Sweet pilaf – recept

Obsah článku

• Tajemství výroby chutné sladké pilaf
• Sladký pilaf recept
• Sladká pilaf s jablky
• Klasický sladký pilaf se sušeným ovocem
• S mrkví a ořechy
• S rozinkami
• V pomalém sporáku
• S dýní
• S čerstvým ovocem

Každá hospodyňka zná tradiční recepty pilafa s masem nebo kuřecím masem, ale málokdo ví, že existuje neobvyklá rozmanitost tohoto pokrmu – sladký pilaf, oblíbený mezi mnoha lidmi na východě. Recepty najdete v Ázerbájdžánské, uzbecké, turkmenské a kazašské kuchyni. Takový pilaf potěší děti, bude vyhovovat vegetariánům i těm, kteří pozorují půst, protože jídlo je připraveno bez masa.

Tajemství výroby chutné sladké pilaf

Chcete-li získat chutnou a krásnou, jako na fotografii v kuchařkách, sladký pilaf, potřebujete znát několik tipů od zkušených manželek. Sledujte je a výsledek vás nezklame:

• Pro misku je vhodná kulatá nebo dlouhá dušená rýže. Musí být odstraněn ze škrobu a dobře umyt.
• Nepřidávejte cukr, bude nahrazovat sušené ovoce. Při výběru dávejte pozor na vzhled: rozinky by měly být lehké a měkké, sušené meruňky bez skvrn a poškození.
• Dřišťál, Zira, zázvor, kmín, šafrán, černý pepř, chmel, slunečnice, někdy máta, koriandr je pro koření nežádoucí.
• Tradičně se jídlo vaří v pokrmech se silnými stěnami: kotel, stewpan, litina, litinová husa.
• Při přípravě rýže je nejobtížnější přidat tekutinu: hodně nalijte – jídlo se trochu vaří, trochu spálí. Přísně dodržujte recept.

Sladký pilaf recept

Příprava sladkého pilafu má několik variant: se sušeným ovocem, s přídavkem dýně a mrkve, s čerstvým ovocem, s karamelizovanými jablky. Ořechy se přidávají, koření přidávají další aroma. Kromě rozdílu v přísadách je technologie vaření odlišná: v arménských výrobcích se kombinují a společně připravují, v Ázerbájdžánu se „seznamují“ pouze tehdy, když se podávají na stole.

Sladká pilaf s jablky

• Čas: 50 minut.
• Porce na kontejner: 3 osoby.
• Obsah kalorií: 320 kcal na 100 g.
• Účel: na snídani, dovolenou.
• Kuchyně: Transcaucasian.
• Obtížnost: Snadná.

Rýže s přídavkem čerstvého ovoce se považuje za zdravější než se sušením. Je to všechno o vitaminu C, z čehož polovina se ztratí při sušení. Jablka v receptu doplní zásobu užitečné látky. Kombinace ovoce a skořice dodá sváteční vánoční adventní vůni. Pilaf můžete sloužit u stolu na Štědrý den nebo na dětských setkáních s přáteli.

Složení:

• sladká rýže – sklenice 200 ml;
• jablka – 150 g;
• olivový olej – 3 lžíce;
• rozinky – 0,25 sklenic;
• cukr (hnědá priorita) – 1 lžička;
• sůl podle chuti;
• šafrán – podle chuti;
• mletá skořice – podle chuti.

Způsob vaření:

1. Důkladně opláchněte, osušte.
2. Do pánve nalijte olivový olej, zahřejte, přidejte rýži, smažte ji po dobu 4 minut na mírném ohni, občas zamíchejte.
3. Obarte rozinky vroucí vodou, vypusťte vodu.
4. Přidejte sůl, skořici, šafrán, zpracované rozinky.
5. K produktům přidejte v malých dávkách horkou vodu. Nalijte pokaždé, když rýže absorbuje tekutinu.
6. Mezi sadami s vodou přidejte nakrájená jablka, cukr, promíchejte.
7. Pokračujte v přidávání vody a míchejte ovesnou kaši, dokud se nestane konzistencí.

Klasický sladký pilaf se sušeným ovocem

• Čas: 20 minut.
• Porce na kontejner: 4 osoby.
• Obsah kalorií: 319 kcal na 100 g.
• Účel: na oběd.
• Kuchyně: Uzbecká.
• Obtížnost: Snadná.

Klasický recept na pilaf znamená přítomnost sušeného ovoce. Jedná se hlavně o sušené meruňky a rozinky, ale podle chuti můžete přidat data, sušené banány, fíky a další druhy. Sladkost pokrmu dodává med. Výrobky jsou vybírány tak, aby pilaf byl vhodný i pro dietery. Před podáváním posypeme nasekané ořechy na klasický recept.

Složení:

• dušená rýže – 1,5 šálky;
• rozinky – 50 g;
• voda – 3, 5 sklenic;
• med – 4 lžíce;
• dřišťál – 1 špetka.
• sušené meruňky – 150 g;
• olivový olej – 3 lžíce;

Způsob vaření:

1. Omyjte, nakrájejte sušené ovoce, opláchněte rýži.
2. V kastrolu zahřejte olej, přidejte sušené ovoce, duste 3 minuty.
3. Přidejte rýži, nechte ji několik minut vařit, za stálého míchání.
4. Přidejte zbývající ingredience, naplňte vodou, zakryjte.
5. Vařte 25-35 minut na mírném ohni a zkontrolujte připravenost. Po vyjmutí z tepla přikryjte dalších 15 minut.

S mrkví a ořechy

• Čas: 35 minut.
• Porce na kontejner: 4 osoby.
• Kalorická jídla: 395 kcal.
• Účel: na oběd.
• Kuchyně: Arménská.
• Obtížnost: Snadná.

V receptu pilaf s přidáním vlašských ořechů získává rýže bohatou barvu díky přidání mrkve. Pro úplné odhalení chuti všech ingrediencí musí být produkty řádně zpracovány: švestky a sušené meruňky se jednoduše nasekají, rozinky se nechají 15 minut vařit ve vodě a ořechy se smaží na suché pánvi bez oleje několik minut..

Složení:

• rýže – 200 g;
• voda – 2 sklenice;
• rozinky, švestky, sušené meruňky – každá po 50 g;
• nasekané vlašské ořechy – 100 g;
• máslo – 100 g;
• jemně mletá mrkev – 75 g.

Způsob vaření:

1. Smažte mrkev nastrouhanou v oleji, přidejte sušené ovoce, nechte 3 minuty vařit.
2. Přidejte rýži, trochu soli, nalijte horkou vodu, nechte ji pod víkem po dobu 25-30 minut.
3. Vyjměte z tepla, přidejte ořechy, nechte dalších 15 minut stát pod víkem.

S rozinkami

• Čas: 20 minut.
• Porce na kontejner: 5 osob.
• Obsah kalorií: 175 kcal na 100 g.
• Cíl: na dovolenou.
• Kuchyně: Evropská.
• Obtížnost: Snadná.

Jednoduchou, ekonomickou a dietní možností pro pilaf je rýže s rozinkami. Podle konzistence by měla být kaše vařena a sušené ovoce by mělo být měkké. Recept je jednoduchý a používá se v něm koření a přísady: ženy v domácnosti používají vanilin ochucený cukrem. Milovníci skořice ji mohou přidat pro chuť, ale nebuďte horliví, abyste neztratili základní chuť.

Složení:

• bílá rýže – 1 lžíce;
• voda – 2 lžíce;
• máslo – 50 g;
• rozinky – 50 g;
• vanillin – 0,5 g;
• sůl – 2 g.
• cukr – 0,5 lžíce;

Způsob vaření:

1. Opláchněte rýži a rozinky.
2. Přidejte rýži, vodu do hrnce se silným dnem, vařte 8-10 minut.
3. Přidejte zbývající produkty, promíchejte, vařte 15 minut.

V pomalém sporáku

• Čas: 1 hodina.
• Porce na kontejner: 3 osoby.
• Obsah kalorií: 150 kcal na 100 g.
• Účel: pro dětské odpolední občerstvení.
• Kuchyně: Středoasijský.
• Obtížnost: Snadná.

Pilaf můžete vařit nejen v nádobách se silným dnem, ale také v pomalém sporáku. Zařízení pomůže ušetřit osobní čas. K vaření potřebujete pouze přípravu produktů a pomalý sporák uveďte do požadovaného režimu, který se nazývá „Pilaf“. Miska dopadá drobivá, vonná díky koření a sladká díky sušenému ovoce. Nebyl přidán žádný cukr.

Složení:

• rýže – 1 šálek na 200 ml;
• olivový olej – 10 ml;
• voda – 400 ml;
• mrkev – polovina;
• sušené fíky – 3 ks .;
• sušené švestky, sušené meruňky – 5 ks .;
• rozinky – 30 g;
• kurkuma – 0,5 lžičky;
• sůl – 0,5 lžičky.

Způsob vaření:

1. Namažte vícebarevnou misku olivovým olejem, přidejte nakrájenou mrkev, rozinky, sušené meruňky, sušené švestky, fíky, přidejte kurkumu.
2. Opláchněte rýži, vložte výrobky do mísy, sůl, nalijte vodu, spusťte pomalý sporák.
3. Vařte, dokud nesignalizuje vícebarevný signál.

S dýní

• Čas: 1 hodina 10 minut.
• Porce na kontejner: 4 osoby.
• Obsah kalorií: 221 kcal na 100 g.
• Účel: na oběd, večeři.
• Kuchyně: Transcaucasian.
• Obtížnost: Snadná.

Pilaf s dýní osloví milovníky zdravého a uspokojivého jídla. Mísa je bohatá na vitamíny díky čerstvým ingrediencím a rýže ji činí nezdravou. Děti si také užijí léčbu: kombinace kdoule, jablka a dýně dává rýži sladkost. Výrobky musí být správně zpracovány: oloupejte, dobře opláchněte. Dýně je třeba důkladně očistit, odstranit zrna.

Složení:

• rýže – 1,5 šálků;
• dýně – 500 g;
• jablko – 3 ks .;
• kdoule, rozinky – každá po 100 g;
• máslo – 120 g.

Způsob vaření:

1. Připravte ovoce, oloupejte dýně, umyjte rozinky a rýži.
2. Roztavte 60 g oleje na pánvi, přikryjte dno rovnoměrnými kousky dýně s dužinou nahoru.
3. Nalijte část rýže na dýni, vložte plátky ovoce a přikryjte rýží. Celkem budou celkem tři vrstvy.
4. Doplňte solí, vložte zbývající olej, zcela naplňte vodou na poslední úroveň.
5. Vařte pod víkem za 50-60 minut.

S čerstvým ovocem

• Čas: 1 hodina.
• Porce na kontejner: 5 osob.
• Kalorická jídla: 210 kcal na 100 g.
• Účel: na dětskou dovolenou, oběd.
• Kuchyně: Asijská.
• Obtížnost: Snadná.

Pilaf lze připravit bez použití sušeného ovoce a zcela jej nahradit čerstvým ovocem. Místo broskví a třešňových švestek, které se používají v receptu, si můžete nezávisle vybrat sadu ovoce (meruňky, švestky, maliny, ananas). Šťávový sirup z granátového jablka, který se používá k nalití rýže před podáváním, poskytne zvláštní piknik.

Složení:

• rýže – 200 g;
• rostlinný olej – 150 g;
• infuze šafránu – 1 lžíce;
• broskve – 3 ks .;
• třešňová švestka – 1 sklenice;
• loupané mandle – 100 g;
• med – 2 lžíce;
• šťáva z granátového jablka – půl sklenice;
• mletá skořice – 1 lžička;
• hřebíček – 2 ks..
• cukr – 2 lžíce;

Způsob vaření:

1. Opláchněte a vařte rýži až do poloviny, poté ji opláchněte studenou vodou.
2. Vložte polovinu do misek s hustým dnem, přidejte rozpuštěné máslo, úroveň, přikryjte, nechte 30 minut vařit.
3. Fry umýt, julienne ovoce, mandle do zlatohnědé.
4. Vařte sirup z džusu, cukru, medu. Když se tekutina vaří, přidejte smažená jídla, vařte 3-4 minuty.
5. Podávejte rýži, zalévejte ji sirupem, ozdobte jahodami.