Výživa pro diabetes 2. typu: dietní menu

Obsah článku

---

• Funkce a zásady výživy u diabetu 2. typu
• Povolené a zakázané produkty
• Jak si vyrobit dietu
• Dieta s nízkým obsahem sacharidů pro diabetiky 2. stupně
• Tabulka uhlohydrátů
• Ukázkové menu týdne
• Dietní recepty
• Nová generace pro cukrovku

---

S diabetem je metabolismus narušen, takže glukóza v těle je špatně absorbována. U pacientů s neinzulínovou formou nemoci hraje důležitou roli výživa, což je hlavní způsob léčby mírné formy nemoci. Diabetes mellitus 2. typu se vyskytuje hlavně na pozadí obezity, proto zde není nutný inzulín, ale správná výživa se stane druhem léčby. Výživa pro cukrovku typu 2 má některé principy, o nichž se dále dozvíme. Není těžké je pozorovat a výsledek bude působivý.

Funkce a zásady výživy u diabetu 2. typu

Diabetes mellitus 2. typu způsobuje pokles koncentrace glukózy a nedostatek energie v buňkách míchy v důsledku nedostatečného příjmu glukózy v buňkách těla pacienta. Tento typ diabetu se vyvíjí ve stáří nebo dospělosti a je přímo spojen se stárnutím těla nebo s obezitou. Úkolem osoby s diabetem 2. typu je zhubnout, poté se zbaví nemoci. Hubnutí o 5 kg již výrazně zlepší hladinu inzulínu v krvi, takže byste měli dodržovat nízkokalorickou dietu.

Proteiny, tuky a uhlohydráty přispívají během výživy k hlavní energii lidského těla. Tuky obsahují více energie, téměř dvakrát tolik jako uhlohydráty nebo bílkoviny, takže výrazným snížením obsahu tuku v jídelníčku bude efektivní nízkokalorická dieta pro cukrovku 2. typu. Chcete-li odstranit maximální obsah tuku, měli byste ve stravě dodržovat několik pravidel:

1. Před pečením odstraňte tuk z masa, kůže z drůbeže.
2. Pečlivě si přečtěte informace na obalu produktu, zobrazí se obsah tuku.
3. Vyvarujte se smažení potravin v rostlinném oleji. Lepší použití dušení, pečení nebo vaření.
4. Přidání majonézy nebo zakysané smetany do salátů významně zvyšuje jejich obsah kalorií.
5. Zkuste jíst syrovou zeleninu více než vařenou zeleninu.
6. Vyhněte se čipům a ořechům – mají vysoký obsah kalorií.

Povolené a zakázané produkty

Ve stravě pro diabetes mellitus 2. typu jsou povolená i zakázaná jídla. Seznam povolených jídel je rozmanitý, takže při cukrovce je jíst chutné. Odborníci na výživu umožňují diabetikům jíst nízkotučné odrůdy ryb, masa, nízkotučné výrobky z kyselého mléka, zeleninu, ovoce. Ve stravě pro cukrovku jakéhokoli typu jsou zejména uvedeny ovoce a zelenina, které snižují hladinu cukru a také „špatný“ cholesterol:

• Grapefruit
• Kiwi
• Tomel
• Granát
• Jablka
• Termíny
• Citrony
• Dýně
• Zelí
• Zrzavý

Lékaři jasně identifikovali potraviny, které by měly být vyloučeny pro diabetes 2. typu. Tento seznam by měl být dobře znám všem diabetikům. Alkohol, mastná, kořenitá a sladká jídla jsou nepřijatelná a také:

• Výrobky obsahující cukr. Místo cukru musíte použít sladidla.
• Listy nebo pečivo.
• Banány, jahody, hrozny a zdravé sušené ovoce: rozinky, data, fíky.
• Nakládaná slaná jídla.
• Nezředěné čerstvě vymačkané šťávy.
• Uzené maso, sádlo, máslo a mastné vývary.

Jak si vyrobit dietu

Jídlo pro diabetes typu 2 by mělo být frakční, denní strava by měla být rozdělena do 6 příjemů malých porcí. To pomůže střevům produktivně vstřebávat potravu a podporovat postupné uvolňování glukózy do krve. Všechny výrobky pro cukrovku by měly být konzumovány podle plánu a pro kontrolu hladiny glukózy v krvi by denní nabídka měla obsahovat vlákninu. Výživa pro diabetiky 2. typu je tvořena odborníky z produktů, které udržují tělo pod kontrolou, ale pro většinu pacientů je obtížné změnit obvyklou stravu..

Lékaři s diabetem typu 2 důrazně doporučují potraviny, které obsahují vlákninu z potravy: jedná se o částice rostlinného původu, které nevyžadují trávení. Mají účinek snižující cukr, snižující hladinu tuků a také jejich použití umožňuje zpomalit vstřebávání tuků ve střevech a postupně snižovat tělesnou hmotnost..

Dieta s nízkým obsahem sacharidů pro diabetiky 2. stupně

U obézních diabetiků je účinná dieta s nízkým obsahem sacharidů. Výsledky jejího výzkumu ukázaly, že pokud pacientka s diabetem spotřebuje nejvýše 20 g sacharidů denně, bude mít po šesti měsících nízkou hladinu cukru a bude schopna léčbu úplně opustit. Takové jídlo je vhodné pro lidi s aktivním životním stylem. Během dvou týdnů pacient s diabetem zlepšuje krevní tlak, lipidový profil. Nejoblíbenější diety s nízkým obsahem sacharidů:

• Mayo Clinics

Hlavním produktem stravy Mayo pro pacienty s diabetem 2. typu je tuková polévka. Připravuje se ze šesti cibule, několika rajčat a zelených paprik, zelí malého zelí, banda stonkového celeru a dvou kostek zeleninového vývaru. Taková polévka je nutně kořenitelná feferonkou (chilli nebo kajenský pepř), díky níž spaluje tuky. Můžete ho jíst v neomezeném množství a do každého jídla přidávat ovoce.

• Jižní pláž

Hlavním cílem této stravy je kontrolovat hlad u pacientů s diabetes mellitus 2. typu, snižovat hmotnost a udržovat ji normální po celý život. V první fázi takové výživy existují velmi přísná omezení: je povoleno konzumovat proteiny, přesně definovanou zeleninu. Ve druhé etapě nízko sacharidové stravy se při snižování hmotnosti zavádějí další potraviny: ovoce, kyselé mléko, libové maso, komplexní uhlohydráty. U diabetiků 2. typu je tato strava populárnější..

• Glykemická strava

Navrhovaná strava pomáhá vyhnout se diabetu typu 2 s prudkým poklesem hladiny inzulínu. Je založeno na přísném pravidle: 40% kalorií v těle pochází ze surových komplexních uhlohydrátů. Proto se šťávy nahrazují čerstvým ovocem, bílý chléb se nahrazuje celými zrny a tak dále. 30% kalorií v těle by mělo pocházet z tuků, takže libové libové vepřové maso, ryby a kuře jsou součástí týdenní stravy diabetiků typu 2. 30% stravy by měly být odstředěné mléčné výrobky.

Tabulka uhlohydrátů

Pro usnadnění výživy v případě diabetes mellitus 2. typu vyvinuli odborníci speciální tabulku pro výpočet požadovaného množství uhlohydrátů. V laboratořích byly studovány různé uhlohydrátové produkty a za účelem přinesení výsledků výzkumu lidem daleko od vědy byla vynalezena speciální měrná jednotka (XE).

Vyrovnává potraviny podle obsahu uhlohydrátů, nikoli obsahu kalorií. XE obvykle obsahuje 12–15 g uhlohydrátů a je vhodné měřit v něm různé produkty – od vodních melounů po sladké tvarohové koláče. Výpočet jednotek chleba pro pacienta s diabetem je jednoduchý: na výrobním balení produktu zpravidla uveďte množství uhlohydrátů na 100 g, které se dělí 12 a upraví se podle hmotnosti.

Pro výpočet XE v domácí kuchyni potřebuje diabetik kalkulačku, recept a XE stůl. Například, pokud bylo použito 9 lžic na 10 lívanců l mouka (1 lžíce l – 1XE), 1 sklenice mléka (1XE), 1 kuřecí vejce (bez XE) a 1 lžíce. rostlinný olej (bez XE), pak jedna palačinka je jedna XE. Denně mohou diabetici starší 50 let konzumovat 12-14 XE s diabetem a obezitou 2A – ne více než 10 XE as diabetem a obezitou ve stupni 2B – ne více než 8 XE.

Tabulka chlebových jednotek

1XE je obsažen v následujících produktech:

• 25 g jakéhokoli chleba;
• 1 polévková lžíce. l mouka, škrob, sušenky;
• 2 lžíce. l vařené cereálie;
• 1 polévková lžíce. l Sahara;
• 3 lžíce. l vařené těstoviny;
• 35 g smažených brambor;
• 75 g bramborové kaše;
• 7 lžíce. l jakékoli luštěniny;
• 1 středně červená řepa;
• 1 talíř třešní nebo jahod;
• 70 g hroznů;
• 8 lžíce rybíz, maliny, angrešt.
• 3 ks. mrkve;
• 70 g banánů nebo grapefruitu;
• 150 g švestky, meruňky nebo mandarinky;
• 250 ml kvasu;
• 140 g ananasu;
• 270 g melounu;
• 100 g melounu;
• 200 ml piva;
• 1/3 Čl. grepový džus;
• 1 polévková lžíce. suché víno;
• ? sklenice jablečné šťávy;
• 1 polévková lžíce. odstředěné mléčné výrobky;
• 65 g zmrzliny.

Ukázkové menu týdne

Pacienti s diabetem typu 2 musí po celý život dodržovat dietu s nízkým obsahem sacharidů, ale jídlo by mělo být docela rozmanité, například:

• Stravování pro pondělí, středu, sobotu

Snídaně: mrkvový salát 70 g, ovesná kaše z lesa 200 g, otrubový chléb 50 g, neslazený čaj 250 g.

Oběd; jablko, neslazený čaj.

Oběd: nízkotučný boršč 250 g, zeleninový salát 100 g, pečený 70 g, otrubový chléb 50 g, minerální voda 250 g bez plynu.

Svačina: lívanečky tvarohu 100 g, neslazený vývar divoké růže 250 ml.

Večeře: zelí a karbanátky 150 g, vejce na měkko – 1 ks, chléb, neslazený čaj.

Druhá večeře: nízkotučné fermentované pečené mléko – 250 ml.

• Stravování pro úterý, čtvrtek

Snídaně: tvaroh 150 g, pohanka nebo ovesná kaše 150 g, hnědý chléb, neslazený čaj.

Druhá snídaně: neslazený kompot 250 ml.

Oběd: kuřecí vývar 250 g, vařené libové maso 75 g, dušené zelí – 100 g, želé bez cukru – 100 g, chléb, minerální voda 250 ml.

Odpolední svačina – jablko 1 ks..

Večeře: dušená zelenina 150 g, masové kuličky 100 g, řízek ze zelí – 200 g, chléb, pikantní vývar z šípů.

Druhá večeře: pití jogurtu – 250 ml.

• Jídlo na pátek, v neděli

Snídaně: vařená řepa 70 g, rýžová kaše 150 g, nízkotučný sýr 2 plátky, chléb, kávový nápoj.

Druhá snídaně: 1 ks grapefruitu.

Oběd: rybí polévka 250 ml, squashový kaviár 70 g, vařené nízkotučné kuřecí maso 150 g, chléb, citronový nápoj.

Občerstvení: zelný salát s mrkví, neslazený čaj.

Večeře: Pohanková kaše 150 g, čerstvé zelí 170 g, chléb, čaj.

Druhá večeře: nízkotučné mléko 250 g.

Dietní recepty

Recept číslo 1. Hrách s cibulkou a fazolemi.

Toto dietní jídlo je účinné pro diabetiky 2. typu, protože rychle nasycuje a snižuje hladinu cukru. Bude potřebovat nějaké jídlo: zelený hrášek a zmrazené nebo čerstvé fazole. Pro uchování prospěšných látek v produktech by se neměly vařit déle než 10 minut. Složení:

• Hrách, cibule a zelené fazolky.
• Máslo.
• Pšeničná mouka.
• Česnek.
• Citronová šťáva.
• Rajče.
• Sůl, zelení.

Roztopte máslo na pánvi a přidejte hrášek, který se smaží 3 minuty. Poté se přidají fazolové lusky, přikryjí víkem a duší se, dokud se neuvaří. Cibule se pasážuje samostatně v oleji a po pasivaci se do ní přidá mouka, rajská pasta, citronová šťáva, bylinky a sůl. Dušené po dobu 3 minut, poté se přidají do hotových fazolí, hrášku a strouhaného česneku. Podáváme s rajčaty.

Recept číslo 2. Grilovaná ryba.

V případě diabetes mellitus 2. typu by se měly libové ryby používat častěji, protože se jedná o zdroj kompletního stravitelného proteinu, který pomáhá zvyšovat imunitní obranu těla a také pomáhá obnovovat tkáně, což je zvláště důležité pro diabetiky náchylné k trofickým poruchám. Proteinová výživa pomůže vyrovnat se s obezitou..

Složení:

• Citrón.
• Makrela jatečně upravená.
• Koření, sůl.

Ryby oloupeme, nastrouháme solí, kořením a naplníme plátky citronu. Ležel na domácím grilu a smažil se do měkka.

Recept číslo 3. Chobotnice salát.

Lékaři doporučují, aby diabetici konzumovali více mořských plodů, protože obsahují stopové prvky, které se nenacházejí v žádných produktech. Pro diabetiky jsou zvláště cenné 2 druhy olihně, které ve své kvalitě nejen úplně nahrazují maso, ale také obsahují mnoho nenasycených mastných kyselin a ve skutečnosti jim zcela chybí cholesterol. Mušle by měly být zahrnuty do správné diabetické výživy – snižují hladiny inzulínu.

Složení:

• Jablko.
• Oliheň.
• Vejce.
• Cibule.
• Nízkotučný jogurt.

Chobotnice se vaří v slané slané vodě po dobu 4 minut, uvolní se z filmu a nakrájí se na proužky. Vařené vejce, cibule jsou rozdrceny, jablko je oloupané, nakrájené na plátky nebo třené na struhadle. Všechno je smícháno a ochuceno jogurtem.

Další informace o nízkokalorické stravě.

Každý diabetik by měl vědět, jak správně jíst. Příklady nízko-uhlohydrátové stravy, která s diabetes mellitus 2. typu, vyvážená výživa a snižování glykemického indexu stravy, uvidíte v tomto videu:

Nová generace pro cukrovku

Diabetické tobolky DiabeNot jsou účinným lékem vyvinutým německými vědci z Labor von Dr. Budberg v Hamburku. DiabeNot je v Evropě na prvním místě v léčbě cukrovky.

Fobrinol – snižuje hladinu cukru v krvi, stabilizuje pankreas, snižuje tělesnou hmotnost a normalizuje krevní tlak. Omezená šarže!