lednici.

Jak péct sušenkovou rolku doma – tipy

Zkušení kuchaři dávají následující doporučení, jak péct sušenkovou rolku:

• mixér pro šlehání proteinů by měl být dokonale suchý;
• musíte dát těsto do předehřáté trouby na plech, naolejovaný bez prášku moukou nebo krupicí;
• všechny výrobky pro zkoušku by měly být chlazeny a při stejné teplotě;
• koření použitého vanilinu, kurkumy, kardamomu.

Připravte těsto na ořechy s kondenzovaným mlékem – recept najdete na postupných fotografiích a videonávodech.