Belgické vafle – recepty s fotografiemi. Jak připravit těsto pro belgické vafle a péct ve formě nebo vaflovačce

Obsah článku

---

• Vaření belgických oplatek
• Výrobce vaflí pro belgické vafle
• Forma pro belgické vafle
• Těsto pro belgické vafle
• Belgické vafle recept s fotografií
• Bruselské oplatky
• Liege Waffles
• Belgické vafle v troubě
• Vídeňské a belgické oplatky – rozdíly

---

V sovětských dobách pečovaly naše babičky a matky oplatky, a to ani nevěděly, jak se jim správně říká. Suchý sušenkový recept byl vynalezen už dávno, ve třináctém století, ale zůstal prakticky nezměněn. Jakákoli řemeslnice by měla vědět, jak vyrobit chutné pečivo, podle pravidel.

Vaření belgických oplatek

Tento typ suché sušenky se poprvé objevil v Německu (XII. Století). Belgické vafle však mají samostatný příběh: recept na test je jiný, protože dezert je hustý, téměř bohatý. Jak vařit belgické vafle? Jsou známy dvě hlavní možnosti: Liège a Brusel. Můžete začít od prvního – jedná se o pevný kulatý cookie, jehož struktura je ukryta karamelizovanými cukrovými zrny.

Výrobce vaflí pro belgické vafle

Nestačí znát recept na vhodný test. Stejně tak je důležité pečet produkt správně, aby neztratil tvar. Při rozhodování o tom, jaké vaflové železo by mělo být pro silné vafle, zvažte následující kritéria:

1. Napájení. Vyberte si modely od 700 do 1000 wattů. Takový přístroj zajistí rychlé vaření a budete si jisti, že produkt je pečený.
2. Nelepivý povlak. Takže nemůžete použít olej, ale oplatky se nelepí.
3. Regulátor teploty. Různé úrovně ohřevu poskytnou kulinářům příležitost upravit strukturu: budou to křupavé oplatky nebo měkké.

Forma pro belgické vafle

Pokud si nemůžete dovolit profesionální elektrickou vaflovačku (v moderních podmínkách jsou domácí spotřebiče drahé), můžete elektrický spotřebič vyměnit za speciální pekáče, které se podobají mřížkám. Paní si vyberou formulář pro belgické oplatky také proto, že zabírá v kuchyni velmi málo místa. Neignorujte však zařízení zanechaná babičkami ze sovětských dob..

Těsto pro belgické vafle

Liege a bruselské sušenky mají podobné složení jako ingredience, ale chuť a struktura se liší. První typ by měl zahrnovat kousky karamelizovaného cukru a měl by být tvrdý. Těsto pro belgické vafle v elektrické vaflové žehličce musí být připraveno vzdušné, svěží, aby samotné sušenky byly velmi jemné, jemné. Musíte je okamžitě jíst a Liege je možné skladovat několik týdnů. Pokud se chcete naučit, jak si pochutnat, začněte s nejjednodušším receptem..

Belgické vafle recept s fotografií

• Doba vaření: 1 hodina.
• Porce na kontejner: 5 osob.
• Kalorická jídla: 2500 kcal.
• Účel: na snídani, svačinu, dezert.
• Kuchyně: Belgická.
• Obtížnost: střední.

Zvláštností tohoto pečení jsou husté sušenky. Klasický recept na silné oplatky bez jakýchkoli přísad vám umožní použít jakékoli náplně: šlehačka, kondenzované mléko, zmrzlina, ovoce, bobule, marmeláda. Tento recept s fotografiemi najdete v každém kulinářském časopise. Elektrická nebo sovětská kovová oplatka na sporáku je vhodná pro přehrávání, ale v troubě si můžete péct pochoutku.

Složení:

• máslo – 270 g;
• 4 vejce;
• sůl – 0,5 lžičky;
• pšeničná mouka – 1,75 st.;
• rostlinný olej – 2 lžičky;
• bílý cukr – podle chuti.

Způsob vaření:

1. Rozpusťte máslo, počkejte, až vychladne.
2. Porazte vejce se solí, cukrem, dokud se nevytvoří hustá pěna. Upravte množství cukru podle chuti..
3. Nalijte olej do směsi rozšlehaných vajec, promíchejte.
4. Proosejte pšeničnou mouku a nalijte do hmoty vaječného oleje.
5. Zamíchejte špachtlí.
6. Pečte na elektrickou nebo kovovou vaflovačku pro sporák.

Bruselské oplatky

• Doba vaření: 1 hodina.
• Porce na kontejner: 6 osob.
• Kalorická jídla: 3400 kcal.
• Účel: na snídani, dezert.
• Kuchyně: Belgická.
• Obtížnost: střední.

Pro vaflové výrobce používající lehké pivo existuje zajímavý belgický recept na vafle. Nejsou sladké, lze je ochutnat oblíbenou sladkou náplní, tradičně šlehačkou, marmeládou, jahodami a banánem nebo marmeládou. Jedná se o sušenky ve tvaru obdélníku, měkké, svěží. Musíte je vařit v elektrické vaflové žehličce, aby se rychle upečeli.

Složení:

• mouka – 1 lžíce;
• lehké pivo – 1 lžíce;
• slunečnicový olej – 2 lžíce. l.;
• citronová kůra – 2 lžičky;
• vanilkový cukr – 1 lžička;
• citronová šťáva – 0,5 lžičky;
• slepičí vejce – 1 ks .;
• sůl – 1 špetka.

Způsob vaření:

1. Smíchejte suché přísady: sklenici mouky, vanilkový cukr, sůl.
2. Zpracujte citron na struhadle, získejte správné množství citronové kůry a šťávy. Nalijte chuť do mouky a vypusťte šťávu do mísy.
3. Smíchejte pivo, olej, vejce, citronovou šťávu, vše zkombinujte se suchou směsí a hnětejte těsto pomocí dvou trysek mixéru.
4. Nechte těsto odpočívat po dobu dvou hodin, poté pečte každou porci po dobu tří minut.

Liege Waffles

• Doba vaření: 1 hodina 45 minut.
• Porce na kontejner: 4 osoby.
• Kalorická jídla: 3800 kcal.
• Účel: na snídani, dezert, svačinu.
• Kuchyně: Belgická.
• Obtížnost: střední.

Výroba chutných Liege vaflí ve vaflovačce je velmi jednoduchá. Porce z těchto ingrediencí se příliš neobjeví, ale jídlo je vysoce kalorické, takže byste se neměli přejídat. Těsto se připravuje jednoduše, protože na konci byste měli dostat pevné sušenky pokryté křehkým cukrem. Chcete-li to provést, musíte před pečením produkty rozvařit do písku nebo prášku a doporučuje se použít třtinový hnědý cukr.

Složení:

• pšeničná mouka – 2 lžíce;
• droždí (suché) – 1 lžička;
• cukr – 170 g;
• vanilkový cukr nebo vanilin – 1 lžička;
• kuřecí vejce – 2 ks .;
• mléko – 170 ml;
• sůl – na špičce nože;
• máslo – 200 g.

Způsob vaření:

1. Zahřejte 85 ml mléka, rozpusťte v něm droždí (stačí lžička), nechte na teplém místě 15-20 minut.
2. Vejce, sůl, zbili zbytek mléka
3. Přidejte mouku do másla. Opatrně třete.
4. Přidejte do směsi droždí, nalijte vaječnou hmotu a porazte mixérem se šlehačkou nebo ručně (vidlička, lžíce).
5. Připravené těsto by mělo být měkké, držte se rukou. Zakryjte ručníkem a nechte 30 minut na teplém místě, poté rozdělte na 12 kusů. Roll každý v cukru a péct.

Belgické vafle v troubě

• Doba vaření: 45 minut.
• Porce na kontejner: 3 osoby.
• Kalorická jídla: 1700 kcal.
• Účel: na snídani, dezert.
• Kuchyně: Belgická.
• Obtížnost: nízká.

Recept na belgické oplatky v peci je vhodný pro ty, kteří jsou zvyklí na vydatnou snídani, ale nemají elektrickou oplatku. Existuje mnoho možností vaření, na minerální vodě, pivu, koňaku, ale u mléka se ukáže, jak je to možné. Při použití hnědého cukru (ne tak sladkého) nebo bílého cukru to neriskujete – oplatky se ukáží chutný. Můžete oddělit veverky a žloutky, šlehat na hustou pěnu, ale i nováčka v domácnosti získá nejjednodušší recept s fotografiemi z cukrářských knih.

Složení:

• mouka – 8 lžíce. l.;
• máslo (margarín) – 100 g;
• mléko – 300 ml;
• cukr – 60 g;
• slepičí vejce – 3 ks .;
• prášek do pečiva – 2 lžičky;
• sůl.

Způsob vaření:

1. Beat vejce, cukr, sůl.
2. Nalijte do mléka, rozpuštěné máslo při pokojové teplotě.
3. Prošijte mouku práškem do pečiva. Smíchejte s vaječnou hmotou při nízké rychlosti se šlehačkou..
4. Těsto nalijte na silikonové formy. Trouba by měla být zahřátá na 200 stupňů. Pečte ve formě po dobu 8 minut, poté vyjměte z trouby a položte, aby péct sušenky na plech. Pečeme dalších 5 minut.

Vídeňské a belgické oplatky – rozdíly

Existuje spousta tipů, jak vařit chutně suché sušenky. Recept z fotografie z časopisu vypadá krásně, ale pro jeho reprodukci a získání soucitu gurmánských hostů musíte přesně vědět, jak se vídeňské oplatky liší od belgických:

1. Formulář. Belgičan je kulatý, oválný, obdélníkový a vídeňští jsou pečeni ve formě plochých listů.
2. Tloušťka produktu. Vídeňské křupavé listy jsou tenké a jiné belgické.
3. Destinace. Vídeňská verze je tenká, je lepší ji použít pro koláče s náplní nebo kousat jako sušenky, a druhá se podává jako samostatná mísa s moučkovým cukrem, pomerančem, nalít přes čokoládu rozpuštěnou ve vodní lázni.