Hovězí kotlety – recepty s fotografiemi. Jak vařit hovězí kotlety v troubě a na pánvi

Obsah článku

• Jak si vyrobit hovězí kotletky
• Jak udělat hovězí kotlety měkké
• Hovězí kotleta těsto
• Hovězí kotlety – recept s fotografií
• Hovězí kotlety na pánvi
• Hovězí kotlety v troubě
• Hovězí kotlety v těstíčku
• Hovězí kotleta v troubě s bramborami
• Vynikající hovězí kotlety – vaření tajemství

Při smažení nebo pečení hovězí buničiny (zvané svíčková) je důležité pečlivě sledovat postup a zabránit vysychání hlavního produktu, protože z něj uniká veškerá masová šťáva. Podívejte se na recepty krok za krokem, jak správně a chutně nakrájet kotlety z takového masa..

Jak si vyrobit hovězí kotletky

Šťavnaté a měkké maso je hovězí kotleta. Člověk s tím musí jen trochu pohrávat. Jak správně vařit hovězí maso? Je to nutné, ale pokud je to možné, kousky kousky ponořte, namočte je do těsta, pak se silně valte do strouhanky (tím dojde ke zpoždění šťávy při smažení) a smažte, čímž se kontroluje teplota pekáče. Zkuste vařit hovězí kotlety – výsledek překoná vaše očekávání.

Jak udělat hovězí kotlety měkké

Vaření hovězího kotleta má své vlastní vlastnosti a tajemství. Vzhledem k určitým pravidlům bude vaše maso vždy měkké, něžné a šťavnaté. Například nejen bití kladivem, ale také správná marináda pomůže zjemnit hovězí kotlety: smíchejte litr suchého vína s půl polévkovou lžičkou octa, přidejte 100 gramů nakrájené cibule a mrkve, banda petrželky, pár stroužků česneku, 30 g celeru a kousky 5 lusků černého pepře.

Hovězí kotleta těsto

Pokud recept zahrnuje spíše těsto než marinádu, pak bude proces vaření ještě snazší, teprve pak musíte kousky nakrájet majonézou a chvíli odejít. Těsto na hovězí kotlety nevyteče z masa, pokud jsou vejce lehce protřepána vidličkou a nešlápnuta, zatímco je třeba přidat trochu mouky. Obrobek můžete také doplnit zakysanou smetanou a majonézou..

Hovězí kotlety – recept s fotografií

Masité a nepříliš mastné části jatečně upraveného těla nebo telecího masa lze připravit různými způsoby: pečte se zeleninou, pod sýrem, smažte s švestkami, máčejte v těstíčku nebo strouhanku. Jen málokdo ví, jak vyrobit kotleta z hovězího masa, aby maso bylo šťavnaté a zachovalo si své nutriční vlastnosti. Metody popsané níže vám pomohou zvládnout tento úkol, takže si pospěšte a vyzkoušejte recept na hovězí kotlety vhodný pro všechny ingredience..

Hovězí kotlety na pánvi

• Doba vaření: 40 min.
• Porce na kontejner: 3 osoby.
• Kalorická jídla: 382 kcal.
• Účel: na oběd.
• Kuchyně: Ruská.
• Obtížnost: snadná.

Pokud se rozhodnete vařit telecí maso, pak se musíte jen naučit, jak to udělat nejen šťavnaté, ale také zdravé. Tam jsou jemnosti: můžete přidat omáčku k masu, které je vyrobeno s kapary, a dostanete chutné, zatímco nízkokalorické jídlo. Zvažte jednoduchý recept na hovězí kotlety na pánvi a ujistěte se, že jej oživí ve vaší kuchyni.

Složení:

• černý pepř – 0,2 lžička;
• máslo – 2 lžíce. l.;
• vývar – 1 lžíce;
• telecí maso – 0,5 kg;
• olivový olej – 1 lžíce. l.;
• suché víno (bílé) – 60 ml;
• petržel – 1 svazek;
• citronová šťáva – 3 lžíce. l.;
• mouka, kapary – 1 polévková lžíce. l.;
• sůl – 0,5 lžičky.

Způsob vaření:

1. Nalijte mouku na plochý talíř, osolte, pepř.
2. Kousek masa nakrájejte na ne příliš tenké kotlety, každý z nich odlomte a zabalte jej fólií nebo sáčkem.
3. Každou plátek rozvařte v mouce a poté je odešlete do směsi olejů zahřátých na pánvi a průměrným ohněm. Nakrájejte kotlety na talíř a pro stohování tuku je musíte nejprve položit na kus papíru.
4. Připravte omáčku: na pánvi, kde jsou kotlety právě smažené, nalijte do vína a vývar, trochu je uvařte, poté přidejte citronovou šťávu a kapary, podle potřeby sezónu. Směs vařte dalších 5 minut, poté na ni můžete nalít maso.
5. Podávejte pokrm horký a posypte petrželkou.

Hovězí kotlety v troubě

• Doba vaření: 1 hodina 40 minut.
• Porce na kontejner: 3 osoby.
• Kalorická jídla: 223 kcal.
• Účel: na oběd.
• Kuchyně: Ruská.
• Obtížnost: snadná.

Kvalita hotového jídla a jeho vynikající chuť přímo závisí na správném masu, takže je lepší koupit si krásnou telecí maso. Po uvaření hovězích kotlet v troubě získáte šťavnaté maso, které bude mít vynikající vůni sušených švestek. Chlazené kousky mohou být zahřívány v mikrovlnné troubě, protože ani další den neztratí svou šťavnatost.

Složení:

• švestky – 6 ks .;
• koření na maso – podle chuti;
• česnek – 2 stroužky;
• zakysaná smetana – 60 ml;
• sýr – 80 g;
• vlašské ořechy – 3 ks .;
• telecí filé – 600 g;
• červené víno – 60 ml;
• mletý pepř – podle chuti.

Způsob vaření:

1. Umyjte filé z telecího masa, suché, odrazujte. Každý kus rozetřete solí, solí a nalijte červené víno. Řezané kousky můžete položit na plech nebo pekáč a namazat rostlinným olejem.
2. Naneste vrstvu jemně nasekaných švestek na maso. Předsušené ovoce se doporučuje držet ve sklenici pouze s vroucí vodou nebo nalijte nad vroucí vodou.
3. Nakrájejte česnek, podobně jako jádra ořechů, distribuujte produkty přes sušené švestky. Zakysanou smetanu nalijte volně na sochory.
4. Nastrouhaný sýr položte na velké části struhadla s poslední vrstvou.
5. Vložte misku do trouby, která měla do této doby čas zahřát se na teplotu 160 stupňů. Pečte po dobu 30 minut, dokud sýr nahoře není krásná zlatohnědá.
6. Podávejte maso se zeleninou, posypané bylinkami.

Hovězí kotlety v těstíčku

• Doba vaření: 40 min.
• Porce na kontejner: 3 osoby.
• Kalorická jídla: 260 kcal.
• Účel: na oběd.
• Kuchyně: Ruská.
• Obtížnost: snadná.

Díky této metodě mají plátky masa krásnou chutnou kůru a šťavnaté maso, které určitě ocení skuteční milovníci chutného masa. Jedinou věcí je, aby kousky nebyly příliš tenké, jinak jídlo nezachová své šťávy, ale dopadne na sucho. Nezapomeňte dvakrát vařit hovězí kotlety v těstíčku a v rozšlehaných vejcích, pak bude vaše úsilí odměněno vydatným masovým pokrmem pro celou rodinu..

Složení:

• vejce – 4 ks .;
• hovězí svíčková – 0,5 kg;
• olej (rez.) – 40 ml;
• pepř – 0,2 lžička;
• koření podle chuti;
• sůl – 0,5 lžičky.

Způsob vaření:

1. Kousek svíčky nakrájejte na vlákna, pak každou porci poražte kladivem a posypte kořením.
2. Vydělejte těsto: mláděte vejce v misce a lehce je osolte. Samostatně položte strouhanku na talíř.
3. Každou nasekanou sekanou ponořte do těsta a pak najeďte na strouhanku. Opakujte postup tak, aby každá hrana masa byla zcela zakryta dýcháním – to pomůže zabránit ztrátě šťávy.
4. Zahřejte pánev s olejem, připravené kousky smažte na vysoké teplotě. Po objevení se krusta snižte oheň a výrobky smažte, dokud se nevaří.
5. Doporučujeme ponechat plně vařené maso dalších 10 minut pod uzavřeným víkem a vypnout oheň.

Hovězí kotleta v troubě s bramborami

• Doba vaření: 2 hodiny.
• Porce na kontejner: 4 osoby.
• Kalorická jídla: 276 kcal.
• Účel: na oběd.
• Kuchyně: Ruská.
• Obtížnost: snadná.

Pokud chcete získat bohaté a šťavnaté maso, udělejte vše, co je uvedeno v receptu. Hovězí kotlety v troubě se bramborami a žampiony musí být nejprve smaženy a poté zabaleny po částech do fólie – takže kousky budou měkčí, ale z nich nebudou vytékat. Cenná a lahodná masová šťáva. Připravte si všechny produkty a připravte takové jídlo pro domácnosti.

Složení:

• žampiony – 300 g;
• hovězí svíčková – 0,5 kg;
• brambory – 1 kg;
• olej (drenáž) – 30 g;
• krém – 100 ml.

Způsob vaření:

1. Vyjmeme promytou svíčkovou, porazíme každý kus a sezónu a poté smažíme, dokud nedosáhneme nádherné krustě.
2. Houby nakrájejte na plátky, opékejte odděleně od masa a nakonec nalijte smetanu.
3. Vložte hovězí maso na fólii, položte bramborové talíře v další vrstvě a houby položte na krémovou omáčkou. Ochutnejte obrobek a fólii pevně zabalte.
4. Pečte misku po dobu 1,5 hodiny a předehřejte techniku ​​na 180 stupňů.

Vynikající hovězí kotlety – vaření tajemství

I když víte, jak správně vařit hovězí kotletku, měli byste si ještě několik minut poradit s níže uvedenými tipy. Jednoduchá tajemství, která vám umožní vyrobit chutné hovězí kotletky, vám pomohou s perfektním masovým obědem:

1. Musíte si vybrat čerstvé hovězí maso, které má jasně červenou barvu. Tenderloin je nejlepší.
2. Je žádoucí porazit kousky kladivem, ale pokud jste toto zařízení neměli, můžete použít běžný váleček.
3. Maso bude jemnější, pokud ho předem marinujete. Doba moření závisí na věku zvířete, takže může být od několika hodin do 1 dne. Kousky lze nalít buď speciální marinádou nebo pravidelnou minerální vodou.
4. Aby maso bylo dobře smažené, neměla by být šířka plátků větší než centimetr, zatímco kus by měl být řezán přes vlákna.