Cuketa s mletým masem na pánvi – recepty s fotografiemi. Jak vařit smažené, plněné nebo dušené cukety

Obsah článku

• Jak vařit cuketu s mletým masem
• Cuketa dušená s mletým masem
• Dušené cukety s mletým masem na pánvi
• Recept na smažené cukety s mletým masem
• Vaření cukety na pánvi v těstíčku
• Plněné cukety s masem na pánvi
• Zeleninový guláš s mletým masem a cuketou

Občerstvení, první a druhý chod, saláty, kastrol – to vše lze udělat z čerstvých cuket přinesených z chaty. Pokud přidáte nádivku, ukáže se, že je velmi uspokojivá, ale stále bezpečná pro danou postavu. Jak vařit cuketu na pánvi s masem nebo drůbeží a jaké jsou rysy práce s touto zeleninou?

Jak vařit cuketu s mletým masem

Jednou z hlavních výhod této kombinace je, že jakékoli maso bude vždy šťavnaté, pokud je smažené nebo dušené na pánvi se cuketou kvůli jeho vlhkosti. To je zvláště výhodné pro znalce dietních jídel z drůbeže a vepřové maso v takovém tandemu je snadněji stravitelné než samostatně. Samotná jídla z cukety a mletého masa se dělí hlavně na:

• Variace gulášů, ve kterých se sbírá jakákoli zelenina, kterou hostitelka a / nebo její hosté mají rádi, a dokonce i houby..
• Plněné lodě nebo sklenice, které lze plnit nejen mletým masem (předsmažené až do polovičního vaření), ale také jakoukoli zeleninovou směsí.
• Smažené cuketové kroužky v těstíčku pod sýrovou krustou, podávané s odděleně připraveným mletým masem a přílohou: rýže, pohankové nudle, těstoviny.

Bez ohledu na recept, který se vám líbil, musíte dodržovat 2 pravidla:

• Zralá cuketa semena musí být odstraněna, mladé nelze čistit.
• Pokud se jídlo zcela nezvařilo, musí se mleté ​​maso před smícháním se zeleninou vařit.

Cuketa dušená s mletým masem

Klasická verze vydatného pokrmu na bázi zeleniny s přídavkem masa. Pokud nebudete dodržovat dietu, používejte vepřové nebo hovězí maso, pro lehčí verzi cukety dušené na pánvi se doporučuje vzít kuřecí prsa. Nejpohodlnější a nejrychlejší způsob, jak vařit takové jídlo v zimě, je, když je zelenina nakrájena z mrazničky a zabalené mleté ​​maso. Zbývá pouze správně promíchat, rozdávat a užívat si všeho.

Složení misky:

• cuketa světlo – 0,9 kg;
• mleté ​​maso – 0,5 kg;
• žárovka;
• velká rajčata – 3 ks .;
• Sladká paprika;
• mrkev;
• rostlinný olej – 2 polévkové lžíce;
• byliny, koření.

Schéma vaření dušeného masa ze zeleniny s mletým masem vypadá takto:

1. Odstraňte kůru z cukety. Hrubě nasekané maso.
2. Nasekejte papriku tím, že nejprve odstraníte část osiva. Mletá mrkev – ideálně na korejském struhadle.
3. Rozdělte rajčata na polovinu, také projděte strouhankou místo řezu – kůže zůstane v ruce, může být zlikvidována.
4. Fry nakrájenou cibuli na olej na minutu. Položte mrkev, nalijte do třetiny sklenice vody, dusíme do měkka.
5. Alternativně přidejte rajčatové pyré, paprika, plátky cukety. Přidejte trochu vroucí vody. Pokračujte v dušení.
6. Namažte samostatnou pánev (!) S olejem vylijte mleté ​​maso kořením. Smažte na mírném ohni, pravidelně se otáčejte.
7. Vložte opečené maso na pánev s dušeným masem, vařte půl hodiny pod víkem.
8. Před podáváním posypte zelení na misku.

Dušené cukety s mletým masem na pánvi

Chcete-li implementovat tento recept, musíte vzít nejčerstvější zeleninu a nejlépe mleté ​​kuře – vaří rychleji. Cuketa by měla být napjatá, jinak se může v procesu vaření plazit a celá myšlenka selže. Takové jídlo je ideální pro slavnostní stůl, protože je okamžitě rozděleno na porce, má velmi atraktivní vzhled a nevypadá jednoduše. V sadě surovin však chybí exotické produkty – pro 4 osoby budete potřebovat:

• cuketa – 2 ks .;
• jakékoli mleté ​​maso – 320 g;
• cibule cibule;
• hnědá rýže – 120 g;
• zakysaná smetana – lžíce se skluzavkou;
• mletý černý pepř;
• stolní olej.

Cuketa s mletým masem na pánvi se připravuje takto:

1. Opláchněte rýži, nalijte do malého hrnce s vroucí vodou. Na sůl. Okamžitě můžete zadat koření. Vařte do měkka.
2. Zahřejte pánev olejem, osmažte cibuli v ní půl minuty, aby se zožloutla a uvolnila vůni. Dejte mleté ​​maso, smažte čtvrt hodiny. Přidejte trochu vody na zakrytí masové vrstvy, stejně vařte.
3. Umyjte cukety, neodstraňujte kůru. Prořízněte, odstraňte jádro a zanechejte silné stěny: poháry by se měly ukázat. Ve spodní části pro zajištění stability může být „klobouk“ také střihán.
4. Plněné cuketové šálky se směsí mletého masa s rýží, zakysanou smetanou a pepřem. Dejte do hrnce, přidejte vodu. Dušte 15-20 minut.
5. Pokud je to žádoucí, cuketové šálky pečené se sýrem až do křupavosti v troubě.

Recept na smažené cukety s mletým masem

Toto chutné jídlo je spíše jako předkrm nebo dokonce nápad pro sendviče, než plný oběd nebo večeři. Cuketa kroužky v těstíčku, plněné kuřecím masem nebo rybím filetem, jsou u dětí velmi oblíbené a přitahují pozornost hostů, takže recept by měl být uveden v kuchařce. Pro jídlo je vhodné použít mladé cukety. Složení je velmi jednoduché:

• vejce – 2 ks .;
• mouka – 5 polévkových lžic;
• mléko – 2 polévkové lžíce;
• cuketa;
• kuřecí prso;
• koření;
• máslo.

Jak lahodně smažit cuketu na pánvi pomocí této technologie? Schéma je následující:

1. Maso nakrájejte a prolistujte mixérem. Smíchejte s nakrájenou cibulkou, solí. Nechte stát půl hodiny v chladu.
2. Z loupaných cuket vytvořte silné kroužky (vnitřní průměr – část z řezaných vláken).
3. Porazte vejce, přidejte mouku po částech a poté nalijte mléko. Pokud je těsto příliš tekuté, můžete si vzít více mouky nebo strouhanky.
4. Každý prsten naplňte masem – množství se upraví tak, aby nevypadlo.
5. Ponořte do těsta a okamžitě rozprostřete v horké pánvi namazané (nenaplněné) olejem. Smažte, dokud světle hnědá.

V níže uvedených videích od kulinářských odborníků se dozvíte, jak správně připravit klasické těsto na zeleninu, aby nedošlo k vysušení mletého masa během procesu smažení. Bude vám jasné, jaké jsou vlastnosti cuketových housek, jaké ingredience se nejlépe doplňují, jak připravit vynikající jídlo pro slavnostní stůl z velmi skromné ​​sady produktů.

Vaření cukety na pánvi v těstíčku

Plněné cukety s masem na pánvi

Zeleninový guláš s mletým masem a cuketou