Caprese salát – recept krok za krokem s fotografií. Jak si vyrobit klasický italský salát Caprese

Obsah článku

---

• Jak vařit caprese salát
• Caprese salát recepty
• Klasický salát Caprese
• Salát z Caprese s omáčkou Pesto
• Caprese salát s rukolou
• Caprese salát s Cherry
• Salát z Caprese s octem balsamico
• Salát z mořských plodů Caprese

---

Caprese je populární předkrm italské kuchyně. Z těch, kteří se nazývají „antipasto“ – sloužili před hlavním chodem, těstoviny. Složení je velmi jednoduché: rajčata, mozzarella, bazalka, olivový olej. Plus koření, přísady, které mění chuť. Seznam produktů je krátký, nemusíte je vařit a péct, ale ukáže se rychle, chutné vařit svačinu.

Jak vařit caprese salát

Italská jídla milují zahájení svátku s Caprese. Jedná se o dietní předkrm, který vypadá krásně, jasně, kombinuje červené, bílé, zelené barvy – jako na vlajce státní vlajky Itálie. Tento trikolóra je tvořena rajčaty, mozzarellou, bazalkou – hlavními složkami občerstvení. Vaření je radost, pokaždé, když se chuť vylepšuje. Název „Caprese“ tento lehký salát obdržel na počest ostrova Capri. Rostou zde nádherná rajčata, která dávají správně připravenému pokrmu jedinečný přízvuk.

Je důležité nejen dobře vařit, ale také dobře navrhnout a servírovat. Nejběžnější možností je velké jídlo (pro několik jedlíků) nebo plochý talíř (pro malé hostiny). Plátky opékané bagety nebo křupavý chléb jsou ale perfektní. Je dobré používat krásné špízy, které mají navlečený sýr, rajčata, zeleninu. Můžete snít ve stylu předkrmů. Neobvyklý tvar pokrmů je vyplněn pestrobarevnými složkami salátu s mozzarellou a rajčaty. Chuť k jídlu se okamžitě probudí!

Caprese salát recepty

Není vždy možné zakoupit tradiční výrobky potřebné pro přípravu italského jídla a možnost experimentování je atraktivní. Je zajímavé upravit předkrm. Například mozzarellu nahraďte jinými sýry a rajčata mohou být velká, malá, červená, žlutá. Můžete vytvořit variantu s olivami, pečeným pepřem, šunkou, avokádem, lilkem, kapary, připravit salát s pestem, medem, ořechy. Recepty s fotografiemi – jak vařit krok za krokem – vypadají atraktivní. Nejběžnější je klasická verze..

Klasický salát Caprese

Čerstvost klasických produktů Caprese z něj dělá chuť a kvalitu. V Itálii se vaří s rajčaty býčího srdce a originální mozzarellou. Pokud v našich prodejnách nebylo možné takové produkty koupit, pak je lze bez problémů nahradit sladkými masovými rajčaty pěstovanými v místních podmínkách a sýry sýr – feta, sýr feta, málo slaný, s hustou konzistencí. Jsou to bazalka, olej, balzamikový ocet.

Složení:

• velká zralá rajčata – 2 ks .;
• mozzarella – 200 gramů;
• olej – 2-3 lžíce. l.;
• tmavý ocet – 1 lžička.
• Černý pepř;
• čerstvé listy bazalky;
• sůl.

Způsob vaření:

1. Nakrájejte mozzarellu na velké plátky.
2. Omyjte, osušte a nakrájejte rajčata na plátky.
3. Pro omáčku smíchejte 4 polévkové lžíce oleje s 1 polévkovou lžičkou octa.
4. Plátky sýra položte na misku, překrývejte rajčata, ozdobte zelenými listy.
5. Nalijte omáčku, pepř.

Salát z Caprese s omáčkou Pesto

Italská omáčka vytvořená kulinářskými odborníky z čerstvých bylin a vysoce kvalitního másla je zdravá, slavná a oblíbená. Můžete se naučit, jak to udělat sami, prostudováním receptů s fotografiemi. Caprese with Pesto – to jsou nové originální tóny v obvyklém složení klasického jídla. Ořech s ořechovou příchutí přidá koření k caprese s pestem. Hlavní složky v receptu zůstávají: rajčata, mozzarella, bazalka, jsou umístěny na servírovací misce, napojené omáčkou, která má specifickou zelenou barvu a příjemnou vůni.

Složení omáčky:

• olej – 2-3 lžíce. l.;
• česnek – 1 hřebíček;
• listy bazalky;
• vlašské ořechy nebo piniové oříšky, kešu, ideálně – semena borovice;
• Sýr Grana Padano, Pecorino – 100 g.

Způsob vaření:

1. Omyjte a osušte listy.
2. Smažte jádra do zlaté.
3. Vložte česnek, sýr, ořechy, máslo do mixéru, důkladně porazte.
4. Do zelené omáčky nalijte rajčata a sýr. Salát připraven.

Caprese salát s rukolou

Tradiční italské jídlo, které naši krajané objevili relativně nedávno, je atraktivní, protože s malým množstvím produktů můžete chuť radikálně diverzifikovat. To lze například provést s šťavnatou rukolou greeny, pikantní ořechovou hořčičnou chutí v kombinaci s obvyklým octem balsamico, aromatickými bylinkami, olejem a omáčkou. Caprese s rukolou osloví milovníky zeleninových jídel, ozdobí jakýkoli sváteční stůl.

Složení:

• rukola – velký svazek;
• rajčata – 3-4 velké nebo 10 malých třešní;
• mozzarella – 2 velké koule;
• piniové oříšky – hrst;
• malá červená cibule;
• banda bazalky;
• Parmazán pro sypání;
• olivový olej, balsamico.

Způsob vaření:

1. Dejte rukolou na rovnou misku. Nalijte olej, ocet.
2. Nakrájejte cibuli na malé, tenké kroužky a položte ji na rukolou.
3. Nakrájejte sýr na plátky, položte na něj.
4. Velká rajčata nakrájejte na plátky, malá rajčata na polovinu, položte na sýr.
5. Posypeme piniovými oříšky a bazalkou.
6. Posypeme balsamickým olejem, ochucíme strouhaným parmazánem.

Caprese salát s Cherry

Salát s mozzarellou a cherry rajčátky je vynikající jídlo k dispozici v každém ročním období. Má málo kalorií a je zde mnoho vitamínů a minerálů, takže toto jídlo by mělo být na stole přítomno tak často, jak je to jen možné. Jen do něj nedávejte majonézu, která vám nedovolí vychutnat si lehkou přirozenou chuť čerstvých produktů. Pouze balsamico a oliva.

Složení:

• mini mozzarella – 100 g;
• Cherry – 6-8 ks .;
• bazalka – 1 větev;
• olej – 1 – 2 lžíce. l.;
• Italské suché kořeněné bylinky – špetka.

Způsob vaření:

1. Rajčata a zelenina důkladně omyjte. Třešně nakrájené na polovinu.
2. Na plochý talíř položte kuličky mozzarelly, poloviny rajčat, ozdobte zelenou bazalkou. Posypeme olejem, posypeme kořením.
3. Takovou Caprese lze podávat na špízech, pouze rajčata musí být celá. Samostatně slouží pestem.

Salát z Caprese s octem balsamico

Italský salát s balzamovou omáčkou má mnoho variací – jsou vidět na fotografii. Takový obvaz můžete předvařit: vařte ocet, dokud nezíská viskozitu, asi čtvrt hodiny. V procesu chlazení se to ještě více koncentruje. Je pro ně velmi vhodné ochutnat saláty, maso, rybí pokrmy a pro Caprese je to prostě nenahraditelné. Častěji se však používá balsamický ocet.

Složení:

• balsamico – podle chuti;
• česnek – 2 stroužky;
• velká rajčata – 2 ks .;
• bazalka – podle chuti;
• mozzarella – 200 g;
• olivový olej – 2 lžíce. l.;
• sůl, černý pepř – 1 lžička každý.

Způsob vaření:

1. Rozdrťte česnek, smíchejte se solí, pepřem a octem balsamico.
2. Přidejte olej, promíchejte.
3. Doplňte palivo, aby se vařilo 15-20 minut.
4. Plátky rajčat položte pěkně na talíř, plátky sýra nahoře. Ozdobte bylinkami, nalijte dresink.

Salát z mořských plodů Caprese

Salát Caprese s mořskými plody – vynikající dietní jídlo. Krevety, krabi, humři, ryby, mušle se mohou dobře kombinovat s klasickou verzí – a to bude zcela nové ztvárnění vašeho oblíbeného jídla. Je pouze nutné se pokusit, aby obvaz na něj nebyl příliš nasycený a ostrý, aby nezakrývala chuť mořských plodů. Chcete-li tedy vyrobit salát Caprese s mořskými plody, potřebujete klasickou sadu produktů a k nim – krevety a chobotnice.

Složení:

• cherry rajčata – 150 g;
• mozzarella sýr – 1 balení;
• červená cibule – 15 g;
• ředkvička – 20 g;
• kapary – 15 g;
• bazalka – 2 g;
• olivový olej – 20 g;
• balzamikový ocet – 5 g;
• pesto – 30 g;
• krevety – 3 ks .;
• oloupané olihně – 50 g;
• sůl pepř.

Způsob vaření:

1. Nakrájejte cherry rajčata a kapary na polovinu, kombinujte s nakrájenou cibulkou, ředkvičkami, bazalkou, solí a pepřem.
2. Ochutnejte vše olivovým olejem a octem balsamico.
3. Smažte krevety a česnek, přidejte na konci chobotnice a zelení.
4. Hrubě nasekaná mozzarella.
5. Vložte zeleninu do středu talíře a uspořádejte mozzarellu kolem okrajů.
6. Ozdobte smaženými mořskými plody, zalijeme omáčkou.