Chill batter – recepty krok za krokem se zakysanou smetanou, majonézou, sojovou omáčkou nebo pivem

Obsah článku

---

• Obecné zásady pro výrobu těsta na sekání
• Chop těsto recept
• Klasické těsto v mléce
• Sekejte těsto s majonézou a bylinkami
• Sýrový
• Na zakysanou smetanu
• Ze sojové omáčky se škrobem
• Na pivo bez vajec
• Se zakysanou smetanou a hořčicí
• Na perlivou vodu

---

Pokud se bojíte sušit maso během vaření nebo zjistíte, že je to těžké, uvařte kotlety v těstíčku. Těsto uchová šťavnatost vepřového, hovězího, kuřecích prsou a použití různých přísad s tekutým základem dodá misce novou chuť. Vaření těsta na vaření je k dispozici každému – proces netrvá déle než 5 minut a složitost provádění je minimální.

Obecné zásady pro výrobu těsta na sekání

Chcete-li připravit chutné těsto na maso, doporučujeme během procesu vaření dodržovat následující tipy:

• Používejte jídlo při pokojové teplotě, pokud z receptu nevyplývá, že je třeba studené mléko nebo voda. Ledová kapalina způsobuje křupavé těsto.
• Správná hustota je určena rychlostí kapajícího těsta ze lžíce.
• Vařte množství těsta, které odpovídá hmotnosti masa.
• Míchejte všechny složky těsta, dokud nebude hladký.
• Chcete-li připravit jemné „těsto“ na vodě, vyjměte jej z pod filtrem nebo v lahvích.
• Pokud se těsto při smažení šíří, může se do těsta přidat škrob..
• Těsto vařte hodinu před smažením, aby se lepilo lépe a během vaření se nerozšívalo.
• Pro načechranou hmotu se šlehací protein doporučuje zvlášť..

Chop těsto recept

Správné těsto přidává masu aroma, zachovává jeho šťavnatost a něhu a struktura vnější části, křupavá a vzdušná, doplňuje hlavní chod. Existuje mnoho možností pro výrobu těsta na kotlety pomocí různých přísad a základů. Směs se tedy připravuje ve vodě, mléku, šumivé vodě nebo alkoholu, což zahrnuje vína, lehké pivo, vodku, koňak. Jako přísady používejte houby, cibuli nebo česnek, aromatické byliny, ořechy, malé kousky zeleniny.

Klasické těsto v mléce

• Čas: 5 minut.
• Porce na kontejner: 8 osob.
• Obsah kalorií: 136 kcal / 100 g.
• Cíl: na večeři.
• Obtížnost: Snadná.

Lahodné těsto na kotlety v mléce pomůže přidat něhu a šťavnatosti k jídlu. Díky neutrálním výrobkům v klasické receptuře na mléko, vepřové nebo kuřecí kotlety v těstíčku si plně zachovají svoji chuť bez dalších odstínů. Šlehačka bílků dodá hotové skořápce nádheru. Mléko není nutné používat zahřáté – v chladu způsobí, že těsto bude křupavé.

Složení:

• pšeničná mouka – 1 šálek (200 ml);
• kuřecí vejce – 5 ks .;
• mléko – 1 šálek (200 ml);
• sůl, černý pepř – podle chuti.

Způsob vaření:

1. Prošijte mouku do mísy.
2. Dejte žloutky a sůl. Výslednou směs důkladně rozdrtte.
3. Rozšlehejte bílé vejce.
4. Poté přidejte do těsta teplé mléko a bílkoviny. Míchejte vidličkou, dokud nebude hladký. Správná konzistence je vidět na fotografii nebo ve videu.
5. V případě potřeby použijte koření.

Sekejte těsto s majonézou a bylinkami

• Čas: 5 minut.
• Porce na kontejner: 10 osob.
• Obsah kalorií: 298 kcal / 100 g.
• Cíl: na večeři.
• Obtížnost: Snadná.

Jemné těsto pro výrobu kuřecích prsou nebo jiného masa se získává pomocí majonézy. Kotleta získají charakteristickou chuť této omáčky, která navíc dělá těsto křupavé a svěží. Kromě zelení můžete přidat česnek, drcený v česneku nebo arašídy – muškátový oříšek nebo ořechy. Pomohou dát skořápce jasnější chuť a vůni..

Složení:

• kuřecí vejce – 2 ks .;
• majonéza – 2 lžíce;
• pšeničná mouka – 4 lžíce;
• sůl a další koření;
• zeleň.

Způsob vaření:

1. V nádobě promíchejte složky do homogenní konzistence. Chcete-li se úplně zbavit hrudek, je lepší použít mixér, ale rozšleháme.
2. Dejte sůl, koření, jemně nakrájenou zeleninu.

Sýrový

• Čas: 10 minut.
• Porce na kontejner: 6 osob.
• Obsah kalorií: 276 kcal / 100 g.
• Cíl: na večeři.
• Obtížnost: Snadná.

Tento test má několik variací. Sýr může být přidán do směsi podle chuti, nebo pokud máte zájem o to, jak vařit maso ve dvojité skořápce, můžete vytvořit samostatnou sýrovou vrstvu. Po pečení po dobu 10 minut v tomto testu posypte kuře, hovězí nebo vepřové maso se sýrem a pečte v troubě, aby se zachovala šťavnatost masa. Další vrstva zabrání úniku tekutiny. S každou metodou poskytne sýrový doplněk pikantnost a aroma.

Složení:

• tvrdý sýr – 60 g;
• mléko – 1 šálek (200 ml);
• pšeničná mouka – 1 šálek (200 ml);
• vejce – 1 ks .;
• sůl pepř.

Způsob vaření:

1. Do nádoby promíchejte prosévanou mouku, šlehanou bílkovinu, žloutek, mírně zahřáté mléko.
2. Nastrouhejte sýr a hnětte ho v mase.
3. Vše promíchejte do hladkého stavu. Hustota směsi by měla připomínat zakysanou smetanu.
4. Sůl pepř.

Na zakysanou smetanu

• Čas: 5 minut.
• Porce na kontejner: 6 osob.
• Obsah kalorií: 172 kcal / 100 g.
• Cíl: na večeři.
• Obtížnost: Snadná.

Toto těsto je husté, což vám umožní ušetřit a posílit chuť masa. Před ponořením kotlet do těsta se doporučuje ponořit je do šlehačky a smetat do mouky. Nasolte pouze směs, jinak by se zakysaná smetana nemohla během smažení zachytit a vytéct. Pro nejlepší účinek zvolte čerstvou zakysanou smetanu s vysokým procentem tuku..

Složení:

• pšeničná mouka – 4 lžíce;
• vejce – 2 ks .;
• zakysaná smetana – 3 lžíce;
• sůl pepř.

Způsob vaření:

1. Rozbít vejce do mísy – musí být porazen (mixérem, šlehačkou).
2. Přidáme zakysanou smetanu a mouku, pak všechny ingredience promícháme do hladka.
3. Sůl a pepř. Můžete dát zelení a další koření.

Ze sojové omáčky se škrobem

• Čas: 5 minut.
• Porce na kontejner: 4 osoby.
• Obsah kalorií: 162 kcal / 100 g.
• Cíl: na večeři.
• Obtížnost: Snadná.

Toto těsto často používejte pro kuřecí řízečky, ale pro vepřové maso je to perfektní při zachování šťavnatosti masa. Tento recept na těsto je považován za nejvíce křupavý díky přidání škrobu, který navíc během smažení absorbuje olej, takže nemusíte vkládat kotlety do těsta na papírové ručníky, aby se vypustil tuk. Pro lepší účinek smažte kousky masa na mírném ohni, dokud nezačne každý vypadat pevně.

Složení:

• bramborový škrob – 2 lžíce;
• sojová omáčka – 3 lžíce;
• kuřecí vejce – 3 ks .;
• strouhanka – 2-3 lžíce;
• hořčice – 1 lžíce;
• sůl.

Způsob vaření:

1. Všechny produkty smíchejte v misce a vejce šlehajte zvlášť.
2. Vložte kynuté těsto na hodinu a vložte směs do ledničky.

Na pivo bez vajec

• Čas: 5 minut.
• Porce na kontejner: 4 osoby.
• Obsah kalorií: 244 kcal / 100 g.
• Cíl: na večeři.
• Obtížnost: Snadná.

Vejce těstíčko s tímto alkoholickým nápojem dodá masu jemnou chuť. Vzhledem k nízkému obsahu alkoholu je těsto vzdušné a křupavé, avšak doporučuje se používat světlé pivo, aby se zabránilo hořkosti tmavého nápoje. Toto těsto je vhodné pro hovězí, vepřové a kuřecí maso stejně dobře, takže k přípravě chutné večeře použijte pivní recept.

Složení:

• pšeničná mouka – 250 g;
• lehké pivo – 500 ml;
• sůl, pepř – 1 špetka.

Způsob vaření:

1. Mouku a pivo smíchejte v nádobách, dokud nebude hladká.
2. Sezóna, můžete dát zelení, pokud chcete.

Se zakysanou smetanou a hořčicí

• Čas: 5 minut.
• Porce na kontejner: 4 osoby.
• Obsah kalorií: 175 kcal / 100 g.
• Cíl: na večeři.
• Obtížnost: Snadná.

Vaření tohoto těsta nebude trvat dlouho, ale chuť takové misky s náhradou mléka zakysanou smetanou a přidáním hořčice přidá koření. Díky zakysané smetaně je těsto svěží a křupavé. Tento recept je ideální pro vepřové a hovězí kotlety, změkčuje chuť i nekvalitního masa – bez takového zpracování při jakémkoli vaření bude tvrdý.

Složení:

• zakysaná smetana – 2 lžíce;
• hořčice – 1 lžíce;
• rostlinný olej – 3 lžíce;
• pšeničná mouka – 3 lžíce;
• strouhanka – 2 lžíce;
• sůl pepř;
• voda – 0,5 šálků.

Způsob vaření:

1. Smíchejte zakysanou smetanu, mouku, rostlinný olej, hořčici, koření v nádobě.
2. Trochu zahřejte vodu, poté ji nalijte do směsi a promíchejte tak, aby nebyly žádné hrudky.
3. Přidejte sušenky.

Na perlivou vodu

• Čas: 5 minut.
• Porce na kontejner: 6 osob.
• Obsah kalorií: 135 kcal / 100 g.
• Cíl: na večeři.
• Obtížnost: Snadná.

Soda jako základ způsobuje, že těsto je vzdušné díky přítomnosti bublin, které směs obohacují, takže je vzdušné. Níže uvedené produkty jsou určeny pro základní recepturu, ale pokud chcete, aby vepřové, hovězí nebo kuřecí těsto bylo více pikantní a křupavé, můžete přidat malé bílé víno a 1 lžičku. citronová šťáva. Jako koření, černý pepř, bazalka, bylinky jsou vhodné. Tento recept je ideální pro maso, udržuje jej šťavnatý a svěžím..

Složení:

• perlivá voda – 150 ml;
• slepičí vejce – 1 ks .;
• pšeničná mouka – 1 šálek;
• sůl.

Způsob vaření:

1. Beat vejce, nalijte 75 ml ledové šumivé vody. Mírně sůl.
2. Přidejte mouku a vytvořte husté těsto.
3. Po nalití do zbývající vody tak, aby hustota směsi připomínala těsto na lívance.