Chinese Chicken: Recepty

Obsah článku

---

• Jak vařit kuře v čínštině
• Sladkokyselá omáčka
• Čínské kuřecí recept
• Ve sladkokyselé omáčce
• Se sladkokyselou omáčkou s ananasem
• S rýží
• Se zeleninou
• Ve sladké omáčce
• V horké omáčce
• S pepřem
• Kynutý
• V sójové omáčce
• Čínské recepty – tajemství vaření

---

Jídla připravená podle čínské receptury se u slovanských hostesek stávají stále více populární. Je pozoruhodné, že si můžete připravit lahodné teplé bez lahůdek nebo drahých surovin, protože hlavní produkty jsou cenově dostupné.

Jak vařit kuře v čínštině

Hlavní rozdíl mezi tímto pokrmem a obvyklým kuřetem je pro nás způsob řezání – zde se nakrájí na malé kousky. Dalším důležitým faktorem v čínské kuchyni je to, že jejich šéfkuchaři kombinují zdánlivě nekompatibilní produkty. Například sladký čínský filet s ananasem, arašídy, kuřecím masem v kyselé a kyselé omáčce v čínštině atd. Můžete vařit jídla na pánvi (je lepší vzít wok), v troubě nebo v pomalém sporáku.

Sladkokyselá omáčka

Naučte se recept na čínskou omáčku, než začnete vařit. Pokud vás zajímá, jak vařit kuře ve sladkokyselé omáčce tak, aby byla voňavá, nakládejte ji nejprve v čínštině. K tomu přidejte do kousků masa sójovou omáčku, opracovávejte obrobek po dobu 25 minut, poté nalijte rajčatovou pastu, jablečný ocet, hnědý cukr, sekanou papriku a ananas, je-li to žádoucí. Maso přikryjte a nechte asi hodinu stát.

Čínské kuřecí recept

Výhodou takového nádobí je, že ženy v domácnosti nemusí experimentovat s výrobky, protože u každého existuje mnoho různých variací. Například kuře je kombinováno s arašídy, téměř jakoukoli zeleninou nebo nějakým ovocem. Podívejte se na tyto čínské kuřecí recepty a budete ohromeni tím, jak chutná filet chutná.

Ve sladkokyselé omáčce

• Doba vaření: 1 hodina 5 minut.
• Porce na kontejner: 8 osob.
• Kalorická jídla: 115 kcal.
• Účel: na oběd.
• Kuchyně: Čínská.
• Obtížnost: snadná.

Čínská kuřecí jídla se vyrábějí pomocí omáčky – častěji sladké nebo kyselé. Maso v čínštině je kvůli takovému zalévání velmi jemné. V mnoha verzích je přidán smažený sezam, což také vytváří zvláštní chuťové poznámky. Věnujte pozornost tomuto receptu na kuře ve sladkokyselé omáčce – výborně horké s lilkem v čínštině pro celou rodinu.

Složení:

• česnek – 1 hřebíček;
• cukr – 3 lžíce. l.;
• strouhaný zázvor – 1 lžíce. l.;
• mletý červený pepř – 0,25 lžičky;
• vinný ocet – 60 ml;
• lilek – 0,9 kg;
• mouka – 1 lžíce. l.;
• filet – 0,8 kg;
• sojová omáčka – 60 ml;
• sezamová semínka – 1 lžička.

Způsob vaření:

1. Smažte kuře nakrájené na dlouhé proužky a přeneste jej do samostatné misky.
2. Lilek nakrájejte na malé kousky, vložte do pánve se zázvorem, česnekem. Je vhodné nalít dalších 60 ml vody, nechat ji nechat vařit. Fry, dokud voda nezmizí.
3. Do talíře nalijeme sójovou omáčku, nalijeme sezam, pepř, mouku, cukr, přidáme ocet.
4. Pošlete maso na zeleninu, zalijeme směsí cukru a sóji, počkejte, až začne vše vařit. Snižte teplo, smažte a zahustte tekutinu.

Se sladkokyselou omáčkou s ananasem

• Doba vaření: 1 hodina.
• Porce na kontejner: 2 osoby.
• Obsah kalorií: 127 kcal.
• Účel: na oběd.
• Kuchyně: Čínská.
• Obtížnost: snadná.

Složení:

• zázvor – 1 lžička;
• sůl – 1 špetka;
• konzervované ananas – 400 g;
• omáčka z červeného vína – 6 lžička;
• cibule – 2 ks .;
• sojová omáčka – 2 lžičky;
• ananasová šťáva – 6 lžičky;
• kukuřičný škrob – 1 lžička;
• olej (rez.) – 2 lžíce. l.;
• cukr – 3 lžičky;
• filet – 450 g.

Způsob vaření:

1. Namočte vodu promytým filetem. Nakrájíme na ne příliš velké kousky. Nalijte do stejné sójové omáčky, pak musíte maso důkladně promíchat tak, aby byl každý kus marinován.
2. Zapněte pomalý vařič, nalijte olej do mísy, smažte kuřecí prsa na „Fry“ 10 minut.
3. Smažte cibuli nakrájenou na tenké plátky, přidejte plátky konzervovaného ananasu do zeleniny v kastrolu.
4. Do mísy nalijeme vinný ocet, ananasový džus, zázvor, kečup, nalijeme cukr, sůl, škrob.
5. Přeneste cibuli s ananasem do masa, nalijte výslednou sladkokyselou směs. Přidejte zelení, promíchejte.
6. Uzavřete víko, nechte maso dušené v čínštině asi 8 minut.

S rýží

• Doba vaření: 35 minut.
• Porce na kontejner: 4 osoby.
• Kalorická jídla: 133 kcal.
• Účel: na oběd.
• Kuchyně: Čínská.
• Obtížnost: snadná.

Pokud jste unaveni z obvyklých jídel, pak zvažte více exotických možností. Například kuře s rýží v čínštině je klasická kaše s masem, liší se však způsobem vaření a rafinovanou kořenitou chutí. Takové teplé jídlo je skvělou volbou pro výdatné, chutné, rychlé obědy nebo večeře, protože celkový čas na přípravu a smažení jídel není více než půl hodiny.

Složení:

• česnek – 2 zuby.
• mrkev – 2 ks .;
• vejce – 2 ks .;
• zelená cibule – 1 svazek;
• hrášek – 200 g;
• filet – 300 g;
• sojová omáčka – 4 lžíce. l.;
• mořská sůl, pepř – podle chuti;
• olej (kukuřice) – 2 lžíce. l.;
• rybí omáčka – 2 lžíce. l.;
• Basmati rýže – 300 g.

Způsob vaření:

1. Vařte basmati, pozorujte proporce, oloupanou zeleninu.
2. Nejprve nakrájejte mrkev na tenké talíře a poté je nakrájejte na proužky 3 cm.
3. Smažte mrkev na pánvi a předehřívejte olej. Pošlete stejný prsa nakrájený na kostky.
4. Po dalších 5 minutách přidejte drcený česnek a hrášek (můžete zmrazit). Vařte asi 4 minuty, přikryjte pokrmy víkem, poté jej vyjměte, zvyšte teplotu a počkejte, dokud se voda neodpaří.
5. Přidejte koření do smažených potravin.
6. Smažte vejce tak, aby byla hmota rovnoměrně nakrájená na plátky.
7. Kombinujte zeleninu s masem s vejci a nakrájenou zelenou cibulkou.
8. Naložte vařenou rýži na pánev, vše promíchejte dohromady. Za stálého míchání smažte jídlo znovu na vysoké teplotě po dobu doslova 3 minut. Podávejte čínské hot.

Se zeleninou

• Doba vaření: 30 minut.
• Porce na kontejner: 3 osoby.
• Kalorická jídla: 139 kcal.
• Účel: na oběd.
• Kuchyně: Čínská.
• Obtížnost: snadná.

Exotické recepty jsou již dlouho žádané mezi Slovany a čínská jídla nejsou výjimkou. Čínské kuře se svou podobou zeleniny připomíná obvyklý zeleninový guláš, ale chuť těchto dvou jídel se výrazně liší. Vezměte na vědomí tento postupný recept s fotografií a řekne vám, jak vařit kuřecí prsa podle pravidel čínské kuchyně.

Složení:

• cibule – 1 ks .;
• olivový olej – 2 lžíce. l.;
• filet – 400 g;
• sladká paprika (různé barvy) – 3 ks .;
• mrkev – 2 ks .;
• cukr – 1 lžička;
• sojová omáčka – 5 lžící. l.

Způsob vaření:

1. Nejprve připravte produkty: nakrájejte cibuli na tyčinky, papriky julienne, mrkvové kroužky, hrudku.
2. Do zahřátého oleje zase po 3 minutách položte ingredience: nejprve maso, mrkev, cibule, paprika. Potraviny nevařte, neustále míchejte.
3. Do sojové omáčky nalijte cukr, poté nalijte směs do dušeného jídla, smažte dalších 5 minut.
4. Podávejte kuře v čínštině s přílohou: rýže je skvělá volba.

Ve sladké omáčce

• Doba vaření: 7 hodin 10 minut.
• Porce na kontejner: 5 osob.
• Kalorická jídla: 175 kcal.
• Účel: na oběd.
• Kuchyně: Čínská.
• Obtížnost: snadná.

Díky speciálním kořením a omáčkám získává mnoho známých produktů neobvyklou chuť. Například kuře ve sladké omáčce v čínštině je jemná křídla s vynikající vůní a neméně dokonalou chutí. Čínské jídlo se peče v troubě na krátkou dobu, v tomto případě to bude trvat hodně času, než křídla marinují.

Složení:

• cibule – 1 ks .;
• mletý pepř – podle chuti;
• med – 1 polévková lžíce. l.;
• kuřecí křídla – 1 kg;
• majonéza – 3 lžíce. l.;
• sojová omáčka – 2 lžíce. l.

Způsob vaření:

1. Připravte křídla: opláchněte, osušte vodou papírovou utěrkou, nakrájenou na polovinu. Vložte maso do misky, nalijte majonézu, sojovou omáčku, dejte med, nalijte polovinu cibulových kroužků. Nechte marinovat po dobu 6 hodin. Pokud chcete pikantní chuť, musíte do marinády přidat feferonku.
2. Vložte nakládaná křídla v čínštině na plech a potom poslat jídlo do trouby. Teplota zařízení by měla být 180 stupňů a časem bude proces trvat 40 minut.
3. Pokud je to žádoucí, nalijte křídla v čínské marinádě asi 15 minut před koncem procesu. Jakmile je cibule připravena, vypněte ji.

V horké omáčce

• Doba vaření: 2 hodiny.
• Porce na kontejner: 2 osoby.
• Kalorická jídla: 125 kcal.
• Účel: na oběd.
• Kuchyně: Čínská.
• Obtížnost: snadná.

Chcete-li se hýčkat sebe i svou domácnost originální exotickou pochoutkou, můžete si to udělat bez nákupu drahých pochoutek. Čínské pikantní kuře je dobrým příkladem chutného jídla. Chcete-li vařit za horka podle čínských receptů, je vhodné použít speciální pánev (Wok), ale pokud vaše kuchyně toto nádobí nemá, pak je vhodná i běžná pánev.

Složení:

• Tabasco – 3-4 kapky;
• česnek – 2 zuby.
• chili pepper – 1 ks .;
• mrkev, cibule – 1 ks .;
• filet – 700 g;
• ananasová šťáva – 1 lžíce;
• škrob – 1 lžíce. l.;
• sůl, oregano, pepř – podle chuti;
• sojová omáčka – 4 lžíce. l.;
• olej (rez.) – 4-5 Art. l.

Způsob vaření:

1. Opláchněte kuřecí prsa, nakrájejte na kousky a pošlete je do misky.
2. Brill chili a česnek, smíchejte s kousky masa.
3. Nakrájejte cibuli na půlky, mrkev – ve formě kostek. Pošlete zeleninu kuře.
4. Všechny ingredience promíchejte sójovou omáčkou, přidejte k nim Tabasco. Dejte nádobu do chladu na 15 minut, aby marinovala kuře.
5. Nalijte olej na pánev, přeneste nakládané maso. Nejprve smažte na vysoké teplotě po dobu 7 minut, poté do složek přidejte ananasovou šťávu, přidejte škrob a poté nechte pokrm v čínském stylu vařit dalších 7 minut, ale poté snižte plyn.

S pepřem

• Doba vaření: 50 minut.
• Porce na kontejner: 6 osob.
• Kalorická jídla: 114 kcal.
• Účel: na oběd.
• Kuchyně: Čínská.
• Obtížnost: snadná.

Recept je vhodný pro ženy v domácnosti, které nemají čas na dlouhé vaření a aby si vymyslely chutné jídlo k obědu nebo večeři. Kuře s paprikou v čínštině se vaří ne více než hodinu, ale ukázalo se, že je skvěle chutné. Všechny ingredience shromážděné v receptu jsou ideálně kombinovány s chutí, ale je vhodné podávat hotové čínské jídlo s přílohami, například rýží.

Složení:

• mrkev – 4 ks .;
• česnek – 5 zubů;
• cibule – 1 ks .;
• paprika – 3 ks .;
• filet – 1 kg;
• ocet – 1 lžíce. l.;
• olej – 4 lžíce. l.;
• škrob – 1 lžíce. l.;
• sojová omáčka – 6 lžící. l.

Způsob vaření:

1. Maso nakrájejte na proužky, položte do mísy, marinujte 10 minut v čínské omáčce (sója).
2. Mrkev nakrájejte na proužky a rozpusťte škrob ve vodě.
3. Nalijte olej do pánve, zahřejte a poté vložte maso. Smažte kuře, aniž byste přestali míchat. Nalijte půl sklenice škrobové vody.
4. K masu přidáme nasekaný česnek, med, nalijeme ocet. Tenké cibulové kroužky by měly být přidány jako poslední. Nechte dušené maso dušené.
5. K masu přidejte nasekanou papriku. Nalijte zbytek škrobu. Nechte misku 5 minut dusit. Čínské maso chutná lépe, když je horké.

Kynutý

• Doba vaření: 1 hodina.
• Porce na kontejner: 1 osoba.
• Kalorická jídla: 246 kcal.
• Účel: na oběd.
• Kuchyně: Čínská.
• Obtížnost: snadná.

Podíly uvedené v níže uvedeném receptu se počítají pro jednu osobu, takže pokud máte v úmyslu vařit pro dvě nebo velkou společnost, vynásobte počet ingrediencí požadovaným počtem lidí. I gurmáni budou mít v čínském těstíčku kyselé sladké kuře, protože se ukázalo, že je to křupavá kůrka, když maso samotné zůstává jemné.

Složení:

• sladká paprika – 2 ks .;
• sojová omáčka – 3 lžíce. l.;
• ananas (konzervy) – 2 kroužky;
• filet – 300 g;
• ananasová šťáva – 0,5 lžíce;
• kečup – 1 lžíce. l.;
• cukr – 0,25 st.;
• ocet – 0,25 st.;
• kukuřičný škrob – 2 lžíce. l.;
• voda – 1,5 lžíce;
• olej (gr.) – 1 lžíce. l.;
• vejce – 1 ks .;
• pepř – podle chuti;
• sůl – 0,5 lžičky;
• mouka – 1 lžíce.

Způsob vaření:

1. Nejprve marinujte prsa: nakrájejte na jemně, nalijte do sojové omáčky. Filet bude mít čas na marinování, zatímco hnětete těsto a připravíte omáčku.
2. Připravte sladké a kyselé zalévání: nalijte ze sklenice, ve které byl ananasový sirup, do šálku a dva plátky nakrájejte na plátky. Podobného tvaru, řezané papriky loupané ze semen. Stojí za zmínku, že jídlo bude jasnější a krásnější, pokud je například paprika červená a zelená.
3. Směs ananasové šťávy, octa a kečupu dobře zahřejte, ale nevařte – jakmile začne vařit, okamžitě ji vypněte.
4. Nalijte lžičku škrobu do neúplné sklenice s vodou, promíchejte a nalijte tekutinu do sladkokyselé směsi. Umístěte nádobu s tekutinami na nízké teplo, přidržte, dokud nezhoustne.
5. Připravte těsto: nalijte mouku, pepř, lžíci škrobu, sůl do mísy, nalijte olej, přidejte vajíčko. Pokud chcete ostrý, přidejte pouze protein. Smíchejte všechny ingredience, postupně přidejte asi 0,75 ml vody. Hnětení hmoty vidličkou.
6. Přeneste nakrájenou a nakládanou filé do těsta.
7. Nalijte olej na pánev (je lepší použít wok), zahřejte. Maso rozprostřete v jedné vrstvě na pekáč, smažte až do krásné zlaté barvy.
8. Hotový filet položte nejprve na papírový ručník.
9. Na talíř položte filet v čínském stylu smažený v těstíčku, posypte plátky papriky a ananasu, nalijte sladkou a kyselou tekutinou.

V sójové omáčce

• Doba vaření: 25 minut.
• Porce na kontejner: 2 osoby.
• Obsah kalorií: 148 kcal.
• Účel: na oběd.
• Kuchyně: Čínská.
• Obtížnost: snadná.

Slovanské ženy a muži stále více začali připravovat kuřecí filé v čínštině, protože se ukázalo, že jídlo je lahodně chutné, současně s kořenitými tóny, a všechny komponenty lze v obchodě koupit za dostupnou cenu. Kuře v sójové omáčce v čínském stylu s rajčaty je jídlo bohaté na bílkoviny, téměř dietní a s rajčaty má minimální obsah kalorií.

Složení:

• kuřecí prsa – 0,5 kg;
• rajče – 1 ks .;
• česnek – 4 stroužky;
• balzamikový ocet – 1 lžička;
• sojová omáčka – 1 polévková lžíce. l.;
• škrob – 1,5 lžičky;
• zázvor – podle chuti;
• med – 1 lžička;
• olivový olej – 3 lžíce. l.;
• pepř, sůl – podle chuti;
• sladká paprika – 1 ks..

Způsob vaření:

1. Připravte produkty: opláchněte prsa, rajčata, přidejte do vroucí vody, oloupejte, vyjměte semena z papriky. Nakrájejte ingredience na tenké proužky. Zázvorem nakrájíme na kostky a rozkrájíme stroužky česneku.
2. Zahřejte olej na pánvi, zalijte sojovou omáčkou.
3. Zašlete stejný med, pepř, smažte, pak rajčata, smažte znovu 2 minuty.
4. Vložte kuřecí řízek na pánvi, pokračujte v smažení.
5. Po 6 minutách nalijte škrob, nalijte do zbývající vody. Duste komponenty 2 minuty.
6. Podávejte horké čínské prsa.

Čínské recepty – tajemství vaření

Některé ženy v domácnosti neznají všechny komplikace vaření masa podle receptů kuchyní jiné národnosti, v tomto případě čínské. Podívejte se na několik tipů, které vám pomohou vytvořit dokonalý čínský filet:

1. Před smažením je vhodné maso marinovat po dobu nejméně 20 minut nalitím sojové omáčky.
2. Je lepší smažit filet, aby oheň byl maximální. Poté, co se vytvoří zlatá kůra, může být oheň tišší, ale nepřehánějte kuře, takže kůra nezměkne..
3. Čínské kuře se nejlépe podává na pánev wok navrženém k vaření asijských tradičních pokrmů. Pro nedostatek tohoto nádobí můžete také použít běžnou pánev nebo péct maso v troubě nebo pomalém sporáku.
4. Sladkokyselou chuť omáčky lze změnit přidáním nebo snížením kyseliny nebo sladkých přísad..
5. Škrob je nutné pěstovat pouze ve studené vodě.
6. Když je kuře nakládané, někdy je třeba přidat sůl. Pokud se ukázalo, že čínské jídlo je příliš slané, můžete ochutnat neutrální chuť zředěnou rajčatovou pastou nebo případně smaženými plátky papriky.

Podívejte se na další čínské recepty na sladké a kyselé kuře.