Obsah článku
- Jak vyrobit brusinkovou omáčku
- Recept brusinkové omáčky
- Jednoduchá brusinková omáčka
- Recept na brusinkovou masovou omáčku
- Brusinková a brusinková omáčka
- Brusinková kachní omáčka
- Kuřecí omáčka z brusinek
- Brusinková omáčka pro ryby
- Turecko brusinková omáčka
- Sladkokyselá brusinková omáčka
- Brusinková omáčka s pomerančem
- Pikantní brusinková omáčka
- Jak vyrobit brusinkovou omáčku – vaření tajemství
Různé obvazy vždy pomáhají odhalit chuť jídla, přinést do něj nové poznámky. Brusinková omáčka, která je vhodná pro maso, drůbež, ryby, zeleninu, je považována za velmi oblíbenou. Není těžké to zvládnout, trvá to trochu času. Pamatujte na několik receptů na tuto chutnou omáčku.
Jak vyrobit brusinkovou omáčku
Obvaz se vyrábí z čerstvých nebo zmrazených bobulí s přídavkem dalších přísad. Je schopna radikálně změnit chuť jakéhokoli jídla k lepšímu. Výroba brusinkové omáčky je velmi snadná, zvládne ji kdokoli. Bobule se obvykle sbírají, umývají, drtí a dusí na chvíli. Hustota hotové hmoty je regulována přidáním škrobu nebo mouky. Zbývající složky se používají k získání omáčky některých odstínů chuti.
Recept brusinkové omáčky
Seznam složek, které budou součástí omáčky, je určen tím, k jakému pokrmu je určen. Existuje recept na brusinkovou omáčku pro drůbež, vepřové maso, hovězí maso, telecí maso, ryby. Často se k ní přidávají další bobule a ovoce: jahody, brusinky, pomeranče. Ať už se rozhodnete pro jakékoli jídlo, můžete si za to určitě vybrat dobrý obvazový recept.
Jednoduchá brusinková omáčka
- Doba vaření: 10-15 minut.
- Porce na kontejner: 2 osoby.
- Kalorická jídla: 139 kcal.
- Účel: na maso.
- Kuchyně: Evropská.
- Obtížnost: snadná.
Pokud právě začínáte experimentovat s dresinkem, pak je pro vás ideální recept na brusinkovou omáčkou. Vychází hustý, s výraznou chutí. Maso s brusinkovou omáčkou připravené podle následujícího receptu s fotografií je prostě vynikající. Tato omáčka bude také dobrá v kombinaci s rybami a drůbeží. Dostanete malou misku, která je dostačující pro dvě porce hlavního jídla.
Složení:
- čerstvé brusinky – 170 g;
- voda – 125 ml;
- cukr – 185 g.
Způsob vaření:
- Plody důkladně opláchněte a osušte na papírovém ručníku. Zkažený odložil stranou.
- Do hrnce nalijte cukr a nalijte vodu. Zahřejte na mírně zahřáté a vařte za stálého míchání, dokud se všechna zrna nerozpustí.
- Odstraňte pánev ze sporáku a zalijte bobule. Nastavte na minimální teplo, promíchejte.
- Vařte 7-10 minut, až bobule prasknou.
- Před podáváním držte omáčku několik hodin v lednici, aby byla silnější.
Recept na brusinkovou masovou omáčku
- Doba vaření: 20 min.
- Porce na kontejner: 4 osoby.
- Obsah kalorií: 456 kcal.
- Účel: Brusinková omáčka.
- Kuchyně: doma.
- Obtížnost: snadná.
Následující brusinková omáčka na maso je stejně dobrá jako ta předchozí a je připravena podle stejně jednoduchého receptu. Zahrnuje běžné cibule, malý jablečný ocet. Cukr a skořice přítomné v náplni dodávají extra sladkost. Brusinkový dresink je velmi hustý, konzistence připomíná džem nebo džem, vařený doma.
Složení:
- brusinky – 0,3 kg;
- sůl – 1 lžička;
- cibule – 2 ks .;
- skořice – 2 lžičky;
- jablečný ocet – 4 lžíce. l.;
- cukr – 6 lžíce. l.
Způsob vaření:
- Na pánvi dejte umyté a sušené bobule a nakrájenou cibuli.
- Nalijte sklenici vody a nechte 10 minut vařit.
- Rozdrcená hmota s mixérem. Nalijte ocet, sůl. Přidejte skořici a cukr.
- Vařte na mírném ohni dalších 10 minut. Cool před podáváním..
Brusinková a brusinková omáčka
- Doba vaření: 20 min.
- Porce na kontejner: 6 osob.
- Obsah kalorií: 594 kcal.
- Účel: brusinková omáčka na maso.
- Kuchyně: finská.
- Obtížnost: snadná.
Finsko tradičně podává brusinkovou a brusinkovou omáčku na maso. Má velmi sladkou chuť a dobře se hodí k jehněčímu, hovězímu, vepřovému. Příprava brusinkové omáčky s brusinkami je neuvěřitelně jednoduchá, netrvá déle než půl hodiny. Je uložena na velmi dlouhou dobu, pokud ji vložíte do chladničky v uzavřené skleněné nádobě, nebude to měsíc špatné. Nezapomeňte si pamatovat, jak vařit brusinkovou zálivku.
Složení:
- lingonberry – 250 g;
- čerstvý strouhaný zázvor – 0,5 lžičky;
- brusinky – 250 g;
- cukr – 160 g.
Způsob vaření:
- Omyjte bobule, hodte je do cedníku, aby dobře oschly. Drtit mixérem, ale ne úplně.
- Nalijte pyré do smaltované pánve, zapálte malý oheň.
- Zadejte cukr, míchejte hmotu.
- Dušenou brusinkovou omáčkou na čtvrt hodiny. Přidejte zázvor, promíchejte a po několika minutách vypněte. Před podáváním je vhodné pokrm vychladnout.
Brusinková kachní omáčka
- Doba vaření: 20 min.
- Porce na kontejner: 10 osob.
- Kalorická jídla: 346 kcal.
- Účel: brusinkový dresink na kachní maso.
- Kuchyně: doma.
- Obtížnost: střední.
Brusinková až kachní omáčka pomůže odhalit chuť tohoto masa, které mnozí považují za specifické a ne příliš příznivé. Tajemství úspěchu této omáčky není jen v bobulích, ale také v dalších složkách, včetně medu, soli a cukru, česneku, kytice koření. Ukázalo se, že je mírně sladký s jemnými tóny ostrosti. Kachní maso s brusinkovou omáčkou po receptu bude skvělé.
Složení:
- zmrazené brusinky – 0,45 kg;
- rozmarýn – 1,5 lžička;
- voda – 350 ml;
- bazalka – 1,5 lžička;
- rostlinný olej – 3 lžíce. l.;
- tymián – 1,5 lžičky;
- sůl – pár sevření;
- skořice – 1,5 lžičky;
- cukr – 4,5 lžíce. l.;
- česnek – 6 stroužků;
- med – 4,5 lžíce. l.
Způsob vaření:
- Rozmrazte bobule. Umyjte je, osušte je na papírových ubrouscích a rozmačkejte je v bramborové kaši. Nejlepší je to ne s mixérem, ale v maltě, aby se v hotové misce setkaly celé fragmenty.
- Vložte bramborovou kaši do smaltované nádoby, nalijte do vody a rostlinného oleje, promíchejte. Zapalte a nechte 10 minut vařit bez víka, aby se kapalina odpařila.
- Přidejte drcený česnek, koření, cukr s medem, sůl a důkladně promíchejte. Doporučujeme smíchat sušené byliny a nastrouhejte trochu v maltě.
- Zvyšte teplotu a vařte dalších 5 minut brusinkovým dresinkem. Ochlaďte to a můžete sloužit.
Kuřecí omáčka z brusinek
- Doba vaření: půl hodiny.
- Porce na kontejner: 8 osob.
- Kalorická jídla: 532 kcal.
- Účel: brusinková omáčka pro kuře.
- Kuchyně: doma.
- Obtížnost: snadná.
Kuřecí maso je ve stravě mnoha lidí, je zdravé, výživné. Někdy však chcete svůj vkus diverzifikovat něčím, aby byl neobvyklý. Pokud máte takovou touhu, zkuste vařit a podávat brusinkovou omáčku kuřecím masům. Díky němu se maso pro vás otevře úplně jiným způsobem. Brusinková omáčka poskytuje nejen bobule, ale také citrusové plody.
Složení:
- brusinky – 0,4 kg;
- cukr – 1,5 lžíce. l.;
- citron – 2 ks .;
- sůl – špetka;
- suché červené víno – 150 ml;
- mletý černý pepř – špetka;
- bramborový škrob – 1 lžička;
- čerstvý kořen zázvoru – malý plátek.
Způsob vaření:
- Omyjte bobule. Vložte je do pánve, přidejte víno a trochu vody. Počkejte, až se polovina kapaliny odpaří..
- Oloupejte a nastrouhejte kořen zázvoru velmi jemně. Přelijte šťávu, přidejte do nádoby na bobule.
- Nalijte cukr, sůl, pepř.
- Udělejte nejmenší oheň, vařte jídlo po dobu čtvrt hodiny.
- Zřeďte škrob v malém množství vody, nalijte do brusinek. Počkejte, až se var po několika minutách vypne. Před podáním nebo odjezdem můžete omáčku napnout.
Brusinková omáčka pro ryby
- Doba vaření: 25 min..
- Porce na kontejner: 5 osob.
- Kalorická jídla: 438 kcal.
- Účel: obvaz na rybí pokrmy.
- Kuchyně: doma.
- Obtížnost: snadná.
Někteří lidé si myslí, že smažené nebo pečené ryby jsou příliš běžné. Změní názor, pokud se ho pokusí doplnit brusinkovou omáčkou. Je vhodný jak pro říční ryby, tak pro mořské ryby. Obvaz je velmi krásný, jasně červený, středně silný. Pamatujte, jak připravit brusinkovou rybí omáčku s cibulí, medem a máslem.
Složení:
- čerstvé brusinky – 0,3 kg;
- mletá paprika – 0,5 lžičky;
- máslo – 75 g;
- sůl – špetka;
- oranžová – 1 velká;
- med – 3 lžíce. l.;
- cibule – 1 ks.
Způsob vaření:
- Roztavte máslo v pánvi a smažte cibuli nakrájenou na malé kostky.
- Odstraňte kůru z pomeranče jemným struháčkem a potom vytlačte šťávu z dužiny.
- Do hrnce vložte bobule, cibuli. Přidejte pomerančový džus a kůru, zlato. Vařte na mírném ohni čtvrt hodiny..
- Otevřete banku. Dušené brusinky, míchání, 8 minut.
- Mleté jídlo. Sůl, pepř, nechte vychladnout a podávejte.
Turecko brusinková omáčka
- Doba vaření: 40 min.
- Porce na kontejner: 12 osob.
- Obsah kalorií: 675 kcal.
- Účel: krůtí dresink.
- Kuchyně: Americká.
- Obtížnost: střední.
V každé americké rodině, ve které je obvyklé péct krocana, musí vědět, jak vařit brusinkovou omáčku. Bez doplňování paliva nebude takové jídlo považováno za plné. Turecko s brusinkovou omáčkou odhaluje úplně jiným způsobem, získává neobvyklou chuť. Kromě toho, pod náplní jasně rubínové barvy, maso vypadá velmi elegantně a slavnostně.
Složení:
- brusinky – 0,6 kg;
- brandy – 4 lžíce. l.;
- cukr – 0,3 kg;
- pomeranče – 2 ks..
Způsob vaření:
- Omyjte bobule, vložte je do misky, kde se vaří brusinkový dresink. Posypeme cukrem.
- Vyjměte kůru ze dvou pomerančů, šťávu z ní vymačkejte a okamžitě přidejte obě složky do pánve. Míchejte jídlo, zahřejte na střední teplotu.
- Jakmile se jídlo začne vařit, snižte teplotu, vařte 10 minut.
- Přidejte likér. Počkejte, až se opět vaří, a okamžitě vypněte.
Sladkokyselá brusinková omáčka
- Doba vaření: 20 min.
- Porce na kontejner: 8 osob.
- Kalorická jídla: 396 kcal.
- Účel: obvaz na hlavní jídla.
- Kuchyně: doma.
- Obtížnost: snadná.
Velmi sladká a kyselá sladká omáčka s brusinkami je všestranná, vhodná pro ryby, maso a těstoviny. Připravuje se podle velmi jednoduchého receptu. Kromě bobulí se přidávají jablka a cukr. Celý proces od přípravy produktů po servírování netrvá déle než dvacet minut, takže nezpůsobí žádné potíže. Určitě se pokuste udělat takový obvaz pro své oblíbené jídlo, bude se vám to líbit.
Složení:
- brusinky – 340 g;
- voda – 0,2 l;
- cukr – 8 lžíce. l.;
- jablko – 2 ks.
Způsob vaření:
- Oloupejte jablko z kůže, semena. Chop jemně. Přeložte do smaltované nádoby.
- Přidejte bobule, cukr a vodu. Zapálte malý oheň.
- Obvaz vařte 10 minut po varu a za stálého míchání.
- Výsledná hmota se čistí mixérem a pak se protlačí sítem.
Brusinková omáčka s pomerančem
- Doba vaření: 10 min.
- Porce na kontejner: 5 osob.
- Kalorická jídla: 385 kcal.
- Účel: obvaz na hlavní jídla.
- Kuchyně: anglicky.
- Obtížnost: snadná.
Pokud chcete vyrobit perfektní brusinkovou a pomerančovou omáčku, jedná se pouze o potraviny, které potřebujete. Tankování s těmito komponenty se ukázalo být sladké, mírně koláčovité. Je nejvhodnější pro maso, ale lze jej kombinovat s rybami, podle toho, jak se vaří. Pokud chcete experimentovat, můžete recept lehce upravit, přidat k němu jakékoli produkty podle svého uvážení.
Složení:
- oranžová – 1 velká;
- brusinky – 350 g;
- zázvor – 0,5 lžičky;
- hřebíček – pár hvězd;
- cukr – 100 g;
- skořice – půl hůl.
Způsob vaření:
- Ovoce brouste mixérem nebo mlýnkem na maso.
- Pomocí jemného struhadla vyloupte kůru pomeranče a vytlačte šťávu z buničiny.
- Brusinky smíchejte s cukrem ve vhodné misce. Přidejte pomerančový džus, kůru, hřebíček, skořici.
- Nasaďte sporák a počkejte, až se vaří.
- Zapněte minimální zahřívání a duste palivo pod víkem po dobu pěti minut. Ochlaďte to a podávejte..
Pikantní brusinková omáčka
- Doba vaření: 25 min..
- Porce na kontejner: 18 osob.
- Kalorická jídla: 836 kcal.
- Účel: obvaz na hlavní jídla.
- Kuchyně: Evropská.
- Obtížnost: snadná.
Pokud chcete do misky přidat nějakou příchuť, připravte na ni pikantní brusinkovou omáčku. Je obzvláště dobře kombinovatelný s kachnou, ale je vhodný i pro jiné druhy masa. Díky citronové šťávě a kůži, chilli papričce, koňaku je jeho chuť jednoduše nepopsatelná. Tankování se připravuje rychle a hodně částí prezentovaného množství ingrediencí vyjde hodně.
Složení:
- čerstvé brusinky – 0,7 kg;
- badyán – 4-6 ks .;
- cukr – 0,4 kg;
- koňak – 4 lžičky;
- voda – 375 ml;
- sůl – 1 lžička;
- citronová šťáva – 6 lžící. l.;
- chilli papričky – 4 ks .;
- citronová kůra – 1 lžička.
Způsob vaření:
- Plody důkladně omyjte a osušte. Chili pepper nakrájíme velmi jemně, neodstraňujte semena.
- Stiskněte citron, změřte správné množství šťávy. Odstraňte kůru.
- Do malého hrnce nalijte bobule, cukr, pepř. Zadejte šťávu, kůži, koňak, badyán.
- Nalijte do vody, důkladně promíchejte.
- Umístěte nádobu na sporák. Přiveďte dresink do varu.
- Zapal nejmenší oheň. Vařte pod víkem čtvrt hodiny. Během této doby omáčka zhoustne a stane se viskózní. Ochlaďte to a podávejte.
Jak vyrobit brusinkovou omáčku – vaření tajemství
Nezapomeňte na několik doporučení:
- Brusinková omáčka je zvláště dobrá s mastným masem..
- Vařte pouze v smaltovaných pokrmech. Pokud tankování reaguje s kovem při vysoké teplotě, bobule začnou vylučovat látky nebezpečné pro lidské tělo, takže hliníkové nádoby nebudou fungovat.
- Brusinky se nejlépe kombinují s cibulkami, pomeranči, medem, čerstvými borůvkami, rozinkami, sušenými meruňkami. Pokud jde o koření, je vhodnější použít skořici, koření a feferonky, muškátový oříšek, hřebíček, zázvor. Citrusové šťávy dobře fungují v omáčce.
- Pokuste se vybrat pouze zralé bobule tmavě červené barvy bez poškození. Příliš lehké brusinky s největší pravděpodobností nezrají, takže to bude hořké.
- Před vařením nezpracovejte bobule, pečlivě je opláchněte a osušte.
- Náplň můžete nějakou dobu uložit v lednici v uzavřené skleněné nádobě.
- Pokud máte zmrazené bobule, nezapomeňte je rozmrazit tak, že je na chvíli ponecháte při pokojové teplotě. Nepoužívejte mikrovlnnou troubu ani horkou vodu..
- Brusinková omáčka s brusinkami se hodí k vepřovému masu.
- Ať už si vyberete jakýkoli obvazový recept, můžete do něj přidat suché víno, pokud ho máte. Nikdy to neničí chuť.
- Pokud je to možné, použijte spíše šalotku než cibuli. Má mírnější chuť..
- Při vaření zkuste brusinkovou omáčku. Můžete přidat určité přísady včas, abyste vylepšili svůj vkus..
- Brusinkové bobule jsou úžasně kombinovány s mangem. Zkuste do omáčky přidat zralé ovoce. Nejenže zlepší chuť, ale také dají misce úžasnou barvu.
?