Těsto pečivo rychle a chutné – recepty s fotografiemi

Obsah článku

---

• Jak vyrobit pečivo
• Recepty Patty těsta
• Droždí těsto na koláče
• Kefirovo těsto na koláče
• Chouxské pečivo
• Nekvašené pečivo na koláče
• Rychlé těsto z těsta
• Kysané smetanové těsto na koláče
• Těsto na sladké koláče
• Štíhlé pečivo na koláče
• Těsto na pečivo s majonézou
• Trouba na pečivo v troubě
• Sérové ​​těsto na koláče

---

Domácí ruddy koláče jsou slabostí mnoha ruských lidí. Kulinářská historie řemeslné výroby mouky byla předávána z generace na babičky. Změnily se způsoby vaření, zlepšila se rozmanitost náplní. Dosáhli jsme velkého počtu doplňovaných receptů.

Jak vyrobit pečivo

Volba receptu na pečení je individuální záležitost. Postupná příprava těsta na jakoukoli sadu ingrediencí je uvedena níže v různých variantách. Pokusy s výběrem náplně potěší všechny děti i dospělé. Může to být buď sladká plniva nebo maso. Pokud budete dodržovat všechny uvedené pokyny, bude vám k dispozici chutné pečivo.

Recepty Patty těsta

Existuje spousta možností: oblázky, s droždí a ne-droždí, na kefíru, mléce a dokonce i pivu. Jak vařit těsto na koláče, musí znát všechny hostesky. Moučné výrobky lze smažit, pečit v chlebovém stroji nebo v peci. Pro získání štíhlé patty stačí opustit mléko a vejce. Existuje mnoho způsobů, stejně jako vkus, proto jsou recepty pro snadnější vnímání orámovány fotografií.

Droždí těsto na koláče

Dobře se hodí pro smažené prahy s různými náplněmi. Připraveno v mléce nebo čisté vodě. Droždí těsto na koláče by mělo být umístěno na vyhřívané místo, aby se zvýšila hmotnost. Jeho nevýhodou je, že to vyžaduje hodně času. Měli byste postupovat podle postupu, takže se nejprve musíte seznámit s receptem a poté pokračovat ve vaření.

Složení:

• mléko – 1/4 l;
• mouka – 3,5 lžíce;
• vejce – 1 ks .;
• živočišný olej – 50 g;
• živé kvasnice – 30 g;
• sůl.

Způsob vaření:

1. Kvasinky zřeďte ve vyhřáté vodě.
2. Přidejte sůl, vejce do mléka. Prošijte mouku. Kombinujte se zředěným droždí.
3. Míchejte, dokud nebude hladká.
4. Roztavené máslo, hnětení hmoty.
5. Výsledná hmota se přikryje látkou a zahřeje se.
6. Asi po hodině přejeďte prstem. S dobrým lepkem opakujte 2-3krát.

Kefirovo těsto na koláče

Je to rychlý způsob, jak zahájit masu bez kvasinek. V těstíčku na smažené koláče na kefíru není hlavní věcí nalít množství mouky. Pokud k tomu dojde, bude hmota těsná a buchty nebudou dopadat velkolepě. Kefir nelze použít jako první čerstvost nebo nahradit jogurtovým fermentovaným pečeným mlékem. Do náplně můžete vložit, co chcete, ale domácí tvaroh je tou nejlepší volbou.

Složení:

• kefir – 1,25 st.;
• mouka – 3,5 lžíce;
• vejce – 2 ks .;
• soda – 1 lžička;
• cukr – 1 lžíce. l.;
• sůl;
• rostlinný olej – 2 lžičky.

Způsob vaření:

1. Do kefíru přidejte všechny ingredience kromě mouky. Porazte mixérem.
2. K výsledné směsi přidejte mouku (po částech), míchejte lžičkou a poté rukama.
3. Hotové koláčové těsto by mělo být pružné a nemělo by se vám držet rukou.
4. Kefírová hmota stoupá díky fermentovanému mléčnému produktu a působení sodovky.

Chouxské pečivo

Doba od začátku vaření na zlaté moučné výrobky trvá méně než hodinu. Chouxské pečivo na koláče je tenké a jemné a housky zůstávají měkké i po dni. Každý pekař by měl vědět, jak vařit tuto pudinkovou hmotu, a díky doprovodným fotografiím se recept bude zdát jednoduchý a rychlý. Můžete si vzít jakékoli kvasnice.

Složení:

• mouka – 1 kg;
• droždí – 50 g;
• voda – 2 lžíce;
• sůl;
• cukr – 1 lžíce. l.;
• rostlinný olej – 50 ml.

Způsob vaření:

1. Do mouky nalijte sůl, cukr (3,5 lžíce), přidejte máslo, sklenici horké vody. Důkladně se promíchat.
2. Po ochlazení výsledné směsi přidejte droždí. Nalijte 200 ml teplé vody.
3. Za míchání přidejte zbývající část mouky.
4. Hnětejte obvyklým způsobem.

Nekvašené pečivo na koláče

Tento recept je prezentován bez kvasinek, je jednoduchý a rychlý. Nekvašené pečivo pro koláče se válí do tenké vrstvy (3 mm). Smažte z každé strany na středním plameni po dobu 4 minut. Čerstvá hmota umožňuje použít jakoukoli výplň, založenou na preferencích domácího „hladovění“. Na stole si můžete dát zakysanou smetanu nebo zakysanou omáčku pro moučné pochoutky..

Složení:

• vejce – 1 ks .;
• mouka – 0,5 kg;
• voda – 1/4 l;
• sůl – 0,5 lžičky;
• slunečnicový olej.

Způsob vaření:

1. Prošijte mouku skluzavkou, ve střední části proveďte depresi. Po částech nalijte slanou horkou vodu.
2. Hnětení nožem.
3. Když zůstane trochu suché – přidejte vajíčko.
4. Těsto hněteme na koláče, dokud není elastické.
5. Posypte misku a nechte hmotu půl hodiny.

Rychlé těsto z těsta

Tato varianta pečení má mnoho výhod. Těsto na smažené koláče na suchých kvasnicích dokonale stoupá, neobsahuje cizí pachy a nevyžaduje také namáhavé hnětení a stárnutí. Zde je vhodná jakákoli výplň. Můžete vařit v troubě i na pánvi. S každou metodou se koláče, housky a tvarohové koláče stanou svěží a chutné..

Složení:

• mouka – 500 g;
• suché droždí – 11-12 g;
• cukr – 1-2 lžíce. l.;
• sůl – 1 lžička;
• mléko – 0,2 l;
• vejce – 1 ks .;
• rostlinný olej.

Způsob vaření:

1. Do zahřátého mléka přidejte cukr, sůl, vejce, máslo a droždí.
2. Prošijte mouku, přidejte 2/3 díly, promíchejte.
3. Přidejte zbytek po malých porcích.
4. Hnětení přestane, když se hmota přestane lepit na ruce. Vložte misku, přikryjte polyethylenem nebo přilepte. Dejte na 40 minut na teplé místo. Hmota by se měla zdvojnásobit.

Kysané smetanové těsto na koláče

Tento způsob hnětení je velmi rychlý, trvá asi 5-10 minut. Úzce zakysaná smetana na koláče se provádí bez přidání kvasinek. Pokud je náplní bobule nebo ovoce, je vhodné dát granulovaný cukr (1 lžíce L.). Není nutné brát na vaření čerstvou zakysanou smetanu a ten, který v lednici stagnoval, to udělá. Pokud to nestačilo, můžete přidat kefir.

Složení:

• pšeničná mouka – 900 g;
• zakysaná smetana 20% – 400 g;
• soda, sůl – podle? tsp;
• vejce – 2 ks .;

Způsob vaření:

1. Smíchejte zakysanou smetanu s vejcem, solí a sodou.
2. Přidejte mouku, hněte.
3. Hmota bude pružná a něžná. Ozdobte perník muž, vložte do polyethylenu, vložte do ledničky, vyjměte po 30 minutách.

Těsto na sladké koláče

Takové pečivo mají vždy rádi hosté a domácnosti, proto, aby se občerstvení nezdalo malé, byl recept určen pro velké množství muffinů. Sladké koláče z kynutého těsta jsou vzdušné, svěží a chutné. Vhodné pro výrobu housek a tvarohových koláčů. Hmotnost se zdvojnásobí nebo více, takže pokud potřebujete získat 1-2 plechy na pečení, pak stojí za to snížit množství přísad.

Složení:

• pšeničná mouka – 900 – 1 000 g;
• mléko – 0,4 l;
• vejce – 3 ks .;
• margarín (olej) – 150 g;
• droždí – 10 g;
• sůl -? tsp;
• cukr – 50 g;
• slunečnicový olej.

Způsob vaření:

1. Zahřejte mléko, přidejte kvasnice, lžíci cukru.
2. Do vajec přidejte sůl a cukr.
3. Když kvasinky začnou fungovat (na mléce se tvoří pěny), smíchejte je s vejci. Dobře promíchejte.
4. Roztavte margarín, nechte vychladnout, přidejte do směsi z bodu 3. Přidejte slunečnicový olej. Směs.
5. Prošijte mouku a přidejte k výsledné hmotnosti. Směs. Pokud se ukáže, že je lepkavý, můžete při výrobě koláčů přidat mouku.
6. Hnějte hmotu rukama, přikryjte látkou a uložte na vyhřívané místo. Po půl hodině hnětení uvolněte ze vzduchu. Po dobu 40 minut se směs zahřívá. Pro hnětení můžete použít chléb. U standardního dávkového programu bude trvat 1,5 hodiny..

Štíhlé pečivo na koláče

Dokonce i během postní doby můžete vařit vynikající moučné výrobky. S pomocí kvasnic se těsto na bezvaječné pečivo dobře zvedne a rychle se smaží. Můžete použít jakoukoli náplň: brambory, zelí s cibulí, marmeládu. Můžete to udělat bez toho, ale pak byste měli přidat další cukr (1-2 polévkové lžíce). Při míchání by měla být hmota mírně lepkavá a vlhká, pak strouhanka bude velmi chutná a ne suchá.

Složení:

• suché droždí – 1 balíček.
• cukr – 3 lžíce. l.;
• pšeničná mouka – 1 kg;
• sůl – 1 lžička;
• voda – 500 ml;
• rostlinný olej – 5 lžíce. l.

Způsob vaření:

1. Sáček kvasinek se rozpustí ve 400 ml zahřáté vody.
2. Nalijte cukr a sůl. Směs.
3. Prošijte mouku a nalijte do kvasnicové směsi. Míchejte, přidejte olej.
4. Míchá se asi 10 minut. Při pečlivém testu na koláč přidejte vodu a rostlinný olej.
5. Přikryjte látkou, zahřátou v teple. Když se hmotnost zdvojnásobí, hněte.

Těsto na pečivo s majonézou

Jsou chvíle, kdy v ledničce docházejí současně vejce a mléčné výrobky, ale chcete ošetřovat hosty a domov některými moučnými výrobky. Nebojte se takových okamžiků, tady je těsto na majonéze na koláče perfektní. Výrobky se ukážou chutné, ruddy a velkolepé. Můžete bezpečně experimentovat s různými výplněmi..

Složení:

• mouka – 700 g;
• majonéza – 150 ml;
• droždí – 25-30 g;
• voda – 0,2 l;
• cukr – 15 g;
• sůl – 0,5 lžičky.

Způsob vaření:

1. Kvasnice zřeďte ve sklenici horké vody.
2. Přidejte majonézu, písek, sůl. Důkladně se promíchat.
3. Nalijte mouku za míchání.
4. Elastickou hmotu dobře promíchejte. Zakryjte látkou, nechte ji 1,5 hodiny zvednout.

Trouba na pečivo v troubě

Je to dobré, protože v receptu je mléko, vejce a cukr. Hotová hmota by měla být plastová a měkká, nelepit se na dlaně a snadno odstranit ze stěn nádobí, ale neměla by být těsná (jinak bude pečené zboží ztuhlé). Pro přehlednost jsou v podrobném receptu na pečivo na pečivo v peci podrobné fotografie.

Složení:

• mléko – 0,4 l;
• mouka – 1 kg;
• vejce – 1 ks .;
• suché droždí – 10 g;
• cukr – 3 lžíce. l.;
• sůl – 1 lžička;
• olej (margarín) – 100 g.

Způsob vaření:

1. Chcete-li těsto, zkombinujte teplé mléko s kvasinkami a granulovaným cukrem. Přidejte 200 gramů mouky.
2. Posypte houbovou hmotou, přikryjte ručníkem a nechte jednu hodinu zahřát.
3. Rozpusťte máslo, ochlaďte, smíchejte s vejcem. Výsledná směs se přidá do těsta.
4. Přidat sůl.
5. Postupně nalijte zbývající mouku po částech. Hněte na stole.
6. Umístěte mouku do hluboké misky, přikryjte, vložte do vyhřívaného místa, kde se má nakládat (asi na hodinu).
7. Hnětení hmoty znovu.

Sérové ​​těsto na koláče

Z toho můžete péct muffiny s různými náplněmi. Těsto na syrovátce na koláče stoupá rychleji než na mléko nebo vodu. Aby bylo pečení svěží, musíte ho namazat proteinem slepičích vajec (dříve rozdrcených vidličkou). Jako zálivka používejte mák nebo sezam, v závislosti na individuálních preferencích a výběru náplně.

Složení:

• sérum – 0,3 l;
• suché droždí – 2 lžičky;
• mouka – 0,5 kg;
• vejce – 2 ks .;
• slunečnicový olej – 2 lžíce. l.;
• cukr – 60 g;
• sůl -? tsp.

Způsob vaření:

1. Prosít mouku, smíchat s droždí.
2. Porazte jedno vejce a žloutek druhého, přidejte sůl a cukr.
3. Přidejte sérum olej a rozšlehaná vejce. Přidejte k polovině porce mouky. Hníst, nechte čtvrt hodiny. Zamíchejte zbytek. Nechte stát půl hodiny.