Brambory v květináčích v troubě: recepty

Obsah článku

---

• Vaření brambor v květináčích
• Příprava výrobků na vaření
• Bramborový recept v květináči
• S houbami
• S kuřecím masem
• S hovězím masem
• S vepřovým masem
• Se sýrem a masem
• Se zeleninou
• S jehněčím
• Se zakysanou smetanou
• S rybami
• S králíkem

---

Mezi různými nádobami na pečení si keramické a hliněné hrnce zasloužily zvláštní lásku od profesionálů a obyčejných žen v domácnosti. Dokonale si uchovávají vlhkost, teplo, aroma, ale ne každý rozumí tomu, jak s nimi správně vařit. Je vhodné zahájit experimenty prostřednictvím jednoduchých pokrmů, jako jsou pečené brambory.

Vaření brambor v květináčích

Odborníci rozlišují 2 pracovní algoritmy, z nichž každý slouží jinému účelu:

• Předběžné tepelné zpracování a následné pečení výrobků.
• Plnění hrnců syrovými ingrediencemi a vaření v troubě.

Jak vařit brambory v hrncích chutnější? Záleží na misce. Je lepší nejprve vařit / smažit maso a poté upéct syrové brambory, aby všechny produkty dorazily současně. Zeleninové směsi lze pokládat surové. Je vhodné vzít v úvahu několik dalších nuancí:

• Předehřejte troubu naplněnými nádobami, jinak dojde k prasknutí v důsledku teplotního rozdílu.
• Pokud keramika uvnitř nemá glazuru, stává se „kapacitou jedné misky“ – pouze ryba nebo pouze maso.
• Pro pečení a jiná jídla bez vývaru vezměte malé porcované kokosy. Na polévky – velký hrnec.

Příprava výrobků na vaření

Brambory v květináčích v troubě nevyžadují zvláštní předběžné kroky od kuchaře: oloupejte a nakrájejte veškerou zeleninu na stejné plátky, ujistěte se, že maso je čerstvé. Jediná věc, kterou musíte postarat, je maso, které musíte marinovat předem. Několik dalších tipů:

• Brambory vyžadují tekutinu. Pokud recept zahrnuje použití zeleniny, nemusíte se bát, zbytek možností nutí kuchaře nalít trochu vody na brambory.
• Lilek musí být předem nalit solným roztokem a lehce smažen, dokud není upečen.
• Chceš šťavnaté maso? Házejte na horkou suchou pánev a vařte, často se otočte, po dobu 8-10 minut. Tato technika se nazývá „uzavírání šťávy“..

Bramborový recept v květináči

Obecná schéma práce pro většinu jídel tohoto typu se nemění, počet kombinací produktů a obvazů pro hlavní ingredience vás však nenudí. Brambory v květináčích v troubě se mohou lišit a recepty níže s fotografií to snadno dokážou. Jíst variace tohoto jídla po celý měsíc a neunavit se z něj je skutečné, pokud najdete zajímavé nápady. Nebude snadné rozhodnout, který recept na přípravu brambor v květináči se stane vaším podpisem a začne se přenášet spolu s kuchařkou.

S houbami

Takové jídlo je považováno za velmi uspokojivé, protože všechny klíčové komponenty jsou mimořádně výživné. Pokud počítáte každou kalorii, je nejlepší nedotýkat se tohoto receptu. Brambory v květináčích s masem a žampiony mohou být připraveny jak na základě hub, které jsou k dispozici po celý rok ve zmrazené formě, tak s houbovým sortimentem. Kromě toho můžete zadat jakoukoli čerstvou zeleninu.

Složení:

• houby – 300 g;
• brambory – 400 g;
• telecí – 200 g;
• švestky – 8-10 ks .;
• sůl;
• tuk kyslá smetana – půl sklenice;
• mletý černý pepř;
• rostlinný olej.

Způsob vaření:

1. Do kastrolu nalijte 1,5 litru vody, promíchané maso vyhoďte. Po 8 až 10 minutách varu vařte při maximálním výkonu a pravidelně odstraňujte pěnu. Po vaření asi 40 minut na mírném ohni.
2. Prořezejte páru.
3. Opláchněte a nakrájejte houby na proužky. Smažte s rostlinným olejem, pepř. Předpokládaná doba vaření – 6-7 minut.
4. Oloupejte brambory nakrájené na kostky. Sůl.
5. Přidejte kysanou smetanu, houby, poloviny sušených švestek, telecí maso (dříve také nakrájené). Směs.
6. Distribuujte tuto směs v květináčích, nalijte vývar, pošlete péct. Po zahřátí trouby na 170 stupňů vařte asi 45–50 minut.

S kuřecím masem

Pokud mluvíme o kombinaci masa s touto škrobovou hlízou, bude tento tandem (pomocí ptáků) nejjednodušší. Nemůžete to nazvat dietetickým, ale zátěž jater je nižší než při práci s hovězím masem, vepřovým masem atd. Bramborové kuře v květináči vyžaduje použití vývaru nebo obyčejné vařené vody, i když plánujete přidat kyslou smetanu / majonézu. Obě složky jsou příliš suché, je žádoucí péct bez další vlhkosti.

Složení:

• kuřecí řízek – 350 g;
• brambory – 3–4 ks;
• mrkev;
• stroužky česneku – 2 ks .;
• sůl;
• tymián – 1/2 lžičky;
• banda zeleně;
• zakysaná smetana – 2 lžíce. l.

Způsob vaření:

1. Opláchněte kuře nakrájené na krátké tyčinky. Sůl, strouhaný tymián, drcený česnek.
2. Oloupejte brambory a mrkev, jemně nasekejte.
3. Kombinujte uvedené ingredience, přidejte zakysanou smetanu. Potřást si rukama.
4. Naplňte hrnce touto hmotou, nalijte vodu tak, aby její hladina byla 2 prsty pod stranami.
5. Utáhněte každý hrnec fólií nebo krytem.
6. Vařte 40 minut při 180 stupních. Před podáváním posypte bylinkami.

S hovězím masem

Toto maso je ve srovnání s vepřovým masem velmi suché, takže vyžaduje buď dobré moření nebo vývar. Pokud vyrábíte mleté ​​maso, můžete se obejít bez vody a velkého množství další mastné složky. Hovězí maso v hrnci s bramborami v troubě se vaří na 175 stupňů, pokud vaše trouba podporuje nucené proudění. Pokud není k dispozici, zvyšte teplotu na 190 stupňů.

Složení:

• hovězí maso – 400 g;
• brambor – 3 ks .;
• rajčata – 2 ks .;
• žárovka;
• hlava česneku;
• sůl pepř;
• majonéza – půl šálku.

Způsob vaření:

1. Řezané hovězí maso, dvakrát rolovat masovým mlýnkem. Mleté maso osolíme a osolíme pepřem. Přidejte jemně nasekanou cibuli.
2. Brambory umyjte, oloupejte, nakrájejte na kostky. Udělejte to samé s rajčaty.
3. Nasekejte česnek a rozdrťte ho tloučkem. Smíchejte s majonézou.
4. Naplňte hrnce mletým masem, bramborami a rajčaty. Šaty s omáčkou.
5. Lahodné aromatické jídlo bude připraveno za 40 minut.

S vepřovým masem

Vrcholem tohoto pokrmu nejsou hlavní produkty, které jsou všem známé, ale neobvyklé složení omáčky, kde vedle sebe existuje mléko, zakysaná smetana a majonéza. Ten lze vyloučit, pokud ho nemáte rádi, zdvojnásobení podílu zakysané smetany. Tyto jemné brambory v květináčích v troubě ozdobí slavnostní stůl nebo se stanou dobrým nápadem pro horkou večeři. Zkuste vzít libové maso.

Složení:

• vepřové maso – 500 g;
• brambory – 5-6 ks .;
• žárovka;
• máslo – 30 g;
• tvrdý sýr – 50 g;
• koření;
• mléko – 2 lžíce. l.;
• majonéza – 2 lžíce. l.;
• zakysaná smetana – 1 polévková lžíce. l.;
• banda zeleně.

Způsob vaření:

1. Nakrájejte cibuli, vepřové kostičky. Dochutíme kořením, smíchejte ručně.
2. Bramborové kostky, strouhaný sýr velmi hrubě.
3. Chop greens, smíchejte se zakysanou smetanou, majonézou a mlékem – tato omáčka bude muset před pečením okořenit jídlo.
4. Namažte každý hrnec máslem, naplňte masem s cibulí a bramborami. Přidejte omáčku, sýr.
5. Vepřové maso a brambory v květináčích v troubě budou pečeny asi hodinu při 185 stupních. Kryty za posledních 10-12 minut je třeba odstranit.

Se sýrem a masem

Tento recept je bezplatná variace julienne, kde je zachován obecný princip vaření tohoto francouzského pokrmu, ale některé produkty mohou být nahrazeny. Maso se bramborami v sýrových květináčích může být kuře (jak naznačuje tradiční recept), krůta, vepřové maso a hovězí maso. Než začnete, přečtěte si kulinářské fotografie, abyste pochopili princip vytváření horní vrstvy.

Složení:

• maso – 240 g;
• brambory – 200 g;
• velká cibule;
• tukový krém – sklenice;
• tvrdý sýr – 170 g;
• mouka – 2 lžíce. l.;
• olej na smažení;
• zeleň;
• sůl, bílý pepř.

Způsob vaření:

1. Maso vařte, dokud se nevaří. Je nutné slanou vodu, můžete hodit jakékoli koření a zeleninu podle chuti.
2. Bramborové kostky.
3. Nakrájejte cibuli a smažte, dokud nebude průhledná. Přidejte masové tyčinky, vařte 10-12 minut.
4. Nalijte smetanu, přidejte mouku. Dušte pod víkem 3-4 minuty.
5. Naplňte dno hrnců bramborami a rozprostřete hmotu z pánve nahoře.
6. Nalijte hrubě nastrouhaný sýr, pepř.
7. Jak vařit Julienne totožné s těmi, které jsou zobrazeny na kulinářských fotografiích? Podržte půl hodiny při 180 stupních, posypte bylinkami a nechte jej stát dalších 10 minut při 200 stupních.

Se zeleninou

Jaké produkty k tomuto pokrmu použijete – záleží jen na vás: klasická kombinace zelí, rajčat a paprik lze zředit cuketou, lilkem, mrkví atd. Brambory v květináči se zeleninou se ukáží jako obzvláště uspokojivé, pokud přidáte trochu slaniny, párků nebo vařených párků. Sýr – volitelná složka, ovlivňuje pouze konečnou chuť.

Složení:

• brambor – 3 ks .;
• květák – 300 g;
• rajčata – 2 ks .;
• Bulharský pepř – 2 ks .;
• zakysaná smetana – 2 lžíce. l.;
• klobásy – 2-3 ks .;
• máslo;
• modrý sýr – 50 g;
• koření.

Způsob vaření:

1. Rozdělte zelí na květenství, smažte v másle s kořením.
2. Přidejte nakrájené klobásy (pro slaninu a klobásu je to také pravda). Vařte do zhnědnutí.
3. Skalp rajčat, provést křížový řez, rošt – kůra je eliminována sama.
4. Pepř nakrájený na krátké proužky, loupané brambory – kostky.
5. Naplňte hrnce těmito přísadami, ochucte kořením. Dobře promíchejte.
6. Dochutíme zakysanou smetanou. Rozpadat sýr na vrcholu.
7. Teplota pece pro pečení je 170 stupňů, po 20 minutách je třeba ji zvýšit na 190 stupňů. Celková doba vaření je 35 minut. Řiďte se stavem brambor – u některých odrůd bude pečení delší.

S jehněčím

Pokud jde o hranolky, připomíná se většinou ta nejuspokojivější varianta – dušené brambory v hrnci s jehněčím, vařeným vejcem a fazolemi. Jídlo je neuvěřitelně výživné a ideální pro horký oběd v chladném zimním dni. Vyberte si lopatku nebo žebra. Můžete vařit pro 3-4 osoby pomocí velkého hliněného hrnce.

Složení:

• jehněčí – 550 g;
• bílé fazole – půl sklenice;
• žárovka;
• brambor – 4 ks .;
• vejce 2 kat. – 2 ks .;
• rostlinný olej;
• sůl;
• bobkový list – 3 ks .;
• černé pepře.

Způsob vaření:

1. Namočte fazole večer. Vejce natvrdo.
2. Opláchněte jehněčí maso nakrájené na kostky.
3. Nakrájejte cibuli, kolemjdoucí, dokud nezhnědne.
4. Přidejte maso, vařte dalších 6-7 minut, dokud se na něm neobjeví kůra.
5. Oloupejte brambory nakrájené na krátké kostky.
6. Naplňte hrnec všemi ingrediencemi (včetně loupaných vajec nakrájených na polovinu), přidejte 1,5 šálku vody. Pokrýt.
7. Vařte při 180 stupních 1,5–2 hodiny.

Se zakysanou smetanou

Takové jídlo je kulinářská klasika, která je vždy vhodná. Je to téměř dietní, ne-li kalorická, odhaduje se, ale přínos každého produktu a metoda tepelného zpracování. Doporučujeme používat zakysanou smetanu v obci – chová se nejlépe při tepelném zpracování. Pokud se vám nelíbí droby, můžete vařit kuřecí prsa a krůty jako jakékoli libové maso..

Složení:

• kuřecí játra – 270 g;
• brambory – 3–4 ks;
• mrkev – 2 ks .;
• zakysaná smetana – 5 lžící. l.;
• stroužky česneku – 3 ks .;
• sůl;
• zelená cibule;
• mletá paprika.

Způsob vaření:

1. Oloupejte brambory nakrájené na kostky. Sůl.
2. Mrkev nastrouhejte velkými proužky. Nasekejte česnek.
3. Vypláchněte játra dobře, stripujte filmy, jemně nakrájejte.
4. Kombinujte všechny ingredience, nalijte zakysanou smetanu, ochucte směsí paprik.
5. Uspořádejte v květináčích, posypte nasekanou zelenou cibulkou.
6. Pečte brambory v hrnci se zakysanou smetanou a kuřecími játry půl hodiny při 180 stupních, poté sejměte víko a vařte dalších 10-15 minut. Nechte stát ve stejné době a vypněte troubu.

S rybami

Pro takové jídlo lze použít „hubené“ nebo nízkotučné odrůdy ryb, ale pak budete muset přidat trochu zakysané smetany nebo majonézy nebo dát máslo. Pro více mastných možností stačí čistá voda, aby se zabránilo vysychání. Nabídka brambor s rybami v hrnci v troubě je ideálně doplněna čerstvým zeleninovým salátem, nebo je můžete ihned upéct se zeleninou.

Složení:

• rybí filé – 300 g;
• brambor – 4 ks .;
• žárovka;
• okurky – 2 ks .;
• rajčatová pasta – půl sklenice;
• sůl;
• paprika.

Způsob vaření:

1. Ryby, okurky a cibuli jemně nasekejte. Roštová mrkev.
2. Těstoviny smíchejte s paprikou.
3. Oloupejte brambory nakrájené na kostky.
4. Položte kousky ryb nejprve na dno hrnců, pak okurky a cibuli.
5. Usněte s mrkví, nakrájené brambory. Sezóna s těstovinami.
6. Pro každou porci přidejte půl sklenice vody.
7. Vaření tohoto lahodného vydatného pokrmu se doporučuje při 170 – 180 stupních po dobu asi 40 minut.

S králíkem

Hospodyňky s takovým masem zřídka pracují, protože se obávají chyby a zničení levného produktu. Profesionálové ujišťují, že nemusíte mít kuchařský diplom, abyste pochopili, jak vařit králíka. Hlavní věcí je vzít do trouby pouze záda – zbytek není vhodný k pečení. Pro neobvykle měkké a chutné maso se vytváří speciální marináda – víno kombinované s polovinou s vodou. Podobně můžete vařit kachnu místo králíka.

Složení:

• brambor – 3 ks .;
• králičí maso – 600 g;
• mladí cukety;
• rajčata – 2 ks .;
• suché víno – půl sklenice;
• sůl, koření.

Způsob vaření:

1. Maso nakrájejte, přidejte vodu. Nechte stát 4-5 hodin, opláchněte.
2. Pevně ​​položte kousky na dno hrnců. Nalijte víno zředěné na polovinu vodou.
3. Po hodině nakrájejte rajčata, přikryjte je králíkem. Rozložte cukety a bramborové klínky.
4. Naplňte polovinu hrnců vodou.
5. Ochutnejte misku, sůl.
6. Králík zapečený s bramborami a cuketou bude připraven za 40-45 minut. Během této doby je nutné ingredience smíchat několikrát.