Hranolky v troubě – recepty s fotografiemi. Jak vařit francouzské brambory lahodně

Obsah článku



Všechny ženy v domácnosti jsou seznámeny s uspokojivým a chutným pokrmem z hranolek. Je považován za univerzální, protože může být použit jako každý den nebo pro vstup do menu slavnostního oběda nebo večeře. Je užitečné vědět, jak vařit, aby byli hosté a členové rodiny spokojeni a překvapeni původní chutí.

Jak vařit hranolky

Každá hospodyňka bude potřebovat znalosti o tom, jak vařit brambory ve francouzštině, protože toto jídlo se ve svém chápání považuje za klasické. To je také známé jako kapitánovo maso, domácí styl nebo diplomat. Hlavními ingrediencemi pro výrobu druhé jsou bramborové kořeny, maso, cibule, sýr, majonéza. Můžete rozšířit recept přidáním mrkve, smetany, koření a je dovoleno vařit v troubě, pomalém hrnci, pánvi.

Aby jídlo bylo voňavé a velmi chutné, musíte vzít jen ty nejčerstvější produkty. Je lepší zvolit středně tučné maso tak, aby nezaschlo, ale také aby nebylo příliš tukové, protože v receptu je majonézová omáčka. Světle hnědý jednotný odstín nebo šunka, ale ne lopatka, je nejlepší. Maso by mělo být elastické a nemělo by obsahovat žluté tukové vrstvy.

Krok za krokem vypadá něco podobného: maso je nakrájeno přes vlákna na plátky ne více než 2 cm, aby se zachovala šťavnatost. Mělo by se to mírně odradit, aby se stalo jemnějším. Brambory se nakrájejí na kruhy o půl centimetru silné, umístí se do vody, aby se zabránilo ztmavnutí, a před odesláním na plech se suší rostlinným olejem. Cibule se nakrájíme na půlky prstů, posypeme cukrem a posypeme octem jablečného moštu. Vrstvy jídla vypadají takto: brambory, sůl, pepř, maso v marinádě nebo s muškátovým kořením koření je lepší.

Francouzské hranolky ve tvaru

Francouzské bramborové recepty

Brambory můžete vařit ve francouzštině v troubě nebo na pánvi, ale ty nejnaléhavější ženy v domácnosti dokáží péct zeleninu s masem, a to i v pomalém sporáku. Brambory můžete nahradit cuketou, lilkem, smíchat s houbami nebo rajčaty. Změny se vztahují také na omáčky – bešamel nebo zakysaná smetana-vajíčko není horší než majonéza a můžete si vzít jakékoli maso – telecí, jehněčí, vepřové, hovězí, kuřecí, smíchat v jakémkoli poměru nebo úplně nahradit mletým masem.

Hranolky v troubě

Mnoho lidí ví, jak vařit klasické hranolky v troubě. To znamená misku s voňavou zlatou krustou – gratinovanou. Je dosaženo směsí sýrů a majonéz, při podávání se natáhne, vytvoří krémovou texturu a neuvěřitelnou vůni. K pečení v troubě můžete použít plech na pečení nebo speciální skleněnou formu, která je uzavřena víkem.

Složení:

  • brambory – 0,7 kg;
  • vepřové – 0,7 kg;
  • sýr – 225 g;
  • majonéza – 0,2 kg;
  • cibule – 2 ks..

Způsob vaření:

  1. Omyjte součásti, nakrájejte na plátky stejné tloušťky, cibule – na půl kroužky.
  2. Namažte pekáč s máslem, dejte maso, sůl, pepř, potom cibuli, bramborovou vrstvu.
  3. Třete sýr, vymačkejte majonézu v tenkém proudu. Zakryjte fólií nebo víkem, pečte při 180 stupních 50 minut.
  4. Sejměte kryt a nechejte dalších 8 minut, aby se vytvořila kůrka..
  5. Tvrdý sýr lze nahradit zpracovaným sýrem, který je zmrazen před odřením.

Hranolky na plech

Hranolky na pánvi

Pokud neexistuje žádný zvláštní tvar nebo pánev, můžete si na pánvi připravit hranolky bez rukojeti. Může být kulatý nebo čtvercový, připomínající plech na pečení, středně hluboký a nejlépe litinový. Poté bude chuť plně zachována, otevře se novými barvami a samotné složky budou rovnoměrně upečeny a nasyceny výslednou šťávou..

Složení:

  • brambory – 7 ks .;
  • olej – 50 g;
  • vepřová kotleta – 0,3 kg;
  • cibule – 2 ks .;
  • majonéza – taška;
  • tvrdý sýr – 0,15 kg;
  • sůl – 1,5 lžičky;
  • pepř – 1 \ 4 lžičky.

Způsob vaření:

  1. Hlavní složky jsou omyté, nasekané. Maso porazíme kladivem nebo zadní stranou nože, nastavte tak, aby se trouba zahřála.
  2. Na pánvi namažte máslem, vložte do něj polovinu bramborových kruhů, posypte solí a pepřem. Maso položíme na vrchol, přidáme sůl a pepř, naložíme půlky cibule, přikryjeme bramborovou vrstvou.
  3. Znovu sůl, namažte majonézou.
  4. Pečeme ve střední poloze 180 stupňů 40 minut, posypeme strouhaným sýrem, necháme dalších 7 minut.

Maso, cibule a brambory na pánvi

Hranolky v pomalém sporáku

Mnoho žen v domácnosti dokáže vařit brambory ve francouzštině v pomalém hrnci. Mísa je šťavnatá, aromatická a překvapivě delikátní vzhledem k tomu, že všechny šťávy jsou uloženy v uzavřeném prostoru vícebarevného zařízení. S použitím zařízení nebude možné dosáhnout slavné sýrové krustě a udržovat čisté vrstvy, jako na krásných fotografiích, a chuť bude blíže k dušenému tělu než k pečenému.

Složení:

  • vepřové – půl kila;
  • brambory – libra;
  • sýr – 0,1 kg;
  • žárovky – 2 ks .;
  • rostlinný olej – 50 ml;
  • majonéza – polovina paketu;
  • petržel, kopr – 1 svazek.

Způsob vaření:

  1. Maso nakrájejte na malé kousky, cibuli do půlkroužků, brambory do prstenů. Namočte ho do studené vody po dobu 5 minut. Jemně nasekejte zelení a nastrouhejte sýr.
  2. Namažte mísu vícevrstvého oleje olejem, položte tenkou vrstvu cibule, maso, koření, bylinky, bramborovou vrstvu. Nalijte vše s majonézou a posypte sýrem.
  3. Nastavte hasicí režim, udržujte hodinu.

Hranolky plátek na talíři

Hranolky s kuřecím masem

Zvláště chutné a dietetické jsou hranolky s kuřecím masem. Vzhledem k tomu, že tato část kuře je poměrně suchá a neobsahuje tuk, je zapotřebí více majonézy a dalších přísad – vynikajícím doplňkem je přidání rajčat, která dodají potřebnou šťavnatost. Namísto filé si můžete vzít kuřecí stehna a kůži z nich použít jako základ pro pečení – takže vrstvy nebudou hořet a budou vypadat krásně i na fotografii.

Složení:

  • kuřecí řízek – 0,2 kg;
  • brambory – 1 kg;
  • rajčata – 2 ks .;
  • žárovky – 1 ks .;
  • majonéza – 3,5 lžíce. l.

Způsob vaření:

  1. Nasekejte ingredience.
  2. Formulář namažte olejem, položte do něj vrstvy bramborových hrnků, kuřecí plátky, každou vrstvu nalijte kořením.
  3. Nasekanou cibuli, plátky rajčat, namazat majonézou a posypat strouhaným sýrem.
  4. Vaření 35 minut při 180 stupních se zavřeným víkem..
  5. Sejměte kryt a nechte jej po dobu 8 minut.

Francouzské kuřecí maso s bramborami

Hranolky bez masa

Můžete také vařit chutné brambory ve francouzštině bez masa a používat pouze kořeny brambor. Ukáže se velmi levné jídlo, které potěší oko chutnou česnekovou příchutí, sýrovou vůní a krásnou rudou krustou, která se při konzumaci lehce krčí. Tuto „kastrol“, která na fotografii vypadá velkolepě, milují děti i dospělí, berou to s chutí a nadšením..

Složení:

  • brambory – 0,6 kg;
  • sýr – 1/4 kg;
  • mléko – 200 ml;
  • vejce – 2 ks .;
  • máslo – půl balení;
  • sůl -? lžička;
  • česnek – 2 stroužky.

Způsob vaření:

  1. Opláchněte brambory nakrájené na plátky stejné tloušťky.
  2. Česnek jemně nasekejte, smíchejte se solí.
  3. Brambory posypané kořením a česnekem.
  4. Rozbít vejce, smíchat s mlékem, nalijte na vrchol.
  5. Posypeme strouhaným máslem, sýrem.
  6. Pečeme při 180 stupních 50 minut.

Hranolky na talíři

Hranolky s houbami

Originální pokrmy si můžete připravit tím, že v troubě vaříte hranolky s houbami. Houby byly součástí klasického receptu, známého dokonce i pod Kateřinou II, ale místo vepřové, telecí a bešamelové omáčky. Dnes můžete dovnitř přidat žampiony nebo jiné houby, abyste šťavnatosti a neuvěřitelné vůni udělali vynikající léčbu.

Složení:

  • vepřový krk – 0,6 kg;
  • brambory – 0,7 kg;
  • žárovky – 5 ks .;
  • žampiony – libra;
  • majonéza – 2 polévkové lžíce;
  • sýr – 0,3 kg;
  • červené víno – pár kapek.

Způsob vaření:

  1. Maso nakrájíme, porazíme, pokapeme červeným suchým vínem, marinujeme solí, kari, červeným a černým pepřem, rozmarýnem.
  2. Houby a cibuli nakrájejte na půl prstenů, smažte kořením do měkkosti.
  3. Bramborovou zeleninu nakrájejte na kruhy, posypte kořením.
  4. Rozložení ve vrstvách: maso, brambory, cibule a houby.
  5. Připravte si drátěný stojan na majonézu, posypte sýrem a vložte do trouby plíseň.
  6. Dušte 35 minut při 200 stupních.

Francouzské pečené bramborové jídlo

Hranolky s rajčaty

U suchého nebo tvrdého masa je povoleno vyrábět hranolky s rajčaty, které zjemňují chuť, dodávají šťavnatost a chutný vzhled. Je důležité to nepřehánět rajčaty, protože přidělená šťáva vede k erozi vrstev, díky čemuž podávaný předkrm nechutná. Pokud k tomu dojde, můžete vypustit přebytečnou tekutinu a dát péct.

Složení:

  • vepřové – 0,7 kg;
  • středně velké brambory – 7 ks .;
  • sýr – 275 g;
  • rajčata – 3 ks .;
  • malé cibule – 2 ks .;
  • majonéza – taška;
  • zelené, zelené cibule – polovina paprsku.

Způsob vaření:

  1. Vepřové maso nakrájejte na centimetrové plátky, porazte, marinujte ve soli a pepři, nechte několik minut v lednici.
  2. Nakrájejte rajčata na půlky, cibule – na půlky, brambory – na talíře, sýr – rošt.
  3. Namažte plech na pečení olejem, vložte vepřové maso, brambory, cibuli, rajčata, sýr.
  4. Posypeme každou vrstvu solí a pepřem, poslední bylinkami.
  5. Pečte při 200 stupních? hodin.
  6. Podávejte s listy salátu..

Hranolky s pečenými rajčaty

Hranolky s mletým masem

V nepřítomnosti masa připravila hostitelka brambory ve francouzském stylu s mletým masem. Můžete si vzít jakýkoli druh – směs vepřového a hovězího, mono-masa, kuře. Je třeba sledovat šťavnatost a čerstvost náplně, aby se zhroutila a neobsahovala další přísady. Pokud je to možné, můžete si vyrobit mletý maso posouváním masa v mlýnku na maso.

Složení:

  • mleté ​​maso – libra;
  • cibule – 2 ks .;
  • brambory – 1000 g;
  • sýr – 200 g;
  • majonéza – paket;
  • suchý kopr – lžička.

Způsob vaření:

  1. Nakrájejte cibuli, přidejte do mletého masa, sůl, posypte koprem.
  2. Namažte plech na pečení olejem, dejte mleté ​​maso, hrnky na brambory, sůl, mastnotu s majonézou.
  3. Předehřejte troubu na 180 stupňů, vložte pánev do horní přihrádky.
  4. Pečeme 1/3 hodiny, posypeme sýrem, necháme dalších 10 minut.

Hranolky s mletým masem na plech

Hranolky se smetanou

Svou každodenní stravu můžete zpestřit hranolkami se smetanou. Přidání mléčných výrobků vždy dává svěžest, něžnost, zvláštní vůni. Vzhledem ke zvýšenému obsahu tuku ve srovnání s mlékem přidá smetana pikantnost a originalitu. Krém můžete použít při vaření suchých, tvrdých druhů masa – hovězí maso, kuřecí prsa.

Složení:

  • hovězí maso – půl kilogramu;
  • sýr – 0,15 kg;
  • krém -? brýle;
  • mléko -? brýle;
  • cibule – 1 ks .;
  • greeny – banda;
  • zakysaná smetana – 2 polévkové lžíce;
  • majonéza – 2 lžíce. l.;
  • česnek – hřebíček;
  • brambor – půl kilogramu.

Způsob vaření:

  1. Maso nakrájejte, lehce porazte, smažte, vložte do hlubokého plechu, namažte směsí zakysané smetany, majonézy, bylin, česneku.
  2. Nahoře položte bramborovou vrstvu kruhů, posypte solí, pepřem, strouhaným sýrem, nalijte směs smetany, mléka.
  3. Pečte 55 minut při 200 stupních.
Ohodnoťte tento článek
( Zatím žádné hodnocení )
Přidejte komentáře

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: