Hranolky: recepty s fotografiemi

Obsah článku



Doma můžete francouzské hranolky vařit pomocí fritézy, hluboké pánve nebo trouby. Druhá možnost je výhodnější, protože trouba umožňuje, aby se bramborové tyčinky vyráběly méně kaloricky, ale chuť koření zůstane zachována. Budou příjemně křupat na zuby, aniž by poškozovali pas.

Jak vařit hranolky v troubě

Zkušení kulinářští specialisté vědí, že hranolky doma v troubě se připravují o něco déle než u fritézy, ale zachovávají si výhody kompozice. Kvůli nedostatku oleje je obsah kalorií v misce výrazně snížen, což činí léčbu atraktivnější pro děti, půst, hubnutí nebo vegetariány. Podávejte tuto chutnou přílohu s masem nebo kuřecím masem, ochucte omáčkami a čerstvou zeleninou.

Vaření začíná výběrem brambor – je lepší vzít dlouhé, rovnoměrné hlízy s nízkým obsahem škrobu. Důkladné čištění hlíz zajistí, že jídlo bude krásnější a pohodlné řezání brčka nebo brousky – příjemné k jídlu. Po naříznutí, aby se přebytečný škrob opustil, je vhodné brambory blanšírovat teplou vodou, posypat kořením a položit na plech. Volitelně pečte hranolky v pergamenu, fólii nebo rukávu.

Pokud si přejete, můžete si vzít hotové polotovary prodávané v obchodech – zmrazené nebo chlazené hranolky. Plátky můžete ochutit paprikou, sušeným česnekem, koprem nebo kmínem. Chcete-li dát křupavou kůrku, použijte povlak z broskvoní s vajíčkem nebo šlehaným vejcem, rovnoměrně solí a pepřem, rozložte na plech a nechte pečet 10 minut uvnitř trouby při teplotě 200 – 220 stupňů. Po uplynutí této doby musí být brambory pečlivě převráceny dřevěnou špachtlí a postup opakovat.

Další zpracování bramborových brčka po smažení není nutné – na rozdíl od vaření na pánvi nebo fritéze, kde se k odstranění přebytečného kapajícího tuku používají papírové ručníky. Zůstává pouze sloužit jako ústa zalévající příloha nebo k samostatnému ošetření rajčatovou, sýrovou nebo hořčičnou omáčkou. Kromě toho jsou vhodné masové kotlety, ryby nebo smažené kuře ochucené čerstvou zeleninou a bylinkami.

Hranolky v troubě – recept s fotografií

Je snadné si vybrat ten pravý recept na hranolky v troubě, protože je jich tam spousta. Můžete vařit klasické hranolky, zapečené vaječnou bílou nebo vejcem, posypané paprikou nebo česnekem. Pro milovníky jemnější konzistence je užitečný domácí recept s pergamenem, fólií nebo pečícím pouzdrem a časově úsporné pokyny, jako je použití hotového nakrájeného výrobku prodávaného zmrazeného v obchodech..

Hranolky ve sklenici

Bez oleje

  • Doba vaření: 1 hodina.
  • Porce na kontejner: 4 osoby.
  • Kalorická jídla: 90 kcal.
  • Účel: na ozdobu.
  • Kuchyně: Americká.
  • Obtížnost: střední.

Hranolky bez oleje v troubě jsou považovány za nízkokalorické, ale neměli byste se s nimi kvůli unavenému obsahu škrobu unášet. Chcete-li vařit hranolky v troubě, budete potřebovat několik vajec, z nichž je potřeba pouze bílkovina, chuťové přísady a nutně sůl s černým pepřem. Jak vařit voňavou pochoutku, bude vysvětlen následující recept..

Složení:

  • brambory – 6 ks .;
  • vejce – 2 ks .;
  • kořenící brambory – sáček.

Způsob vaření:

  1. Brambory nakrájejte na tyčinky o tloušťce 1,5 cm, opláchněte je, osušte přebytečnými jednorázovými ručníky z přebytečné vlhkosti.
  2. Oddělte veverky od žloutků, buďte mixérem až do měkké pěny, aby zhoustla.
  3. Předehřejte troubu na 180 stupňů, položte na plech bramborové brčka, které jsou ponořeny do proteinové pěny. Lepší použití pečicího papíru na horní straně pečicího listu..
  4. Posypeme kořením, solí, pepřem a pošlete do trouby.
  5. Pečte 40 minut, dokud zlatohnědá.
  6. Podávejte s omáčkami, čerstvou zeleninou nebo saláty.

Hranolky v balení

S proteinem

  • Doba vaření: půl hodiny.
  • Porce na kontejner: 1 osoba.
  • Kalorická jídla: 92 kcal.
  • Účel: na svačinu.
  • Kuchyně: Americká.
  • Obtížnost: střední.

Smažené brambory v troubě s vaječnou bílou lze také vařit v másle, což zvýší obsah kalorií v misce. Měkká textura vnitřku tyčinek s křupavou kůrkou na vnější straně je oblíbená dospělými a dětmi a koření z mořské soli a černého pepře dodávají plátkům příjemnou ostrost. Podávejte je lépe s rajčatovou nebo smetanovou česnekovou omáčkou a dětmi – bez zbytečných přísad.

Složení:

  • brambory – 1 ks .;
  • vaječných bílků – 1 ks .;
  • rostlinný olej – 10 ml;
  • mořská sůl – špetka.

Způsob vaření:

  1. Oloupejte, omyjte a nakrájejte brambory dlouhými tyčinkami.
  2. Lehce porazit bílé bílé, přefiltrovat přes síto.
  3. Smíchejte oba produkty v hluboké nádobě, položte na naolejovaný plech nebo pergamen.
  4. Pečte 25 minut při 200 stupních.
  5. Posypeme solí, mírně vychladneme, podáváme s omáčkou nebo majonézou.

Koření hranolky

Ve vejci

  • Doba vaření: 1 hodina.
  • Porce na kontejner: 4 osoby.
  • Kalorická jídla: 91 kcal.
  • Účel: na ozdobu.
  • Kuchyně: Americká.
  • Obtížnost: střední.

Jak vyrobit hranolky ve vejci v troubě, je podrobně popsáno v níže uvedených pokynech. Na rozdíl od výše uvedených možností se zde používá šlehačka zcela bez dělení na bílkoviny a žloutky. Mletá paprika, kmín a česnekový prášek jsou aromatické koření. Ten může být nahrazen česnekovou solí, která se před podáváním posype kostkami.

Složení:

  • brambory – 6 ks .;
  • vejce – 1 ks .;
  • sůl – špetka;
  • semena kmínu – 10 g;
  • sušená paprika – 3 g;
  • česnekový prášek nebo sušený česnek – 2 g.

Způsob vaření:

  1. Předehřejte troubu na 190 stupňů.
  2. Oloupejte brambory. Opláchněte, nakrájejte na proužky o tloušťce nejvýše 1,5 cm.
  3. Vajíčko porazíme vidličkou, dokud není hladké, sůl, okořeníme kořením.
  4. Nalijte směs s bramborami, položte na plech potažený fólií.
  5. Pečte půl hodiny, až se opálí a svěží.
  6. Podáváme s rajčatovou omáčkou.

Pečené hranolky na pergamenu

Ve fólii

  • Doba vaření: 1 hodina.
  • Porce na kontejner: 5 osob.
  • Obsah kalorií: 94 kcal.
  • Účel: na svačinu.
  • Kuchyně: Americká.
  • Obtížnost: střední.

Jak vařit hranolky ve fólii v troubě, bude známo po přečtení dalšího receptu. Pro křupavé ošetření je lepší brát spíše bílé než růžové brambory, přidat trochu soli a nutně rafinovaný rostlinný olej – olivový nebo slunečnicový. Pomocí koření přidejte do misky nové fazety..

Složení:

  • brambory – 1 kg;
  • sůl – 2 špetky;
  • olivový olej – lžíce.

Způsob vaření:

  1. Oloupejte brambory, nakrájejte je na sudy a nechte je půl hodiny namočit ve studené vodě.
  2. Předehřejte troubu na 220 stupňů, přikryjte plechem fólii.
  3. Vložte brambory, posypte olejem z kuchyňského postřikovače.
  4. Pečte šest minut, snižte teplotu na 180 stupňů a smažte dalších 15 minut.
  5. Sůl před podáváním osolte dzhadzhikovou omáčkou.

Hranolky na talíři

Dietní

  • Doba vaření: 40 minut.
  • Porce na kontejner: 8 osob.
  • Kalorická jídla: 86 kcal.
  • Účel: na ozdobu.
  • Kuchyně: Americká.
  • Obtížnost: střední.

Hranolky v dietě se vyznačují sníženým obsahem kalorií v důsledku nedostatku oleje při vaření. Jak připravit dietní hranolky v troubě, krok za krokem, je popsáno v následujícím receptu. Pomůže vám vyrobit předkrm se zaléváním úst se zlatou hnědou krustou, která uspokojí váš hlad, ale zachová vaši postavu, aniž by odkládala další libry. Příjemné koření přidá originální směs koření.

Složení:

  • brambory – 8 ks .;
  • vejce – 2 ks .;
  • sůl – 20 g;
  • mletý červený pepř – 5 g;
  • semena kmínu – 5 g;
  • suchá paprika – 3 g;
  • Italské byliny – 15 g.

Způsob vaření:

  1. Nechte troubu zahřát až na 200 stupňů.
  2. Oloupejte brambory od nečistot a oloupejte, umyjte, usušte, nakrájejte na vrstvy a brčka.
  3. Znovu vysušte, ležel v misce a zalijte lehce šlehačkou veverky.
  4. Dochutíme směsí koření, pepře.
  5. Položte plech na pečení s nepřilnavou vrstvou a silným dnem, pečte po dobu 35 minut.
  6. Sůl po převedení na servírovací desku.
  7. Ozdobte čerstvě nakrájenou zeleninou, sojovou nebo česnekovou omáčkou.

Hranolky s rajčatovou omáčkou

Zmrazené brambory

  • Doba vaření: půl hodiny.
  • Porce na kontejner: 4 osoby.
  • Kalorická jídla: 100 kcal.
  • Účel: na svačinu.
  • Kuchyně: Americká.
  • Obtížnost: střední.

Zmrazené hranolky v troubě se vaří velmi rychle a jednoduše, protože používají hotové polotovary, předem nakrájené na proužky a lehce smažené. Zůstane jen položit na plech a péct. To šetří čas a úsilí a také pomáhá, když hosté náhle dorazí. Můžete si dokonce koupit pytel brambor předem a uložit je v mrazáku v případě rychlého ošetření.

Složení:

  • zmrazené hranolky – balíček;
  • sůl – 10 g;
  • slunečnicový olej – 10 ml.

Způsob vaření:

  1. Předehřejte troubu na 200 stupňů, dejte brambory na plech, pokapejte olejem.
  2. Potřepejte troubu po dobu 20 minut, během vaření několikrát protřepejte.
  3. Sůl, podáváme s rajčatovou omáčkou.

Zmrazené hranolky

Brčka

  • Doba vaření: půl hodiny.
  • Porce na kontejner: 4 osoby.
  • Kalorická jídla: 89 kcal.
  • Účel: na ozdobu.
  • Kuchyně: Americká.
  • Obtížnost: střední.

Bramborové julienne v troubě osloví každého, kdo je zvyklý jíst hluboce smažené křupavé rychlé občerstvení. Na rozdíl od posledně jmenovaných mají pečené brambory užitečné složení díky sníženému obsahu oleje. Po ochucení kořením a solí můžete získat velkolepé lahůdky s příjemnou pikantní chutí a vůní s minimálním množstvím tuku.

Složení:

  • brambory – 4 ks .;
  • česnek – 2 stroužky;
  • rostlinný olej – 30 ml;
  • mletá paprika – 10 g;
  • sůl – 10 g.

Způsob vaření:

  1. Smíchejte olej s nastrouhaným česnekem, solí a paprikou.
  2. Brambory nakrájejte na proužky, vypusťte a posypte kořenitým olejem.
  3. Smíchejte s rukama pro lepší distribuci omáčky, položte na pergamen a plech na pečení, aby se kousky nedotýkaly.
  4. Pečte 20 minut při 200 stupních. Podávejte s omáčkou.

Bramborové brčka v plechu na pečení

V balení

  • Doba vaření: půl hodiny.
  • Porce na kontejner: 10 osob.
  • Kalorická jídla: 90 kcal.
  • Účel: na svačinu.
  • Kuchyně: Americká.
  • Obtížnost: střední.

Měkčí konzistence se vyznačuje hranolkami v troubě v sáčku, ale ukázalo se, že jsou všechny křupavé a voňavé. Koření se speciálním dresinkem na koření – používá se mletý černý pepř, sladká sušená paprika a sezamová semínka. Bez oleje se neobejdete, ale měli byste si vzít neutrální – kukuřice bude dokonalá a nebude odvádět vůni od vůně brambor.

Složení:

  • brambory – 1 kg;
  • kukuřičný olej – ? brýle;
  • strouhanka – 60 g;
  • sladká sušená paprika – 3 g;
  • sezamová semínka – 5 g;
  • černý pepř – 3 g;
  • sůl – 2 g.

Způsob vaření:

  1. Odstraňte slupku z brambor, nakrájejte na plátky, opláchněte a osušte.
  2. Koření smícháme se strouhankou, brambory se smícháme.
  3. Dejte si rukáv na vaření, kravatu.
  4. Pečeme při 180 stupních 25 minut.
  5. Podáváme s čerstvou zeleninou, nakrájenými bylinkami.

Syrové bramborové brčka

S paprikou

  • Doba vaření: půl hodiny.
  • Porce na kontejner: 2 osoby.
  • Kalorická jídla: 89 kcal.
  • Účel: na ozdobu.
  • Kuchyně: Americká.
  • Obtížnost: střední.

Hranolky s paprikou v troubě se vyznačují bohatou chutnou krustou s pikantní sladkou vůní. Jeho povrch vypadá obzvláště atraktivní díky použití vaječného tuku, ke kterému koření přilne, čímž se kůra stává krásnou. Pochoutka se peče na krátkou dobu, ale to dává křupavost křupavost, kterou milují všichni fanoušci rychlého občerstvení.

Složení:

  • brambory – libra;
  • vejce – 1 ks .;
  • sušená paprika – 5 g;
  • sůl – 2 špetky.

Způsob vaření:

  1. Oloupejte, opláchněte, nakrájejte brambory centimetrové tyčinky a znovu opláchněte, abyste opustili škrob.
  2. Po zaschnutí ručníkem opláchněte rozšlehaným vejcem, posypte paprikou, kterou lze podle chuti smíchat s paprikou.
  3. Předehřejte troubu na 200 stupňů, vložte tyče na drátěný stojan, pečte 20 minut. Pokud neexistuje mříž, můžete použít pergamen a převrátit.
  4. Podáváme s rajčatovou omáčkou.
  5. Vejce mohou být nahrazena rostlinným olejem.

Pikantní plátky na plech

Na pergamenu

  • Doba vaření: 1 hodina.
  • Porce na kontejner: 5 osob.
  • Obsah kalorií: 95 kcal.
  • Účel: na svačinu.
  • Kuchyně: Americká.
  • Obtížnost: střední.

Jak vařit hranolky v troubě na pergamenu bude známo z následujícího receptu. Chcete-li, aby chuť byla zajímavější a s bohatým sortimentem, můžete použít kurkumu k získání nádherného zlatého odstínu a kmínů koření pro kořenitou vůni. V případě potřeby můžete použít jakékoli jiné koření, podávané s rajčatovou pastou nebo omáčkou, bylinkami a čerstvou zeleninou.

Složení:

  • brambory – 5 ks .;
  • olivový olej – 20 ml;
  • kurkuma – 10 g;
  • semena kmínu – 10 g;
  • sůl – špetka;
  • rajčatová pasta – 30 ml.

Způsob vaření:

  1. Opláchněte brambory, oloupejte je, nasekejte je na kousky a uspořádejte je na drátěný stojan.
  2. Nastrouháme sůl, necháme 15 minut.
  3. Smíchejte máslo s kurkumou, přidejte rajčatovou pastu, brambory obalte směsí.
  4. Uspořádejte na pergamenu, posypte kmínem kmínu, přeskupte v peci, zahřívejte na 180 stupňů po dobu 20 minut a na nižší úroveň.
  5. Uspořádat a držet do zlatohně, zkontrolujte připravenost pomocí dřevěné tyčinky – pokud je suchý a bez lepivých kousků, pak je čas se dostat.

Talíř pečených hranolků s rajčatovou omáčkou

Jak připravit hranolky v troubě – tipy šéfkuchaře

Chcete-li připravit chutné hranolky v troubě, měli byste použít osvědčená tajemství slavných kuchařů:

  • je dobré kořenit brambory sušenými nebo čerstvými bylinkami;
  • je lepší přikrýt plech na pečení pergamenem nebo fólií, aby se brambory během pečení nelepily;
  • doporučuje se smažení velkých hlíz měkkých odrůd s nízkým obsahem škrobu;
  • pro bohatší chuť při použití vaječných bílkovin mohou být smíchány s několika lžičkami jakéhokoli rostlinného oleje;
  • při použití hotového zmrazeného polotovaru není nutné jej rozmrazovat, jinak se kostky ukážou vařené a bez chutné kůrky;
  • při vaření malé porce je lepší zkrátit dobu tak, aby brambory neztvrdly a nebyly suché;
  • hranolky s kmínem, kurkuma, paprika, pro pikantnost můžete použít koriandr, oregano, bazalku a česnek;
  • Pro získání bohaté vůně je možné koření mlít těsně před vařením.

Naučte se, jak vařit hranolky doma s jinými recepty..

Ohodnoťte tento článek
( Zatím žádné hodnocení )
Přidejte komentáře

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: