Blackberry Jam na zimu

Obsah článku

• Jak vyrobit blackberry jam: recepty s fotografiemi
• Ze zmrazených bobulí
• Bez semen
• Čerstvý ostružinový džem recept
• Pět minut s citronem
• S jablky v pomalém sporáku
• Se švestkami a hřebíčkem
• Kolik vařit
• Užitečné vlastnosti ostružinového džemu
• Blackberry Malina bez vaření
• Nejjednodušší recept

Je to tak příjemné hodovat se na zimní přípravu lahodného ovoce a bobulovin! Chcete-li zachovat jejich užitečné vlastnosti, udělejte lahodný pokrm pro každodenní stůl, pomůže recept na výrobu džemu. Tuto pochoutku mají rádi dospělí i děti, je vhodný jako dezert pro slavnostní stůl. Džem vyrobený s použitím sladkých a kyselých bobulí – ostružin bude obzvláště chutný. Zcela ostružinový džem nebo produkt vyrobený s přídavkem jiných přísad určitě potěší domácnost. Níže se naučíte, jak to zacházet několika způsoby..

Jak vyrobit blackberry jam: recepty s fotografiemi

Ostružiny se používají nejen jako hlavní složka džemu, ale také zmrazené. Chutné bobule jsou velmi užitečné díky svému složení, které zahrnuje mnoho vitamínů (C, B, PP, K, E), organické kyseliny, minerální a pektinové látky, taniny, vlákninu a další složky. Proto se ostružiny stanou nepostradatelnými v zimě, kdy tělo nemá dostatek stopových prvků pro boj s nemocemi. Bobule se dobře vyrovnává s nachlazením, snižuje teplotu, usnadňuje průběh pneumonie, posiluje imunitu, posiluje krevní cévy.

Prvním krokem při přípravě chutný džem je vybrat ten správný bobule a připravit jej. Záleží na tom, jaký druh džemu nakonec dostanete. Období výskytu ostružin ve velkém množství připadá na konec srpna, kdy si můžete koupit hodně bobulí za nepříliš vysokou cenu. Několik pravidel pro výběr a přípravu produktu pro zimní sklizeň:

• Při výběru bobulí dávejte přednost zralému pružnému ovoce. Zjemněné, polstrované ostružiny jsou také vhodné, pokud chcete vyrobit tekutý džem, který zahrnuje jeho sekání..
• Vezměte výhradně zralé ovoce. Na rozdíl od některých jiných bobulí, ostružina není schopna dozrát doma. Předem sklizená ovocná marmeláda bude kyselá.
• Před zahájením vaření dobře ošetřte bobule od zbytků, listů, prachu. Poté produkt umyjte pod kuchyňskou sprchou, takový postřik vody nepoškodí strukturu ostružin. Ponytaily by měly být odstraněny po očištění vodou. Udělejte to jemným kruhovým pohybem, aby nedošlo k poškození povrchu ostružiny.

Samostatným důležitým krokem by měla být sterilizace plechovek, díky níž džem uchová všechny prospěšné látky a nezhorší se. K tomu vezměte skleněné nádoby vhodné velikosti, natáhněte vodu do hrnce, vařte, dejte na to drátěný stojan. Položte plechovky na vrchol. Ponechte patnáct minut, dokud nejsou sterilizovány párou. Víka musí být také před sterilizací zaseknuta. Níže najdete několik zajímavých receptů na výrobu lahodných domácích lahůdek..

Ze zmrazených bobulí

Zmrazené ostružiny jsou skladiště živin a minerálů. Pokud jste neměli čas vařit lahodný džem z čerstvých bobulí v létě, můžete použít zmrazený produkt. Jam se ukáže neméně chutné a výživné. Musíte zmrazit celé ostružiny zabalené v sáčcích – to vám umožní rychle vařit malé porce džemu. Chcete-li, aby hotové ošetření bylo ještě chutnější, přidejte tam jahody. Jaké ingredience budou potřebné k výrobě džemu:

• Libra zmrazených jahod a ostružin.
• Kilogram cukru.
• Dvě polévkové lžíce citronové šťávy.

Jak vařit:

1. Vložte zmrazené bobule do pánve. Posypeme cukrem a necháme několik hodin stát. Bobule se musí rozpustit a cukr se rozpustí. Ostružiny s jahodami uvolní hodně šťávy, takže nabereme asi třetinu sklenice.
2. K výsledné hmotě přidejte trochu citronové šťávy. Díky němu získá džem příjemnou kyselost.
3. Položte pánev na malý oheň, počkejte, až se bobule ohřeje. Po varu oheň zesilte, vařte asi pět minut.
4. Pamatujte, že pánev by měla být na vysokých stranách. To je způsobeno zvláštností takové marmelády při výrobě: během pětiminutového varu nad vysokým teplem stoupá hmota a dosahuje téměř samých okrajů nádobí. Aby nedocházelo k prosakování, je lepší použít hlubokou pánev.
5. Nechte vychladnout. Přeneste do vybraného kontejneru. Pokud budete jíst v blízké budoucnosti, pak nemůžete srolovat. Výborný produkt připraven!

Bez semen

Pitted blackberry jam je oblíbené jídlo, které bude skvělým doplňkem snídaně. Jemná, svíravá marmeláda, kterou můžete rozložit na chléb, podávat s houskami, koláče, použít jako možnost plnění koláče. Celková doba vaření tohoto produktu je tři hodiny a výsledek stojí za to. Sladký džem se zakysanou kyslostí potěší domácnost příjemnou chutí a texturou. Jaké komponenty jsou potřebné pro chutné ošetření:

• Kilogram ostružin.
• Kilogram cukru.
• 400 ml vody.

Recept na džem:

1. Jemně oloupejte zralé, čerstvé bobule. Odstraňte nečistoty, ocas a listy, pokud existují. Rozdělte všechny plody na polovinu.
2. Ohřívejte vodu na pánvi s vysokými stranami. Když se tekutina zahřeje, ale ještě nemá čas vařit, nalijte tam jednu část ostružiny. Udržujte bobule horké, udržujte bobule v ohni asi tři minuty.
3. Nechte vychladnout. Vezměte síto, protlačte ho ještě teplými plody. To je nezbytné, aby se zbavila semen, která způsobují křupavost marmelády..
4. Vezměte velkou umyvadlo a nalejte do výsledné kaše bez kamenů. Nádobu zahřejte na mírném ohni, nechte ostružiny vařit asi pět minut. Po čase přidejte zbytek produktu s cukrem.
5. Čas strávený dalším vařením se stanoví individuálně. Pokud jste spokojeni s konzistencí výsledného džemu, vyjměte je z ohně a sbalte sklenice.

Čerstvý ostružinový džem recept

Lahodný džem lze připravit z čerstvých i zmrazených ostružin. Bobule, nedávno odstraněná z keře, je však mnohem užitečnější než produkt z mrazničky. Ovoce je obzvláště chutné v kombinaci s jinými přísadami – jablka, hrušky, rybíz, švestky, pomeranče. Níže se dozvíte recept na džem s rybízem, který má příjemnou sladkokyselou chuť a svíravou strukturu. Jaké ingredience jsou potřebné:

• Kilogram ostružin.
• Kilogram cukru.
• Tři sta mililitrů husté šťávy z čerstvého rybízu (na vaření bude potřeba asi půl kilogramu bobulí).
• Hřebíček (pokud je to požadováno).

Recept na výrobu:

1. Opatrně rozeberte rybíz a opláchněte ho. Vložte mixér, dobře nakrájejte. Otřete síto, abyste se zbavili semen. Výsledkem je hustá kyselá šťáva.
2. Ostružiny předem ošetřete nečistotami, přeneste do nádoby a naplňte cukrem. Top s rybízovou šťávou. Přidejte hřebíček, nechte asi den stát.
3. Zahřejte hmotu, pokračujte v ohni, dokud se cukr úplně nerozpustí. Nechte vychladnout a chladit na další noc.
4. Ovoce přiveďte k varu, přidržte po dobu pěti minut a poté je převalte do sterilizovaných nádob.

Pět minut s citronem

Aby se jam stal příjemnou kyselou chutí, použijte citrusové plody jako další přísady – pomeranče, citrony. Hodí se sladkým bobulím. Hotové ošetření je vhodné pro šíření sendvičů, přípravu chutných čajů, pro plnění pečením kvasinek. Jaké komponenty jsou potřeba:

• Kilogram bobule.
• Jeden a půl kilogramu cukru.
• Citrón.

Pětiminutový recept:

1. Ovoce posypeme cukrem v poměru jedna ku jedné. Nechte to vařit asi deset hodin (nechte ho přes noc).
2. Vypusťte šťávu, která se získá po naléhání, do kastrolu. Přiveďte k varu, přidejte zbytek cukru. Vařte ne déle než deset minut, pravidelně odstraňujte pěnu. Vyjměte ze sporáku, ochlaďte na šedesát stupňů.
3. Nalijte ostružiny, vymačkejte šťávu z jednoho citronu. Přiveďte k varu, vařte asi osm minut.
4. Hotový produkt stočte do sterilizovaných nádob.

S jablky v pomalém sporáku

Apple-blackberry jam je chutný a zdravý produkt, který se stane vítaným doplňkem každodenního menu. V zimě se lahodné ovoce a bobule stanou nepostradatelným zdrojem vitamínů a minerálů. Tento džem lze podávat jako dezert nebo namísto odpolední svačiny. Jaké komponenty jsou potřeba:

• 800 gramů jablek.
• 300 gramů ostružin.
• 1,2 kilogramu cukru.
• Dvě sklenice vody.

Recept:

1. Jablka důkladně omyjte, oloupejte kůži. Složte kůru v misce pro více vrstev, naplňte čistou tekutinou. V režimu „Steaming“ vařte po dobu dvaceti minut, potom přelijte a nalijte vývar do samostatné nádoby.
2. Ovoce nakrájejte na plátky a nezapomeňte odstranit jádro jámami. Přeneste jablka do prázdné misky.
3. Přidejte cukr. Nastavte režim „Hasení“ na jednu hodinu.
4. Nalijte vývar do vařené masy. Přidejte ostružinu. Nastavte režim „Pečení“ na šedesát pět minut, musíte vařit s otevřeným víkem.
5. Nalijte hotový produkt do sterilizovaných nádob a sbalte.

Se švestkami a hřebíčkem

Chutný ostružinový džem se stane chutnější, pokud bude doplněn o další ovoce a bobule. Domácnosti se budou obzvláště líbit jako produkt využívající několik složek – švestky, maliny, ostružiny, bezinky a citron. Chcete-li do koření přidat kořenitou vůni, můžete použít koření, například hřebíček. Komponenty pro lahodný džem:

• 450 gramů malých švestek a ostružin.
• 230 gramů bezinek a malin.
• Šťáva se semínky dvou citronů.
• 1,3 kilogramu cukru.
• Hřebíček (volitelné).

Recept:

1. Omyjte bobule (s výjimkou malin), vložte do hrnce. Přidejte tam nakrájené a loupané švestky, nalijte do citronové šťávy a přeložte kosti. Přidejte pár hřebíčků. Naplňte ingredience vodou tak, aby je lehce zakryly..
2. Zapněte střední teplotu, přiveďte k varu. Vařte asi hodinu na mírném ohni. Na konci vaření změkněte ingredience na pánvi.
3. Vezměte velkou kovovou misku a umístěte na ni gázové síto. Výsledná hmota se tam umístí a nechá se odtéct přes noc.
4. Změřte šťávu, nalijte do hrnce. Pro 600 gramů potřebujete asi 450 gramů cukru. Umístěte nádobu a vařte, dokud se cukr nerozpustí..
5. Poté zvyšte teplotu, vařte další čtvrt hodiny.
6. Sbírejte pěnu, vyjměte ji ze sporáku.
7. Nalijte bobule do bank dříve sterilizovaných, skladujte až šest měsíců.

Kolik vařit

Ti, kteří se poprvé potýkají s přípravou ostružinového džemu, přemýšlí o tom, jak dlouho trvá vaření. Vše záleží na metodě, kterou si vyberete, a také na dostupnosti dalších ingrediencí. Aby byl džem silný, doba vaření může být hodinu nebo dvě a produkt s celými plody je vařen od pěti do deseti minut. Vyberte si recept, který se vám nejvíce líbí, a postupujte podle pokynů na fotografii a vytvořte dokonalý džem.

Užitečné vlastnosti ostružinového džemu

Je známo, že během tepelného zpracování ztrácí ovoce, bobule a zelenina své prospěšné vlastnosti, které jsou pro tělo tak nezbytné. Proto někteří dávají přednost tomu, aby se džem, ale aby se džem s použitím čerstvých surovin. Od prvního videa se naučíte, jak zachovat maximální množství vitamínů v ostružinách a jiných plodech použitých při vaření. Připravený džem dopadne chutně, výživně a zdravě..

Ve druhém videu předvádějící ukazuje, jak snadno a rychle vyrobit ostružinový džem. Tato možnost je vhodná pro ty, kdo připravují jam poprvé a neví, jak s tímto bobulím zacházet. Blackberry jam navinutý ve sklenicích bude vynikajícím pokrmem pro dezert a dobrým pomocníkem pro případné nachlazení v zimě, onemocnění střev.

Blackberry Malina bez vaření

Nejjednodušší recept