Gruzínské zelí: recepty

Obsah článku

---

• Jak vařit gruzínské zelí
• Gruzínský recept na zelí
• S červenou řepou
• Nakládané
• Na zimu
• Ostrý
• Zrzavá
• S řepou a mrkví
• S česnekem
• S ořechy
• Gruzínský Mojave – vaření tajemství

---

Kysané zelí nebo nakládané zelí je oblíbenou památkou na zimu. Ženy v domácnosti, které hledají kombinaci ostrosti a něhy, by se měly pokusit vyrobit gruzínskou verzi receptu pro obrobek. Červená řepa dává krásnou barvu, zlepšuje chuť produktu.

Jak vařit gruzínské zelí

Pokud si chcete zachovat velkou zásobu vitamínů na zimu, nakládané grilované zelí vám bude vyhovovat. Její recepty obsahují zdravou zeleninu a koření, které posilují imunitu a zlepšují funkci střev. Výrobní proces není obtížný. Rozdrcené listy zelí se mísí s řepou a mrkví podle klasické technologie. Existují však originální a zajímavé recepty na gruzínské zelí, které byste měli vyzkoušet.

Gruzínský recept na zelí

Technologie vaření je jednoduchá, můžete ji rychle vyrobit se správnou obratností při krájení zeleniny. Gruzínský recept na zelí s červenou řepou naznačuje přítomnost zeleniny, která zabarví hlavní složku v příjemně narůžovělé barvě. Neměnným atributem kavkazské kuchyně je kořenitost. Můžete to regulovat přidáním určitého množství česneku nebo feferonky. Můžete ozdobit zelenou cibulkou, koprem, petrželkou nebo celerem.

S červenou řepou

• Doba vaření: 20 minut.
• Porce na kontejner: 8-10 osob.
• Kalorická jídla: 28 kcal.
• Účel: občerstvení / slavnostní stůl.
• Kuchyně: Kavkazská.
• Obtížnost: snadná.

Gruzínské zelí vám pomůže diverzifikovat váš stůl zajímavým občerstvením. Dieters mohou jídlo používat jako přílohu. Výrobní proces je rychlý. Vše, co musíte udělat, je brousit a skládat komponenty ve správném pořadí. Nicméně, to bude trvat několik dní, než zelenina namočí do solanky..

Složení:

• feferonka – 2 ks .;
• celer – 1 svazek;
• bílé zelí – 3 kg;
• česnek – 2 hlavy;
• voda – 2,5 l;
• řepa – 1500 g;
• sůl – 3 lžíce. l.

Způsob vaření:

1. Voda potřebuje vařit, přidat sůl. Nechte kapalinu vychladnout..
2. Opláchněte zelí nakrájené na středně velké kostky.
3. Řepa a česnek je třeba oloupat a nakrájet na tenké plátky. Pálivá paprika rozdělena do prstenů.
4. Na pánvi je nutné nakládané zelí v gurianském stylu. Umístěte řepu na dno, poté hlavní ingredience, papriku, česnek a celer. Další krok opakujte vrstvy.
5. Nakonec položte spoustu řepy. Nalijte do vařené slané vody. Zakryjte obrobek víkem, utlačte. Produkt zakysejte 3 dny při pokojové teplotě.

Nakládané

• Doba vaření: 20 minut.
• Porce na kontejner: 6-8 osob.
• Kalorická jídla: 28 kcal.
• Účel: předkrm.
• Kuchyně: Gruzínská.
• Obtížnost: snadná.

Nakládané zelí se liší od nakládaného zelí v přítomnosti octa. Látka dodává něhu, kyselou chuť. Hlavním rysem octa je to, že pomáhá uchovávat produkt po dlouhou dobu. Na zimu si můžete připravit svačinu přenesením obsahu pánve do třílitrové nádoby a pevně zavřít víko. Doporučené skladování v chladničce nebo suterénu.

Složení:

• greeny – 1 svazek;
• zelí – 1 vidlice;
• ocet – 100 ml;
• sůl – 3 lžíce. l.;
• řepa – 1 ks .;
• bobkový list – 4 ks .;
• nové koření – 2-5 ks .;
• česnek – 4-6 stroužky;
• cukr – 3 lžíce. l.;
• voda – 3 l;
• feferonka – 1-2 ks.

Způsob vaření:

1. Řez zelí na velké kousky, řepa na tenké plátky. Můžete nechat stroužky česneku celé nebo nakrájet.
2. Na dno pánve položte polovinu kousků zelí. Umístěte na 1/3 papriky, bylin, řepy a česneku. Opakujte vrstvy, zatímco chybí komponenty.
3. Připravte marinádu přidáním cukru, soli, papriky, octa a lavrushky do vody. Kapalina by měla vařit. Nalijte zeleninu s horkou solankou.
4. Zakryjte obrobek deskou, položte na něj přítlak. Držte v chladničce 1 den.

Na zimu

• Doba vaření: 30 minut.
• Porce na kontejner: 10-15 osob.
• Kalorická jídla: 41 kcal.
• Účel: konzervace / svačina.
• Kuchyně: Kavkazská.
• Obtížnost: snadná.

Zelí na zimu v gruzínském stylu osloví milovníky kořenitých a kořenitých jídel. Polotovar lze skladovat po dlouhou dobu, takže vás potěší jeho chutí a vůní v chladném období. Nemusíte to dělat dlouho, stačí jen čas na krájení produktů a fermentaci hotové konzervace. Používejte obrobek jako doplněk k masovým pokrmům, s libovolným příkrmem nebo jako samostatná pochoutka.

Složení:

• řepa – 1 ks .;
• česnek – 2 stroužky;
• sůl – 3 lžíce. lžíce;
• rostlinný olej – ? Svatý .;
• zelí – 1000 – 1500 g;
• celer – 1 svazek;
• cukr – 3 lžíce. l.;
• voda – 1,5 l;
• černý pepř – 20 hrách;
• bobkový list – 4-5 ks .;
• feferonka – 1 ks..

Způsob vaření:

1. Nalijte vodu do pánve, přidejte sůl, přidejte lavrushka, cukr. Nalijte solanku do varu, nalijte do stolního octa, promíchejte a vypněte plamen.
2. Hlava zelí by měla být nakrájena na velké kousky. Zalomte porci do připravené čisté nádoby.
3. Oloupejte a nakrájejte řepu na malé kostky, vložte do nádoby na hlavní komponentu.
4. Nakrájejte celer, přidejte jej do sklenice.
5. Umístěte stroužky česneku nasekané v malých sponkách na vrchol. Opakujte postupnost vrstev, dokud nedojde jídlo. Nakonec položte řepu a plátky feferonky.
6. Dalším krokem v procesu, jak vařit chutnou mzhavu, nalijeme marinádu. Zelí nakládané v gruzínském stylu s řepou by mělo být infuzováno při pokojové teplotě po dobu 1 dne se zavřeným víkem. Budete muset produkt uložit v lednici.

Ostrý

• Doba vaření: 25 minut.
• Porce na kontejner: 10-12 osob.
• Kalorická jídla: 28 kcal.
• Účel: předkrm.
• Kuchyně: Gruzínská.
• Obtížnost: snadná.

Zelí z receptů s feferonkou z Gruzie potěší i ty nejnáročnější labužníky. Předkrm je nejen chutný, ale také vypadá krásně. Přidání řepy způsobí neobvyklou barvu hlavní složky. Takové jídlo ozdobí sváteční stůl a osloví domácnosti. Může se podávat s přílohou vařené rýže nebo bramborovou kaší.

Složení:

• voda – 1 l;
• sůl – 2 lžíce. l.;
• řepa – 1 ks .;
• feferonka – 3-4 lusky;
• zelí – 1 hlava zelí;
• česnek – 2 lžíce. l.;
• greeny – 1 svazek.

Způsob vaření:

1. Vložte hlávky zelí nakrájené na velké kousky do sklenice nebo pánve. Řepa by měla být loupaná, nasekaná na proužky, umístěná nahoře.
2. Přidejte nakrájenou zeleninu a feferonku do nádoby, která musí být rozdělena na podélné proužky. Vložte nakrájený česnek na zeleninu.
3. Položte zbytek zelí a řepy na přísady..
4. Dalším krokem v procesu, jak solit zelí v gruzínštině, bude vytvoření solanky. Chcete-li to provést, musíte zředit sůl ve vroucí vodě a nalít obsah nádoby se získanou kapalinou.
5. Solení zelí by mělo trvat 2-3 dny. Jakmile obrobek zčervenal, uložte jej do chladničky.

Zrzavá

• Doba vaření: 30 minut.
• Porce na kontejner: 9-12 osob.
• Kalorická jídla: 35 kcal.
• Účel: předkrm.
• Kuchyně: Kavkazská.
• Obtížnost: snadná.

Při vaření gruzínské zelí vyžaduje zvláštní zacházení. Tato odrůda je o něco drsnější než její bílý protějšek. Solení červených hlávek zelí musí být prováděno déle, při použití více soli. Díky tomu však získáte chutné, voňavé a jemné občerstvení, které lze použít v denním menu nebo sloužit na dovolenou.

Složení:

• mrkev – 2 ks .;
• řepa – 1 ks .;
• česnek – 1 hlava;
• voda – 3 l;
• sůl – 8-9 lžíce. l.;
• ocet – 50 g;
• Černý pepř;
• červené zelí – 3-4 kg;
• feferonka;
• cukr – 1,5 lžíce;
• bobkový list;
• nové koření.

Způsob vaření:

1. K přípravě nakládané mzhavy potřebujete 2 plechovky po 3 l.
2. Umyjte zelí, páteř nakrájejte. Rozdělte vidlice do velkých čtverců.
3. Protlačte mrkev a řepu přes struhadlo s velkými otvory. Česnek nakrájejte na tenké plátky, smíchejte se zeleninou.
4. Do sklenice vložte zelí a zeleninovou směs. Každá vrstva musí být pevně zabalena. Nechte mrkev a řepu nahoře.
5. Dalším krokem v receptu je výroba marinády. Umístěte bobkový list a další koření dovnitř pánve, nalijte sůl a granulovaný cukr. Tyto komponenty musí být naplněny vodou. Dejte marinádu do ohně, přiveďte k varu. Obsah plechovek nalijte mírně chlazenou tekutinou. Nádoby nechte vychladnout na pokojovou teplotu. Nakládaná zelenina by měla být skladována v lednici.

S řepou a mrkví

• Doba vaření: 3 hodiny.
• Porce na kontejner: 8-13 osob.
• Kalorická jídla: 53 kcal.
• Účel: slavnostní stůl / občerstvení
• Kuchyně: Gruzínská.
• Obtížnost: snadná.

Gruzínské zelí s mrkví je klasická možnost sklizně. Správné dodržení proporcí pomůže doporučení z receptu s fotografií. Snack obsahuje velké množství vitamínů a dalších prospěšných látek. Nebude to příliš ostré, protože neobsahuje feferonku, takže se jí bude líbit každý spotřebitel. Pokud chcete, aby byla ochrana pikantnější, přidejte trochu nakrájeného křenu.

Složení:

• vařená řepa – 5 ks .;
• cukr – 1 lžíce;
• zelí – 1 hlava zelí;
• sůl – 2 lžíce. l.;
• mrkev – 3 ks .;
• ocet (9%) – 1 lžíce;
• mletý černý pepř – 1 lžíce. l.;
• česnek – 10 stroužků;
• bobkový list – 5 ks .;
• rostlinný olej – půl šálku;
• voda – 2 l.

Způsob vaření:

1. Pro solení nakrájejte na hlavu kousky zelí, nasekejte mrkev kroužky a česnek a feferonku přes lis. Roštová řepa.
2. Uvnitř sklenice je nutné položit připravenou zeleninu a posunout ji bobkovým listem.
3. Solný roztok pro mzhav se připravuje podle následující technologie: sůl a cukr se rozpustí v horké vodě s přídavkem rostlinného oleje a octa.
4. Nalijte obsah nádob s výslednou tekutinou, trvejte na tom, že za pokojových podmínek asi 2 hodiny. Předkrm bude připraven po nečinnosti po dobu jednoho dne v lednici.

S česnekem

• Doba vaření: 30 minut.
• Porce na kontejner: 8-10 osob.
• Kalorická jídla: 46 kcal.
• Účel: předkrm.
• Kuchyně: Gruzínská.
• Obtížnost: snadná.

Gruzínské zelí s řepou a česnekem je pikantní a něžné jídlo. Chcete-li získat chutnou kombinaci, je důležité dodržovat všechny proporce složek v procesu, jak vařit svačinu. Chcete-li nechat zeleninu slanou, potřebujete pouze 2 dny. Chcete-li získat rychlé zelí s vynikajícími aromatickými vlastnostmi, použijte gruzínský recept s česnekem.

Složení:

• česnek – 3 stroužky;
• hořká paprika – 3 ks .;
• bílé zelí – 1 středně velké vidličky;
• voda – 1 l;
• granulovaný cukr – 1 lžíce;
• mrkev – 1 ks .;
• řepa – 1 ks .;
• sůl – 2 lžíce. l.;
• stolní ocet (9%) – 1 lžíce;
• rostlinný olej – ? Svatý.

Způsob vaření:

1. Zelí nakrájejte na kostičky 3-4 cm. Mrkev nastrouhejte na struhadle s velkými otvory. Řepa bude muset být nakrájena na plátky malé tloušťky. Protlačte feferonku a česnek přes lis nebo dobře nasekejte.
2. Zelí a zelenina rozprostřete do vrstev ve vhodné nádobě, dokud nedojdou ingredience.
3. Vařte solanku ze směsi oleje, cukru, soli a octa. Výslednou tekutinu nalijte do nádoby se zeleninou. Výsledné nakládané zelí držte 2 dny při pokojové teplotě a poté skladujte v chladničce.

S ořechy

• Doba vaření: 30 minut.
• Porce na kontejner: 5-6 osob.
• Kalorická jídla: 37 kcal.
• Destinace: Občerstvení / Snídaně.
• Kuchyně: Kavkazská.
• Obtížnost: snadná.

Jak vyrobit neobvyklou svačinu? Gruzínské zelí s ořechy je originální jídlo. Díky neobvyklé kombinaci receptur je produkt vhodný pro slavnostní stůl. Díky výživě vlašských ořechů je jídlo také vhodné k snídani. Během dne obdržíte pro každou osobu dodávku nezbytných látek. Na základě tohoto kořeněného jídla můžete získat lahodný salát.

Složení:

• loupané vlašské ořechy -? Svatý .;
• zelí – 0,5 kg;
• sůl;
• česnek – 1-2 stroužky;
• pálivé papriky;
• cibule – 2 hlavy;
• vinný ocet;
• koriandr – 2-3 pobočky;
• šafrán.

Způsob vaření:

1. Rozdělte vidličky zelí na 2-4 díly, jemně nasekejte. Nasekanou zeleninu smíchejte se solí, nechte 10 minut působit. Po uplynutí této doby vytlačte přidělenou šťávu.
2. Nakrájenou cibuli, sůl, vymačkejte.
3. Vlašské ořechy jsou vyžadovány ke stropu se šafránem, koriandrem, solí, pepřem a česnekem. Koření smícháme s vinným octem.
4. Výsledný obvaz přidejte na zelí.

Gruzínský Mojave – vaření tajemství

Chcete-li udělat vynikající a svěží gruzínské zelí s řepou, musíte věnovat pozornost následujícím doporučením:

• K uskladnění si vyberte sklep nebo nižší lednici. Toto místo je ideální, aby bylo zelí dobře osoleno, protože produkt se může při pokojové teplotě zakysnout..
• Pokud recept na marinádu vyžaduje použití octa, zvolte jablko nebo víno, protože tyto typy jsou přírodní.
• Najděte půdu ve velikosti plátek zelí. Neměly by být příliš malé nebo velké. To pomůže získat optimální pruhy..
• Upřednostňujte bílé odrůdy. Jejich listy po moření se stávají něžnými a křupavými.

Další informace o moření zelí ve sklenicích ve slaném nálevu.