Dušené zelí: 10 receptů pro přípravu chutného a zdravého jídla

Obsah článku

---

• Jak vařit dušené zelí
• Příprava produktu
• Vaření recepty:
• Dušené zelí s masem
• Vícebarevné dušené zelí
• Dušené zelí s bramborami
• Kuřecí guláš
• Dušené zelí s párky
• Dušené zelí s mletým masem
• Dušené zelí s houbami
• Dušené zelí
• Klobása Stew
• Dušené zelí se cuketou
• Než užitečné

---

Mnoho žen ráda sbírá recepty, aby později ohromily své blízké originálními pokrmy. Každá dobrá hospodyňka by měla vědět, jak vařit zelí, protože to dává nové chuti a pomáhá diverzifikovat denní menu. Pokud se chcete naučit, jak vařit takto, prostudujte si recepty níže a vyberte to nejlepší.

Jak vařit dušené zelí

Chcete-li vybrat správné vidlice, postupujte podle těchto tipů:

1. Ve většině případů dušené zelí. Chcete-li vybrat vhodné vidlice, držte je pevně v rukou. Pokud je zcela zralá, nedeformuje se.
2. Běžné zelí můžete v kterémkoli z receptů nahradit Pekingem, barevně.
3. Neberte si zelí se skvrnami, tmavými skvrnami, prasklinami. S největší pravděpodobností jsou tyto zeleniny ovlivněny houbou..
4. Pokud si koupíte poloviční nebo částečnou vidličku, pečlivě zkontrolujte řez. Pokud je hnědá, ovoce se již začalo zhoršovat.

Jak dušené zelí:

1. Na mladou zeleninu stačí čtvrthodinový guláš. Pokud se jedná o zimní odrůdy, bude tento proces trvat asi půl hodiny. Charakteristická mírně hořká chuť vám řekne, že je čas servírovat jídlo.
2. Pšeničná mouka přispěje k tomu, že pochoutka bude ještě originálnější. Smažte to na pánvi bez oleje až do smetany a přidejte do misky téměř před vypnutím. Doslova 15-20 gramů mouky na kilogram hlavní složky.
3. Pokud se vám zápach během vaření nelíbí, vložte do mísy plátek zatuchlého chleba. Před podáváním opatrně vyjměte štěrbinovou lžící..
4. Pokud chcete k léčbě přidat sladkou a kyselou chuť, přidejte do ní lžičku octa a cukru těsně před koncem dušeného masa.
5. Pokrm podávejte zakysanou smetanou. Bude zdůrazňovat úžasnou chuť..

Příprava produktu

Čerstvé a nakládané zelí je vhodné k dušení. Pokud berete celou vidličku, nejprve z ní vyjměte horní listy. Pahýl odstraňte rozříznutím hlavy na 4 části a zeleninu jemně nasekejte na proužky. Můžete to udělat ručně nebo použít kuchyňský robot. Před vařením opláchněte zelí, vyždímejte rukama a roztřídějte. Pokud jsou velké kusy, nakrájejte je.

Vaření recepty:

Krása tohoto pokrmu je, že kromě hlavní složky můžete do něj přidat vše, co se vám líbí: maso, drůbež, dušené maso, klobásy. Houby, lilek, fazole nebo vejce nebudou rušit. Proces vaření zvládne i první osoba v kuchyni. Podívejte se na několik podrobných pokynů a nezapomeňte je používat..

Dušené zelí s masem

Toto jídlo nejen chutná skvěle, ale je výživné a uspokojivé. Podávejte to lépe horké. Pro dušení můžete přidat jakékoli maso: vepřové, hovězí, jehněčí. Je vhodné vzít buničinu, která nebude příliš mastná. Můžete ji vařit jak pro běžné dny, tak pro svátky, aby se stůl diverzifikoval.

Složení:

• mrkev – 1 malá;
• zelí – 750 g;
• cibule – 1 malá hlava;
• maso – 350 g;
• máslo (roztavené) – 25-30 g;
• nízkotučná zakysaná smetana – 30 ml;
• rajče – 1 ks .;
• černý pepř, stolní sůl – podle vašeho vkusu.
• rajčatová pasta – 40-50 g.

Způsob vaření:

1. Chcete-li tento recept, nejprve zahřejte olej v pánvi. Mezitím nakrájejte maso na malé plátky, osolte pepřem a solí. Smažte, dokud zhnědne.
2. Roštová mrkev, cibule nakrájejte. Smažte je v oddělené pánvi a později přidejte nakrájené rajče. Míchejte, vařte asi pět minut.
3. Nakrájejte zelí, dejte na druhou zeleninu, přidejte maso, rajčatovou pastu se zakysanou smetanou, trochu vody. Uhasit na nízké teplo po dobu čtvrt hodiny..

Vícebarevné dušené zelí

Vaření v tomto kuchyňském spotřebiči je potěšením! Jídlo chutná velmi příjemně a něžně. Používáte-li pro vaření vícebarevný režim, zvolte režim nízké teploty. „Steaming“ nebo „Stewing“ je docela vhodné.

Složení:

• zelí – 500 g;
• kečup (neostrý) – 30 ml;
• mrkev – 1 ks .;
• sůl – 1 lžička;
• hřebíček – 1 pupen;
• Lavrushka – 1 list;
• cibule – 1 ks .;
• rostlinný olej – čtvrtina šálku;
• černý pepř – 3 hrách.

Způsob vaření:

1. Omyjte zeleninu. Kotleta vidlice, strouhaná mrkev, nakrájenou cibuli.
2. Naplňte vícebarevnou misku slunečnicovým olejem, vložte program „Smažení“. Po minutě tam nakládejte mrkev, vařte se zavřeným víkem po dobu tří minut a přidejte cibuli. Tolik.
3. Do misky vložte zelí a bobkový list, vařte 5 minut.
4. Vypněte vícebarevný stroj. Do mísy přidejte sůl, kečup, hřebíček a pepř, promíchejte.
5. Vložte program „Stew“ a vařte asi půl hodiny.

Dušené zelí s bramborami

Toto jídlo je ideální jako příloha pro jakékoli maso: vepřové, jehněčí, hovězí. Je vhodné sloužit teplé. Taková pochoutka osloví i ty lidi, kteří po víře nejezí maso. Navrhovaný recept na brambory je velmi jednoduchý a výrobky jsou levné.

Složení:

• brambory – 10 malých kousků;
• voda – 300 ml;
• bobkový list – 1 ks .;
• zelí – 0,75 kg;
• česnek – 1 hřebíček;
• cibule – 1 střední hlava;
• rajčatová pasta – 120 gramů;
• sůl, koření, rostlinný olej.

Způsob vaření:

1. Umyjte si hlavu a nakrájejte, vložte do hlubokého hrnce, naplňte vodou. Zapněte malý oheň a začněte vařit pod víkem. Když začne proces vaření, přidejte trochu rostlinného oleje, pepř, promíchejte.
2. Oloupejte brambory, nakrájejte na proužky nebo malou kostku. Smažte v pánvi s cibulkou v oleji. Před vypnutím brambor na něj položte rajčatovou pastu a po dvou až třech minutách přesuňte tyto výrobky do pánve. Zamíchejte všechny komponenty.
3. Vaříme asi 15 minut. Sůl, přidejte lavrushka a drcený česnek před vypnutím.

Kuřecí guláš

Děti mají toto jídlo moc rád. Pokud pro ně vaříte, přidejte kuřecí filé, aby jídlo bylo lehké a zdravé. Přidáním dalších částí jatečně upraveného těla uděláte pokrm odvážnějším. Před smažením s kuřetem můžete maso připravit na polopřipravenost. Pak to bude ještě jemnější, měkčí a šťavnatější. Kuře můžete v receptu nahradit masem jiného ptáka: kachny, krůty.

Složení:

• zelí – vidličky na jeden a půl kilogramu;
• kuřecí prsa – 600 g;
• Bulharský červený pepř – 1 velký;
• rajčata – 3 ks .;
• koření, sůl, olivový olej.

Způsob vaření:

1. Nakrájejte kuře na malé kostky, smažte v oleji.
2. K masu ochlaďte a přidejte zelí. Vařte 15 minut v uzavřené nádobě a podle potřeby nalijte teplou vodu.
3. Nakrájejte rajčata na kostky, pepř – na tenké proužky, vložte do misky se solí a kořením. Dušte, dokud není veškerá zelenina měkká.

Dušené zelí s párky

Pokud v chladničce zůstane pár uzenin, můžete je připravit se zelím, a to stačí na krmení všech členů rodiny. K vaření můžete použít nejen sporák. Recept s párky v pomalém sporáku vyjde překvapivě chutná a je ještě snazší než na pánvi. K receptům jsou vhodné klobásy nebo vařená klobása..

Složení:

• klobásy – 230 g;
• zelí – 750 g;
• cibule – 1 velká;
• rajčatová pasta – 30-40 gramů;
• mrkev – 1 malá;
• bobkový list – 2 ks .;
• rostlinný olej;
• pepř, sůl.

Způsob vaření:

1. Po nakrájení na kostky smažte cibuli v kotlíku s máslem do měkkosti.
2. Přidejte nastrouhanou mrkev, vařte 5 minut.
3. Do kotle vložte nasekané zelí a půl sklenice vroucí vody. Nechte dusit pod víkem (malý oheň).
4. Klobásy nakrájené na kruhy, potěr. Přidejte je do misky..
5. V pánvi, kde se vařily klobásy, zahřejte rajčatovou pastu pepřem a solí nalitím trochu vody. Nalijte omáčku na misku a nechte tam bobkové listy. Tomite asi 10 minut.

Dušené zelí s mletým masem

Jedná se o výdatné a zároveň zdravé jídlo. Chutné jídlo s mletým masem neobsahuje příliš mnoho kalorií, protože maso není smažené. Můžete ji podávat s dušenou rýží nebo vařenou bramborovou kaší. Ujistěte se, že vaše maso není příliš mastné, jinak se jídlo ukáže jako trochu těžké pro žaludek.

Složení:

• mleté ​​vepřové nebo hovězí maso – 400 g;
• cibule – 1 malá hlava;
• zelí – 800 g;
• rajčatová pasta – 2 lžíce. l.;
• mladý česnek – 1 hřebíček;
• mrkev – 150 g;
• sůl, pepř – špetka.

Způsob vaření:

1. Umístěte plný sporák na sporák a vařte.
2. Nakrájejte zelí, nakrájejte cibuli na kostky, nastrouhejte mrkev.
3. Nalijte trochu vroucí vody na zeleninu, vložte rajčatovou pastu, sezónu, dusíme pod pokličkou, takže uděláte velmi malý oheň.
4. Solte mleté ​​maso, pepř a z něj vyválejte malé kuličky o průměru asi centimetr.
5. Pokud jsou výsledné masové kuličky přidány do zeleniny, jsou měkčí. Zapněte oheň a pokračujte ve vaření další čtvrt hodiny.
6. Nasekaný česnek dejte pár minut, než jej vypnete. Před podáváním můžete misku ozdobit čerstvými bylinkami.

Dušené zelí s houbami

Ukázalo se, že toto jídlo je prostě chutné a vypadá úžasně i na fotografii. K receptu si můžete vzít čerstvé houby. Všechny jsou stejně harmonicky kombinovány s hlavní složkou. Skvělý předkrm, při slavnostním svátku se téměř okamžitě rozchází. Musíte si pamatovat pokyny a naučit se vařit tuto pochoutku.

Složení:

• čerstvé houby – 750 g;
• jeden a půl kilogramu hlavy;
• mrkev – 5 kusů;
• cibule – 6 hlav;
• rajčatová pasta – 150 ml;
• pepř, sůl, olej.

Způsob vaření:

1. Nalijte trochu pánve do pánve. Kotleta vidlice a smažit.
2. Na oddělené pánvi přelijte strouhanou mrkev s půlky cibule.
3. Houby nakrájejte na pět minut a smažte v suchém hrnci. Přeneste veškerou zeleninu na žáruvzdornou pánev. Přidejte tam houby a šťávu, kterou nechají.
4. Vše promíchejte, nalijte sůl a pepř. Rajčatovou pastu zřeďte převařenou vodou (přibližně dvě až tři sklenice), zalijte do nádoby s jídlem.
5. Vložte misku do trouby a zahřejte ji na 190 stupňů. Dušte po dobu 40 minut s otevřeným víkem..

Dušené zelí

Pokud jste se připravovali na zimu, můžete si z nich udělat jídlo. Zelí můžete podávat jako přílohu k jakémukoli masu, rybám, drůbeži. Tato pochoutka se ukázala jako velmi lehká a ideální pro ty mladé dámy, které sledují postavu nebo jsou na dietě. Před vařením ujistěte se, že okurky opláchnete a vymačkejte, aby se jídlo příliš nevykyslo.

Složení:

• mrkev – 450 g;
• zelí – 0,8 kg;
• semena kmínu – 1,5 lžičky;
• rostlinný olej – na smažení;
• cibule – 2 hlavy;
• sůl.

Způsob vaření:

1. Zahřejte olej na pánvi a osmažte nakrájenou cibuli. Když se stane průhledným, přidejte strouhanou mrkev. Smažte 5-7 minut.
2. Vložte zelí do pánve, vše promíchejte, přidejte kmín a sůl.
3. Nalijte zeleninu vodou, abyste je zakryli.
4. Vařte na mírném ohni, dokud se nevaří. Po odpaření kapaliny zpravidla musíte vypnout.

Klobása Stew

Kromě používání uzenin v misce můžete přidat i vařenou klobásu a dokonce i uzené klobásy, nejlépe bavorské nebo lovecké klobásy. Díky této komponentě se jídlo ukázalo být kořeněné a uspokojivé, na fotografii vypadá originální. Toto jídlo se pravděpodobně přidá do vašeho oblíbeného seznamu..

Složení:

• uzená klobása – 250 g;
• bílé zelí – 0,5 kg;
• rajčatová pasta – 1,5 lžíce. l.;
• sůl – 0,5 lžičky;
• cibule – 1 malá;
• bobkový list – 1 ks .;
• mletý černý pepř – dvě špetky;
• libový olej – 15 ml.

Způsob vaření:

1. Zahřívejte olej v hluboké pánvi. V tom smaženou nakrájenou cibuli smažte, dokud nezmění.
2. Jemně nakrájejte klobásu. Přidejte k pánvi pánev na pár minut.
3. Nakrájejte zelí. Posypeme solí, pamatujte. Přidat do dalších produktů. Minimalizujte oheň. Vše promíchejte, nalijte trochu vody. Uhasit čtvrt hodiny pod víkem.
4. Dejte rajčatovou pastu, pepř a lavrushku. Míchejte a vařte další půl hodiny..

Dušené zelí se cuketou

Vynikající jídlo pro letní sezónu je velmi lehké, dokonce i dietní. Jeho obsah kalorií je minimální. Pochoutka bude podle vašeho vkusu jak horká, tak chlazená, pokud se podává se zelení a zakysanou smetanou. Jídlo je v dokonalé harmonii s bramborovou kaší a obilovinami. Při příležitosti jakékoli oslavy se z ní stane nádherné občerstvení.

Složení:

• mrkev – 5 ks .;
• bobkový list – 2-3 ks .;
• zelí – 1 velká hlava zelí;
• rajčatová pasta – 300 ml;
• cuketa – 7-8 středně ovoce;
• cibule – 2 velké;
• česnek – 5 stroužků;
• rostlinný olej – o něco méně než polovina sklenice;
• mletý černý pepř, sůl;
• kopr, petržel – 1 svazek.

Způsob vaření:

1. Vyjměte horní listy z vidlice, odstraňte pahýl, sekejte.
2. Cuketu nakrájejte na plátky a poté každý nasekejte na proužky.
3. Oloupejte a nastrouhejte mrkev. Nakrájejte cibuli na menší kostky, rozdrťte česnek.
4. Smažte cibuli s mrkví v rostlinném oleji, dokud nezměkne. Poté přidejte na pánev zelí a cuketu. Připravte ohnivé médium, zakryjte nádobu. Uhasit čtvrt hodiny.
5. Otevřete pánev, sůl a pepř, položte tam bobkový list. Rajčatovou pastu nařeďte vodou, nalijte do misky. Dušte 10 minut pod víkem.
6. Vyjměte misku ze sporáku, přidejte nasekané bylinky, česnek, nechte trochu uvařit a poté podávejte.

Než užitečné

Tato otázka vzrušuje všechny příznivce zdravé výživy. Uvidíme, jak je to užitečné:

1. Jídlo má nízký obsah kalorií.
2. Vaření při nízkých teplotách pomáhá zachovat všechny živiny. Je bohatý na vitamíny B2, E, A, PP, C, vlákninu, vápník a také draslík, síru, fosfor a sodík.
3. Jíst jídlo pomůže zlepšit funkci střev, zmírnit zácpu a snížit hladinu cholesterolu v krvi..