Jak správně vařit polévku hrachu, recepty krok za krokem s fotografiemi

Obsah článku

• Krok za krokem recepty na přípravu hrachové polévky s fotografií
• Klasický recept s uzenými žebry
• Jak vařit s kuřetem v pomalém sporáku
• Hrachová a uzená vepřová polévka
• Dietní verze polévky bez masa
• Simple Pea Houbová polévka
• Jak vařit libovou hrachovou polévku s krutony
• Kolik kalorií v vařené misce

Hýčkejte se hrachovou polévkou ve všech rodinách. Hlavním produktem této misky jsou sušené hrášky, které během vaření měknou. Výhody hrášku ocenili staří Římané, kteří věděli, jak vařit hráškovou polévku s uzeným masem a zeleninou. A starověcí Řekové tento produkt pěstovali v roce 500 př.nl. Ve starověkém Rusku byl hrachový guláš častým hostem u stolů a byl oceňován pro jeho vynikající chuť a výživné vlastnosti..

Krok za krokem recepty na přípravu hrachové polévky s fotografií

Je obtížné přeceňovat výhody hrachu pro lidské tělo. Rostlina je zdrojem vitamínů E, C, B, které mohou pomoci vyrovnat se s nespavostí. deprese, normalizovat metabolické procesy. Hrachová polévka je důležitým dodavatelem bílkovin, tuků a uhlohydrátů, bez nichž není možné normální fungování těla. Hrách převyšuje všechny známé rostlinné plodiny v obsahu draslíku..

Existuje mnoho různých receptů na výrobu hrachové polévky. Může být vyrobena jak vysoce kalorická, tak dietní, což je vhodné pro všechny milovníky tohoto lahodného jídla. Je snadné minimalizovat kalorie v polévce, pokud nepřidáte uzená masa, hovězí maso, vepřové koleno, párky, kuřecí stehýnka a jiné masné výrobky. Vegetariánská varianta se vaří na zeleninovém vývaru nebo s houbami. Pojďme se blíže podívat na některé populární recepty na výrobu hráškové polévky..

Klasický recept s uzenými žebry

Tradiční hrachová polévka se vaří se žebrami. Pokud chcete přidat misku vůně a chuti, vezměte uzená vepřová žebra. Některé ženy v domácnosti vaří bez uzeného masa, ale s přídavkem tekutého kouře (2 lžičky polévky 1 lžičky). Takže ingredience:

• 400 gramů sušeného hrachu;
• 600 gramů žeber;
• 1 velká cibule;
• jedna mrkev;
• 3 ks. syrové brambory;
• koření, bobkový list, byliny.

Krok za krokem recept:

1. Aby se hrách nerozpadl, naplňte jej studenou vodou, nechte ho přes noc, vařte ve slané vodě.
2. Opláchněte žebra, vařte na mírném ohni asi půl hodiny.
3. Nalijte hrášek s výsledným vývarem, přiveďte k varu.
4. Kořenovou zeleninu štětcem nakrájejte podle svého vzhledu, smažte na měkké.
5. Do polévky přidáme nakrájené brambory a po 10 minutách – pasivovaná zelenina, koření, sůl.
6. Vařte na mírném ohni po dobu 7 minut, pak nechte polévku vařit ještě dalších 15 minut, pak podávejte ke stolu, posypané nasekanými bylinkami.

Jak vařit s kuřetem v pomalém sporáku

Z pomalého hrnce pocházejí ty nejbohatší a nejchutnější polévky. A nejúspěšnější je kombinace hrachu vývar s kuřecím masem. Složení:

• 1 šálek suchého hrachu;
• libra kuře;
• 1 cibule;
• 1 mrkev;
• 7 ks syrové brambory;
• koření, byliny.

Recept ve fázích:

1. Nechte hrách večer ve studené vodě a ráno vařte jednu hodinu.
2. Nakrájenou oloupanou cibuli, mrkev, brambory dle chuti.
3. Smažte kuřecí maso v jakémkoli oleji v režimu „smažení“ po dobu 10 minut a poté do něj přidejte mrkev, cibuli, hrášek.
4. Když je zelenina měkká, zapněte režim „Polévka“, přidejte do vícevrstvé mísy brambory, vodu, koření, polévku vařte do měkka.
5. Dokončete hotové jídlo jemně nasekanými bylinkami. dobrou chuť!

Hrachová a uzená vepřová polévka

Je nepravděpodobné, že by někdo byl lhostejný k hrachové polévce s uzeným vepřovým masem. Uzené ingredience mají kořenitou poloslanost, která je organicky kombinována s jemnou a hustou vývaru se sladkou vepřovou. Hlavní věc, kterou si pamatovat, kdy solit hráškovou polévku tak, aby hrách byl měkký: sůl se přidává při vaření masa a hrách se vloží do již osoleného vývaru. Ingredience na polévku bez brambor:

• 1 šálek sušeného hrachu;
• 800 g uzená vepřová stopka;
• 900 g zmrazeného zeleného hrášku;
• 3 stroužky česneku;
• 1 mrkev;
• 1 PC. cibule.

Způsob vaření:

1. Hrubě nasekanou zeleninu pečte 20 minut v troubě při teplotě 200 stupňů.
2. Do kotelu vložte suchý hrášek, pečenou zeleninu, vepřové paličky, koření, zalijte šest sklenic vody.
3. Přiveďte k varu, snižte teplotu a poté vařte 45 minut.
4. Vyjměte paličku, vložte zmrazený zelený hrášek do kotle a nechte jej 5 minut vařit.
5. Lehce rozšlehejte polévku mixérem a texturu ponechejte.
6. Přidejte nakrájené maso a zelení, podávejte..

Dietní verze polévky bez masa

Ze všech hubených polévek je nejchutnější hrách. To je sen vegetariánů, nález pro zapůjčený stůl a skvělé jídlo pro skromné ​​ženy v domácnosti. Je snadné vařit s různými druhy zeleniny, sýrů, rajčat a hub. Podíváme se na recept na polévkovou hráškovou dietu s květákem. K vaření potřebujeme:

• 1 šálek nakrájeného hrášku;
• 200 gramů květáku;
• 1 mrkev;
• dva brambory;
• tři polévkové lžíce husté zakysané smetany;
• koření, byliny.

Způsob vaření:

1. Vložte hrášek ve studené vodě večer a ráno vařte v malém množství vody, dokud nezměkne..
2. Omyjte, loupejte zeleninu a rozeberte zelí pro květenství a namočte do slané vody po dobu 15 minut.
3. Do hrnce s připraveným hráškem nalijte až dva litry vody, počkejte, až se vaří, přidejte nakrájenou zeleninu: brambory, mrkev, cibuli, květenství zelí, koření.
4. Vařte polévku, dokud se nevaří, podávejte se zelení a zakysanou smetanou na stůl.

Simple Pea Houbová polévka

Někdy kombinace nekompatibilních produktů dává úžasný výsledek. Platí to také pro hráškovou polévku s houbami, která se připravuje z hlívy ústřičné, hub, lesních nebo čerstvě zmrazených hub. Toto jídlo je libové nebo vařené s masem, s přídavkem masových kuliček nebo dokonce dušených masa. Podíváme se na recept na vegetariánskou polévku s houbami a hráškem.

Složení:

• 1 šálek suchého hrachu;
• 100 gramů čerstvých žampionů;
• 50 g kořenového celeru;
• jedna mrkev;
• jedna cibule;
• 3 ks. brambory;
• koření, byliny.

Způsob vaření:

1. Hrách namočte 2-3 hodiny do studené vody, poté vařte na mírném ohni 1 hodinu.
2. Oloupejte a nakrájejte všechny kořenové plodiny na proužky.
3. Promyté houby nakrájíme na plátky a smažíme kořenovou zeleninu a pak houby.
4. Nejprve přidejte brambory do hrášku a po 10 minutách smaženou zeleninu, koření.
5. Směs poražte v mixéru do smoothie, vložte smažené houby a nechte polévku stát 30 minut.
6. Podáváme s čerstvými bylinkami.

Jak vařit libovou hrachovou polévku s krutony

Hrachová polévka s křupavými česnekovými krutony je velmi oblíbená. Lidé si někdy ani nevšimnou, že v libové misce není maso, je tak husté a bohaté. Hlavní věcí je řádně připravit krutony, jinak bude výsledek snadno zkazitelný. K vaření potřebujeme:

• 300 gramů sušeného hrachu;
• 1 mrkev;
• jedna cibule;
• jeden svazek pórů;
• 3 stroužky česneku;
• 3 ks. brambory;
• bílý nebo černý chléb podle chuti;
• koření, koření, byliny.

Způsob vaření:

1. Hrách namočte na pár hodin do studené vody a poté vařte alespoň hodinu.
2. K vařenému hrášku přidejte nakrájené brambory, cibuli a nakrájenou mrkev.
3. Vodítko v prstenech, a když jsou brambory připravené, vložte koření, pórek a další nakrájenou zeleninu podle vlastního uvážení.
4. Vypněte polévku a nechte ji uvařit.
5. Mezitím péct krutony v troubě: nakrájejte chléb na malé kostky a položte je na horký plech.
6. Po 5 minutách je otočte a posypte touto směsí: slunečnicový nebo olivový olej + jemně nasekaný česnek.
7. Otočte krutony ještě několikrát, dokud nejsou smažené, a potom je položte na talíř.
8. Krutonovou polévku podáváme na stůl se zakysanou smetanou.

Kolik kalorií v vařené misce

Podle složení může být hrachová polévka vysoce kalorická a chudá. Pokud vaříte libovou polévku bez brambor a masa, její obsah kalorií nepřesáhne 45 kcal na 100 gramů. Ale pokud přidáte vepřové koleno a uzená žebra do bot, pak na výstupu najdete velmi kalorií, které není vhodné pro diabetiky, vegetariány a lidi, kteří sledují jejich postavu.

Lahodná hrachová polévka pochází z uzeného masa s přídavkem hub, zeleniny a dalších produktů. Ale bude jídlo chutné, pokud k němu přidáte uzené klobásy? Tuto možnost nelze klasifikovat jako super-užitečné recepty, ale někdy se opravdu chcete zacházet s něčím originálním. K vyrovnání uzeného masa, které není pro tělo příliš užitečné, musí být do polévky přidána zelenina, suché koření a aromatické byliny. Podívejte se na video s podrobným receptem na vaření v polévce s hráškem s pomalým vařičem s přídavkem uzené klobásy: