Jak vařit pilaf s masem nebo libou v pomalém sporáku rychle a chutně – recepty krok za krokem s fotografiemi

Obsah článku

---

• Jak vařit pilaf v pomalém sporáku
• Jaká rýže je potřebná
• Čas na přípravu
• Jakou teplotu vařit
• Recepty pilaf v pomalém sporáku
• S masem
• S kuřecím masem
• S rybami
• Bez masa

---

Uzbecký pilaf je jedním z nejoblíbenějších pokrmů orientální kuchyně, který se rozšířil do celého světa a získal populární lásku v různých zemích. Tradičně je dušená v kotlíku se silnými stěnami, ale nedávno zkušení ženy v domácnosti dávají přednost vaření pomocí moderního gadgetu. Pilaf v pomalém sporáku lze vařit s kuřecím masem, masem, libou, drobivkou, rýží basmati a dalšími odrůdami. Níže je recept na pilaf pro multikoker pro každý vkus.

Jak vařit pilaf v pomalém sporáku

Vaření pilaf v pomalém sporáku není tak obtížné jako u kotle, ale stále musíte zkusit vytvořit chutné jídlo. Hrnčí hrnec je vynikající pomůcka, která stále častěji nahrazuje hrnce v kuchyni a má různé programy. Pilaf se nejlépe vaří v režimu smažení. Použijte režim topení, režim pečení nebo režim hašení. Výběr programu závisí na modelu elektrického zařízení, například společnost Redmond má speciální program nazvaný Plov.

Všechna tajemství příliš nemění tradiční způsob vaření – je důležité zvolit správnou rýži, nakrájet maso a mrkev ve správných proporcích a vypočítat čas tak, aby se cereálie nezměnila na viskózní kaši. Multicooker v tom pomůže sám – na konci programu oznámí připravenost zvukovým signálem. Důležitou roli hrají koření:

• dřišťál;
• zira;
• celý česnek;
• kurkuma;
• pro sušené ovoce pilaf.

Jaká rýže je potřebná

Zkušené ženy v domácnosti vědí, že správně vybrané rýžové krupice již zaručují drobivý pilaf. Názory se liší – jaký druh rýže je třeba pro pilafa v pomalém hrnci, určitě to nemůžete říct. Obchod má mnoho odrůd, které dodávají pilafu odlišnou chuť, vůni a texturu. Začátky v domácnosti často používají dušenou rýži, protože to rozhodně nebude vařit a držet pohromadě. Odrůda „Basmati“ během vaření bude zdvojnásobena a „Zdraví“ dá pilafovi ořechovou chuť. Uzbečtí kuchaři neuznávají jiný druh, s výjimkou kola Krasnodar, a připravte ho tak, aby se pilaf ukázal být skutečný.

Pro nezkušené milovníky tohoto jídla je jedno tajemství – při výběru rýže dávejte pozor na zrna. Rýže by neměla být příliš křehká, po tepelném zpracování zůstanou v původní podobě. Chcete-li to provést, pečlivě se podívejte na množství prachu a úlomků na spodní straně balení. Dobrá rýže bude velmi čistá a nezáleží na tom, kterou třídu si vyberete.

Čas na přípravu

Pilaf se připravuje ve dvou fázích – nejprve v režimu „smažení“ nebo „pečení“ se smaží zirvak (maso, cibule, mrkev). Poté se přidá rýže a zapne se program „Hasicí“. Pokud jde o zirvak, doba smažení závisí na druhu masa – jehněčí maso se musí vařit déle než kuřecí filé. Po přidání rýže a vody musíte nastavit speciální režim „Pilaf“, který zahrnuje 45 minut dušení. Pokud takový program neexistuje, můžete použít volbu:

• „Ovesná kaše“;
• „Pohanka“;
• „Hasicí“.

Jakou teplotu vařit

Většina modelů vícekomunikátorů není navržena pro výběr teplotního režimu. Během vaření však někdy musíte sami nastavit teplotu. Ve volbě „Smažení“ je nastavena 130 – 160 stupňů, v závislosti na druhu masa. Hovězí maso je nejlépe dušené při nižší teplotě, ale delší dobu může být kuře rychle smaženo na 160 stupňů. V režimu „Hasení“ nebo „Pilaf“ je lepší použít 105–115 stupňů.

Recepty pilaf v pomalém sporáku

S masem

• Doba vaření: 60 minut.
• Porce na kontejner: 6 osob.
• Obsah kalorií: 300 kcal (100 g).
• Účel: oběd, večeře.
• Kuchyně: východní.
• Obtížnost: snadná.

Každá hospodyňka chce znát jednoduchý recept na pilaf v pomalém sporáku s vepřovým masem. Nezkušení kuchaři často odmítají vařit uzbecký pilaf, bojí se rýže zkazit a proměnit ji v rýžovou kaši. Pilaf s masem v pomalém sporáku připraveném podle tohoto receptu se ukazuje být drobivý a velmi chutný, což je ideální pro oběd nebo večeři. Jednoduchost procesu vaření osloví každého kuchaře.

Složení:

• vepřové – 600 g;
• cibule – 400 g;
• mrkev – 400 g;
• koření pro pilaf – 2 polévkové lžíce;
• dlouhozrnná rýže – 3,5 víček;
• voda – 5 více sklenic;
• česnek – pár hřebíčků;
• sůl – 1 polévková lžíce;
• rostlinný olej.

Způsob vaření:

1. Připravíme všechny produkty a postavíme misku, nalijeme rostlinný olej
2. Řezáme cibuli, jak chcete, je lepší nakrájet mrkev na proužky. Maso nakrájíme na kostky, po odříznutí přebytečného tuku tak, aby jídlo nebylo mastné.
3. Smažte cibuli a mrkev, po 7 minutách přidejte maso. Smažte vepřové maso se zeleninou asi 13 minut, přidejte koření a sůl.
4. Myjeme rýži, přidáme do mísy, přidáme pár stroužků česneku a jemně nalijeme horkou vodu. Nastavili jsme režim „Rýže“ nebo „Pilaf“ na 40 minut.
5. Obsah signálu smícháme až po signálu – je připravena vydatná večeře!

S kuřecím masem

• Doba vaření: 1 hodina 20 minut.
• Porce na kontejner: 6 osob.
• Kalorická jídla: 200 kcal (na 100 g).
• Cíl: Večeře
• Kuchyně: Ázerbájdžánská.
• Obtížnost: snadná.

Kaše se zirvakem je přítomna téměř ve všech orientálních kuchyních, ale mnoho lidí ji vyrábí podle svých receptů. Sušené ovoce – sušené meruňky a rozinky se často přidávají do pilafu v Ázerbájdžánu, což dává potravě pikantnější aroma. Pokud předsmažíte sušené ovoce v másle a špetku koření, ukáže se neuvěřitelně chutné! V tomto receptu se naučíte, jak vařit rýži s azerbajdžanským kuřecím masem a sušenými meruňkami v pomalém hrnci.

Složení:

• kuřecí řízek – 500-700 g;
• rýže – 2 sklenice;
• voda – 4 sklenice;
• mrkev – 1 velký kus;
• cibule – 1 ks..
• sušené meruňky – 1 hrst;
• rozinky – 1 hrst;
• sůl, pepř – podle chuti;
• kurkuma koření pro pilaf.

Způsob vaření:

1. Namočte rýži a důkladně ji opláchněte ve 3 až 4 vodách.
2. Kuřecí řízek nakrájejte na malé kostky, jemně nakrájejte cibuli a mrkev nakrájejte na proužky nebo na struhadlo.
3. Do misky pro více vrstev přidejte máslo a smažte mrkev, cibuli a kuře.
4. Sušené meruňky a rozinky lze prát a sušit nebo smažit na pánvi s máslem a špetkou koření, aby se jídlo připravilo, jako na fotografii. Pak je třeba do zirvaku přidat sušené ovoce.
5. Nalijte rýži, nalijte vodu. V jakémkoli vhodném režimu je třeba rýži vařit po dobu 45 minut, poté nastavte režim na „Vytápění“ a nechte vařit dalších 15 minut..

S rybami

• Doba vaření: 1 hodina 10 minut.
• Porce na kontejner: 4 osoby.
• Kalorická jídla: 150 – 170 kcal.
• Cíl: Večeře.
• Kuchyně: východní.
• Obtížnost: střední.

Recept na pilaf v pomalém hrnci s rybami nelze nazvat tradiční verzí tohoto pokrmu, vyrobenou v souladu se všemi pravidly. To je oblíbené u těch, kteří dávají přednost dietnímu jídlu a starají se o svou postavu. Díky ryby, která se dobře hodí k rýži, není pilaf tak kalorií a je vhodný na lehkou večeři. V tomto receptu se naučíte, jak vařit pilaf s červenou rybou tak, aby se stal vaším hlavním pokrmem.

Složení:

• rybí filé (pstruh) – 400 g;
• rýže – 1 šálek;
• mrkev – 1 kus;
• cibule – 1 kus;
• koření – podle chuti;
• sůl, rostlinný olej.

Způsob vaření:

1. Nakrájejte cibuli na půlky, mrkev na proužky a smažte vše v režimu „Pečení“ asi 5 minut.
2. Přidejte nakrájené čerstvé ryby a duste zirvak dalších 10 minut.
3. Do misky nalijte předem omytou rýži a naplňte ji vodou.
4. Po 45 minutách musíte vybrat režim „Topení“, aby pokrm zakrýval nízký ohřev.
5. Dietní večeře je připravena – fotografie nepřináší úžasnou vůni! Ukázalo se, že je velmi chutné.

Bez masa

• Doba vaření: 60 minut.
• Porce na kontejner: 4 osoby.
• Kalorická jídla: 100 – 150 kcal.
• Cíl: na večeři.
• Kuchyně: Asijská.
• Obtížnost: snadná.

Rýže lze vařit bez masa – tato možnost je skvělá pro vegetariány nebo ty, kteří se postí. Fazole se často stávají náhradou masa v tak chudé misce, nebo přidávají houby, zelený hrášek nebo zeleninu – cuketa, lilek, paprika a rajčata. V tomto receptu se naučíte, jak vařit veganský pilaf se žampiony..

Složení:

• žampiony – 400 gramů;
• rýže dlouhá nebo dušená – 1,5 šálku;
• cibule – 2 kusy;
• mrkev – 1 kus;
• voda – 2,5 sklenic;
• česnek – 1 hlava;
• pepř, sůl, dřišťál, zira – podle chuti.

Způsob vaření:

1. Nalijte olej do vícebarevné mísy, zahřejte a smažte jemně nasekanou zeleninu, jako na fotografii – cibule, mrkev, houby. Po 15 minutách smažení přidejte koření podle chuti.
2. Namočte rýži a opláchněte ji do několika vod.
3. Vložíme rýži do mísy, nalijeme vodu do štěrbinové lžíce a do slupky vložíme hlavu česneku.
4. Po 45 minutách v režimu „Porridge“ nebo „Stewing“ lze pilaf jíst. Večeře se ukázala jako velmi uspokojivá a nízkokalorická.