Jak smažit lilek rychle a chutně – recepty krok za krokem s fotografiemi

Obsah článku



Léto a podzim nás potěší hojností lilku. Existuje jen málo lidí, kteří nemají rádi modré. Tato mimořádná zelenina je nesmírně populární. Má nejen vynikající chuť, je velmi užitečný, ale má také tisíce možností vaření..

Jak smažit lilek

Na první pohled je jídlo velmi jednoduché. Ale jak to udělat, aby to nebylo příliš kalorické a chutné zároveň? Jak smažit lilek na pánvi správně? Těch pár otázek se ptá. Smažení vždy vyžaduje přidání rostlinného oleje, modré absorbují dokonale. Proto je nutné smažit lilek správně, aby jídlo přineslo maximální užitek s minimálním počtem kalorií. Smažené zeleninové plátky mohou sloužit jako doplněk k masovému gulášu, který se používá k vytváření slaných jídel, slaných rohlíků, salátů nebo slouží jako nezávislé jídlo.

Smažené plátky a plátky lilku na talíři

Jak vařit lilek

Aby byl lilek řádně uvařen, před smažením by mělo být ovoce nakrájeno, nasoleno, nechte stát (ponechá hořkost). Připravené ovoce by pak mělo být opláchnuto vroucí vodou a opláchnuto solí pod tekoucí vodou. Poté je můžete uvařit na pánvi. Pro snížení množství tuku kuchaři doporučují používat nádobí se speciální vrstvou – kapat pouze několik mililitrů oleje, aby se vytvořila kůra.

Chcete-li připravit vynikající smažený lilek, starejte se o výběr kvalitní zeleniny. Měli by být vybíráni s ohledem na tyto příznaky:

  • zelený, šťavnatý stonek;
  • mladé, tmavě fialové ovoce (zelenina se světlou barvou může obsahovat hodně solaninu);
  • střední velikost je výhodná;
  • sepaly by měly být velmi blízko plodu;
  • kůže by měla zářit, poškození je vyloučeno;
  • plod musí být těsný, odolný.

Vybrané modré se umyjí, oříznou stonek a nasekají. V závislosti na receptu je můžete rozřezat na kostky, kruhy, „jazyky“. Před vařením lilku na pánvi jsou dobře osolené, nechte 10 až 15 minut stát, aby se zbavily nadměrné vlhkosti a hořkosti. Můžete solit velkoryse, přebytečná sůl se odstraní promytím připraveného ovoce. Modré by pak měly být složeny na síto nebo sušeny na papírovém ručníku.

Poté položte kruhy na dobře zahřátou pánev, nejlépe se speciální vrstvou, a rychle je smažte na mírném ohni (aby absorbovaly méně oleje). Jak se smažit lilek lze snadno určit podle jejich vzhledu. Jakmile jsou plátky čiré a měkké, když jsou vztyčené, zelenina je připravena. Položte je na papírový ručník tak, aby byla sklenicí olej.

Smažený lilek recept

  • Doba vaření: 30 minut
  • Porce na kontejner: 3 osoby
  • Kalorická jídla: 132 kcal na 100 g
  • Účel: na večeři, snídaně
  • Kuchyně: Evropská
  • Obtížnost: snadná

Jednoduchý recept na smažený lilek, který zvládnou i začátečníci, je perfektní jako příloha k masu nebo rybím pokrmům. Obsah kalorií ve svačině závisí na množství oleje použitého k smažení. Chcete-li snížit příjem tuku, můžete si položit kruhy na plech a péct zeleninu v troubě nebo použít velmi malé množství oleje při smažení.

Složení:

  • lilek – 600 g;
  • cibule – tuřín – 50 g;
  • rostlinný olej – 50 g;
  • sůl podle chuti.

Modré smažené s cibulkou

Způsob vaření:

  1. Omyjte ovoce, nakrájejte na kostky nebo kruhy.
  2. Sůl, počkej chvilku, aby hořkost zmizela. Opláchněte zeleninu a položte ji na síto. Pak byste měli dostat kruhy a uschnout.
  3. Cibuli nakrájíme na dušený rostlinný olej.
  4. Přidejte modré ty nakrájené na kostky nebo kruhy, smažte, dokud nejsou průhledné.

Smažený lilek s česnekem

  • Doba vaření: 25 minut
  • Porce na kontejner: 4 osoby
  • Kalorická jídla: 132 kcal na 100 g
  • Účel: na večeři, oběd
  • Kuchyně: Evropská
  • Obtížnost: snadná

Vynikající občerstvení k jakémukoli jídlu – smažený lilek s česnekem. Jsou připraveny podle klasického receptu, jsou modré, vhodné pro každodenní i slavnostní stoly – jsou mírně ostré, pikantní. Podle potřeby můžete misku doplnit jemně nasekanou petrželkou nebo bazalkou, snížit nebo zvýšit množství česneku v koření. Chutné zeleninové svačiny se někdy připravují ze smažených kruhů..

Složení:

  • lilek – 1 kg
  • česnek – 2-3 stroužky
  • slunečnicový olej – 200 g
  • zelení podle chuti
  • sůl podle chuti

Plátky lilku česneku

Způsob vaření:

  1. Omyjte ovoce, nakrájejte na sudy, tenké kruhy.
  2. Sůl, nechte se stát, vyhýbejte se.
  3. Připravené plátky ponořte do mouky, smažte v rostlinném tuku – hotové smažené kousky budou chutný. Na smažení můžete vařit těsto z vajec a mouky.
  4. Pomocí speciálního lisu stiskněte česnek. Po smažení namažte každý smažený kruh česnekovou hmotou. Podáváme se zakysanou smetanou a bylinkami.

Smažený lilek s česnekem a rajčaty

  • Doba vaření: 50 min.
  • Porce na kontejner: 4 osoby
  • Obsah kalorií: 120 kcal na 100 g
  • Účel: na oběd
  • Kuchyně: Ruská
  • Obtížnost: snadná

Výživná, lehká a zalévací mísa – smažený lilek s česnekem a rajčaty. Čerstvá rajčata zdůrazňují jasnou chuť a vůni modré, dodávají jim šťavnatost a krásnou barvu. Milovníci snacků budou milovat čínské lilky, které se vaří stejným způsobem jako sladká a kyselá omáčka (měly by být podávány s restovanou zeleninou).

Složení:

  • lilek – 1 kg
  • česnek – 2-3 stroužky
  • olivový olej – 50 g
  • rajčata – 300 g
  • zelení podle chuti
  • sůl podle chuti

Lilek s rajčaty

Způsob vaření:

  1. Připravte a smažte malé modré kruhy jako v předchozím receptu.
  2. Česnek protlačte lisem, umyjte a jemně nasekejte čerstvá rajčata.
  3. Na každý kruh položte malý česnek, prsten z rajčat a posypte bylinkami.

Lilek s česnekem a majonézou

  • Doba vaření: 50 min.
  • Porce na kontejner: 4 osoby
  • Obsah kalorií: 136 kcal na 100 gramů
  • Cíl: na večeři
  • Kuchyně: Ruská
  • Obtížnost: snadná

Velmi pikantní, pikantní předkrm – lilek s česnekem a majonézou. Je perfektní jako doplněk k masovým pokrmům, bramborám, obilovinám. Vysoce kalorickou a ne příliš zdravou majonézu lze úspěšně nahradit zakysanou smetanovou omáčkou s bylinkami, kterou lze snadno připravit smícháním těchto složek a ochucováním s kořením a bylinkami. Ostré kruhy zeleniny se někdy podávají na plátku toastu – ukáže se chutné, chutné občerstvení.

Složení:

  • lilek – 1 kg
  • česnek – 5 hřebíčků
  • olivový olej – 100 g
  • majonéza – 150 g
  • zelení podle chuti
  • sůl podle chuti

Smažený lilek s česnekovou majonézovou omáčkou

Způsob vaření:

  1. Ovoce umýt a tence nakrájet do kruhů, přibližně 3-4 milimetry.
  2. Připravené kruhy zeleniny dejte na horkou a mastnou pánev, smažte na obou stranách až do zlaté barvy.
  3. Zatímco jsou malé modré smažené, vymačkejte majonézu do mísy, poté nasekejte a přidejte česnek procházející česnekem.
  4. Rozložte horké modré na plochý talíř a každý kruh namažte směsí česneku.

Smažený lilek se zeleninou

  • Doba vaření: 40 min
  • Porce na kontejner: 2 osoby
  • Obsah kalorií: 150 kcal na 100 g
  • Cíl: na večeři
  • Kuchyně: Ruská
  • Obtížnost: snadná

Lehké, jemné, výživné přílohy – smažený lilek se zeleninou. Skvělá volba pro snadnou, zdravou večeři, zejména pro lidi, kteří ovládají svou váhu, a také pro ty, kteří dodržují dietu. Složení zeleniny obsažené v guláši se může lišit: přidejte jej s květákem, brokolicí, tykevem, cuketou nebo bramborami – s modrou.

Složení:

  • lilek – 500 g
  • sladká paprika – 200 g
  • cibule – 50 g
  • rajčata – 200 g
  • rostlinný tuk – 3 polévkové lžíce
  • sůl, cukr, ocet – podle chuti

Smažená zelenina

Způsob vaření:

  1. Oloupejte ty modré, nakrájejte na kostky, sůl, nechte hořkou šťávu odtéct, opařit vroucí vodou.
  2. Smažte na pánvi s trochou oleje, dokud nabídka..
  3. Nakrájejte cibuli, nakrájejte papriku na proužky a rajčata na kostky. Smažte v oddělené pánvi a poté dušenou nakrájenou zeleninu. Nakonec smíchejte smaženou modrou, podle chuti a soli.

Jak smažit lilek na pánvi s kruhy – doporučení

K řádnému smažení lilku na pánvi s kruhy potřebujete:

  • jemně je nasekejte;
  • sůl, vložte do mísy a nechte odstát, aby se odstranila nadměrná hořkost;
  • nakrájejte mouku, aby se stala svěží,
  • opařit zeleninu vroucí vodou, aby při smažení absorbovala méně oleje;
  • smažte na dobře zahřáté pánvi (olej by se měl téměř vařit).
Ohodnoťte tento článek
( Zatím žádné hodnocení )
Přidejte komentáře

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: