Co je čirok – odrůdy, užitečné a nebezpečné vlastnosti, použití při vaření a zemědělství

Obsah článku

• Čirok – co to je
• Místa růstu
• Energetická hodnota a složení
• Příznivé vlastnosti
• Klasifikace
• Aplikace rostlin
• Při vaření
• V zemědělství
• Nebezpečné vlastnosti

Rostlina čiroku není pro mnohé známá, ale po mnoho tisíciletí byla tato kultura používána lidmi v mnoha průmyslových odvětvích: v průmyslu, vaření, medicíně a je široce používána v zemědělství. Čína, Indie a Afrika používaly obiloviny při výrobě mouky na pečení koláčů. V současné době není rostlina tak běžná, i když téměř 70 milionů tun se ročně pěstuje po celém světě..

Čirok – co to je

Kaolinová rostlina (gumai) nebo čirok je jednoletá a víceletá jarní plodina, která patří do čeledi obilovin nebo modrých rostlin. Překlad z latinského slova „Sorgus“ znamená „vzestup“. Podle rozsahu produkce je obilí na pátém místě, což je vysvětleno vysokou produktivitou, produktivitou a odolností vůči povětrnostním podmínkám. Odrůda je nenáročná, pěstování plodin nevyžaduje použití speciálního vybavení a strojů.

Místa růstu

Regiony východní Afriky jsou považovány za domov čiroku. Tam ho začali pěstovat od 4. století před naším letopočtem. Dnes existuje přibližně 70 druhů této rostliny, které se pěstují v jihozápadní Asii, rovníku a Jižní Africe, jižní části evropského kontinentu v Austrálii. Gaolian také roste v Moldavsku, stepní zóně Ukrajiny, jižního Ruska.

Energetická hodnota a složení

Rostlina je přírodní antioxidant. Kaohliang obsahuje více bílkovin než kukuřice, ale nemá aminokyselinu lysin. 100 gramů zrna čiroku obsahuje 339 kcal. Zrno čiroku má následující výživovou hodnotu:

• uhlohydráty – 68,3 g;
• popel – 1,57 g.
• voda – 9,2 g;
• tuky – 3,3 g;
• protein – 11,3 g.

Tabulka ukazuje obsah hlavních vitamínů a minerálů na 100 g osiva:

Příznivé vlastnosti

Složení stopových prvků a vitamínů čiroku určuje jeho vlastnosti a léčivé vlastnosti. Rostlina je schopna:

• posílit srdeční svaly;
• stimulovat chuť k jídlu;
• zlepšit mozkovou aktivitu;
• odbourávat tuky, aktivovat metabolické procesy v těle;
• urychlit syntézu proteinů;
• odstranit soli z těla;
• stimulovat produkci hemoglobinu.

Gaolyan se často používá pro různá gastrointestinální onemocnění, výskyt revmatismu a pro prevenci mrtvice a srdečních záchvatů. Zrno je díky obsahu kyseliny listové v něm velmi užitečné pro těhotné ženy, kojící matky. Citronový cirok napíná pokožku, dodává ji svěží a pružnou, takže se rostlina často používá při výrobě kosmetiky proti stárnutí.

Obsah bílkovin a uhlohydrátů způsobuje, že rostlina je výživná, thiamin tónuje svaly, stimuluje sekreci žaludku a má příznivý účinek na vyšší nervovou aktivitu těla. Antioxidanty, které zrno obsahuje ve velkém množství, chrání lidské tělo, zabraňují předčasnému stárnutí, zánětům. Vitamíny regulují metabolismus, odbourávají tuky. Výrobek je vhodný pro použití u diabetiků, při kožních onemocněních, nervových poruchách.

Vitamíny obsažené v čiroku jsou pro tělo dobré. Například:

• draslík reguluje tlak, kyselinu, vodu, rovnováhu elektrolytů;
• Vitamin B1 dodává tělu energii, podporuje látkovou výměnu, zlepšuje trávicí, nervovou a kardiovaskulární soustavu.
• fosfor je zapojen do mnoha fyziologických procesů;
• Vitamin PP se podílí na obnově a normalizaci stavu kůže, zlepšuje fungování gastrointestinálního traktu, nervového systému;
• železo zabraňuje anémii, atonii kosterního svalu, atrofické gastritidě

Klasifikace

Existuje asi 70 kultivovaných a 24 divokých čiroků. V závislosti na rozsahu použití je čirok, cukr, citron, koště, travnatý. Všechny odrůdy jsou velmi produktivní, ale v první řadě plodností: „Durra“, „Gaolyan“, „Dzhugara“. Bylo vyšlechtěno několik hybridů, které přinášejí neméně výnos. Jsou to: Quartz, Titan, Emerald, Eritrea. Existují 4 hlavní skupiny čiroku:

1. cukr
2. citrón;
3. technické nebo koště;
4. travnatý.

Existuje několik typů čiroku. Je jich tam 8, někteří z nich mají své vlastní poddruhy. Existuje čirok:

• Guinejská cereálie;
• Kafra;
• černoch
• chléb (etiopský, núbijský, arabský);
• Čínština (obyčejný a voskový kaolin);
• cukr
• travnatá nebo súdánská tráva;
• technické (východoasijské a západní euroasijské).

Stonek cukrového čiroku obsahuje přibližně 20% cukru. K nejvyšší koncentraci uhlohydrátů dochází okamžitě po rozkvětu. Používá se při výrobě džemu, medu, cukrovinek, alkoholu, vitamínů, potravinářských přídatných látek. Cukr vyrobený z humy mohou konzumovat lidé s diabetem. Náklady na tuto látku jsou nižší než třtina nebo červená řepa. Kultura je schopna poskytnout dobrou úrodu se suchem, vysokou teplotou, na chudé půdě. Rostlina je odolná vůči chorobám a škůdcům, takže se při pěstování používá méně pesticidů.

Kultura je nezbytná, pokud je nezbytné obnovit plodnost suché, ochuzené půdy. Antioxidanty zrn jsou schopny odstranit ze země všechny toxické látky, doplňují se užitečnými minerály. Po takovém zpracování, setí jiných plodin, bude jejich růst produktivní. Cukrový čirok se stále více používá v oblasti bioenergie pro výrobu bioethanolu, bioplynu, pevných paliv. V Číně je tato kultura jednou z hlavních při výrobě biopaliv..

Citronová guma je snadno rozpoznatelná výraznou vůní citronu. Tato vlastnost rostliny umožňuje její použití parfémy a kulinářské specialisty. Rostlina je sušená a čerstvá. K vaření – to je buničina, cibule a stonek, džus, parfém používá éterické oleje. Jako koření je kultura vhodná pro pokrmy z masa a ryb, zeleninové polévky a saláty. Používá se zejména k přípravě marinád, vaření čaje.

Citronový čirok dobře zvládne seborrhea, posiluje vlasy, zabraňuje plešatosti. Esenciální olej z gaolinů je účinný pro kousnutí mušek a komárů z tsetse, je antibakteriální, antiseptický, antipyretický, což dokazuje jeho široké použití zdravotnickými pracovníky v Indii, Číně a Vietnamu. Častěji se používá při léčbě infekčních chorob.

Technické nebo čirokové koště se pěstuje na osobních pozemcích. Rostlina nevyžaduje seriózní péči, půdu lze kultivovat obvyklým způsobem. Rozlišujte technický kaolin podle barvy, tvar lamel, které se vyrábějí na koštěti. Červené odrůdy jsou méně ceněny, protože mají tvrdé a houževnaté větve. Nejcennější odrůdy s elastickými, rovnoměrnými, stejně dlouhými a hustými lamelami na koncích. Kromě košťat je rostlina vhodná i pro výrobu proutí, papíru. Pěstování odrůdy koště může být dobrým začátkem pro vaše vlastní podnikání..

Travní čirok se široce používá pro krmné účely. Třída cukru je nezbytná pro krmení hospodářských zvířat. Seno a siláž vyrobené z této odrůdy mají mnoho živin. V chovu zvířat je nejlepším krmivem pro hospodářská zvířata směs čiroku a kukuřice. Rostlina se používá k zavlažování, střídání plodin, má fytomeliorativní účinek na půdu, je schopna odstraňovat soli z půdy.

Aplikace rostlin

Čirok je skutečným skladem vitamínů a užitečných prvků, proto je kultura velmi žádaná. Od Gaolyana obdrží:

• siláž;
• hnojiva do půdy;
• éterické oleje;
• škrob – používá se v těžebním, potravinářském, papírenském, textilním, zdravotnickém odvětví;
• mouka – používá se k potravinářským účelům při pečení, při výrobě obilovin;
• cereálie;
• koření na nádobí atd.

Při vaření

Vzhledem k silné a hořké chuti slupky je obtížné, ale možné, použít rostlinu při vaření. Cukr (pro výrobu sladkostí, pečiva, medu, alkoholu), citron (koření pro mnoho jídel, nápojů, čajů), zrno čirok (obiloviny se používají pro obiloviny, přílohy, mouka se používá pro pečení chleba, ploché koláče, kuskus ).

V závislosti na rozmanitosti bzučení se doporučuje použít jako přísadu nebo jako samostatnou misku. Například:

• jako součást rýžových pokrmů je chuť rafinovanější, živější;
• jako hlavní příloha je alternativou pohanky, ovesné vločky, rýže;
• jako součást jednotlivých studených předkrmů mnoho salátů;
• při výrobě muffinu;
• připravit sirupy, krémy na pečení na základě citronové jakosti.

Citronový čirok je univerzální. Chcete-li si dát drink, stonky se nalijí vroucí vodou a napustí se po dobu deseti minut. Nápoj snižuje teplotu, tónuje tělo. Citron kaolin je běžná složka v kuchyni různých národů:

• Asijský – používá se jako koření v čerstvé, vařené formě;
• Thai – jako příloha a kořenící polévky, omáčky, těstoviny;
• Vietnamci – na vaření fondue.

Zrna trávy se zpracovávají na mouku pro pečení. Protože výsledný produkt neobsahuje lepek, měl by se při hnětení těsta smíchat s pšeničnou moukou. Ve své čisté formě může být taková mouka přidána při vaření polévek, omáčka. Kaše ze sudánské trávy dává dlouhý pocit plnosti. Houby, citrusové plody, čerstvá zelenina jdou dobře..

V zemědělství

Čirok není ve svých výživných vlastnostech nižší než kukuřice, proto v zemědělství rostlina nakrmí zvířata. Mléčná prasata, slepice a kuřata se živí rostlinou. Aminokyseliny, proteiny, uhlohydráty, které jsou součástí kompozice, přispívají k rychlému růstu, nárůstu hmotnosti hospodářských zvířat a drůbeže, ale je třeba dodržovat dávkování – ne více než 30% z celkového krmiva. Kultura často chodí na krmení ryb, což vede ke zvýšení tukové hmoty o 34%.

Nebezpečné vlastnosti

Kaolin zrna má jedinečné chemické složení, ale existují látky, které mohou degradovat biologickou dostupnost jeho vlastních minerálů. Inhibitory se nacházejí hlavně ve skořápce zrna. Proto se před použitím doporučuje namočit čirok do okyselené citronové šťávy nebo octa. Vysoké množství vlákniny může způsobit zácpu. Nedoporučuje se používat pro nadýmání cereálie. V jiných případech je poškození kultur možné pouze při individuální nesnášenlivosti produktu.