Dýňová marmeláda s citronem: recepty s fotografiemi

Obsah článku

---

• Jak vyrobit dýňový džem s citronem
• Dýňová jam recept s citronem
• S pomerančem
• S cukrem
• Na zimu
• Se sušenými meruňkami
• Se zázvorem
• S mandarinkou
• V pomalém sporáku
• S jablky
• S medem
• Žádné vaření
• Jak vařit dýňový džem s citronem – citronem

---

Všichni odborníci na výživu doporučují, aby se jejich pacienti spřátelili s dýní. Koneckonců to není jen krásná a jasná zelenina, ale bez nadsázky ji lze nazvat nejužitečnější. Plod si dokáže udržet vitamíny po všechny chladné měsíce. Chcete-li vzít lék byl potěšení, můžete zvládnout několik receptů na neobvyklou dýňový džem s citronem.

Jak vyrobit dýňový džem s citronem

Na rozdíl od citronů se dýně dělí na pouze tři typy: ozdobné odrůdy, krmivo a stůl. Bývalí jsou obvykle zasazeni za plotem, aby ozdobili své pole. Druhá třída je vhodná pro krmení hospodářských zvířat, ale z dýně a citronů si můžete udělat lahodnou dýňovo-citronovou marmeládu. Hlavní věc je vybrat tu správnou dýňovou kopii, zpracovat ji a vařit.

Hodně bude záležet na kvalitě královny podzimu, takže otázka její volby v procesu výroby džemu hraje klíčovou roli. Ideální dýně je:

• Kulaté ovoce je středně velké. Zarostlé dýně jsou neslazené a jsou vhodnější pro polévky nebo hlavní jídla.
• Hmotnost dýně ne více než 5 kg. Dobrá zelenina vždy váží více, než by se mohlo zdát při pohledu na její velikost.
• Šupka nemá tmavé skvrny, je hladká a hustá a maso je vždy pružné a jasně oranžové..
• Ocas dýně by měl být suchý. To znamená, že ovoce sedělo na posteli až do jeho zralosti.

S výběrem citronů jsou věci mnohem jednodušší. Dobré ovoce má jasně žlutou barvu, elastickou na dotek, bez viditelného poškození. Pokud jste v obchodě ještě nenašli vhodného citronu, lze tuto složku nahradit vápnem. Chuť tohoto ovoce je mnohem měkčí a kůra není příliš hořká. Vápno samo o sobě je menší, takže pokud recept říká, že musíte vzít 2 citrony, nahraďte je 4 limetkami.

Dýňová jam recept s citronem

Dýně se perfektně kombinují nejen s masem, rybami a zeleninou, ale také s většinou citrusových plodů a bobulí. Vezměte si kuchařskou knížku své babičky, zde najdete jistě alespoň jeden recept na dýňový citronový džem. Naši předkové tuto pochoutku velmi milovali a ocenili ji pro její léčivé vlastnosti. Taková sladkost přijde k záchraně v období exacerbace infekčních-virových chorob, zahřeje se v chladné zimě a na začátku jara obohatí tělo o vitamíny. Zkuste diverzifikovat svůj sortiment polotovarů, potěšit své příbuzné neobvyklou chutí dýňového džemu.

S pomerančem

• Čas: 60 minut.
• Porce na kontejner: pro 9 osob.
• Kalorická jídla: 65 kcal.
• Účel: dezert.
• Kuchyně: Ruská.
• Obtížnost: snadná.

Dýňovo-pomerančový džem s citronem lze jíst nejen kousnutím čaje, ale také jako náplň do koláče, koláče nebo do smetany na dort. Velmi chutné s takovou pochoutkou je ovesné vločky a krupice. Toto jídlo ocení malé děti. Jak vařit tuto citrusovou pochoutku, učte se z následujícího receptu s fotografií.

Složení:

• dýňová dužina – 500 g;
• chuť z jednoho citronu;
• oranžová – 1 ks .;
• cukr -? Svatý.

Způsob vaření:

1. Oloupejte hlavní zeleninu, představte si, jak ji chcete vidět v hotovém džemu a nakrájejte na takové kousky. V případě potřeby lze buničinu nechat projít mlýnkem na maso.
2. Odstraňte kůru z citrusových plodů pomocí struhadla. Položte pomerančovou dužinu na šťávu.
3. Nalijte cukr do dvou šálků teplé vody a připravte sirup. Pak do ní přidejte dýni a vařte, dokud nezměkne.
4. Snižte teplo a přidejte chuť citrusových plodů, nalijte do šťávy.
5. Míchejte a vařte džem dalších 30 minut.

S cukrem

• Čas: 40 minut.
• Porce na kontejner: 5.
• Kalorická jídla: 171 kcal.
• Účel: dezert.
• Kuchyně: Ruská.
• Obtížnost: snadná.

Obzvláště chutná domácí léčba se získá přidáním citrusových tónů. Můžete použít běžnou kyselinu citronovou nebo přidat celý citron. K tomu je třeba citrusy s kůží nasekat mixérem nebo nakrájet na plátky. Koření je navrženo tak, aby transformovalo a zdůraznilo chuť. Můžete si vybrat z těchto možností: mletá skořice, snítka vanilky nebo kořene zázvoru – vše záleží na vašem vkusu.

Složení:

• dýňová dužina – 1 kg;
• cukr – 1 kg;
• citron – 2 ks .;
• koření: skořice, kardamom, hřebíček.

Způsob vaření:

1. Dýně nakrájejte na plátky střední velikosti a citron na polovinu plátky.
2. Přeneste produkty do keramické nádoby, přidejte cukr a odložte stranou, dokud se neuvolní šťáva.
3. Poté vyplňte plátky zeleniny citronem a kořením. Položte pánev na malý hořák.
4. Vařte dýňový džem ve 2 sadách po 20 minutách, s chlazením po dobu nejméně 4 hodin.

Na zimu

• Čas: 2 hodiny.
• Porce na kontejner: 15.
• Obsah kalorií: 185 kcal.
• Účel: dezert.
• Kuchyně: Ruská.
• Obtížnost: snadná.

Na zimu si můžete připravit nejen meruňkový, rybízový nebo jahodový džem, být kulinářsky důvtipný a udělat dýňový džem. Hlavní věcí při konzervaci je řádná sterilizace sklenic, jinak během skladování dojde k poškození cukrovinek. Před vyjmutím všech plechovek pro uložení ve spíži nebo jejich přenesením do suterénu se ujistěte, že je v nich jam zcela vychladlý.

Složení:

• dýňová dužina – 1 kg;
• granulovaný cukr – 1 kg;
• citron – 1 ks .;
• voda – 1 lžíce.

Způsob vaření:

1. Nejprve loupejte dýňová slupku a semena. Nasekejte maso na malé kostky.
2. Omyjte citron a protlačte jej spolu s kůrou mlýnkem na maso.
3. Při minimálním množství plynu vaříme cukrový sirup. Do tekutiny přidejte plátky zeleniny s citronem.
4. Všechny ingredience připravujeme od 45 minut do 1 hodiny tak, aby kapalina vrla asi dvakrát.
5. Odstraníme hotový džem ze sporáku, odstavíme na 15 minut a potom ho uložíme do bank.
6. Sbalíme víka a necháme je úplně vychladnout, poté jsme je uložili do spíž.

Se sušenými meruňkami

• Čas: 60 minut.
• Porce na kontejner: 9 porcí.
• Kalorická jídla: 62 kcal.
• Účel: dezert.
• Kuchyně: Ruská.
• Obtížnost: snadná.

Pokud jste nezkoušeli lahodný dýňový džem se sušenými meruňkami a citronem, měli byste si v nové sezóně připravit několik sklenic tohoto ošetření. Výhodou tohoto pokrmu je nejen jeho neobvyklá chuť, ale také skutečnost, že k vaření můžete použít uložené výrobky. Vezměte ovoce ze spíž a pár gramů sušených meruněk, přidejte do ingrediencí cukr s citronovou šťávou, vařte na sporáku – a tady je skvělý dezert na zimu.

Složení:

• dýňová dužina – 1 kg;
• granulovaný cukr – 800 g;
• sušené meruňky – 300 g;
• citronová šťáva – 4-5 lžíce. l.

Způsob vaření:

1. Umyjte dýně, odstraňte semena, odstraňte horní tvrdou vrstvu.
2. Nakrájejte zeleninu na malé kostky, přeneste na pánev a každou vrstvu nalijte cukrem.
3. Nechejte obrobek 2-3 hodiny při pokojové teplotě, aby dužina nechala šťávu.
4. Nalijte sušené meruňky s teplou vodou, nechte otok. Pak usušte a nasekejte.
5. Do dýně přidejte citronovou šťávu, dejte pánev na sporák a začněte vařit na nízkém plynu.
6. Jakmile se obsah vaří, přidejte kandované ovoce, promíchejte.
7. Vařte jam 15 minut, vyhněte se silnému varu.
8. Poté vyjměte nádobu ze sporáku a nechte ji úplně vychladnout.
9. Po 3-4 hodinách postup opakujte. Po druhé době hotové, mírně chlazené ošetření převálíme do plechovek.

Se zázvorem

• Čas: 60 minut.
• Porce na kontejner: pro 7 osob.
• Obsah kalorií: 117 kcal.
• Účel: dezert.
• Kuchyně: Ruská.
• Obtížnost: snadná.

Tomel, zázvor, citron a dýně jsou vynikající sadou ingrediencí pro výrobu kořeněného džemu. Přidání strouhaného kořene zázvoru dává tradiční pochoutce zvláštní oteplovací chuť a tomel – další užitečnost. Pokud si přejete, můžete namleté ​​hotové ingredience smíchat v mixéru a získat bramborovou kaši, nebo můžete nechat celé plátky. Naučte se, jak připravit lahodný džem a potěšit vaši rodinu novým pokrmem.

Složení:

• dýňová dužina – 300 g;
• tomel – 2 ks .;
• citronová kůra – 1 lžíce. l.;
• čerstvý zázvor – 5 cm?
• cukr – 1 lžíce;
• voda -? Svatý.

Způsob vaření:

1. Dýně nakrájejte tomelem na kostky.
2. Kořen zázvoru očištěn, nastrouhejte se na jemném struhadle.
3. Smíchejte všechny ingredience v pánvi, přidejte cukr s vodou a citronovou kůru.
4. Míchejte a vařte na mírném ohni za občasného míchání, asi hodinu.

S mandarinkou

• Čas: půl hodiny.
• Porce na kontejner: 9.
• Kalorická jídla: 170 kcal.
• Účel: dezert.
• Kuchyně: Ruská.
• Obtížnost: snadná.

Dýňová marmeláda s mandarinkou a citronem je světlá nejen svým vzhledem, ale i chutí. Lze jej připravit kdykoli v roce, dokonce i v zimě, kdy na zahradě neroste zelenina. Recept ukazuje, že vaření bude trvat 30 minut – to je celková doba vaření hotových výrobků. Takové ošetření je středně tekuté. Pokud chcete získat lahodný džem, zvyšte čas o 10-15 minut.

Složení:

• dýňová dužina – 300 g;
• šťáva z poloviny citronu nebo kyseliny citronové – 1 lžička;
• cukr – 300 g;
• mandarinky – 200 g.

Způsob vaření:

1. Mandarinky umyjte a nakrájejte na plátky.
2. Citrusové plody posypeme cukrem, na vrchol rozložíme kostky dýňové dužiny.
3. Do přísad přidejte citronovou šťávu, zalijte zbývající cukr.
4. Jakmile produkty začnou šťávu, dejte nádobu na mírné teplo.
5. Nechte kapalinu vařit za stálého míchání a jam uvařte po dobu 5 minut.
6. Poté snižte výkon hořáku na minimum a pokračujte ve vaření asi půl hodiny.

V pomalém sporáku

• Čas: 2 hodiny.
• Porce na kontejner: pro 7 osob.
• Kalorická jídla: 78 kcal.
• Účel: dezert.
• Kuchyně: Ruská.
• Obtížnost: snadná.

Z tohoto jednoduchého receptu se naučíte, jak připravit voňavý dýňový džem s citronem v pomalém hrnci. Výhodou multicookers je, že hmota nemusí být neustále míchána: nalili ingredience do mísy, zavřeli víko, zvolili režim a na léčbu zapomněli 2 hodiny. Měl by se vařit v režimu „Jam“, pokud váš kuchyňský stroj takovou funkci nemá, vyberte „Stew“ a nechte čas stejný.

Složení:

• dýňová dužina – 1 kg;
• citronová kůra – 4 lžíce. l.;
• citronová šťáva – 6 lžící. l.;
• cukr – 1 lžíce.

Způsob vaření:

1. Dýně nakrájejte na plátky, otřete střední strouhankou s citronovou kůrou.
2. Nasuneme strouhanou dužinu do misky multicookeru a zapneme režim jam na 2 hodiny.
3. Během vaření není třeba míchat.
4. 10 minut před koncem cyklu otevřete víko a do sladké hmoty přidejte citronovou šťávu.
5. Chlazený dezert položte na sklenice a uložte.

S jablky

• Čas: 60 minut.
• Dávky na nádobu: 9 plechovek po 0,25 ml.
• Obsah kalorií: 127 kcal.
• Účel: dezert.
• Kuchyně: Ruská.
• Obtížnost: snadná.

Džemy a dýně můžete připravovat kdykoli v roce, protože tyto produkty jsou vždy v obchodě. Na podzim se však zdá být mnohem chutnější a zdravější, když je v postelích volně k dispozici zelenina a ovoce. Pokud chcete, aby byl hotový džem sladký, pak si vezměte jablka z odrůd Medunitsa, Bolotovskaya nebo Venyaminovsky, kyselost dají jablka Antonovka, White Bulk, Grushovka.

Složení:

• loupaná buničina – 400 g;
• citronová kůra – 1 lžíce. l.;
• citronová šťáva – 4 lžíce. l.;
• voda – 100 ml;
• loupaná jablka – 400 g;
• cukr – 2 lžíce.

Způsob vaření:

1. Čistou buničinu dýně nakrájíme na kostky, naplníme ji cukrem a necháme ji přes noc.
2. Ráno, když ovoce začalo šťávu, dejte nádobu do ohně a zahřívejte.
3. Jablka kostky, přidejte do misky dýně. Vařte 5-7 minut za stálého míchání.
4. Džem vychladíme po dobu 6 hodin při pokojové teplotě a poté opakujte postup 3-4krát.
5. Při posledním zahřátí přidejte šťávu a citronovou kůru do dýňového džemu.

S medem

• Čas: 1 hodina.
• Porce na kontejner: pro 7 osob.
• Kalorická jídla: 68 kcal.
• Účel: dezert.
• Kuchyně: Ruská.
• Obtížnost: snadná.

Dýňový džem s medem a citronem lze nazvat dietním dezertem. Jeho obsah kalorií je nízký, protože cukr se v receptu nepoužívá. Med naopak kupodivu naopak přispívá k hubnutí. Tato složka je důležité přidat na samém konci, když se hmota mírně ochladila, ale ještě nezhoustla. Ovoce je lepší vzít malou velikost, povinnou odrůdu stolu. V případě potřeby přidejte ořechy do jam..

Složení:

• vodní meloun – 1,5 kg;
• oranžová – 1 ks .;
• citron – 1 ks .;
• med podle chuti;
• voda – 1? Svatý.

Způsob vaření:

1. Oloupané citrusové plody s plátky dýně, šťouchané v mixéru.
2. Umístíme ovocnou a zeleninovou směs do pánve, zalijeme vodou.
3. Masu vařte na mírném ohni za občasného míchání asi 40 minut.
4. Do mírně vychlazeného džemu přidejte tekutý med, míchejte, dokud se úplně nerozpustí.
5. Džem zasypeme předem na sterilizované sklenice.
6. Nechte banky úplně vychladnout. Teprve po zachování může být odstraněn na chladném místě.

Žádné vaření

• Čas: 1 hodina.
• Porce na kontejner: pro 3 osoby.
• Kalorická jídla: 123,4 kcal.
• Účel: dezert.
• Kuchyně: Ruská.
• Obtížnost: snadná.

Džem bez vaření je nejrychlejší možností vaření pro zimní přípravy. Kromě toho si výrobky bez tepelného ošetření udrží všechny důležité vitaminy, makro a mikroelementy. Podle receptury musí být dýňová hmota nastrouhána spolu s citrusovými plody a poté přidat cukr. Sladká hmota musí být míchána nejméně každou půl hodinu, aby se cukr úplně rozpustil. Pokud to nestačí, můžete připravit dýňové ošetření v peci na připravenost.

Složení:

• meloun – 2 kg;
• oranžová – 3 ks .;
• citron – 3 ks .;
• cukr – 1,7 kg;

Způsob vaření:

1. Omyjte zeleninu s ovocem, otřete do sucha papírovými ručníky.
2. Čistíme zevnitř a z horní kůže, nakrájíme na plátky a kostky.
3. Přeskočte všechny ingredience pomocí mlýnku na maso nebo ho porazte, dokud není hladký v kuchyňském robotu.
4. Hmotu přeneseme na nádobí se širokým dnem, přidáme cukr.
5. Důkladně promíchejte a nechte 3-4 hodiny při pokojové teplotě.
6. Pokud se cukr během této doby úplně nerozpustí, můžete cukr uvést do připravenosti v troubě.
7. Nádoba odolná vůči teplu se nastaví na střední úroveň a na půl hodiny dusíme při 150 ° C.

Jak vařit dýňový džem s citronem – citronem

Je známo, že džem z různých bobulí, zeleniny a ovoce je originální ruský vynález. Bavili se i pod králem. Zdá se, že o přípravě tohoto jídla nemůžete vědět? Některé tipy mohou být užitečné i pro nejzkušenější ženy v domácnosti, například:

• dýňová a citronová marmeláda nebude tak kyselá, pokud do složek přidáte více cukrového sirupu nebo tekutého medu;
• čerstvá citronová šťáva může být nahrazena granulovanou kyselinou, ale musíte ji vzít polovinu;
• cuketa nebo mrkev mohou být přidány do jednoduchého melounového džemu, tato zelenina přidá pestrou dochuť;
• je lepší vařit pochoutku z nerezové nebo keramické nádobí, protože v ní sirup nikdy nebude hořet při zahřívání;
• je snadné zkontrolovat připravenost sirupu: trochu nakapejte na talířek, pokud se kapka nerozšíří, dezert je připraven;
• hotový džem ochlaďte ve stejné misce, ve které byl připraven;
• vždy dodržujte správné proporce: na 1 kg zeleniny klesne ovoce a bobule z 800 gramů na 1 kg cukru;
• rozložit ovocnou hmotu ve sterilizovaných nádobách tak, aby během zimy nekvasila ani plísně;
• Chcete-li ovoce uchovat v celých kusech, cukr před vložením do sklenic úplně ochlaďte.