Obsah článku
- Jak vařit Chakhokhbili z kuřecího masa v pomalém sporáku
- Klasický kuřecí recept Chakhokhbili v pomalém sporáku
- Jak vyrobit gruzínské chakhokhbili v kuře v pomalém sporáku
- Jak vyrobit chakhokhbili s bramborami
- Video recepty: jídla ve více kuřáku
- Vaření Chakhokhbili z kuřecího masa v pomalém sporáku Redmond
- Jednoduchý recept na chakhokhbili v pomalém hrnci Polaris
Na které klasické gruzínské jídlo přijde první? Chakhokhbili přirozeně! Toto chutné jídlo je oblíbené nejen v Gruzii, ale po celém světě. Téměř každý respektovaný šéfkuchař restaurace má v nabídce slavné jídlo z kusu dušeného kuřecího masa s omáčkou z cibule, papriky, rajčat a velkého množství koření.
Jak vařit Chakhokhbili z kuřecího masa v pomalém sporáku
Tradičně se chakhokhbili vaří v pánvi, avšak s příchodem tak užitečného vybavení, jako je hliněný hrnec (Redmond, Polaris atd.), Ve většině domů bylo vaření výrazně zjednodušeno. I když to neznamená, že můžete stisknout jedno tlačítko a po zapnutí potřebného režimu čekat na vyhledávané gruzínské jídlo. Nejprve musíte pečlivě připravit všechny ingredience. Hlavní složkou je drůbeží maso. Praví Gruzínci vařili toto jídlo z divokého bažanta, ale častý lov těchto zástupců fauny rychle snížil jejich populaci..
Od té doby se oči orientálních kuchařů obrátily na nejdostupnější maso – kuře. Klasické recepty na gruzínská jídla nezahrnují použití rostlinného oleje, což je dobrá zpráva pro dietisty. Chakhokhbili se podává neutrální obloha – rýže nebo brambory, protože při vaření bude nutné použít hodně horkých kořenitých koření.
Pokud si nepřejete jen dušené maso a získejte klasické gruzínské jídlo, před použitím kuřecích receptů v pomalém sporáku se musíte naučit některá tajemství:
- Před použitím pomalého sporáku (bez ohledu na to, která společnost, Redmond nebo Polaris), ujistěte se, že smažíte drůbež na pánvi bez oleje.
- V tucích, extrahovaných z masa, můžete smažit cibuli.
- Pokud je to možné, nepoužívejte zakoupenou rajčatovou pastu. Připravte čerstvou rajčatovou omáčku.
- Gruzínské jídlo by mělo obsahovat hodně cibule.
- Během vaření nepřidávejte vodu – vlhkost musí být přirozená (ze zeleniny).
- Při pokládání na stůl se ujistěte, že na misku podáváte lavash.
Klasický kuřecí recept Chakhokhbili v pomalém sporáku
Chcete-li připravit gruzínské jídlo podle klasického receptu v pomalém sporáku, připravte ingredience:
- drůbeží maso – 2 kg;
- feferonka – 1 ks .;
- máslo – 0,5 lžíce. l.;
- bazalka, koriandr – podél parta;
- rajčata – 5 ks .;
- česnek – 3 stroužky;
- chmel-suneli – 1,5 lžíce. l.;
- cibule – 2 ks .;
- sůl podle chuti;
Proces vaření chakhokhbili v pomalém sporáku z kuřecího masa po dobu 4 porcí:
- Kuře umyjte, osušte, nakrájejte na kousky a smažte na pánvi.
- Blanch čerstvá rajčata s vroucí vodou, oloupeme, jemně nasekáme maso.
- Oloupejte cibuli nakrájenou na půlky prstenů.
- Omyjte zeleň a jemně nasekejte.
- S hřebíčkem česneku udělejte to samé..
- Zpracování pepře odstraněním semen a stonku z něj, nakrájeného na malé plátky.
- Na dno mísy položte kuře postupně, zbývající ingredience, olej.
- Přidejte koření, promíchejte.
- Vložte program „Hasicí“ na jednu a půl hodiny (stroj nastaví teplotu sám).
- Slouží, jakmile vyprší čas.
Jak vyrobit gruzínské chakhokhbili v kuře v pomalém sporáku
Gruzínci velmi rádi experimentují s pokrmem a přidávají do klasické receptury velké množství zeleniny, všeho druhu koření. Například složkou může být paprika, mrkev, fazole nebo dokonce houby. Chcete-li vařit chakhokhbili ve vícebarevném kuře / kuře po dobu šesti porcí, potřebujete následující:
- kuře – 1 kilogram;
- česnek – 1 hřebíček;
- rajčata – 200 gramů;
- cibule – 1 ks .;
- Bulharský pepř – 1 ks .;
- chmel-suneli, sůl Svan, černý pepř, zelenina – podle chuti.
Způsob vaření:
- Umyjte kuře, vypusťte cedník, nakrájejte na porce.
- Zralá rajčata rozmělněte mixérem, dokud se nerozbije.
- Nakrájejte cibuli jemně.
- Pepř bez semen a nakrájený na plátky.
- Maso smažte bez oleje, dokud nevznikne hnědá kůže (režim „smažení“ po dobu pěti minut).
- Přidejte nakrájenou zeleninu, koření, promíchejte.
- Zavřete víko a na jednu hodinu nastavte režim „Hasení“.
- Když čas vyprší, osolte bylinkami / aromatickou trávou a podávejte.
Jak vyrobit chakhokhbili s bramborami
Nejlepší příloha, se kterou můžete vařit chakhokhbili v pomalých vařičích z kuřecího masa, jsou brambory. Listujte v časopisech o vaření a najdete recepty s rýží nebo dokonce těstovinami. Profesionální kuchaři však ujišťují, že brambory dodají starobylé gruzínské kuchyni nezapomenutelnou chuť, jako nic jiného. Požadované komponenty:
- brambory – 5 ks .;
- kuře – půl jatečně upraveného těla;
- cibule – jedna hlava;
- sůl, slunečnicový chmel, pepř – podle chuti;
- bazalka, koriandr, celer, petržel – každá po 1 svazku;
- česnek – 2 stroužky;
- rajčata – 5 ks..
Proces vaření chakhokhbili v pomalých vařičích z kuřecího masa a brambor:
- Kuře umyjte, nakrájejte na kousky a vložte do mísy pro více vrstev.
- Do masa přidejte jemně nasekanou cibuli.
- Brambory nakrájejte na kostky, přidejte maso a cibuli, vše vytvořte do formy zlaté kůrky v režimu „smažení“..
- Vytvořte pastu z rajčat a nalijte do zbytku ingredience.
- Přidejte koření, česnek a bylinky.
- Zapněte režim „Hasení“ a počkejte jednu hodinu.
- Podávejte jídlo na stůl. Chuť bude lepší se sklenkou suchého červeného vína.
Video recepty: jídla ve více kuřáku
Chakhokhbili je velmi chutné tradiční gruzínské jídlo, které lze snadno připravit pomocí pomalého sporáku doma, takže jídlo na talíři vypadá jako na fotografii časopisů o vaření. Díky zajímavým videím uvedeným níže se dozvíte nejlepší recepty krok za krokem, jaké ingredience jsou potřebné a kolik je připravené jídlo připraveno. Zkušení mistři kuchyně sdílejí tajemství a neocenitelný zážitek z vaření gruzínských jídel.
Máte někdo zkušenosti s přípravou chakhokhbili v pomalém sporáku? Jak dlouho to trvá a jaké jsou výsledky? Rád bych vyzkoušel tento tradiční gruzínský recept, ale nevím, zda je to vhodná metoda. Děkuji za rady a tipy!