Celé kuře v troubě: recepty s fotografiemi

Obsah článku



Každá hostitelka v arzenálu má snadné recepty na pokrmy, se kterými se můžete setkat s hosty nebo rozmazlovat vaši domácnost. Celé pečené kuře také patří do této kategorie. Proces přípravy masa je jednoduchý, ale ukáže se, že je velmi chutný a vypadá slavnostně.

Jak vařit celé kuře v troubě

Pro pečení celého ptáka je lepší použít zmrazené nebo chlazené tělo. V tomto případě je třeba ji nejprve vykuchat, oříznout ocas a odstranit zbytky peří. Jak smažit celé kuře v troubě? Je důležité zvolit vhodnou marinádu, která určí chuť budoucího jídla. Šťavnatost a vůně kuřete závisí na správně vybrané omáčce, takže stojí za to přistupovat k procesu přípravy zodpovědně. Je lepší marinovat maso tak dlouho, jak je to možné – tak bude nasyceno kořením a sbírat více šťávy.

Celá trouba recepty kuře

Existuje mnoho možností pečení kuře: ve fólii, rukávu, kachňatech, na plechu nebo ve formě skla odolné vůči teplu. Každý recept má své vlastní vlastnosti a triky. Pokud se tedy ve fólii nebo pouzdře jídlo ukáže být velmi šťavnaté samo o sobě, pak pečení masa v keramické nebo litinové misce, kuře by měl být pravidelně zalévat výslednou šťávou, jinak to vyschne. Níže jsou uvedeny různé možnosti vaření lahodného kuřecího masa v troubě..

S bramborami

Recept na kuře v troubě s bramborami nabízenými níže umožňuje vařit velmi chutné, voňavé a jednoduché jídlo, které zpestří vaše obvyklé menu. V tomto případě bude brambor sloužit jako příloha, která by měla být nejprve připravena na polopřipravenost. Umístěním brambor na plech na pečení pod masem se nejen ochutníte (masová šťáva odtéká dolů a učiní přílohu aromatičtější), ale také ušetříte spoustu času. Jak vařit celé kuře v troubě?

Složení:

  • brambory – 0,7 kg;
  • větvičky rozmarýnu – 5 ks .;
  • kuřecí jatečně upravené tělo – 2 kg;
  • stroužky česneku – 3 ks .;
  • koření;
  • rostlinný olej – 2 lžíce. l.;
  • Francouzská hořčice – 1 lžíce. l.;
  • tekutý med – 1 polévková lžíce. l.

Způsob vaření:

  1. Oloupané brambory nakrájejte na plátky a vařte, dokud se nevaří.
  2. Hořčice smíchejte s medem, kořením, solí. Připravené kuřecí maso musí být marinováno ve výsledné směsi, ponecháno nejméně 15 minut.
  3. Dejte brambory na namazaný plech na pečení / pekáč. Nalijte ji do omáčky z drceného česneku, oleje, koření.
  4. Nakládané kuře musíte položit na vrchol.
  5. Pečte misku po dobu 1,5 hodiny při 180 stupních.
  6. Uvařte zbývající marinádu z hořčice medu, počkejte na zahušťování, poté ji vyjměte z tepla, nalijte do omáčky a podávejte s masem. Při podávání položte rozmarýnské větvičky na horkého ptáka.

Kuře na bramborovém polštáři na plech

Plněné

Celý pečený kuřecí recept lze připsat do kategorie dovolené, protože jídlo je nejen chutné, ale také velmi krásné. Při pečení je maso pokryto zlatou hnědou krustou a máčeno v chutných vařených mletých masech. Výplní může být celá řada produktů, včetně zeleniny, ovoce, bobulovin. Recept níže navrhuje použít jako náplň rýži se smaženými houbami. Jak vařit celé kuře plněné v troubě?

Složení:

  • kuřecí jatečně upravené tělo – do 2,5 kg;
  • koření;
  • vařená rýže – 100 g;
  • stroužky česneku – 5 ks .;
  • čerstvé žampiony – 0,4 kg;
  • cibule – 2 ks..

Způsob vaření:

  1. Večer ptáka rozmrazte, umyjte jej, osušte, odstraňte přebytečné části.
  2. Smíchejte své oblíbené koření, sůl. Smažte kuře ze všech stran směsí a odešlete ji do chladničky.
  3. Oloupejte žampiony další den a nakrájejte je na malé kousky.
  4. Nakrájejte cibuli, prodejte česnek.
  5. Cibule by měla být smažena, dokud není průhledná, a poté do ní přidejte česnek a houby. Míchejte ingredience neustále, dokud se houby nevaří..
  6. Smažená jídla smíchejte s vařenou rýží, přidejte koření.
  7. Vyjměte jatečně upravené tělo z chladničky. Když se dostane na pokojovou teplotu, můžete začít plnit vařenou náplní.
  8. Chcete-li zabránit vytékání výplně, prsty prsty natáhněte kůži podél okrajů otvoru a upevněte ji párátky.
  9. Vložte kuře do trouby zahřáté na 180 stupňů po dobu jedné a půl až dvou hodin. Po vypnutí sporáku nechte maso 15 minut stát v chladicí peci a poté podávejte.

Plněné kuřecí tělo

S křupavou krustou

Pokrm se připravuje velmi jednoduše, takže se s tím vyrovná i nezkušená hospodyňka. Celý kuřecí recept v troubě s krustou je skutečným nálezem pro ty, kteří mají na cestě hosty, a dům nemá vhodnou léčbu, protože nezahrnuje použití velkého množství přísad. Aby bylo kuře voňavé a co nej šťavnatější, je lepší ho marinovat předem a nechat ho několik hodin. Současně, pokud omáčka ne zcela zakrývá jatečně upravené tělo, je třeba ji pravidelně obracet.

Složení:

  • paprika, pepř, sůl;
  • kuřecí jatečně upravené tělo – 1,5 kg;
  • suchá bazalka – 1 lžička;
  • stroužky česneku – 4 ks .;
  • slunečnicový olej – 2 lžíce. l.

Způsob vaření:

  1. Nejprve připravte marinádu. Za tímto účelem se bazalka, pepř, sůl a paprika smíchají s rostlinným olejem. Výsledná omáčka promazává maso dovnitř a ven.
  2. Pečicí mísa je zpracována slunečnicovým olejem, načež je na ní prsou umístěno kuřecí tělo. V této poloze je kuře hodinu.
  3. Poté, co by měla být trouba zahřátá na 180 stupňů, pečte ptáka alespoň hodinu, dokud se na něm neobjeví krásná zlatá kůra.

Pečené kuře s čerstvými bylinkami

Gril

Tímto způsobem můžete vařit nejen celé kuře, ale i všechny jeho jednotlivé části – stehna, dolní končetiny, hrudník, křídla. Je však třeba mít na paměti, že malé kousky masa se pečou rychleji než celý pták, takže by se jejich doba vaření měla snížit asi o polovinu. Čím déle kuře marinuje, tím jemnější bude jídlo. Níže je podrobně a s fotografií popsáno, jak se celé kuře vaří na rožni v peci.

Složení:

  • sušený česnek – 1 lžička;
  • mletá chilli – 1 lžíce. l.;
  • další koření z čeho vybírat;
  • majonéza – 3 lžíce. l.;
  • kuřecí jatečně upravené tělo bez vnitřností – 1,5 kg;
  • Garam Masala – 1 lžička;
  • limetová šťáva – 2 lžíce. l.;
  • rostlinný olej – 1 lžíce. l.

Způsob vaření:

  1. Ořízněte kuřecí kůži, opláchněte jatečně upravené tělo a osušte papírovým ručníkem.
  2. Umístěte celý pták do hluboké mísy a proveďte na něj křížové řezy.
  3. Přidejte sůl, další koření, limetkovou šťávu, rostlinný olej. Pečlivě promíchejte ingredience s masem, vtřete směs do povrchu jatečně upraveného těla a promažte ji uvnitř.
  4. Přesuňte kuře do čisté mísy, přikryjte přilnavou fólií, posílejte nachlazení po dobu 12 hodin nebo dokonce na jeden den.
  5. Zahřejte troubu na 250 stupňů. Umístěte kuře na špíz, ujistěte se, že sedí pevně a neklouzává.
  6. Na dno trouby umístěte podnos, na který bude kapat tuk.
  7. Pečte misku půl hodiny, pak zkontrolujte připravenost kuře probodnutím nožem: pokud je maso uvnitř světlé barvy a uvolňuje průhlednou šťávu, je připraveno. Vypněte troubu, po 5 minutách můžete získat ptáka a sloužit.

Špíz z kuřecího těla v troubě

Po rukávu

Maso se peče ve vlastní šťávě, takže se ukáže nejen chutné, ale také zdravé. Pro zajištění originality jídla lze do jatečně upraveného těla umístit plátky jablek nebo pomeranče, takže kuře je nasyceno ovocnými aroma a pokryto krásnou krustou. Pro urychlení procesu vaření zvolte malou kostru kotle o hmotnosti do 1,5 kg. Jak péct celé kuře v troubě v rukávu?

Složení:

  • majonéza / zakysaná smetana – 3 lžíce. l.;
  • malá kostra kotle;
  • rostlinný olej;
  • koření.

Způsob vaření:

  1. Připravené kuře rozetřete kořením, solí dovnitř a ven a potom obalte jatečně upravené tělo majonézou.
  2. Ptáka položte na plech a pečte nejméně 40 minut při 200 stupních. 10 minut před koncem vaření odtrhněte rukáv nahoře tak, aby kuře získalo svěží.

Kuřecí tělo s kořením v rukávu před pečením

Ve fólii

To je jeden z nejjednodušších a zároveň chutných receptů na pečené kuře. Každodenní večeři můžete rozšířit o jídlo nebo je uvařit při slavnostním svátku. Hlavní výhodou pečení drůbeže ve fólii je rovnoměrné pečení uvnitř a vně, což má za následek velmi šťavnaté, chutné maso s lahodnou zlatou krustou. Níže, podrobně a s fotografií, je popsáno, jak péct kuře v troubě zcela ve fólii.

Složení:

  • kari, paprika – 1 lžička;
  • kuřecí jatečně upravené tělo – 1,5 kg;
  • majonéza / zakysaná smetana s nízkým obsahem tuku – 4 lžíce. l.;
  • stroužky česneku – 3 ks..

Způsob vaření:

  1. Protlačte dva stroužky česneku přes lis, kombinujte muškátový květ s kořením, vtřete kuře dovnitř s výslednou hmotou zevnitř.
  2. Prodejte zbývající stroužky česneku zvlášť a smíchejte s majonézou. Kuře promažte omáčkou, zabalte do fólie a odešlete do předehřáté trouby (optimální teplota je 200 stupňů).
  3. Celý pták vařte nejméně 40 minut. Poté rozložte fólii a pečte maso dalších 10 minut, aby se vytvořila zlatá kůra.

Pečené kuře s bylinkami

S jablky

Nejjednodušší možností je zajistit šťavnaté, rovnoměrně pečené maso – vařte v rukávu. Díky této metodě je kuře velmi chutné, jemné, měkké. Recept na kuře s jablky v peci zcela zahrnuje použití odrůd sladkého a kyselého ovoce. V tomto případě je vhodné předem nakládat jatečně upravené tělo v pikantní omáčce. Jak pečit celé kuře?

Složení:

  • velká cibule;
  • celá kuřecí jatečně upravená těla;
  • 4 středně velká jablka;
  • koření.

Způsob vaření:

  1. Nejprve musíte připravit kuře, omýt ho a odstranit přebytečné části. Poté, co je otřel kořením.
  2. Odděleně by loupaná loupaná jablka měla být nakrájena..
  3. Poté, co se plátky jablek společně s nasekanými cibulovými kroužky umístí do jatečně upraveného těla.
  4. Kuřecí stehýnka jsou svázána provázkem, umístěte ptáka na naolejovaný plech / formu. Aby se dosáhlo maximální šťavnatosti masa, mělo by se vařit v pekáčku.
  5. Pečte kuře při 180 stupních po dobu 2 hodin. Pokud vaříte maso bez rukávu, pak by se mělo každých 20 minut nalévat tukem.

Kuřecí těsto před podáváním pečené s jablky

S rýží

Rýže, stejně jako kuře, mají neutrální, mírně výraznou chuť, ale v tandemu a se správným kořením získávají tyto výrobky bohatou vůni a chuť. Pokud chcete péct celého ptáka, je lepší zvolit mladého, brojlera, středně tlustého kuře, pak bude maso měkké a šťavnaté. Jak vařit celé kuře s rýží v troubě?

Složení:

  • olivový olej – 5 lžíce. l.;
  • celé kuře – 1 ks .;
  • stroužky česneku – 5 ks .;
  • kurkuma, bazalka, černý pepř, jiné koření;
  • sojová omáčka – 2 lžíce. l.;
  • rýže -? Svatý.

Způsob vaření:

  1. Musíte rýži vařit předem.
  2. Česnek jemně nasekáme, smícháme se sojovou omáčkou, kořením, máslem.
  3. S připravenou tekutinou namažte kuře nejen venku, ale i uvnitř.
  4. Jatečně upravené tělo položte na plech a naplňte vařenou rýží. Upevněte díru, skrz kterou jste plnili kuře párátky.
  5. Zakryjte ptáka fólií, zapékejte misku půl hodiny při 180 ° troubě.
  6. Potom vyjměte fólii, nalijte maso šťávou a nechte péct dalších 10 minut.

Pečené kuře s provensálskými bylinkami

Na láhev

Hostesky se rozhodnou péct nebo pečit celé kuře hlavně o svátcích, nicméně s tak chutným a snadno vařitelným pokrmem můžete svou rodinu rozmazlovat bez udání důvodu. Recept na kuře na láhvi v troubě zcela nevyžaduje velké množství přísad a nevyžaduje žádné úsilí od kuchaře: stačí dát maso k pečení a vypnout troubu po určité době. Kombinujte pečené kuřecí stánky s bramborami nebo čerstvým zeleninovým salátem.

Složení:

  • Italské byliny – 3 lžičky;
  • plátky citronu – 2 ks .;
  • sůl;
  • kuřecí jatečně upravené tělo – 1 kg.

Způsob vaření:

  1. Potřete ptáka dovnitř a ven bylinkami, solí. Skryjte křídla v kapsách, které lze vyrobit mírným rozříznutím kůže po stranách prsou.
  2. Naplňte skleněnou láhev ve 2/3 vodou, vložte plátky citronu a malé množství italských bylin na stejné místo.
  3. Položte jatečně upravené tělo na láhev a posílejte na pečení po dobu jedné hodiny při 200 stupních.
  4. Chcete-li zkontrolovat připravenost ptáka, proveďte propíchnutí párátkem nebo vidličkou: pokud je unikající kapalina čistá, je maso připravené.

Kuřecí láhev na troubu

Na sůl

Kuře pečené na solném polštáři získává ideální křupavé maso a maso pod ním je velmi jemné, šťavnaté, aromatické a středně slané. Takové jídlo ozdobí jakýkoli stůl a nevyžaduje od hostesky seriózní úsilí: stačí vložit do jatečně upraveného těla celé citrony a posypat ptáka oblíbeným kořením. Kuře v troubě nehoří na soli, je pečené rovnoměrně a ukázalo se, že není vůbec mastný. Jak vařit jídlo?

Složení:

  • Italské byliny – 1 lžička;
  • citrón;
  • hrubá sůl – 500 g;
  • kuřecí jatečně upravené tělo – do 1,5 kg.

Způsob vaření:

  1. Na povrch pánve nalijte silnou vrstvu soli (nejméně 1 cm).
  2. Dejte na něj umytého, namazaného ptáka, do kterého byl vložen celý citron naplněný vroucí vodou.
  3. Připevněte kuřecí stehna k nitě, křídla vložte do kapes s nožem na prsou.
  4. Pošlete misku k pečení při 190 stupních za hodinu. Když šťáva tekoucí z vnitřku masa bude průhledná, můžete vypnout sporák.

Kuřecí tělo na polštáři z vrstev

Se zeleninou

Kombinace kuřecího masa se zeleninou je úspěšná nejen z hlediska chuti, ale také z hlediska výhod. Můžete připravit pokrm různými způsoby, pečení součástí ve fólii, rukávu, speciální formě nebo na otevřeném plechu. Kromě toho lze zeleninu změnit podle vlastní chuti. Níže je podrobně popsáno a spolu s fotografií, jak vařit kuře v troubě se zeleninou.

Složení:

  • studená voda – 1 polévková lžíce;
  • kuře – do 2 kg;
  • sůl – 100 g;
  • mrkev je velká;
  • brambory – 6 ks .;
  • cibule – 4 ks .;
  • cukr I. jakosti – 130 g;
  • koriandr, černý pepř – by? tsp;
  • čerstvé greeny;
  • stroužky česneku – 4 ks .;
  • olivový olej – 4 lžíce. l.;
  • bílé víno – 100 ml;
  • kari – 2 lžičky.

Způsob vaření:

  1. Opatrně odřízněte klouby na nohou, odřízněte prsa.
  2. Do pánve nalijte litr vody, přidejte sůl a cukr. Jatečně upravené tělo držte v této tekutině alespoň 1 hodinu a obal zakryjte víčkem.
  3. Nasekané loupané brambory nakrájejte mrkev na proužky.
  4. Zeleninu vařte do poloviny.
  5. Uvolněte cibuli z slupky a rozdělte ji na 6 plátků. Zahřejte olej, ze všech stran smažte zeleninu, přidejte zde nakrájený česnek na plátky.
  6. Po minutě vyjměte pánev z tepla. Uvolněte ji, umyjte a osušte. Nalijte cukr, na minutu zahřejte a smíchejte s polovinou připraveného vína. Když se nápoj začne vypařovat, nalijte zbytek vína.
  7. Namažte tepelně odolnou formu olivovým olejem. Sem vložte brambory s mrkví, posypte je kořením a přidejte smaženou cibuli s česnekem.
  8. Odstraňte ptáka z marinády, osušte jej papírovou utěrkou. Maso rozetřete kořením, olivovým olejem dovnitř a ven.
  9. Zelení by měla být položena na kuře, po kterém musí být trouba zahřátá na 200 stupňů a poslat celé tělo se zeleninou.
  10. Po 1,5 hodině lze jídlo podat.

Celé kuře se zeleninou na plech

S houbami

Takové jídlo lze podávat bez vedlejšího jídla, protože se ukázalo být velmi uspokojivé a výživné. Mnoho produktů je vhodných pro nádivku drůbeže, včetně jablek, rýže, pohanky a švestek. Kuře v troubě s houbami je oblíbená díky své jemné chuti a vůni zalévání úst. Je lepší zvolit žampiony skleníkové a malé velikosti, aniž by se museli řezat. Jak péct celé kuře v troubě?

Složení:

  • rostlinný olej – 2 lžíce. l.;
  • stroužky česneku – 3 ks .;
  • máslo – 70 g;
  • čerstvé žampiony – 300 g;
  • kuřecí jatečně upravené tělo – 2 kg;
  • červený, černý pepř, paprika – 1 lžička;
  • velká cibule.

Způsob vaření:

  1. Jatečně upravené tělo umyjte, osušte ho papírovou utěrkou, nastrouhejte mletým kořením, sůl.
  2. Pomocí štětce namažte kuře rostlinným olejem, rozprostřete rozdrcené stroužky česneku na jeho povrch a nechte 1 hřebíček neporušený pro plnění.
  3. Zabalte maso přilnavou fólií, vložte do lednice a na hodinu marinujte.
  4. Houby namočte několik minut do studené vody. Poté je opláchněte pod tekoucí vodou a odstraňte veškerou zbývající půdu..
  5. Přeneste žampiony na předehřátou pánev / dušené maso. Sušte je po dobu 5 minut. Do hub přidejte jemně nasekaný česnek, cibuli, koření, máslo. Vařte ingredience po dobu 5 minut na mírném ohni..
  6. Kuře naplňte chlazenou houbovou náplní, uzavřete otvor a okraje upevněte párátky.
  7. Naplněné tělo zabalte pevně fólií, položte na plech a pečte při 220 stupních. Po hodině snižte intenzitu ohně a pečte maso dalších 10 minut, čímž rozbalte obal. To dá kůži krásnou růžovou.

Naučte se vařit celé pečené houby.

Video

Ohodnoťte tento článek
( Zatím žádné hodnocení )
Přidejte komentáře

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: