Jak smažit houby na pánvi – recepty

Obsah článku

---

• Jak smažit houby
• Smažené houby recepty
• Motýli
• Žampión
• Bílé houby
• Gruzdy
• Jak smažit zmrazené houby
• Hřib
• Jak smažit sušené houby
• Russula
• Hlívy ústřičné

---

Smažení je jedním z nejjednodušších způsobů výroby hub. Po zvládnutí si můžete připravit úžasně chutné pokrmy z jakýchkoli darů lesa. Existuje mnoho receptů na smažené houby. Každá žena v domácnosti by si měla některé z nich vzít na vědomí..

Jak smažit houby

Zaprvé, sekvence procesů závisí na kategorii, do které produkt patří. Některé houby by měly být předvařeny, jiné lze ihned vařit. Několikrát nalijte vroucí vodu a ihned smažte:

• bílý
• ústřice houby;
• hřib;
• Žampión;
• hřib;
• šafránové houby;
• medové houby;
• deštníky
• lišky.

Nezapomeňte zjistit, jak smažit houby odrůdy, kterou máte. Máslo se musí před vařením vařit čtvrt hodiny. To platí jak pro modříny, tak pro běžné odrůdy. Rusilu můžete smažit tak, že ji nejprve vaříte alespoň pět minut. Houby považované za podmíněně jedlé, vařené na pánvi, jsou povoleny pouze ve vařené formě. Patří mezi ně obyčejná a kuželovitá, zelenáč, prasata, hodnost a spis.

Před vařením nebo přímým smažením je třeba houby vytřídit a omýt. Poškozená jsou vyhozena, místa s lehkými zraněními jsou pečlivě řezána. Podle typu houby jsou namočeny a očištěny tak či onak. Je vhodné, aby smažení hub probíhalo na neochucené zelenině nebo másle, sádle. Oheň by měl být střední. Můžete vypustit šťávu, která vynikne, nebo počkat, až se vypaří sama. Sůl na samém konci.

Smažené houby recepty

Obecné zásady pro přípravu hlavní složky jsou již známy. Dále byste měli mluvit o tom, s jakými jídly, kořením a omáčkami se houbičky kombinují. Petržel, kopr a bazalka, cibule a česnek jsou pro ně skvělé. Můžete přidat zakysanou smetanu, brambory, zeleninu v konzervách. Některé druhy masa, například kuře, vepřové maso, jsou skvělé. Houby vařené v těstíčku nebo v těstíčku jsou velmi chutné. Pamatujte na některé z nejlepších receptů.

Motýli

Tyto houby jsou velmi populární. Smažené motýly dopadají křupavé, zdá se, že pramení v ústech. Perfektně v kombinaci se zakysanou smetanou. Máslo se musí před vařením krátce vařit. Měli by být smaženi na vysoké žáru bez víka, aby se nezměnili na lepkavou kaši. Pamatujte, jak vařit máslo na pánvi.

Složení:

• olej – 600 g;
• sůl – 1,5 lžičky;
• cibule – 1 velká hlava;
• rostlinný olej – 100 ml;
• mrkev – 1 průměr;
• zakysaná smetana – 3 lžíce. l.

Způsob vaření:

1. Vyčistěte olej, dobře jej umyjte. Vařte ve slané vodě po dobu jedné hodiny od okamžiku varu.
2. Zahřejte olej v pánvi. Hodit motýly v cedníku a smažit na vysoké teplo po dobu 10 minut. Nepřestávejte je obtěžovat.
3. Oloupejte zeleninu. Broušení cibule, strouhaná mrkev. Míchejte s oleji. Smažte dalších 5 minut. Sůl.
4. Mísu ochutíme zakysanou smetanou, po minutě promícháme a vypneme.

Žampión

Miska připravená podle následujícího receptu se ukázala jako velmi pikantní kvůli souboru koření obsažených v kompozici. Smažené žampiony mohou být doplňkem masa, vařených brambor. Je třeba poznamenat, že houby jsou nejsnadnější vařit. Před vařením není třeba je vařit, namočit nebo dokonce vyčistit, není to nutné. Je vhodné vybrat si malé houby, aby byly dobře nasyceny kořením.

Složení:

• malé žampiony – 750 g;
• sůl;
• česnek – 4 stroužky;
• balzamikový ocet – 1,5 lžičky;
• pozemní rozmarýn – 3 lžičky;
• petržel – 150 g;
• červený pepř – lusek.

Způsob vaření:

1. Houby důkladně opláchněte. Každý nakrájíme na dvě poloviny.
2. V rostlinném oleji smažte houby s rozmarýnem a česnekem po dobu deseti minut. Vytrvale Míchej.
3. Přeneste žampiony do hluboké mísy. Nalijte ocet, přidejte nakrájenou papriku a petržel, sůl. Dobře promíchejte a podávejte..

Bílé houby

Velmi chutné jídlo, které můžete vařit i se začátečníky. Houby Porcini smažené v zakysané smetaně jsou něžné, měkké a vypadají chutně, abyste viděli, co můžete vidět, když se podíváte na fotografii, kde jsou zobrazeny. Před vařením je třeba je vařit po dobu 10 minut nebo namočit do slané vody po dobu půl hodiny. To je nezbytné, aby je všechny škodlivé látky a hořkost opustily.

Složení:

• hříbky – 750 g;
• mletá paprika – 2 špetky;
• zakysaná smetana – 300 ml;
• koriandr – pár sevření;
• žárovky – 3 ks .;
• rostlinný olej – 4 lžíce. l.;
• sůl pepř.

Způsob vaření:

1. Oloupejte a umyjte houby. Vařte je po dobu 10 minut. nebo nalijte slanou vodu půl hodiny.
2. Nakrájejte cibuli. Řezané houby.
3. Zahřívejte olej na pánvi. Za stálého míchání nakrájejte cibuli. Nezakrývejte víkem.
4. Přidejte hříbky, vařte čtvrt hodiny. Sůl pepř.
5. Nalijeme zakysanou smetanou, zamíchejte jídlo. Vařte mírně méně než půl hodiny pod víkem při nízkém žáru.

Gruzdy

Spory o to, zda je bezpečné vařit tento druh houby na pánvi, přetrvávají dodnes. Nebojte se, je to neškodné, těsně předtím, než smažíte houby, musí být správně připraveny. Pak přestanou hořce. Recept na smažené houby zahrnuje použití brambor, protože tyto výrobky jsou dokonale kombinovány. Toto jídlo je ideální pro rodinnou večeři.

Složení:

• Gruzdy – 0,75 kg;
• sůl;
• cibule – 300 gramů;
• kopr – banda;
• brambory – 1 kg;
• rostlinný olej – 300 ml.

Způsob vaření:

1. Umyjte si prsa a vyřešte je. Nalijte studenou vodu, sůl, namočte alespoň tři hodiny.
2. Dále musí být prsa svařována. Nalijte je teplou slanou vodou. Oheň. Vařte 20 minut od okamžiku varu..
3. Oloupejte zeleninu. Nakrájejte cibuli na půlky a brambory nakrájejte na proužky.
4. Zahřejte rostlinný olej v pánvi. Smažte v něm mléko po dobu 10 minut. Poté přidejte cibuli a brambory, promíchejte. Smažte, dokud se všechny ingredience v misce nezmění.
5. Aby oheň byl minimální, sůl, pepř a nasekejte kopr. Smažte pod víkem, dokud brambory nejsou připravené.

Jak smažit zmrazené houby

Je to velmi snadné. Pokud jste sami shromáždili houby, před zmrazením je uvařte. Při nízkých teplotách může být produkt skladován po velmi dlouhou dobu, aniž by ztratil své užitečné vlastnosti. Než smažíte zmrazené houby, nemusíte je dokonce ani rozmrazovat, můžete je okamžitě vařit. Pokud máte v ledničce podobný produkt, nezapomeňte, co s ním dělat..

Složení:

• houby zmrazené – 0,8 kg;
• rostlinný olej – 5-6 lžíce. l.;
• brambory – 1 kg;
• pepř, sůl;
• cibule – 2 ks .;
• kopr – banda.

Způsob vaření:

1. Zahřejte rostlinný olej v pánvi. Položte na něj medové houby a nechte je mírně ohřát po dobu pěti minut. Musí být zakryté.
2. Vytvořte oheň střední. Zhasněte medové houby stejnou dobu, ale již bez víka.
3. Na pánvi přidejte nakrájenou cibuli..
4. Brambory je třeba nakrájet na proužky. Vložte jej do pánve pět minut po cibuli. Smažte čtvrt hodiny na mírném ohni.
5. Mísu nasolte, pepř, smíchejte s nasekaným koprem. Smažte ještě pár minut a poté je odstraňte z tepla.

Hřib

Toto je jedna z nejchutnějších lesních hub. Před smažením jsou zralé hřiby vařeny a mladí se ihned vaří. Ty jsou hustší a křupavé, dokonale kombinované s jemnými smaženými nebo dušenými brambory. Neváhejte je posloužit zakysanou smetanou nebo smetanovou omáčkou. Pečené houby – hnědá mísa – oblíbená mísa mnoha lidí.

Složení:

• hřib – 0,75 kg;
• pepř, sůl;
• česnek – 2 stroužky;
• rostlinný olej – 3 lžíce. l.;
• cibule – 2 velké.

Způsob vaření:

1. Vyčistěte, umyjte hřib, odřízněte řezy na nohou. Vařte 20 minut ve slané vodě.
2. Rozřízněte hřib na kousky.
3. Zahřívejte olej na pánvi. Házet nasekaný česnek. Restujte do zlaté barvy, poté odstraňte.
4. Vložte žampiony do pánve. Smažte je za stálého míchání, dokud se nadbytek kapaliny neodpaří..
5. Nakrájejte cibuli na půlky. Vložte ji do pánve. Zamíchat. Když cibule zlacená, vyjměte misku z ohně.

Jak smažit sušené houby

Takový produkt se také velmi snadno připravuje. Před smažením sušených hub jsou na několik hodin namočeny ve vodě. Během této doby bobtnají, zjemňují a zvyšují hlasitost. Brzy se seznámíte s receptem, který je navrhuje vařit v těstíčku. Jídlo je velmi chutné. Lze podávat s bramborami, těstovinami, obilovinami.

Složení:

• suché houby – 0,2 kg;
• sůl pepř;
• vejce – 1 ks .;
• rostlinný olej – 2 lžíce. l.;
• strouhanka – 2 lžíce. l.

Způsob vaření:

1. Houby nalijte studenou vodou těsně nad jejich hladinu, nechte několik hodin. Pak napětí a suché.
2. Dobře porazit vejce, sůl, pepř. Nalijte strouhanku do vhodné desky.
3. Zahřejte libový olej v pánvi..
4. Každou houbu ponořte nejprve do vajíčka a poté do směsi na smažení, vložte do pánve.
5. Smažte bez víka půl hodiny a otáčejte se na opačných stranách. Vytvořte oheň střední.

Russula

Velmi chutné houby, jejichž obsah kalorií je minimální. Před smažením rusuly se musí hodinu uchovat ve slané vodě. Jsou umyté, očištěné, oloupané z nohou a klobouků. Při smažení rusely přidejte pár kapek citronové šťávy. To jim dá mimořádnou chuť. Smažená russula vypadá skvěle, takže je můžete dokonce posloužit ke slavnostnímu stolu. Pokud mi nevěříte, podívejte se na fotografii s jejich obrázkem.

Složení:

• russula – 1 kg;
• greeny – banda;
• cibule – 2 ks .;
• sůl pepř;
• česnek – 3 stroužky;
• citronová šťáva – 2 lžíce. l.;
• zakysaná smetana – 350 ml;
• libový olej;
• bobkový list – 3 ks..

Způsob vaření:

1. Oloupejte si Russulu, umyjte ji, nahrubo nasekejte.
2. Nakrájejte cibuli, nakrájejte bylinky. Rozdrťte česnek.
3. Zahřejte rostlinný olej v pánvi. Cibuli nakrájejte na zlatohnědou. Poté dejte russulu, posypte citronovou šťávou. Smažte se čtvrt hodiny.
4. Sůl misku, pepř, přidejte bobkový list a zakysanou smetanou. Míchejte russulu. Vařte na mírném ohni čtvrt hodiny..
5. Před odpojením zamíchejte česnek a čerstvé nakrájené byliny.

Hlívy ústřičné

Velmi chutný produkt. Hlívy ústřičné – jeden z nejčastějších druhů hub v obchodech. Vaření je velmi jednoduché. Před smažením ústřičné houby nemusí být namočeny ani loupány. Jsou měkké s mírným křupáním. Podávejte smažené ústřice houby na jakoukoli přílohu. Když se podíváte na fotografii s obrázkem těchto hub, pochopíte, že vypadají skvěle, proto mohou být přítomny i v nabídce na dovolenou.

Složení:

• hlívy ústřičné – 750 g;
• rostlinný olej – 4 lžíce. l.;
• zakysaná smetana – 300 ml;
• sůl – 0,5 lžičky;
• majoránka – několik sevření;
• cibule – 1 velká hlava;
• mletý černý pepř – tři špetky;
• česnek – 1 hřebíček;
• muškátový oříšek – 0,5 lžičky;
• mrkev – 1 velká.

Způsob vaření:

1. Umyjte a osušte houby ústřice. Nakrájejte je na stejné kousky.
2. Oloupejte zeleninu. Broušení cibule, strouhaná mrkev. Rozdrťte česnek.
3. Zahřejte rostlinný olej v pánvi. V něm vaříme cibuli. Když se stane průhledným, přidejte mrkev. Vařte na mírném ohni, dokud není zelenina něžná..
4. Vložte smažené ústřice a česnek do pánve. Vařte čtvrt hodiny.
5. Sůl, pepř, přidejte muškátový oříšek a majoránku. Nalijte zakysanou smetanou, zamíchejte, zakryjte. Po pěti minutách vyjměte z pece houby ústřice.

Naučte se vařit ústřičné houby podle jiných receptů..